白菜炖豆腐

主料

白菜叶三片；豆腐一块；

辅料

葱一棵；纯净水适量；

调料

花生油适量

盐少许

生抽少许

白菜炖豆腐的做法步骤

1：自家种的白菜，洗净备用。

2：手撕成大片。

3：豆腐备用。

4：豆腐切成方块备用。

5：葱切段，蒜切片。

6：锅烧热放适量油，放入葱和蒜炒香，加入白菜和生抽，翻炒至稍软之后，再加入豆腐。

7：往锅中倒入没过食材的清水。

8：慢炖15分钟，加入少许盐调味。

9：即可出锅。

10：盛入盆中。

11：鲜美可口。

白菜炖粉条

主料

白菜适量；苕粉适量；无花肉适量；

辅料

大蒜适量；干辣椒2个；

调料

郫县豆瓣酱1勺

生抽1勺

老抽1勺

水适量

白菜炖粉条的做法步骤

1：准备食材：将白菜洗净摘成小段；粉条用水泡软；五花肉切片。

2：锅内倒入适量的油，将五花肉煸炒出油。

3：再放入蒜、小米椒炒出香味。

4：加一勺豆瓣酱翻炒均匀。

5：接着放入白菜翻炒片刻。

6：再将泡软的粉条放入，加生抽、老抽和蚝油。

7：再加入适量的水，煮开，盖上锅盖焖5分钟即可。

8：拿肉都不换的白菜炖粉条。

白菜炖豆腐

主料

肉适量；白菜适量；豆腐适量；

辅料

大蒜适量；生抽适量；盐适量；

白菜炖豆腐的做法步骤

1：看图

2：看图

3：看图

4：继续看图

5：快看

6：认真点

7：是不是很简单

白菜炖粉条

主料

白菜一段；粉条适量；

辅料

干红辣椒5个；五花肉1块；

调料

生抽20ml

白糖5g

料酒20ml

白菜炖粉条的做法步骤

1：粉条泡发，白菜切块，五花肉切块。

2：白菜泡洗米水中泡洗干净。

3：锅中放水煮开，放粉条煮熟捞出备用。

4：锅中放少许油，然后放五花肉小火炼出油。

5：加入白菜煸炒断生。

6：放干红辣椒炒出香味，然后放粉条。

7：生抽，料酒，蚝油调汁倒入锅中烧开，煸炒均匀。

8：盛出。

白菜炖粉条

主料

白菜0.5颗；北豆腐（老豆腐）1块；五花肉200g；

辅料

葱末姜末少许；

调料

盐2g（可有可无）

生抽5ml

蚝油5ml

白糖少许

白菜炖粉条的做法步骤

1：准备好所有的食材、调料。

2：把白菜一片一片撕下来，沿着菜叶和菜帮的边缘，各划一刀，将白菜帮和白菜叶分离；白菜帮轻拍两下，斜刀切成抹刀片，这样的白菜帮更容易吸收炖煮时候的汤汁，更加入味；白菜叶直接用手撕成大片。

3：起锅烧油，先倒入白菜帮，炒至稍微软塌，这样炒出了白菜帮里的水分后面才能更好地吸收汤汁入味；豆腐不要用刀切，直接用手掰成小块铺放在白菜帮上，再铺上撕好的白菜叶。

4：另起锅倒入少量油，放入切好的五花肉片，煎炒出猪油，并且表面呈现好看的金黄色，再撒入葱花和姜末，倒入20毫升生抽、20毫升蚝油、5克白糖、200毫升清水，进行调味。

5：调好后马上倒入白菜叶上，根据口味加2g盐（也可不加，生抽和蚝油自带咸味），盖上锅盖小火炖煮10分钟即可出锅啦。

6：正好最近下雪又降温，来上这么一大碗热乎乎香喷喷的白菜五花肉炖豆腐，绝对吃完暖暖和和的，好吃到连汤都不剩。赶紧动手给家人做一份吧。

白菜炖鱼

主料

青鱼500克；大白菜500克；小葱5克；生姜2片；

调料

味达美臻品料酒2勺

葱伴侣6月香豆瓣酱2勺

水100毫升

白菜炖鱼的做法步骤

1：准备食材：白菜洗净撕成小碎片，青鱼洗净切块。

2：碗内先放入2勺豆瓣酱。

3：加入适量的清水（100毫升）。

4：搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味。

5：锅底先铺上白菜垫底。

6：将青鱼块放在上面。

7：放上两片姜片。

8：倒入2勺味达美臻品料酒。

9：倒入事先稀释的豆瓣酱。

10：盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟。

11：打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，白菜和鱼也会更入味。

12：最后放上小葱即可出锅。

13：无油烹饪可以让我们减少油脂的摄入，吃得更健康。

小窍门

鱼肉比较嫩，炖煮时尽量减少翻动，以免破坏外观。

猪骨炖白菜

主料

猪骨头300克；白菜500克；豆腐100克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；

猪骨炖白菜的做法步骤

1：主料：大白菜

2：辅料：煮熟的猪骨头

3：把大白菜洗净切条。

4：热油，炒香葱花，放入大白菜。

5：放入猪骨头、骨头汤。

6：再放入豆腐，炖制5分钟，加盐调味。

7：出锅盛入碗中OK。

白菜炖豆腐

主料

白菜适量；豆腐适量；

辅料

糖适量；盐适量；椒盐适量；蚝油适量；

白菜炖豆腐的做法步骤

1：白菜洗净，撕块

2：豆腐切块

3：热锅热油，加入白菜，放入糖和盐，翻炒均匀

4：放入豆腐，并撒些椒盐在豆腐上面

5：盖上锅盖大火焖

6：炖至锅里沸腾，加入蚝油，搅拌均匀

7：再次沸腾即可出锅

带鱼炖白菜

主料

带鱼1条；白菜适量；

调料

盐适量

料酒适量

糖适量

胡椒粉适量

干辣椒适量

花椒适量

大料2粒

葱姜蒜适量

生抽适量

老抽适量

十三香适量

带鱼炖白菜的做法步骤

1：带鱼加入调料腌制10分钟入味。

2：带鱼煎至两面金黄。

3：带鱼盛出，葱姜蒜，花椒，大料下锅炒香。

4：下入白菜翻炒，炒至白菜变软。

5：加入生抽，老抽（或红烧酱油）翻炒。

6：把煎好的带鱼倒在白菜上。

7：加开水没过白菜，炖至白菜软烂。

8：出锅前加入适量盐，蒜末，味精。

9：成品图来一张，美味。

小窍门

1、腌带鱼时已经放盐，所以要酌情加盐。2、炖菜一定出锅前再加盐，这样盐只在菜的表面，更健康。3、一定炖至白菜软烂，这样更入味。最后还是那句好，所有的菜谱只是参考，做菜一定要随性，并加入自己的情感，这样才够美味。欢迎大家留言点评，提出宝贵意见。

炖白菜（烩菜）

主料

白菜1/2个；豆腐1块；木耳50克；香菇200克；红薯粉80克；

辅料

蒜苗1棵；鲜辣椒5个；干辣椒5个；

炖白菜的做法步骤

1：蒜苗

2：木耳泡发

3：白菜撕块，梆叶分开

4：红薯粉煮软

5：豆腐煎至两面金黄

6：热锅凉油，下姜干辣椒

7：五花肉煸干五花肉忘拍了）下香菇、白菜梆、木耳、豆腐

8：加酱油，盐烹热水，红薯粉放中间（防粘锅）

9：用菜盖着红薯粉

10：菜叶盖最上面

11：加盖

12：加入鲜辣椒、蒜苗

13：出锅

14：开吃