拌青椒青椒

主料

青椒3个；

辅料

葱适量；蒜适量；花椒粉1匙；

拌青椒青椒的做法步骤

1：开水焯辣椒；

2：捞出会盛入小碗，拌入酱油醋咸盐、花椒粉、芝麻；

3：放入生姜和葱蒜（依个人口味放量）；再烫熟清油缓缓倒入。最后搅拌好即可。

青椒猪肉烤卷

主料

高筋面粉300克；酵母粉2克；大葱30克；胡萝卜50克；料酒4克；黄豆酱适量；

辅料

清水180克；五花肉150克；青椒50克；生抽4克；盐2克；

青椒猪肉烤卷的做法步骤

1：面粉倒入面包桶里。（面包机和面解放双手，省心省力。）

2：加入酵母粉。

3：倒入清水。（各家面粉吸水性不同，请根据面团状态，多次少加）

4：选择菜单：面团----包子面团（默认90分钟）----启动按键。

5：翻滚中的面团。（和面半小时，接下来是发酵时间，这个空档来准备馅料）

6：五花肉切肉沫，葱，青椒，胡萝卜分别切碎粒。

7：炒锅里放入底油，倒入葱花翻炒。

8：倒入肉沫翻炒几下，加入料酒，生抽，翻炒均匀。

9：倒入胡萝卜粒继续翻炒。

10：最后倒入青椒粒。

11：加入盐，翻炒均匀至七八成熟，关火备用。

12：发酵好的面团取出来。

13：放到砧板上揉几下排气。

14：分成两个大小一致的面团。

15：把面团擀成长方形的薄片。

16：刷上一层黄豆酱。（或者根据个人喜好甜面酱，辣椒酱之类的也可以）

17：铺上一层炒好的馅料。

18：从一端卷起来。

19：卷好后，收口向下放。

20：用刀从中间切开，一分为二。

21：把切口向上从一端卷起来。

22：卷好后，把末端放到饼胚的下边。

23：放入铺好锡纸或者油布的烤盘里，轻轻的向下按压几下，使饼变的薄一点。（因为在烤的过程中会涨高一些，这样也更容易熟，菜粒也不会掉出来。）

24：饼胚表面刷上一层食用油，烤箱预热上下220度，放中层，烤25分钟。表面金黄色即可。

25：成品图，焦脆鲜香~~~

26：成品图，做法简单~~~

27：取材方便~~~

28：外焦里嫩~~~

小窍门

由于个人不喜肥肉，用的是精肉做馅，馅料用五花肉会更香！面粉是平时家里蒸馒头包子的面粉，馅料里的蔬菜可随个人喜好替换成其他的，不同品牌的烤箱温度有差异，请根据自家烤箱适当调整。这个份量做了4个，外面是焦焦脆脆的，里面是软软的，非常美味~~~

