板栗牛奶面包

主料

高筋粉250g；酵母粉3g；水155g；砂糖40g；黄油30g；鸡蛋25g；糖水板栗120g；

辅料

盐3g；

板栗牛奶面包的做法步骤

1：把糖水板栗沥干糖水备用

2：称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。

3：放入材料：按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。

4：加水：其他材料全部放入后，最后加水

5：加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。选择“面包功能”，“普通烤色”，按下开始键。

6：待加入其他配料的提示声发出后，加入板栗继续烘烤，直至结束

小窍门

糖水板栗无需切碎直接使用即可。因搅拌和面过程中会将其揉碎活入面团中本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。

铁板牛肉饭

主料

牛肉适量；

辅料

米饭适量；

铁板牛肉饭的做法步骤

1：熟牛肉切片

2：菜籽油烧热，放入牛肉翻炒

3：牛肉加入生抽老抽上色

4：加入米饭同炒

5：·炒好倒入铁板再中小火加热，烧出锅巴

6：·成品图

牛肉板面

主料

牛油2500g；色拉油1500克；鸡油1000克；鸡精500克；味精100克；番茄酱350克；甜面酱250克；

辅料

香叶15克；丁香10克；花椒15克；孜然25克；小茴香20克；千里香25克；黑胡椒25克；槟琅10克；桂皮30克；凉姜50克；白止30克；白蔻25克；木香40克；三奈25克；香果50克；香沙25克；甘草30克；红蔻30克；八角30克；草扣20克；肉扣50克；草果25克；碧波15克；砂仁25克；辛夷20克；

牛肉板面的做法步骤

1：找一个锅（最好使用电磁炉，因为自己家做，肯定做的少，用电磁炉容易控制温度），把准备好的牛油，鸡油，色拉油放进锅里（这个配方用的是十斤油的比例，可以按比例减少），在锅里放白止片，等白止片漂起来时放入小料（香叶，丁香，花椒，孜然，小茴香，千里香，黑胡椒，槟琅），待炸至没油沫或香叶暗黑时捞出小料（用小火炸，电磁炉调成180度）。

2：捞出小料后，我们就需要放葱姜蒜对油进行除味，（注意要先放姜），待蒜炸至金黄色，捞出葱姜蒜。（图片忘拍了，不过不影响嘿嘿）

3：炸完葱姜蒜以后，我们就放入大料进行炸制，大料一般炸至白蔻稍微变黑（用小火进行炸，用电磁炉的话温度调到200度），炸25分钟。大料不用捞出来。

4：大料炸好后不要直接炸辣椒，容易胡，停火五分钟，再开火（用小火炸，电磁炉调150度），一定要不停的翻动。以免炸胡。

5：炸好辣椒后捞出，把牛肉切丁，进行炸制，待要不停翻动，待油基本不冒泡时牛肉就炸好了（用小火炸）

6：卤油做好后，按1:3进行调卤，也就是一斤油兑三斤水。加入准备好的鸡精，味精，盐，番茄酱，甜面酱，用大火烧开，小火慢炖半小时，辣椒入味，就可以想用了。（有需要板面材料的给我留言，我们会按比例给你配好，省时省力）。

小窍门

板面要用心，我还有自制的辣椒油配方，谁要也可以给我留言。

铁板牛肉

主料

牛肉200克；

辅料

红辣椒1个；菜辣椒2个；姜1小块；

配料

花生油10克；生粉1勺子；生抽适量；盐适量；

铁板牛肉的做法步骤

1：牛肉切薄片先用油，生抽，生粉，和姜调味。

2：热锅下油，把切成块的辣椒倒进去炒至5成熟。

3：接着直接把牛肉倒里面和辣椒一起快速炒至8成熟。

4：炒牛肉的同时在另一边先把铁板烧热，等牛肉炒好后铲到铁板上加热30秒就好了。

牛板筋

主料

牛板筋2根；大葱白1根；生姜适量；花椒适量；八角1个；大蒜适量；

辅料

色拉油40ml；辣椒面1汤勺；黑芝麻1汤勺；孜盐半汤勺；精盐适量；鸡精适量；酱油一汤勺；陈醋一汤勺；白糖一汤勺；

牛板筋的做法步骤

1：牛板筋洗净。

2：清水泡半小时去血腥，再用清水洗净。

3：大葱白切段，生姜用刀背拍松，准备好花椒，八角。

4：大葱、生姜、花椒、八角连同洗净的牛板筋一同放入高压锅加水没过牛板筋，高压40分钟。

5：准备色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜盐。

6：炒锅烧热加入色拉油烧热。

7：将准备好的黑芝麻、辣椒面和孜盐一同放入碗中。

8：热油离火约10秒，将热油倒入准备好的调料中，边加油边搅拌，控制加油的速度，辣椒面颜色变深就慢些加热油，直至加完为止，这就是油料。

9：压好的牛板筋取出，表面的油脂用刀刮掉，牛板筋斜茬切片（这样吃的时候容易嚼烂），放入大碗中，加入油料、适量精盐、鸡精、白糖、蒜末、姜末、酱油、陈醋。

10：以上食材搅拌均价，一道美味的牛板筋大功告成。

小窍门

1，高压牛板筋一般都是30分钟，我牙口不好，而且牛板筋是切片，怕硬多压10分钟，口感正合适。2，高压时千万别放盐，不然永远煮不烂。3，调料大致就这些品种，喜欢什么口味的可以在这个基础上调节调料的量，喜欢麻辣的可以在做辣椒油时再放入些麻椒。

