香脆薯片

主料

土豆适量；

辅料

孜然适量；盐少许；

香脆薯片的做法步骤

1：土豆插片

2：冲洗下淀粉

3：烧水煮透明捞出裹淀粉

4：炸黄捞出

5：拍些孜然粉盐，好吃的薯片做好了。

香脆松根片

主料

新鲜松根1个约8斤；

辅料

姜丝适量；干辣椒适量；花椒粒适量；

调料

盐200克

味精适量

山西老陈醋700ml

白糖适量

白酒适量

食用油适量

香脆松根片的做法步骤

1：新鲜的松根一个，洗净外皮。

2：将皮削掉。

3：切成麻将块大小约3毫米厚的片，撒上盐，拌匀，腌制半天。

4：用笼布包好，将腌出来的水挤压出去。

5：姜去皮切丝。

6：糖和醋一起熬开凉凉。

7：将味精，姜丝撒在压好的菜上面，浇上凉凉的糖醋汁，加点白酒，拌匀。

8：用保鲜膜将盆子封好，腌一晚上。

9：将干辣椒剪成小段，将油烧至发烟，倒入花椒粒，关火，放入干辣椒段。

10：熟好的油放凉后拌入菜中，放在冰箱里两天后就能吃了。

11：这是成品。

香菇肉片

主料

梅头肉250克；酱油10克；胡椒粉2克；盐1克；姜片3片；

辅料

新鲜香菇10朵；蚝油5克；料酒5克；指天椒1根；

香菇肉片的做法步骤

1：梅头肉切薄片，越薄口感越嫩哦

2：香菇洗净切片，指天椒切圈

3：中火热锅放入适量油放入姜片爆香

4：倒入肉片快速翻炒均匀

5：肉片颜色变了之后倒入料酒和胡椒粉，翻炒半分钟

6：倒入香菇片，继续翻炒均匀

7：等到香菇稍变软，放入酱油，蚝油，盐和辣椒圈，翻炒一两分钟后即可出锅

8：成品，肉很嫩，香菇很滑

香脆香芋片

主料

香芋适量；

辅料

植物油适量；

香脆香芋片的做法步骤

1：香芋一个，。

2：去皮。

3：切薄片。

4：切好的香芋片放进热油锅里油炸。

5：翻面。

6：炸香脆即成。

7：炸好的香芋片好香脆的。

香酥脆鱼片

主料

鲢鱼片300g；

辅料

盐适量；研磨胡椒粉适量；料酒2匙；生姜5片；鸡精少许；食用油2碗；面粉2大匙；地瓜粉2大匙；椒盐适量；辣椒粉适量；

香酥脆鱼片的做法步骤

1：花鲢鱼身请店家帮忙片成薄片，薄些才酥脆哦！洗净，晾干水份，着急就用手轻轻挤干也可以。

2：将盐，鸡精，研磨白胡椒粉，料酒，生姜丝倒入鱼片中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3：面粉和地瓜粉按1:1的比例混合均匀备用。

4：锅中烧热油。

5：将鱼片分次放入混合好的粉中，均匀裹上干粉。

6：油热后，夹入鱼片，放之前尽量把多余的干粉抖干净。

7：刚放入鱼片时，不要去搅动它，等气泡渐渐变少时再翻动。

8：待气泡变小变少，肉片微黄时，打起漏干多余的油。就这样分次把所有的鱼片炸完。然后将所有的鱼片再全部倒入油锅中复炸一次，待鱼片变得微微金黄即起锅。

9：在滤网中先给鱼片均匀撒上椒盐和辣椒粉。

10：把鱼片倒扣到盘中，继续给刚才在滤网底部的鱼片也撒上椒盐和辣椒粉。

11：酥酥脆脆的香炸鱼片就做好了，很好的一道下酒菜！当小零食吃也是棒棒哒！

小窍门

一定要复炸一遍才会更酥脆哦！

香脆红薯片

主料

红薯适量；

辅料

植物油适量；

香脆红薯片的做法步骤

1：红薯二个，。

2：去皮切片。

3：干锅里倒进植物油烧至八成热下入红薯片。

4：中火油炸。

5：炸香脆即可。

6：沥油。

香脆薯片

主料

红薯或土豆1个；

辅料

椒盐适量；油适量；

香脆薯片的做法步骤

1：先将红薯或者土豆(洗净)(削皮)

2：然后再将红薯削皮刀削成小圆片(如下图)

3：在锅中倒油，等到油快开的时候将红薯片下锅(一次下的量不要太多慢慢加入)

4：等到炸熟了之后，在红薯片上撒上椒盐(或其他调味料)。然后放在一边冷却一下，就可以吃了！！！

小窍门

炸的时候一定要开着大火，那一些黑的是炸太久的如若有错，请大家谅解！

香脆烤馍片

主料

馒头一个；

辅料

孜然粉适量；辣椒面适量；盐适量；油适量；

香脆烤馍片的做法步骤

1：准备好调料。

2：馒头切成1cm片装。

3：馒头片放入烤盘中，一面刷满油，撒上适量盐、孜然粉和辣椒面。烤箱200℃预热后放入烤盘烤15分钟左右焦黄即可。温度和时间视烤箱功率不同调节。

4：香脆烤馍出炉啦。

香脆玉米片

主料

玉米片适量；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；糖适量；孜然粉适量；

香脆玉米片的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡蛋打成蛋液。

3：将孜然粉，盐，糖，蛋液加入装有玉米片的碗中。

4：搅拌均匀，保证每颗玉米都裹上了蛋液。

5：锅入热油，将玉米片倒入锅中翻炒让玉米片不要粘在一起，炒至渐渐发硬就可以了。

6：出锅啦~啦~

小窍门

1.如果想吃别的口味的，可以用五香粉，咖喱粉，巧克力粉等等之类的。（自己动手做的好处就是想吃什么口味自己做主*-*）

香菇鸡片

主料

鸡胸肉一块半；香菇6只；葱适量；

辅料

胡椒粉一小勺；生抽一勺；蚝油一勺；盐适量；料酒一勺；淀粉适量；

香菇鸡片的做法步骤

1：鸡胸洗净去掉残留的脂肪。（图中是两道菜的用量，这道菜只用了一半）

2：将鸡胸肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会滑嫩入味）

3：将鸡肉斜切成片。

4：将鸡片加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀上浆，腌制20分钟。

5：香菇洗净去根，斜刀切片。

6：锅内烧开水，将香菇焯烫一下。

7：葱切葱花备用。

8：锅烧热，放入油后下鸡片滑炒。

9：鸡片滑炒至变色约八成熟时盛出。

10：锅内放少许油（或用滑炒鸡片的余油），放入葱花爆香。

11：将香菇放入锅中翻炒。

12：香菇炒熟后放入鸡片翻炒至鸡片熟。

13：加入生抽、蚝油翻炒均匀出锅，可视咸淡情况加适量盐。

小窍门

滑炒鸡片时，时间不要过长，鸡片炒熟马上加入调料迅速翻炒均匀出锅，炒时间长鸡胸肉容易变柴。