茄汁牛排

主料

牛排1000g；番茄一粒；洋葱大半粒；干山楂2个；香叶2片；大料一个；

辅料

牛肉浓汤宝适量；番茄酱适量；红酒2大勺；生抽适量；盐少许；糖适量；

茄汁牛排的做法步骤

1：牛排入冷水过中烧开去污物洗净

2：洋葱切寸断

3：番茄去皮用料理机打碎

4：热锅冷油小火爆香洋葱

5：加入番茄炒出颜色

6：加入番茄酱

7：将牛排放入翻拌均匀

8：烹红酒

9：加入其它的调料

10：转入电压力锅中，并且加入刚没过材料的水按蹄筋键烧开

11：最后放入牛肉浓汤宝继续10分钟就好

小窍门

番茄打碎翻炒这样汤汁更入味调料根据自己口味增减

番茄肥牛

主料

肥牛卷半盒；豌豆1小碗；盐适量；番茄酱适量（可以不用）；

辅料

番茄2个；鸡蛋1个；糖适量；

番茄肥牛的做法步骤

1：番茄（剥皮）切丁，蒜切碎。

2：煮开水，牛肉焯熟（几十秒就可以）备用。

3：蛋液加入少许盐打一打，炒鸡蛋备用

4：大火加油炒香蒜瓣，倒入番茄炒出汁。

5：加入番茄酱，盐糖，最后放入豌豆，转小火加锅盖煮5分钟，汤汁不够可以加少许水。（没有番茄酱的可以选择加入淀粉）

6：开锅，加入肥牛，鸡蛋，稍微煮一煮就好啦。

小窍门

番茄可以用料理机打一打或切更碎，以缩短炒出汁的时间。肥牛卷不要烫太久，不然会硬。

番茄肥牛汤

主料

金针菇30克；番茄2个；肥牛200克；

辅料

番茄酱1勺；生抽1勺；

番茄肥牛汤的做法步骤

1：番茄切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵。

2：肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用。

3：锅中倒入5克食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁。

4：加水至8分满，煮至水沸，1勺生抽、1勺番茄酱和3克盐调味。

5：大火烧开放入金针菇煮2分钟。

6：再放入肥牛卷煮1分钟即可关火。

7：用整颗番茄熬的汤底营养又健康，再码上肥牛卷，满满一碗吃到撑哦。

8：不能吃辣又想喝酸汤，可以试试这道，既是汤也是菜。

9：清爽不油腻，开胃又下饭，好吃到汤汁都不放过。

10：今儿个这一锅，有菜有肉，既是菜又是汤，做起来简单，吃起来有滋味。

11：天气变冷，下班回家来碗暖番茄肥牛汤，汤汁浓郁，一口汤都不剩。

小窍门

1、开胃爽口的酸汤肥牛卷，特别适合食欲不佳的时候食用。2、将肥牛沸水焯水，可以去除多余的油脂，也可以使最后汤色更纯净、没有杂质。3、焯肥牛的时间不要太久避免口感过老。4、番茄炒出汁后再加水，会更加浓厚。5、番茄酱可以根据自己喜欢来放，如果不想放番茄酱可以多准备几个番茄番茄酱放了之后，口感会偏酸。6、这道菜是咸鲜口的，千万别整成酸甜口的，注意一下就好，要是心里没底可以一边尝味道一边加调料。

