洋葱炒猪肚

主料

猪肚1块；洋葱0.5个；大葱1个；青椒0.5个；红椒0.5个；

辅料

料酒2勺；生抽3勺；水淀粉3勺；香油1茶匙；

洋葱炒猪肚的做法步骤

1：准备好青椒红椒，没红椒就剁椒，蒜头，生姜

2：洋葱切块

3：猪肚煮熟

4：油锅爆炒生姜，蒜头

5：倒入猪肚翻炒，再加入洋葱，倒入料酒提香

6：最后加青椒红椒，翻炒后加入生抽

7：水淀粉倒入锅中翻炒，加一点盐巴味精

8：噔噔噔~闪亮出锅，我最近吃的清淡所以没有倒入太多的酱油所以颜色白些

葱烧肚片

主料

卤猪肚100克；大葱150克；

辅料

青椒20克；姜少许；红椒适量；

葱烧肚片的做法步骤

1：卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，大葱切斜刀片。

2：锅烧热，放油，煸香姜片。

3：下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。

4：并且再下少量的清水略煮一会。

5：肚片软糯后，先盛出备用。

6：再起油锅，煸炒青红椒。

7：放入大葱一起炒香。

8：放适量盐调味。

9：最后把事先炒好的肚片放入。

10：大火炒匀，可以出锅喽~

小窍门

1.猪肚虽然是卤过的，但感觉不够软糯，所以先行把它煨软烂些，这样口感更好。2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。

洋葱辣椒炒海兔

主料

海兔1盘；洋葱半个；辣椒1个；韭菜1把；

辅料

油适量；盐少许；白胡椒粉3克；酱油少许；

洋葱辣椒炒海兔的做法步骤

1：海兔除去内脏，撕掉外面的黑膜，用水冲洗干净，洁白如玉。

2：配菜准备好：半个洋葱、一个辣椒、一小把韭菜。

3：辣椒切细丝，洋葱切细丝，韭菜切寸段；如果有红辣椒搭配更好看。

4：把海兔的头和身子分开，把身体一切两半，利于成熟和入味。

5：炒锅加热，锅热后倒入适量油，油7、8成热时，将海兔倒入锅中，迅速翻炒，很快海兔就微微收缩并出汤了。

6：此时将辣椒丝、洋葱丝、韭菜段倒入锅中，继续用大火，翻拌均匀；这些菜都能去腥添香，口感脆嫩，即使生吃也可以，入锅炒是为了能将香味渗透在汤中，使不易入味的海兔有滋味。

7：倒入适量白胡椒粉；海鲜的一大调味品就是白胡椒粉，有去腥、提鲜、驱寒的效果。

8：撒适量盐、倒少许酱油，再紧跟着翻炒几下，关火，装盘。

9：带着汤汁的这道菜爽脆鲜嫩，汤汁泡米饭或者用馒头蘸汤吃，都是极美味的。

姜葱西芹炒羊肚

主料

羊肚400克；姜2O克；洋葱30克；大葱20克；西芹40克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；

