西芹炒鲜贝
主料
西芹100g;鲜贝肉150g;
辅料
生抽适量;黄酒适量;高汤50g;盐1g;干淀粉1g;
西芹炒鲜贝的做法步骤
1:贝肉清洗干净,把里面开合肌和其他的部分分开,把贝肉里面能吃的部分分别取下再度清洗干净
2:这些开合肌就是鲜贝肉,也叫带子,如果晒干就叫瑶柱啦。
3:锅中放水80度左右,也就是常说冒一点小泡的虾眼水,焯水20秒捞出
4:将高汤、黄酒、生抽等所有调味料放入碗里调成碗汁备用。
5:锅中放少许油炒香葱姜末
6:倒入碗汁煮开
7:下入西芹和贝肉
8:快炒翻炒大约半分钟即可出锅装盘
西芹扇贝
主料
西芹1根;小扇贝适量;
辅料
葱适量;小米辣1根;姜适量;蒜适量;
调料
原味鸡汤30g
酱油几滴
盐适量
淀粉适量
西芹扇贝的做法步骤
1:西芹一根,斜切成马蹄段。水开入锅快速焯水,过凉水。
2:扇贝择洗干净。葱姜蒜切末,小米椒切圈。原味鸡汤30g加几滴酱油、盐,一点淀粉搅拌均匀。
3:炒锅加入少许油,爆香葱姜蒜、小米辣。
4:下西芹、
5:扇贝翻炒均匀
6:淋入料汁。
7:小火翻炒至淀粉糊化。
8:清爽好吃的西芹扇贝出锅啦!
芹菜三丁
主料
芹菜250g;胡萝卜10g;黄椒10g;红椒10g;方腿10g;
辅料
油30g;盐10g;鸡精2g;
芹菜三丁的做法步骤
1:将芹菜去叶去根切小段.黄椒红椒胡萝卜方腿切成小段出水备用
2:锅内放油烧热放芹菜炒1分钟
3:蒋黄椒红椒胡萝卜方腿倒入锅中加盐鸡精翻炒
4:美味出锅
芹菜蛋皮豆腐丁
主料
蛋适量;豆腐适量;
辅料
尖椒适量;芹菜适量;
配料
盐适量;油适量;生抽适量;调味鲜适量;
芹菜蛋皮豆腐丁的做法步骤
1:备豆腐数块,蛋二个。
2:豆腐切丁,辣椒切碎,芹菜切段。
3:先将蛋打成蛋液煎成皮。
4:切块。
5:再次烧油放进豆腐丁放点盐油煎。
6:再淋上生抽。
7:煎黄煎香放进蛋皮。
8:再放进辣椒丁炒匀。
9:再放进芹菜炒匀。
10:放一点点清水烧开,出锅时放点调味鲜即成。
11:出锅上桌。
芹菜鸡丁
主料
鸡丁适量;
辅料
芹菜适量;辣椒适量;
配料
盐适量;油适量;酱油适量;味精适量;料酒适量;
芹菜鸡丁的做法步骤
1:子鸡切丁,切点芹菜和辣椒。
2:先炒鸡丁,。
3:淋点料酒,放点辣椒。放点盐炒匀。
4:再放点清水,淋点酱油。
5:煮十分钟。
6:收汁,放进芹菜炒匀。
7:出锅进放点味精即可。
8:出锅上桌。
酱丁芹菜炒虾仁
主料
虾仁150克;芹菜250克;
辅料
杂蔬酱丁适量;酱油适量;色拉油适量;
酱丁芹菜炒虾仁的做法步骤
1:备料好如图所用食材。
2:锅里加水加细盐,将汤底煮开,将芹菜下锅焯制一下备用。
3:将虾仁用细盐搓洗,再冲洗好控水。
4:锅里加少许的油,将焯好的芹菜下锅爆炒。
5:同时将虾仁下锅。
6:加入杂蔬酱丁同炒。
7:再加入酱油提味即可。
8:这样子一份酱丁芹菜炒虾仁就完成。
小窍门
虾仁用细盐搓洗,可使虾仁在炒制后口感及色彩都很更好。
芹菜丁炒馒头
主料
馒头2个;鸡蛋2个;
辅料
芹菜适量;胡萝卜适量;
芹菜丁炒馒头的做法步骤
1:备好所需食材
2:芹菜、胡萝卜分别切丁
3:馒头也切丁
4:鸡蛋打在容器里搅拌均匀
5:倒入馒头丁拌匀,尽量让每个馒头丁都裹上蛋液
6:炒锅倒油先放芹菜丁、胡萝卜丁
7:翻炒至基本断生
8:加入馒头丁翻炒
9:最后加适量盐炒匀即可
芹菜沙丁鱼
主料
沙丁鱼4条;芹菜1棵;
辅料
蒜适量;油适量;酱油适量;蚝油适量;糖适量;
芹菜沙丁鱼的做法步骤
1:准备好芹菜和沙丁鱼
2:蒜白切小块,跟酱油,蚝油,糖,加一点点水调成酱
3:热锅热油,把鱼放进去煎一会,两面微微有点黄就可以出锅了
4:留底油,下芹菜翻炒,调入一点点盐,主要是有有点低味
5:把调好的酱汁倒进去
6:把煎好的鱼放进去,要让鱼吸到酱汁
7:盖锅盖焖两分钟就可以出锅了,装盘的照片忘记拍了,只好用锅的了
芹菜红椒鸡丁
主料
鸡肉1块;
辅料
红椒2-3个;
材料
大葱半根或一根
芹菜2-3根
姜片3-4片
芹菜红椒鸡丁的做法步骤
1:准备好食材。
2:热油下姜片爆香。
3:下辣椒圈大葱圈还有芹菜翻炒2分钟。
4:然后下鸡丁继续翻炒至熟。
5:起锅前加入适量盐。
芹菜叶炒豆腐丁
主料
芹菜叶适量;老豆腐1块;
辅料
姜末少许;红椒圈1个;
芹菜叶炒豆腐丁的做法步骤
1:准备好食材。
2:热油。
3:放入姜末。
4:翻炒片刻加入豆腐丁。
5:1分钟后加入芹菜叶继续翻炒。
6:1分钟左右就可以了。
7:最后放入红辣椒圈和盐调味即可。
8:红辣椒圈用来调色,不辣的哦!