紫薯芒果蜜语

主料

鸡蛋2个；砂糖35克；牛奶30克；芥花油16克；抹茶粉3克；低筋面粉40克；

辅料

食盐1小撮；柠檬汁3滴；炼乳10克；紫薯50克；青芒果30克；

紫薯芒果蜜语的做法步骤

1：蛋黄中加入白砂糖

2：搅拌于乳化状后，倒入纯牛奶

3：搅拌均匀后，加入芥花油

4：拌均后，筛入抹茶粉和低筋面粉

5：翻拌至无颗粒，放一旁备用

6：蛋清中加入一小撮食盐，滴3滴柠檬汁

7：分三次加入白砂糖，打至硬性发泡

8：取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中翻拌均匀

9：直至与蛋白糊全部拌均

10：倒入方形模具中轻震几下，震出多余大气泡

11：送入预热好的烤箱：150度上下火，烤20分钟

12：转130度再烤15分钟取出，待凉脱模

13：将炼乳拌入蒸熟的紫薯中拌均

14：搓成若干个小圆粒备用

15：切1/3青芒果

16：去皮切丁后压成芒果泥备用

17：用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用

18：盆中倒入125克淡奶油和10克白砂糖

19：用电动打蛋器打至花纹状，倒入芒果泥，再搅拌混合后装入裱花袋备用

20：取一小圆形蛋糕片，沿四周挤上芒果淡奶油

21：均匀放上紫薯小圆粒，当然中间也要放哈

22：再盖上一片抹茶蛋糕片，也挤上芒果淡奶油放上紫薯粒

23：最后再盖上一片抹茶蛋糕片，同样沿四周挤上芒果淡奶油，留空中间，放一粒樱桃装饰，紫薯芒果密语，大功告成

小窍门

1、用戚风蛋糕的方法，做好一个方形的抹茶蛋糕备用2、再用家用方便的工具压出小圆片蛋糕，如果有现成的蛋糕模具更方便3、芒果（或其它水果）先要榨成泥后，再与淡奶油混合，否则易堵塞花嘴4、装淡奶油的容器和打蛋头，需事先放入冰箱冷冻或冷藏，易打发5、打发淡奶油时，容器下面耗垫一袋冰块，更有助于打发6、亲也可以根据自己喜欢，改换其它水果和其它口味的戚风蛋糕

火麻仁芒果椰浆

主料

熟的芒果1个；火麻仁15克；

辅料

枸杞子适量；

调料

椰浆适量

火麻仁芒果椰浆的做法步骤

1：准备好食材。

2：将椰浆均匀的淋在芒果上。

3：放上火麻仁。

小窍门

最好选择较熟一些的芒果，果香更浓郁，味道也更好更香甜。

芒果果酱

主料

芒果肉200克；盐1克；

辅料

细砂糖适量；柠檬1/4个；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果肉切丁。

2：将芒果丁、糖、盐放入搅拌机。

3：搅打成泥，倒出。

4：炒锅加热，倒入芒果泥，小火熬煮。

5：芒果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。

6：再一张。

小窍门

1.糖量按自己口味调整哦。2.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。3.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……4.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。5.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……

芒果果酱

主料

芒果550G；

辅料

冰糖20G；柠檬40G；

芒果果酱的做法步骤

1：准备食材

2：切开芒果（从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分：核、两侧果肉各一份；拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。手在芒果皮的一面轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来）

3：用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来

4：芒果和冰糖（或白糖）放煮锅内

5：加一点点水煮

6：把准备好的柠檬切开挤汁儿

7：等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。

8：搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。

9：继续煮几分钟就可以了

小窍门

果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。

芒果果酱

主料

芒果肉1000克；柠檬0.5个；白糖100；麦芽糖100；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果去皮，表面撒上白糖盖好盖子，丢冰箱淹一个晚上

2：取一半果肉，用料理机打成果泥

3：一半果粒，一半果泥即可以吃肉又可以吃酱

4：不停的搅拌大火转小火慢慢熬，先放完麦芽糖，熬融化后在加入半个柠檬汁

5：熬至用手画上去液体不会沾和就可以了

6：熬好的果酱趁热放入消毒好的容器里，立即倒扣放凉

7：做好的果酱我喜欢放冰箱里，这样可以保存很久

芒果

主料

芒果1个；

辅料

黄瓜1根；

芒果的做法步骤

1：芒果切成片，然后摆花样，很好做的哦

2：然后绿色植物妆扮下就好了

3：然后就可以吃了

小窍门

芒果

紫薯芒果千层

主料

面粉110g；紫薯200g；糖30g；牛奶250ml；

辅料

糖20g；奶油50g；鸡蛋3个；

紫薯芒果千层的做法步骤

1：准备材料，黄油隔水融化。

2：盆里放鸡蛋，糖打散，加面粉搅匀，再加入融化了的黄油，筛入面粉。

3：把蛋糊慢慢搅细腻，再用过滤筛过滤一道，面糊就好了。

4：开始摊面皮了！平底锅小火一勺面糊大概30克，摊成一张张面皮凉凉。

5：紫薯蒸熟，原汁机磨成紫薯泥，加50克奶油和20克糖，无需打发，用搅拌器慢速搅打至紫薯奶油细腻光滑。

6：一层面皮一层紫薯泥一层面皮一层紫薯泥再一层面皮放芒果颗粒和紫薯泥，依此类推！也可自己随意摆放。

7：全部铺好后，用保鲜膜盖住放冰箱冷藏，吃时拿出来切块即可！

芒果果酱

主料

小台芒9颗；

辅料

生粉80g；水150ml；

配料

白砂糖150g；

芒果果酱的做法步骤

1：先准备好全部食材

2：将材料依次放入面包桶，然后启动果酱功能键

3：快做好的果酱

4：将做好的果酱舀出放凉

5：装瓶

小窍门

水量以及白砂糖的量可以根据自己对果酱的浓稠程度以及对甜度的要求做调整。

芒果果酱

主料

芒果700g；砂糖50g；

辅料

淀粉25g；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果切开，去掉核儿

2：然后切成小块放进面包机内桶

3：加入50g砂糖

4：加入25g淀粉

5：用勺子搅拌均匀，静置十几分钟

6：然后开启面包机的果酱程序就可以啦！

小窍门

淀粉为了增加果酱粘稠度，不加也行，但是因为糖分多很可能会出来很多水分，比较不方便保存；静置就是为了让淀粉和砂糖与果肉充分接触，果酱不会有疙瘩；

芒果干与芒果汁

主料

芒果1500g；

辅料

冰糖750g；

配料

盐15g；

芒果干与芒果汁的做法步骤

1：芒果要挑选比较青翠的。

2：用盐搓洗表面的芒果泥。

3：用清水冲洗干净，晾干水分。

4：削去芒果皮、切片，去除芒果核。

5：将芒果片放进可密封的玻璃容器。

6：放入冰糖，密封保存。

7：静待7天，等所有的冰糖融化。

8：将芒果汁滤出。

9：将芒果汁密封，冰箱冷藏保存。

10：食用时，依据个人口味，兑入冷开水食用。

11：剩下的芒果取出，已经是酸酸甜甜的开胃零食。

12：直接放冰箱冷藏存放，这时口感比较爽脆，但2-3天必须吃完。

13：也可以将芒果干放在太阳下暴晒，将其晒干水分用。

14：晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏保存的时间比较长久，但口感略有韧性。

小窍门

晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏两个星期绝对没问题。