番茄肥牛煲

主料

肥牛400g；金针菇200g；娃娃菜1颗；

辅料

西红柿1个；小葱2根；

调料

酱油2勺

盐少许

番茄肥牛煲的做法步骤

1：西红柿划十字刀，金针菇和娃娃菜洗净。

2：水烧开，西红柿烫一下，扒皮，而后切小丁。

3：烧水，煮一下肥牛。

4：热水下锅，烫一下就好。去除血沫。

5：煮好捞出。

6：砂锅烧热，倒入少点的油。

7：爆香葱花。

8：倒入西红柿丁，翻炒。

9：翻炒。

10：加入番茄沙司，两坨。

11：将番茄炒软炒烂后，加开水。

12：少量，砂锅三分之一即可。

13：煮开后，放入金针菇。

14：额……有点多。

15：放入娃娃菜。

16：放入肥牛。

17：加入两勺酱油。

18：加盖小火焖煮五分钟，开锅即熟。

19：娃娃菜煮熟以后还会出水，所以前期加水不要加多。

20：出锅前，撒葱花。番茄肥牛煲就做好了。

小窍门

肥牛开水下锅烫一下就好，不要煮太久，硬了影响口感。前期加水砂锅的三分之一就好，我做的时候，后面又加了次水，加多了，会溢出来。

番茄肥牛面

主料

方便面一袋；番茄2个；

辅料

肥牛卷适量；菠菜适量；

调料

食用油适量

番茄肥牛面的做法步骤

1：两个番茄表面划成十字，放入沸水锅中煮30秒取出，不烫手后剥去皮，切成小块。

2：锅中倒入少油，待油稍热后倒入番茄炒至出沙，倒入一大碗热水煮沸。

3：放入面饼，煮至7分熟时，加入肥牛片和菠菜段，全部煮熟后加入方便面调料包（只放干料，不要加酱包，酱包会破坏番茄的味道），搅拌均匀。

4：摊个鸡蛋饼，铺在面上，夹一筷面、肥牛、鸡蛋，喝一口番茄汤，人间美味，如此简单。

茄汁肥牛汤

主料

西红柿1个；金针菇1棵；肥牛片50克；

辅料

姜片2个；葱1棵；良姜1个；山奈1个；花椒粉0.5茶匙；白胡椒粉0.5茶匙；鸡汁0.5汤匙；

茄汁肥牛汤的做法步骤

1：先来张食材合影

2：良姜和山奈，和牛肉是绝配，但不是每家都有，没有没关系，直接忽略它，仍然会是美味的。

3：西红柿去皮切块，姜切片，葱切段

4：本人不太喜欢金针菇的碱味，所以提前把金针菇过水煮了一下，不嫌麻烦的可以也煮一下，记得捞出泡在凉水里备用，这样口感会更脆。

5：锅中放入少量油，放入姜、葱爆香后放入西红柿，加入一小勺盐，放入调味料，将西红柿炒烂。（其实这一步也可以省略，直接把西红柿块丢水里煮也凑合，但西红柿会不容易烂，味道也会更寡淡些，但基本上一个电饭煲就可以搞定）

6：炒烂的西红柿中加入适量水，煮沸后加入金针菇和肥牛片，煮沸即可。（帝都降温，厨房实在是太冷了，导致所有煮的步骤都因为蒸汽太大拍不好照……大家见谅，好在超简单的）

7：讲究的朋友可以在吃之前把锅里的葱姜捞净，加入香葱末，还可以滴入几滴香油。好了，超简单的美味可以上桌啦！

茄汁肥牛云吞皮

主料

云吞皮80g；番茄1个；肥牛45g；鸡蛋1个；

辅料

葱少许；蒜末少许；

调料

食盐适量

酱油1匙

蚝油1匙

食用油适量

茄汁肥牛云吞皮的做法步骤

1：准备的食材。

2：云吞皮切成条状，番茄切片备用。

3：热油爆香蒜末。

4：加入番茄炒软。

5：加入适量清水煮沸。

6：水沸腾后加入云吞皮。

7：再加入肥牛。

8：再次煮沸两分钟，加入适量食盐，酱油、蚝油调味，加葱段即可出锅。

9：再煎上一个鸡蛋。

10：成品。

小窍门

1、云吞皮比较容易煮熟，煮两分钟即可，太久容易煮烂。2、鸡蛋不喜欢半熟的最好翻过来煎熟。

番茄肥牛面

主料

挂面90克；番茄1个；肥牛卷200克；玉米1段；西兰花3小朵；

辅料

番茄酱1勺；盐适量；油适量；

番茄肥牛面的做法步骤

1：准备好食材

2：番茄切小块

3：肥牛卷烫熟

4：玉米剥粒煮熟，西兰花焯烫一下

5：锅中热油，倒入番茄块炒出汁加入番茄酱炒匀

6：加2碗水滚开煮一会后加入挂面煮熟，加盐调味

7：煮好的面条盛碗里，加上肥牛、玉米粒和西兰花，淋点香油就好了。

番茄肥牛

主料

肥牛400g；番茄1大个；金针菇100g；

辅料

姜适量；葱少许；

调料

盐适量

番茄酱2匙

蚝油1匙

料酒少许

番茄肥牛的做法步骤

1：准备好食材，肥牛稍稍解冻。

2：金针菇去掉老根，烧开水焯水变软即可捞出，过凉水，使金针菇保持脆脆的口感。

3：烧开水，放入少许料酒后加入肥牛焯水，变色即可。

4：油烧热，放入切丁的番茄和姜片，翻炒一分钟。

5：加入适量的水，烧开。

6：放入番茄酱或番茄沙司，家里刚好有“好人家阳光番茄火锅底料”。

7：加入金针菇和肥牛，加入少许盐和耗油，翻拌均匀，大火煮一分钟，撒上葱花即可出锅。

8：特写来一张，完美！

番茄肥牛汤

主料

西红柿适量；肥牛适量；土豆适量；

辅料

黄油适量；葱花适量；

调料

黑胡椒适量

盐适量

生抽适量

番茄肥牛汤的做法步骤

1：先用平底锅放油，把切好的土豆煎一下，煎的时候放适量盐和黑胡椒。

2：另起一锅放入一个黄油。

3：黄油融化后放入西红柿加点盐炒软加水熬煮。

4：另起一锅把肥牛焯一下。

5：然后将煎好的土豆放入熬开，加入生抽，糖，黑胡椒，基本不用放盐了。

6：加入肥牛即可。

小窍门

这么做的味道有点像罗宋汤，汤特别好喝。