铁板牛肉杂蔬

主料

牛里脊适量；四季豆适量；秋葵适量；胡萝卜适量；藕适量；玉米淀粉适量；

辅料

盐适量；白糖适量；烤肉腌料适量；蚝油适量；鲜味生抽适量；韩国辣酱适量；黑胡椒粉适量；孜然粉适量；料酒适量；

铁板牛肉杂蔬的做法步骤

1：先来腌牛肉，将牛肉切小条，加一点料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉，盐抓捏一小会儿，再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用（如有蛋清，也可加一点，有助肉更嫩滑）。

2：各种蔬菜切好备用。

3：不粘锅内放适量油，先放最不易熟的四季豆炒（蔬菜先放不易熟的现放容易熟的）

4：再放藕炒。

5：放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉，喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。（这时可以把小铸铁锅先加热起来）

6：锅内加适量油，油热后入牛肉快速滑炒几下至变色。

7：倒入蔬菜一起炒几下，倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌，趁热享用嫩滑的牛肉吧。

8：成品

9：成品

安徽板面做法，安徽牛肉板面怎么做好吃

主料

牛肉100g；牛油600g；鸡油100g；

辅料

盐10g；味精20g；胡椒粉5g；

安徽板面的做法步骤

1：先把准备的好的牛油，鸡油。放入锅内，一起炼制，把油炼好，可以买别人成品的牛油，可是不能有异味，不能用鸡油，烤鸡油，煮鸡油，不能有异味

2：把准备好的大小料放入锅内炸制，八角15g.千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助。

3：放入锅内炸制。大料小料

4：大小料子，要准备好，炸到2个小时，炸到八角发黑，花椒发黑，即可放入带皮酸，大葱段

5：放入准备好的，大葱，大姜，胡萝卜，等香料

6：放入们准备好的牛肉，辣椒一次炸制，时间大约30分钟

7：放入准备好的，胡椒粉，自然抹等。香料

8：和面，放入盐和碱，水，一起制作等面条

9：勾兑汤料，制作好面条放入碗内，就好了，一碗好吃的板面就做出来了

10：据说一碗板面，放入一块肉肉更般配哦~！！

11：这是宽的，面条，希望大家早日做出自己心中的美食哦！一起加油吧！顶顶哦！

小窍门

做牛肉板面，需要很大的耐心，和自己独特的见解。操作过程十分繁琐，希望大家多多练习，好吃的东西一定会是下工夫的！

安徽牛肉板面做法

主料

牛肉10克；牛油20克；猪油30克；鸡油50克；

辅料

盐适量；味精适量；鸡粉适量；

安徽牛肉板面的做法步骤

1：牛肉切好，煮到8成熟切3-5厘米的颗粒

2：熬制牛油，鸡油，考好成榨汁

3：弄好配方资料，按比列来

4：放入锅内炸40-50分钟

5：炸辣椒，辣椒有四种选法，天鹰。新一代，安徽特辣

6：放盐味精，

7：和面，放入盐，食用碱

8：做好卤汤

9：出面，下好面条走汤

10：多种做法，希望大家慢慢进步~

11：面的制作就完成了~~希望大家给个赞~~~

小窍门

安徽牛肉板面，需要很多的步骤，才能做出来好吃的味道希望大家早日做好哦~、

牛肉板面

主料

牛肉适量；面适量；辣椒适量；

辅料

香料30余种；一级大豆油适量；

牛肉板面的做法步骤

1：把上等牛肉加上时量的油和上等的辣椒在配各种香料制作成嘛辣鲜香的牛肉汤

2：把时先做好的面条煮熟

3：把煮好的面条加上牛肉汤即可食用

板栗烧牛肉

主料

牛腩500g；板栗300g；

辅料

葱1根；姜3片；蒜5瓣；

调料

盐5g

酱油适量

花椒3g

八角3个

茴香3g

干辣椒5g

板栗烧牛肉的做法步骤

1：板栗去皮（懒得剥也可以买现成的），牛腩切成约3×3厘米方块，冷水下锅焯水备用。

2：炒香：牛腩煎黄，过程中加入花椒、大料、茴香翻炒后捞出备用。

3：炒糖色：锅内加少许油，开小火下入白糖，不断翻炒成糖浆，再下入葱姜蒜爆香！最后倒入煎好的牛腩，加水（没过食材即可）倒入高压锅内压制18分钟。

4：开盖将板栗放入锅里和牛腩炖制2-3分钟，香喷喷的板栗烧牛肉就做好了！