青红椒辣酱

主料

尖辣椒500克；

辅料

姜适量；黄豆酱100克；白糖10克；蒜适量；

青红椒辣酱的做法步骤

1：主辅料：青红椒、姜蒜

2：把青红椒去蒂洗净。

3：放在菜板上切几刀。块头小一些，容易粉碎。

4：选择一个容器，用手持料理机把青红椒粉碎。

5：把姜蒜切碎。

6：放入容器里，和辣椒同时粉碎。

7：把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。

8：熬制到辣椒熟透，水分蒸发。

9：放入黄豆酱、白糖调味。

10：这时候用小火慢慢将其炒匀。

11：炒制到辣酱有粘稠感，即可关火。

12：出锅盛入碗中，晾凉即可。盛入食碟，即可食用。

小窍门

1、用其它料理机粉碎也可以，碎一些为好。2、一定要把辣椒熬熟才好。

青椒煸烤鸭

主料

烤鸭500g；

辅料

青椒3个；

调料

盐适量

青椒煸烤鸭的做法步骤

1：烤鸭切成小块。

2：青椒切成丝。

3：油热以后先煸炒青椒丝出鲜辣味。

4：青椒丝放到一边，用油干煸烤鸭。

5：油脂煸炒出来以后，再混炒一下，适量盐入味即可。

6：出锅。

烤青椒

主料

青椒3个；

辅料

油适量；孜然粉适量；胡椒粉适量；生抽适量；

烤青椒的做法步骤

1：准备几个差不多的青椒。

2：去蒂洗净切片。

3：摆在铺有油纸的烤盘上。

4：刷油和生抽。

5：撒上适量孜然粉。

6：再撒适量黑胡椒粉。

7：烤箱180度预热好了后，摆入烤箱180度烤15分钟左右即可。

8：烤好的辣椒不是很好看，但是非常香噢。

青红椒炒肉

主料

五花肉适量；

辅料

青红椒适量；大蒜适量；生姜适量；葱适量；

调料

豆豉适量

盐适量

生抽适量

青红椒炒肉的做法步骤

1：五花肉洗干净切片备用。

2：青红椒大蒜生姜豆豉切好备用（辣椒忘记拍了）。

3：锅中油热加入五花肉炒香，再加入生姜大蒜豆豉翻炒一下。

4：加入青红椒翻炒，放盐生抽继续炒，炒熟后加点葱段出锅。

5：装盘（个人喜欢五花肉煸的干一点，这样吃起来不腻，喜欢吃肉的就不用煸太干了…很下饭的一道菜）。

青椒炒烤鸭腿

主料

青椒95克；烤鸭腿1个；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青椒炒烤鸭腿的做法步骤

1：材料：青椒、烤鸭腿

2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切成不规则的小块，待用。

4：将烤鸭腿放在案板上剁成小块，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

6：接着，合入剁好的烤鸭腿翻炒翻炒。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

烤镶青椒

主料

青椒2个；马铃薯2个；香菇3朵；胡萝卜1根；

辅料

色拉油适量；面包糠适量；盐适量；胡椒粉适量；芥末酱适量；

烤镶青椒的做法步骤

1：马铃薯洗净放入锅中煮熟，捞出去皮捣压成泥，胡萝卜切丁，香菇切丁，分别放入开水焯出，备用。

2：将马铃薯泥放入碗中，加入胡萝卜丁、香菇丁、面包糠、盐、胡椒粉、芥末酱拌匀，制成馅料。

3：青椒洗净切半，去籽，填入馅料，烤盘中涂上色拉油，摆入盘中，放入烤箱以200℃烤至表面焦黄即可。

青红椒炒鸡翅

主料

鸡翅1000g；

辅料

青椒3根；蒜末一头；小米椒3根；

调料

料酒1勺

生抽1勺

蚝油1勺

玉米淀粉1勺

盐少许

糖少许

青红椒炒鸡翅的做法步骤

1：鸡翅对半切开。

2：加入两勺蒜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺玉米淀粉、少许盐抓匀腌制20分钟。

3：热锅入油将鸡翅煎至金黄，加入腌制鸡翅的蒜末，加青红椒芝麻，加入老抽炒匀即可。

腊肠炒青红椒

主料

腊肠2根；红圆椒一个；青椒2个；

辅料

蒜头3粒；姜3片；

调料

盐少许

鸡精少许

生抽少许

淀粉少许

腊肠炒青红椒的做法步骤

1：腊肠切片，红圆椒、青辣椒改刀切片，姜蒜切片。

2：起锅烧油，油热后加入姜片蒜片，中火煸出香味。

3：加入腊肠片煸炒。

4：炒腊肠片微微透明。

5：开大火，倒入青红椒继续煸炒。

6：炒至青红椒微微发软。

7：放一点盐（腊肠已经有咸味，只要一点点盐就可以）、鸡精、生抽调味，翻炒一分钟后加入淀粉水。

8：炒2分钟，汁已浓稠。

9：关火，装盘。

10：简简单单的家常小炒，配饭或下小酒都不错的。