红枣酸奶冻

主料

红枣7-9个；酸奶1 盒；黑加仑少许；

红枣酸奶冻的做法步骤

1：取一些红枣，然后切成不规则的小块

2：取少量的黑加仑干洗净.加入酸奶

3：把混有枣，黑加仑的酸奶倒入模具，冷冻半个小时，取出即可食用

红酒果冻

主料

红酒30勺；

辅料

白凉粉3勺；

红酒果冻的做法步骤

1：红酒

2：下锅加入白凉粉

3：烧开后倒入碗中

4：晾凉后

5：即可食用

炖冻豆腐

主料

冻豆腐1块；白菜叶适量；

辅料

猪油10克；盐5克；酱油10克；鸡精2克；葱适量；

炖冻豆腐的做法步骤

1：把白菜叶浸泡洗净

2：捞出攥干水分

3：把冻豆腐解冻后切块

4：锅中放入猪油，炒香葱花

5：放入白菜叶煸炒均匀

6：加入适量酱油，翻炒均匀

7：加适量水烧开

8：放入冻豆腐

9：炖制5分钟，加盐、鸡精调味

10：再炖制1分钟，即可关火

11：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、用猪油烧制菜肴香味浓郁，当然也可以选择植物油。2、酱油不宜多放，加一点调色提味就可以了。

西红柿炖冻豆腐

主料

冻豆腐一块；西红柿一个；小白菜适量；

辅料

葱适量；姜几片；

调料

盐适量

植物油适量

西红柿炖冻豆腐的做法步骤

1：西红柿去皮洗净切小块，葱切段，姜切片。

2：小白菜洗净切小段。

3：冻豆腐切小块。

4：锅中放入适量植物油，爆香葱姜。

5：放入西红柿。

6：翻炒出红汤。

7：放入冻豆腐翻炒。

8：加入适量盐。

9：加入少量清水大火烧开几分钟。

10：加入小白菜。

11：翻炒均匀关火出锅。

12：成品图。

粉红冻奶

主料

蛇皮果红糖水20ml；纯牛奶250ml；炼乳30ml；开水100ml；棕榈糖1勺；

辅料

冰块适量；

粉红冻奶的做法步骤

1：准备好所需的材料。

2：将棕榈糖放入开水中搅拌化开，接着倒入红糖水搅拌混合均匀。

3：加入炼乳继续搅拌。

4：继续加入牛奶。

5：准备好杯子，放入冰块。

6：倒入调好的牛奶即可。

小窍门

1、在泰国人们喝饮料喜欢加入大量的冰块，所以不用担心配方太甜，冰块会对冻奶进行稀释。2、棕榈糖没有的话可以不加，对冻奶口味不会有太大影响。3、我更喜欢的做法是直接使用冰过的纯牛奶加入红糖水，方便快捷，奶香也更浓郁。

