车前草炒鸡蛋

主料

车前草180G；鸡蛋2个；

调料

色拉油50G

盐适量

车前草炒鸡蛋 的做法步骤

1：车前草去掉根部去掉老叶，清洗干净。

2：烧开一锅水，放入车前草焯水，焯熟后捞出过凉水。

3：用清水把焯熟的车前草再清洗一下，挤干水分备用。

4：把车前草切碎备用。

5：鸡蛋加入适量的盐打散备用。

6：把切碎的车前草放入到蛋液中搅拌混合。

7：锅下油倒入车前草与蛋液混合物。

8：炒至两面金黄色后盛出装盘即可食用。

什锦煲

主料

梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；

辅料

鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；

什锦煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4：鸡腿去骨

5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14：爱吃的不能错过

什锦羹

主料

香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；

辅料

盐适量；味精适量；

什锦羹的做法步骤

1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。

2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片

3：面粉两汤匙

4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿

6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，

7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯

小窍门

如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！

司前夜鱼

主料

大头鱼1条；

辅料

花生油适量；红葱头适量；盐适量；

司前夜鱼的做法步骤

1：纯正花生油，小洋葱或红葱头，盐水。土榨花生更香。

2：葱头切片。

3：鱼肉切两指宽，清水冲洗浸泡去血至鱼肉偏白。

4：热锅下油，略爆葱头，下鱼块，下盐水，盖锅煮五分钟即可。

5：熄火起锅，菜成。

小窍门

土榨花生油，鱼块清洗干净黑衣及去血至鱼肉偏白。看鱼块大小来控制煮鱼时间，这次我切两指宽只煮五分钟也有点偏老。没土榨花生油香。

繁花似锦

主料

六寸戚风蛋糕1个；

辅料

淡奶油380g；绵白糖35g；罐装梨适量；粉色素1滴；蓝色素1滴；

繁花似锦的做法步骤

1：准备好戚风蛋糕，戚风蛋糕一切三。

2：淡奶油里放入糖。

3：将淡奶油打发好，取出一小部分，一份放上粉色素，另一份放上蓝色素。

4：取一片蛋糕片。

5：放上奶油，把奶油抹平。

6：放上罐装梨（梨提前沥干水分）。

7：盖上第二片蛋糕，继续放上淡奶油抹平。然后再放上梨,

8：盖上第三片蛋糕。

9：放上淡奶油，继续抹平。

10：全部抹好奶油的蛋糕。

11：装入裱花袋的淡奶油在外围挤一圈，调入色素的淡奶油做成一朵朵花，放在奶油蛋糕上即可。

小窍门

切好的戚风蛋糕上面的一块放在底下，这样制作的蛋糕会更加平整。

【泡椒腰花】嫩似豆腐

主料

猪腰2个；

辅料

泡椒适量；韭菜花适量；

泡椒腰花的做法步骤

1：猪腰2个，从中间一分为二，片尽腰臊（白色部分），异味主要来自腰臊，先打斜刀，注意不要打断了，转个方向，再打直刀，一刀不断，第二刀断开，菜鸟要切腰花，在猪腰两边放两根竹签，切起来一样牛X，腰花入碗，加适量盐和生粉，用手抓均腌5分钟；

2：韭菜花老的部分不要，切成段备用，泡椒及泡椒水、蒜片各适量；

3：锅里去较多的水烧开，倒入腰花后立即关火，浸泡1分钟后用漏勺捞起；

4：锅烧热去油，倒入蒜片和泡椒，小火爆香，泡椒颜色发白后，先倒入韭菜花、再倒入腰花，加入适量的鸡精、倒入泡椒水和适量蒸鱼豉油，转大火翻炒均匀，即可关火起锅。

5：成品图

小窍门

视频链接地址：v.youku.com/v_show/id_XMTU2ODkxMjYwMA==.html也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”

似鹅非鹅—素烧鹅

主料

泗乡豆腐皮4张；小黄瓜一根；

辅料

葱适量；

素烧鹅的做法步骤

1：材料有：葱结，黄瓜，豆腐皮

2：首先锅中加适量油，然后放入葱结煸炒一下，然后加入开水，在加酱油，盐，味精，白糖调味，烧滚即可（味道要尝好，酱油的量要控制好）

3：然后将豆腐皮一张张撕开来

4：在撕去豆腐皮四周的硬边，放入碗里待用，

5：然后取一张豆腐皮浸没到卤汁里，浸湿即可拿出

6：将浸过卤汁的豆腐皮平整的摊到墩头上

7：然后浸第二张豆腐皮，一共浸4张，全部摊在一起

8：然后把刚刚的边角料也浸一下，放入豆腐皮中，然后按图片所示包好

9：包好

10：完成

11：包好之后，将素烧鹅放入盘子里，先放入锅中蒸3分钟，取出后放入锅中煎至两面呈现出烧鹅的颜色即可取出

12：然后黄瓜切片

13：摆盘，将素烧鹅切好放在黄瓜片上，淋上麻油即可

小窍门

豆腐皮很容易粘锅，最好用不粘锅煎

炎阳似火辣子鸡

主料

鸡腿1000g；葱适量；姜适量；蒜适量；麻椒少许；料酒少许；淀粉少许；

辅料

干辣椒适量；花生米少许；酱油少许；胡椒粉少许；盐适量；

炎阳似火辣子鸡的做法步骤

1：准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒

2：食材洗净

3：麻椒可根据口味加减

4：鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀

5：腌制20分钟

6：腌制时可洗净干辣椒待用

7：油7成热倒入鸡腿肉炸至变色

8：捞出

9：再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆

10：放置待用

11：锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅

12：倒入干辣椒

13：翻炒出香味

14：倒入鸡腿肉翻炒2分钟，可加一勺酱油

15：倒入葱段花生米少许盐继续翻炒

16：装盘可放入芝麻香菜点缀

17：成品

18：美味一定要让身边的人一起品尝。

小窍门

鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。

长长久久如花似玉

主料

鹌鹑蛋9个；

辅料

西兰花1个；香油1汤匙；蚝油1克；

长长久久如花似玉的做法步骤

1：选九个鹌鹑蛋！

2：打入勺子里放锅里蒸四五分钟

3：摆盘，放入蚝油香油就成，喜欢吃葱的可以加葱花！

车前草红枣茶

主料

车前草30g；红枣6粒；枸杞子20g；

调料

黄冰糖20g

清水1500ml

车前草红枣茶的做法步骤

1：食材：车前草、红枣、枸杞子。

2：冰糖两粒。

3：红枣用小刀在表面划几道口，可以更快的熬出味。

4：所有食材清洗干净后放入养生壶。

5：加入适量的清水，按花草茶键开始煮制。

6：距离时间结束还剩两三分钟时，放入冰糖化开。

7：时间到，煮好的车前草红枣茶呈琥珀色的。

8：成品。气味芳香，口感清甜。喝上一杯，赶跑身上的湿气。