焖虾

主料

虾2斤左右；

辅料

胡萝卜一个；玉米一个；

私房小菜焖虾的做法步骤

1：超市购买虾、胡萝卜、玉米。虾去头尾挑出黑线，胡萝卜切丁，玉米拨出粒

2：虾收拾好后加入料酒酱油姜蒜腌制至少20分钟

3：锅内倒入适量油加热爆炒胡萝卜和玉米，炒好盛出待用

4：锅内倒油加热放入腌制好的虾和腌制的汤料，虾爆炒成红色，倒入炒好的配菜一起翻炒，依照个人口味加盐出锅

虾酱焖豆角

主料

豆角适量；虾酱适量；

虾酱焖豆角的做法步骤

1：豆角洗干净去头尾

2：放入热水中焯水

3：将焯水好的豆角切成粒

4：锅中下油与蒜头

5：加虾酱翻炒

6：出炉

河虾焖毛豆

主料

毛豆100克；姜5克；蒜5克；水淀粉适量；食用油适量；

辅料

河虾150克；葱5克；生抽1茶匙；盐适量；

河虾焖毛豆的做法步骤

1：小河虾放盆里洗净捞出。

2：准备好毛豆仁。

3：切好姜、葱、蒜。

4：温油炒香姜、葱、蒜。

5：放入毛豆翻炒。

6：毛豆炒至变色，加入河虾后加盖几秒再炒匀，要不虾子会跳出来哈。

7：加入适量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火焖上约3分钟。

8：取小匙生粉加2汤匙清水和开。

9：加入食盐炒匀。

10：淋入水淀粉炒匀。

11：装碟即可。

小窍门

1、毛豆不易熟先炒一会再加入小河虾，也可以把毛豆焯水后和河虾炒。2、调料可按个人喜欢添加。3、加入许水淀粉收汁。

大虾焖豆腐

主料

豆腐两块；虾6个；蒜子两瓣；生姜几片；香葱一根；

辅料

油一汤匙；盐1/2茶匙；酱油一茶匙；

大虾焖豆腐的做法步骤

1：备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。

2：大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。

3：把所有虾处理干净并清洗好备用。

4：豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。

5：热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。

6：接着加进一碗水。

7：水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。

8：水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。

9：焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。

10：最后大火收汁并调味便可。

小窍门

1.豆腐比较难入味，最好提前加盐焖。2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。

鲜虾豆腐焖青豆

主料

青豆250g；老豆腐200g；虾仁100g；胡萝卜100g；

辅料

盐3g；酱油1匙；花生油1匙；生粉1匙；生姜3块；蒜3颗；水1勺；

鲜虾豆腐焖青豆的做法步骤

1：胡萝卜和豆腐切丁备用

2：虾仁和豆腐焯水

3：热锅下油，姜蒜爆香，倒入青豆和胡萝卜翻炒，加入水焖煮5分钟。

4：加入焯好的虾仁和豆腐焖煮3分钟

5：生粉，酱油，盐混合加水勾芡，倒入锅中翻匀。起锅！

小窍门

青豆一定要煮熟，要不容易肠胃炎

油焖虾

主料

虾750g，约25只；

辅料

番茄酱5克；白糖10克；水淀粉少许；盐2克；油5克；花叶生菜1棵；胡萝卜1根；

油焖虾的做法步骤

1：1将虾洗净，剪掉虾须，虾线，用盐，料酒腌制备用

2：用番茄酱，白糖，水淀粉调汁

3：将花叶生，胡罗卜花码放盘中待用

4：锅中放油烧至7成热，将虾下锅炸熟捞出，锅内放置少许油将调好的番茄汁炒制，再将虾倒入锅内翻炒，改小火焖至2一3分钟即可出锅码盘

油焖虾

主料

虾500g；

辅料

蒜头2颗；姜少许；糖1匙；酱油1匙；

油焖虾的做法步骤

1：热锅倒油烧热后倒入蒜头姜爆香

2：倒入虾煎至金黄色后加入酱油，糖，翻炒一下加入适量水焖大概10分钟左右即可

3：搞定就这么简单……

小窍门

煎虾的时候注意火不要太大，火大蒜头姜会焦

土豆虾仁焖饭

主料

土豆一个；虾10只；

辅料

盐3g；菜籽油2勺；黑胡椒碎5g；葱5棵；

土豆虾仁焖饭的做法步骤

1：土豆切丁，虾剥壳洗净。切成小丁。

2：坐锅烧热后放菜籽油，中火倒入虾仁。

3：炒至变色后加土豆丁。大火翻炒1分钟。

4：加入适量的盐提味，加入黑胡椒碎。翻炒均匀。材料炒熟。

5：电饭煲剩下的米饭，把土豆虾仁一起放入电饭煲内。

6：用勺子均匀的搅拌。按下煮饭键15分钟即可。

7：加点葱花。

8：完成啦。

9：成品图欣赏。

小窍门

菜籽油可以换成普通的食用油。电饭煲可以延迟10分钟打开。米饭会比较焦脆。捏饭团的时候要趁热捏。不然会散。

虾米黄豆焖豆干

主料

黄豆180g；豆干1块；

辅料

虾米适量；蒜末适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

虾米黄豆焖豆干的做法步骤

1：鲜黄豆、豆干。

2：豆干切丁、蒜末。

3：虾米。

4：起锅热油，爆香蒜末。

5：放入黄豆翻炒。

6：放入虾米炒香。

7：放入豆干，加适量的盐翻炒。

8：放适量的水，盖盖中小火焖十分钟。

9：开盖后放点蚝油、酱油，拌匀出锅。

10：成品。

焖虾

主料

虾适量；

辅料

盐适量；

焖虾的做法步骤

1：材料图

2：虾去除虾胃和肠线，清洗干净

3：处理好的虾沥干水分，表面均匀地撒上盐，腌制一小时（盐的用量根据个人口味，之后烹制的时候不必再放盐了）

4：热锅放一层薄油，倒入虾

5：翻炒几下，盖上锅盖焖煮。焖的过程中虾会稍微出水。

6：待汁水收干，再翻炒几下即可出锅。