三丁豆腐

主料

香干豆腐4片；胡萝卜50克；香菇4朵；腊肠半根；青椒50克；

辅料

辣椒1只；黄豆酱1汤匙；生抽1汤匙；淀粉少许；盐适量；油适量；

三丁豆腐的做法步骤

1：准备好材料。

2：香干洗净后切丁状；香菇洗净切小块。

3：胡萝卜去皮切小块；青椒切小片；腊肠切丁；辣椒切圈。

4：锅中倒入花生油，下豆腐丁半煎半炸至金黄盛出待用。

5：留油，把腊肠丁略煎一下。

6：加入香菇炒软。

7：加入豆腐丁和胡萝卜一起炒，再调入生抽，加入黄豆酱，再加点盐调味炒匀。

8：加入青椒，把少许淀粉加水调成水淀粉，勾个薄芡即可。

三彩虾

主料

鲜虾适量；红辣椒适量；青椒适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；植物油适量；生抽适量；十三香适量；

三彩虾的做法步骤

1：这是家乡的河虾哦，相当好吃吃

2：处理干净

3：切点辣椒和洋葱

4：炒虾

5：放盐

6：炒变色待用

7：另烧油放进洋葱

8：翻炒翻炒

9：炒八成熟

10：放进辣椒

11：放盐

12：炒片刻

13：倒进炒好的虾

14：淋上生抽炒入味

15：炒香撒上十三香

16：喜欢更的可放点辣椒汁

17：出锅

彩椒炒豆腐

主料

彩椒2个；豆腐200g；

辅料

青蒜适量；

彩椒炒豆腐的做法步骤

1：菜椒切段

2：豆腐切块

3：青蒜切段

4：炒锅倒油倒入豆腐煎至表面微黄

5：把豆腐推到一边倒入青蒜段

6：翻炒片刻炒出香味

7：接着倒入彩椒翻炒

8：最后加生抽、盐调味，翻炒均匀出锅即可

五彩豆腐

主料

日本豆腐2条；胡萝卜适量；火腿适量；盐适量；清水适量；

辅料

豌豆粒适量；玉米粒适量；肉末适量；蚝油适量；食用油适量；

五彩豆腐的做法步骤

1：取一只小碗，加半勺生粉，加入清水，加入少量盐。调制成生粉水。待用

2：胡萝卜洗净去皮。切成丁。锅里下油，把豌豆洗干净跟胡萝卜丁一起翻炒。加少量盐，加点清水煮软。

3：把火腿切成丁，待水收干后。重新倒入油。倒入玉米粒，火腿丁，肉末等一起翻炒。加入耗油，再次翻炒。

4：倒入调制好的生粉水。把日本豆腐切成一小块一小块，放入锅里煮开。即可起锅！

三彩笋瓜

主料

笋瓜一颗；胡萝卜少量；干木耳一小把g；

辅料

蔬之鲜少许；蒜数瓣；干辣椒四颗；生抽少许；盐适量；

三彩笋瓜的做法步骤

1：干辣椒洗净剪数瓣，蒜剥皮洗净切片

2：胡萝卜削皮切薄片

3：干木耳泡发，洗净，撕成小片

4：笋瓜削皮洗净，切两半用勺子挖去内部瓜籽，切片，比胡萝卜片稍厚

5：热锅，冷油，转小火下干辣椒蒜瓣煸炒，干辣椒不要炒糊了。

6：中火放入胡萝卜片煸炒，胡萝卜中蕴含的胡萝卜素为脂溶性，需要少许油炒制方有助吸收。

7：下笋瓜木耳，大火翻炒

8：加入少许生抽，翻炒

9：根据个人口味咸淡适量添加盐，摄入过多盐分会导致高血压，这个菜吃的就是清淡原味，生抽已经有盐分。需要提鲜可加入一点鸡精或者蔬之鲜。

10：成品，清爽咸鲜，春日风大气燥，这样爽口的小炒，很是下饭

三彩豆腐

主料

北豆腐500块；青椒半个；红甜椒半个；

辅料

九三非转基因鲜榨大豆油50克；盐适量；蚝油30克；生抽30克；大蒜一瓣；

三彩豆腐的做法步骤

1：北豆腐一块准备好

2：切成4*2厘米的长方块

3：平底不粘煎锅中放适量大豆油，油温热时，将豆腐块摆放在锅中

4：中小火煎至两片金黄

5：煎好的豆腐盛出，待用

6：青红甜椒切成粗条状

7：锅中留底油，入大蒜片煸炒出香味

8：将青红甜椒入锅中，翻炒片刻，略微变色

9：将煎好的豆腐块倒入锅中