抹茶红豆冻卷

主料

吉利丁片13g；牛奶85g；淡奶油125g；蛋黄6个；低粉50g；细砂糖85g；玉米淀粉15g；

辅料

牛奶68g；蛋黄2个；红豆40g；玉米油50g；蛋白6个；抹茶粉10g；

抹茶红豆冻卷的做法步骤

1：准备好所有原材料，红豆我用的是市售的蜜红豆，红豆用料理机打碎，把吉利丁片用冰水泡软

2：牛奶加鸡蛋，然后放炉上，中小火，要不断用刮刀拌匀到浓稠的糊糊状离火

3：加入打碎的红豆，用刮刀搅拌均匀，直到红豆起沙，变成暗红色

4：再把已经泡软的吉利丁片放进去红豆糊里，用余温把吉利丁片融化

5：淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路马上消失的状态

6：然后倒一半到红豆糊里搅拌均匀

7：再倒回淡奶油的碗里翻拌均匀

8：搅拌好的慕斯糊室温放置待用

9：抹茶加牛奶小火煮沸，用刮刀拌匀，直到没有抹茶颗粒离火，然后加入玉米油用手动打蛋器混合均匀

10：加入已经分离好的六个蛋黄，混合均匀

11：加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀

12：细砂糖分三次加入蛋白里打发至湿性发泡

13：然后刮一勺蛋白霜到抹茶糊里混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜里面翻拌均匀

14：烤箱上下火，150度，预热5分钟，烤盘铺上一张油纸，把蛋卷的红豆铺在烤盘底部，分布均匀

15：再把面糊倒进去，用刮刀刮平

16：用手敲击烤盘底部，震出大气泡

17：放入烤箱，上下火150度，烤大概20分钟，用牙签插进去没有面糊带出来就代表烤熟了

18：蛋卷拿出来震一下之后要用烤网倒扣放凉，撕下油纸，放凉大概15分钟

19：蛋糕卷上铺上红豆慕斯，利用擀面杖把蛋糕卷起来

20：蛋糕卷收口，放入冰箱冷藏后再食用

21：最后装饰下就完成了

22：更多配方分享关注微信公众号：一起玩烘焙

雪碧红茶冻

主料

白桃乌龙茶一包；雪碧适量；白凉粉15g；

辅料

白砂糖30g；清水适量；柠檬适量；

雪碧红茶冻的做法步骤

1：这次用的是近期非常受欢迎的白桃乌龙。这款茶真的茶如其名，闻起来有桃子的甜香味，还有乌龙茶的清香，真是奇妙的口感。

2：小锅里放500g清水烧开，放入白桃乌龙茶包煮5分钟后取出。

3：看看这茶汤的颜色，金黄透亮的颜色让人心情愉悦。

4：放入白砂糖搅拌至白砂糖彻底融化，这个时候也可以开小火煮。

5：再加入称量好的白凉粉煮至彻底融化，可以一边小火煮一边用勺子搅拌。

6：搅拌均匀之后关火，将液体倒入玻璃碗中。这颜色我爱了，想马上喝一口。

7：做好的白桃乌龙茶汤放室温凝固，大概2小时左右就可以凝固了。凝固好了之后用刀在表面划十字，就可以看到一块一块晶莹剔透的白桃乌龙茶冻，如下图。这颜值太高了，我尝了一下，甜度刚刚好。

8：准备一个杯子，倒入适量雪碧。加入适量白桃乌龙茶冻。

9：切三片柠檬放入杯中，吃的时候戳一下柠檬片，让柠檬汁溢出，搅拌均匀后再喝，味道更好。

10：看看这晶莹剔透的白桃乌龙茶冻，一口吸入嘴里，冰冰凉凉的太好吃啦，突然觉得有点像冰粉。

小窍门

1、提醒一下大家，刚出锅的白桃乌龙茶比较热，一定要放凉之后再放入冰箱冷藏哦。2、大家也可以根据自己的喜好来添加白砂糖，煮茶的时候可以边尝味道边放糖，找到适合自己的甜度。如果你也喜欢喝冷饮，可以试一试这款白桃乌龙茶冻雪碧饮哦！如果你觉得这款饮料还不错，欢迎给我点赞，转发哦。

速冻豆角

主料

豆角3000克；

辅料

水适量；

速冻豆角的做法步骤

1：好多的豆角

2：摘去豆角筋，掐头去尾，洗净

3：大蒸锅内水烧开

4：下入豆角烫3分钟

5：用勺子翻动豆角，使受热均匀，豆角变绿了

6：捞出后立即放入凉水中，使其降温

7：然后控水后捞出，放置阴凉处晾干

8：将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。这是第二天已经冷冻好的豆角。

小窍门

冷冻好的豆角食用时即可拿出，要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻，那样会口感不好。

红豆冻

主料

红豆适量；红糖适量；白凉粉一盒；红豆汤10碗；

辅料

蜂蜜适量；

红豆冻的做法步骤

1：做豆沙时煮红豆剩下的汤，煮开

2：把白凉粉倒进一个小碗里！倒凉开水搅拌均匀

3：把兑好的凉粉缓缓倒进煮开的红豆汤里，再煮开，拔电

4：把剩下的红豆铺在容器底，倒入煮好的凉粉红豆汤，放凉再放冰箱

5：成型后切好

红烧冻豆腐

主料

冻豆腐适量；

辅料

葱适量；

配料

盐适量；酱油适量；八角适量；糖适量；油适量；

红烧冻豆腐的做法步骤

1：豆腐切块放冰箱冷冻。冻成冰块，上面会出现许多小孔。

2：油锅放入葱、八角、糖炒。

3：冻豆腐入锅，加酱油，加适量水炖一会儿。

4：等待水份收干。