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芹菜贝丁的家常做法,制作方法与配料

西芹炒鲜贝

主料

西芹100g;鲜贝肉150g;

辅料

生抽适量;黄酒适量;高汤50g;盐1g;干淀粉1g;

西芹炒鲜贝的做法步骤

1:贝肉清洗干净,把里面开合肌和其他的部分分开,把贝肉里面能吃的部分分别取下再度清洗干净

2:这些开合肌就是鲜贝肉,也叫带子,如果晒干就叫瑶柱啦。

3:锅中放水80度左右,也就是常说冒一点小泡的虾眼水,焯水20秒捞出

4:将高汤、黄酒、生抽等所有调味料放入碗里调成碗汁备用。

5:锅中放少许油炒香葱姜末

6:倒入碗汁煮开

7:下入西芹和贝肉

8:快炒翻炒大约半分钟即可出锅装盘

西芹扇贝

主料

西芹1根;小扇贝适量;

辅料

葱适量;小米辣1根;姜适量;蒜适量;

调料

原味鸡汤30g

酱油几滴

盐适量

淀粉适量

西芹扇贝的做法步骤

1:西芹一根,斜切成马蹄段。水开入锅快速焯水,过凉水。

2:扇贝择洗干净。葱姜蒜切末,小米椒切圈。原味鸡汤30g加几滴酱油、盐,一点淀粉搅拌均匀。

3:炒锅加入少许油,爆香葱姜蒜、小米辣。

4:下西芹、

5:扇贝翻炒均匀

6:淋入料汁。

7:小火翻炒至淀粉糊化。

8:清爽好吃的西芹扇贝出锅啦!

芹菜三丁

主料

芹菜250g;胡萝卜10g;黄椒10g;红椒10g;方腿10g;

辅料

油30g;盐10g;鸡精2g;

芹菜三丁的做法步骤

1:将芹菜去叶去根切小段.黄椒红椒胡萝卜方腿切成小段出水备用

2:锅内放油烧热放芹菜炒1分钟

3:蒋黄椒红椒胡萝卜方腿倒入锅中加盐鸡精翻炒

4:美味出锅

芹菜蛋皮豆腐丁

主料

蛋适量;豆腐适量;

辅料

尖椒适量;芹菜适量;

配料

盐适量;油适量;生抽适量;调味鲜适量;

芹菜蛋皮豆腐丁的做法步骤

1:备豆腐数块,蛋二个。

2:豆腐切丁,辣椒切碎,芹菜切段。

3:先将蛋打成蛋液煎成皮。

4:切块。

5:再次烧油放进豆腐丁放点盐油煎。

6:再淋上生抽。

7:煎黄煎香放进蛋皮。

8:再放进辣椒丁炒匀。

9:再放进芹菜炒匀。

10:放一点点清水烧开,出锅时放点调味鲜即成。

11:出锅上桌。

芹菜鸡丁

主料

鸡丁适量;

辅料

芹菜适量;辣椒适量;

配料

盐适量;油适量;酱油适量;味精适量;料酒适量;

芹菜鸡丁的做法步骤

1:子鸡切丁,切点芹菜和辣椒。

2:先炒鸡丁,。

3:淋点料酒,放点辣椒。放点盐炒匀。

4:再放点清水,淋点酱油。

5:煮十分钟。

6:收汁,放进芹菜炒匀。

7:出锅进放点味精即可。

8:出锅上桌。

酱丁芹菜炒虾仁

主料

虾仁150克;芹菜250克;

辅料

杂蔬酱丁适量;酱油适量;色拉油适量;

酱丁芹菜炒虾仁的做法步骤

1:备料好如图所用食材。

2:锅里加水加细盐,将汤底煮开,将芹菜下锅焯制一下备用。

3:将虾仁用细盐搓洗,再冲洗好控水。

4:锅里加少许的油,将焯好的芹菜下锅爆炒。

5:同时将虾仁下锅。

6:加入杂蔬酱丁同炒。

7:再加入酱油提味即可。

8:这样子一份酱丁芹菜炒虾仁就完成。

小窍门

虾仁用细盐搓洗,可使虾仁在炒制后口感及色彩都很更好。

芹菜丁炒馒头

主料

馒头2个;鸡蛋2个;

辅料

芹菜适量;胡萝卜适量;

芹菜丁炒馒头的做法步骤

1:备好所需食材

2:芹菜、胡萝卜分别切丁

3:馒头也切丁

4:鸡蛋打在容器里搅拌均匀

5:倒入馒头丁拌匀,尽量让每个馒头丁都裹上蛋液

6:炒锅倒油先放芹菜丁、胡萝卜丁

7:翻炒至基本断生

8:加入馒头丁翻炒

9:最后加适量盐炒匀即可

芹菜沙丁鱼

主料

沙丁鱼4条;芹菜1棵;

辅料

蒜适量;油适量;酱油适量;蚝油适量;糖适量;

芹菜沙丁鱼的做法步骤

1:准备好芹菜和沙丁鱼

2:蒜白切小块,跟酱油,蚝油,糖,加一点点水调成酱

3:热锅热油,把鱼放进去煎一会,两面微微有点黄就可以出锅了

4:留底油,下芹菜翻炒,调入一点点盐,主要是有有点低味

5:把调好的酱汁倒进去

6:把煎好的鱼放进去,要让鱼吸到酱汁

7:盖锅盖焖两分钟就可以出锅了,装盘的照片忘记拍了,只好用锅的了

芹菜红椒鸡丁

主料

鸡肉1块;

辅料

红椒2-3个;

材料

大葱半根或一根

芹菜2-3根

姜片3-4片

芹菜红椒鸡丁的做法步骤

1:准备好食材。

2:热油下姜片爆香。

3:下辣椒圈大葱圈还有芹菜翻炒2分钟。

4:然后下鸡丁继续翻炒至熟。

5:起锅前加入适量盐。

芹菜叶炒豆腐丁

主料

芹菜叶适量;老豆腐1块;

辅料

姜末少许;红椒圈1个;

芹菜叶炒豆腐丁的做法步骤

1:准备好食材。

2:热油。

3:放入姜末。

4:翻炒片刻加入豆腐丁。

5:1分钟后加入芹菜叶继续翻炒。

6:1分钟左右就可以了。

7:最后放入红辣椒圈和盐调味即可。

8:红辣椒圈用来调色,不辣的哦!

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