10：根据口味倒入适量蚝油、生抽、盐，翻拌均匀，出锅

11：豆腐外焦里嫩，味道挂在表面，慢慢渗透到内部，很香

12：青红甜椒也是脆爽的

小窍门

北豆腐比较结实，水份也少，所以比较容易定型；青红甜椒翻炒片刻即可，保持其脆感。

添彩食色【多彩豆腐】

主料

北豆腐300克；生姜1小块；大蒜1瓣；豌豆100克；玉米150克；胡萝卜1截；

辅料

调和油适量；味精适适量；盐巴适量；白糖少许；

多彩豆腐的做法步骤

1：.材料：北豆腐300克胡萝卜1截玉米150克豌豆100克生姜1小块大蒜1瓣调料：调和油适量盐巴适量味精适量白糖少许

2：.把材料类洗净，豆腐切条胡萝卜切丁。生姜大蒜分别切好备用。

3：.北豆腐焯水备用。

4：.锅子烧热倒入调和油，爆香生姜大蒜。

5：.倒入蔬菜类大火翻炒7成熟。

6：.倒入适量的盐巴味精和少许的白糖翻炒融化。

7：.最后下入北豆腐翻炒5下。

8：.如果喜欢汤汁的就下入一点点汤汁烧2分钟即可。

小窍门

依然叨叨比较适合炒菜用的就是北豆腐，好多亲没有分北豆腐和南豆腐。依然来分享一下他们的区别吧。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐相对发黄，比较老。南豆腐，水分多也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。提前放入调料味道就会容易入味，但是不要久煮。豆类一定要煮熟，不然容易发生中毒现象哦。

三角豆腐

主料

豆腐500g；

辅料

木耳适量；青椒2个；黄瓜1根；蒜片5片；

三角豆腐的做法步骤

1：木耳提前用凉水泡好洗净改小；黄瓜切成菱形；青椒切小块（不能吃辣的可以改成柿椒）

2：豆腐切成三角形，沾上面粉和淀粉（1：1）后炸，表面金黄即可。

3：锅内留少许底油，爆香蒜片，加入一小勺豆瓣酱和耗油炒香，加入木耳，一分钟后加入青椒，翻炒后加入炸好的豆腐块，烹入少许生抽，放入小半碗开水，少许盐，翻匀后盖锅盖小火闷三分钟，再放入黄瓜片爆炒出锅。

三鲜豆腐

主料

大虾8个；豆腐半块；白玉菇1撮；口蘑4个；

调料

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡精适量

葱花适量

香菜适量

三鲜豆腐的做法步骤

1：大虾去皮，去虾线，头尾分开，清洗干净。

2：蘑菇清洗干净，口蘑切片。

3：豆腐焯水。

4：锅里加入适量食用油，把虾头炒出虾油后盛出。

5：锅留底油把虾尾炒至变色，加入适量料酒去腥。

6：虾尾盛出，炒蘑菇，炒至出汤。

7：加入白开水，煮一分钟左右。

8：下入焯好的豆腐煮一分钟左右。

9：下入虾仁再煮一分钟左右。

10：加入盐，胡椒粉，鸡精调味。关火根据个人口味加入葱花和香菜。

11：上菜，成品图来一张。

小窍门

1、蘑菇的种类可根据个人口味选择。2、如果不嫌弃虾头或觉得丢掉浪费，可一起煮。

三丁豆腐

主料

香干豆腐2大块；胡萝卜半根；香菇5朵；小腊肠2根(或火腿肠)；青椒半个；

辅料

小辣椒1只；豆瓣酱1大匙；生抽适量；淀粉适量；盐适量；油适量；

三丁豆腐的做法步骤

1：准备好材料。

2：香干洗净后切丁状；

3：胡萝卜去皮成与香干差不多大小的块；青椒切小块；

4：香菇、腊肠分别切成丁状；

5：锅中倒多点油，下豆腐丁半煎半炸至金黄盛出待用；

6：胡萝卜入油锅稍煎炸盛出待用；

7：炒熟香菇丁；

8：腊肠丁小火略煎一下出油；

9：然后加入豆腐丁、胡萝卜、香菇以及青椒炒匀；

10：加入适量味极鲜、1大匙豆瓣酱，酌量加点盐调味炒匀；

11：最后加水淀粉勾薄芡即可。