姜葱西芹炒羊肚的做法步骤

1：羊肚清洗干净后入电饭煲调至煲饭快档煲熟，取出切块，把料头西芹也切好备用。

2：锅烧热下油、葱、姜、洋葱爆香。

3：加入适量水、盐、鸡精、胡椒粉煮开。

4：下羊肚西芹一同煮。

5：调整味道，勾芡淋上香油出锅。

6：装盘。

洋葱炒牛肚

主料

牛肚200克；洋葱0.5个；青椒2个；

辅料

食用油40ml；盐3克；料酒30ml；鸡精2克；

洋葱炒牛肚的做法步骤

1：将洋葱、青椒切丝备用。

2：牛肚洗净后放高压锅压18分钟，晾凉后切片。

3：油锅烧热放洋葱、青椒炒香。

4：倒入牛肚翻炒。

5：加入料酒翻炒均匀。

6：加入盐、鸡精调味后翻炒均匀即可。

洋葱炒兔肉

主料

兔肉30克；洋葱1个；青椒2个；

辅料

盐0.5匙；酱油1匙；料酒1勺；红薯淀粉2勺；

洋葱炒兔肉的做法步骤

1：青椒切丝

2：洋葱切丝

3：肉切丝，加料酒腌10分，加淀粉抓匀

4：锅加油，凉油下肉，肉变色后下青椒洋葱，翻炒成熟即可

炒兔肚

主料

兔肚5个；

辅料

大葱100g；耳子50g；

调料

辣椒酱1勺

麻椒酱1勺

料酒1勺

辣椒3个

姜2块

蒜1个

炒兔肚 的做法步骤

1：备好食材。

2：先把调味放入碗中。

3：大葱姜蒜兔肚切好。

4：锅里油热炒姜蒜。

5：加兔肚炒料酒去腥。

6：加入调好的辣椒酱等炒香。

7：加耳子葱。

8：炒一分钟出锅。

9：装盘。

小窍门

麻辣味自己调整，大火快炒。

洋葱炒鱼肚

主料

鱼肚500g；洋葱1个；

辅料

生姜一块；葱几根；青红椒几个；蒜头2瓣；小米辣1个；

调料

食用油适量

料酒适量

盐适量

生抽1勺

老抽半勺

蚝油1勺

鸡精半匙

洋葱炒鱼肚的做法步骤

1：鱼肚解冻，用冷水冲一下，可以快速解冻。这一包25元。

2：鱼肚有点像小猪肚，里面很多脏东西，用剪刀剪开，清洗干净。

3：鱼肚里的脏东西清理干净后，倒一勺料酒，适量盐。

4：再倒一点面粉，用手多抓几遍，再冲洗干净。

5：第二次再倒一勺料酒，适量盐，抓几遍，冲洗干净。

6：第三次直接用清水洗，这时候已经洗的很干净了。

7：把鱼肚捞出来，沥干水分。

8：锅里烧点清水，倒一勺料酒，几片生姜，一个葱结。

9：水开后倒入鱼肚焯水，水再次烧开就可以关火，差不多2分钟。鱼肚焯水时间不宜太久，会影响口感。

10：把鱼肚捞出来，控干水分。

11：准备食材。鱼肚切成两半，洋葱切小块，青红椒切片，生姜切片，蒜头切小块，葱切碎，小米辣切圈。

12：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

13：倒入洋葱，翻炒均匀。

14：倒入青红椒和小米辣，翻炒几下。

15：加1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽上色。

16：倒入鱼肚，翻炒1分钟。

17：加1勺蚝油，翻炒均匀。

18：加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

19：成品。香辣爽脆，非常下饭。

小窍门

鱼肚腥味重，要用盐、料酒和面粉多搓洗几遍，焯水的时候也要加料酒和生姜去腥。

尖椒洋葱炒牛肚

主料

熟牛肚105克；洋葱130克；尖椒100克；

辅料

生抽适量；竹盐适量；

尖椒洋葱炒牛肚 的做法步骤

1：食材：熟牛肚、洋葱（已清洗切开）、尖椒（已清洗切开）

2：将熟牛肚放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱和尖椒翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的熟牛肚翻炒翻炒。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的竹盐。

7：调味炒匀，即可。

洋葱炒鱼肚

主料

鱼肚200g；洋葱1个；

辅料

葱1根；辣椒1颗；蒜末适量；花椒1匙；

调料

蚝油1匙

酱油1匙

豆豉酱1匙

食用油适量

食盐适量

洋葱炒鱼肚的做法步骤

1：准备的食材。

2：洋葱切小块，其他配料备齐。

3：先热油炒洋葱。

4：炒至断生盛起来备用。

5：另起锅，热油爆香蒜末、花椒、豆豉酱。

6：倒入鱼肚爆炒。

7：炒至变色。

8：倒入洋葱一起翻炒。

9：加入适量盐、蚝油、酱油调味，再加入辣椒、葱段炒匀即可出锅。

10：成品。

小窍门

辣椒最后放微辣，炒鱼肚时放会比较辣。