黄瓜丝拌凉皮

主料

凉皮三张；

辅料

黄瓜丝一勺；麻酱一勺；麻油一勺；辣椒油一勺；胡萝卜丝一勺；香菜一勺；香油一勺；花生碎一勺；盐一勺；

黄瓜丝拌凉皮的做法步骤

1：凉皮切条装碗中，黄瓜丝放入！

2：放入葱丝，香菜，胡萝卜丝，辣椒油，麻油，麻将，盐，香油，花生碎！

3：拌匀即可！

凉拌丝瓜

主料

丝瓜150克；

辅料

青椒2个；蒜2瓣；生抽6克；香菜1棵；老抽2克；香油4克；香醋4克；盐0.5克；白糖1克；鸡精0.5克；红椒适量；

凉拌丝瓜的做法步骤

1：原料：丝瓜、蒜、红绿辣椒、香菜。

2：将丝瓜去皮，切成片，锅内烧开水，放入锅内蒸3分钟。

3：将蒜切成碎，红绿椒切成小段放入碗中。

4：加入生抽、老抽、香醋、白糖、香油、盐、鸡精搅拌均匀。

5：香菜切成小段备用。

6：蒸好的丝瓜取出晾凉。

7：将调好的碗汁淋上，撒上香菜末即可。

小窍门

丝瓜很容易成熟，蒸制的时间不能太长，否则丝瓜太软烂，口感不好。

凉拌黄瓜粉丝

主料

黄瓜1个；粉丝1个；煮花生6勺；

辅料

酱油1勺；醋1勺；盐1勺；鸡精1/2勺；香油1/2勺；蒜4个；

凉拌黄瓜粉丝的做法步骤

1：黄瓜拍碎，切小段

2：粉丝用热水烫熟，泡在凉水里备用

3：蒜切碎备用

4：把各种调料放一起搅拌均匀

5：把黄瓜，粉丝，花生放调料里搅匀，装盘即可

凉拌木瓜丝

主料

青木瓜一个；

辅料

蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

酱油适量

香醋适量

糖适量

凉拌木瓜丝的做法步骤

1：木瓜擦丝，加入盐拌匀腌制一下。

2：挤干多余水分，再用凉开水清洗一下捞起沥干。

3：碗里加入蒜末，小米辣，盐，酱油，香醋，糖拌匀。

4：倒入搅拌均匀即可。

5：开胃小菜。

凉拌丝瓜尖

主料

丝瓜尖一把；

辅料

葱叶适量；指天椒一个；蒜瓣几个；干辣椒几个；花椒一把；

调料

花生油适量

盐适量

鸡粉少量

薄盐生抽适量

香油少量

香醋适量

蒸鱼豉油适量

凉拌丝瓜尖的做法步骤

1：锅中放适量清水，少量的盐和油，烧开。烧水的时候，把丝瓜尖去掉老茎，洗干净。

2：水开后，放入丝瓜尖，慢慢焯熟。

3：开始处理辅料，葱叶撕成葱丝备用；指天椒切小段，蒜瓣捣成蒜泥，一起放入碗中。

4：碗中放入适量的薄盐生抽、蒸鱼豉油、盐、鸡粉，少量的香油香醋，搅拌均匀，备用。

5：丝瓜尖焯好后，捞出，沥水装盘，冷却。

6：把葱丝整齐摆放在丝瓜尖上。

7：把刚才调好的料汁，用小勺均匀的淋在丝瓜尖上。

8：锅中放少量油，放入花椒和干辣椒，小火炸香后捞出，扔掉。

9：趁热淋在丝瓜尖上即可。

10：非常的爽口好吃。

凉拌南瓜丝

主料

南瓜500克；

辅料

黄瓜0.5条；葱花3克；蒜2克；生抽1勺；醋0.5勺；麻油1勺；盐1勺；鸡精2克；麻辣鲜2克；白糖2克；芝麻0.5勺；

凉拌南瓜丝的做法步骤

1：挑选嫩南瓜根据自己的需要切多少

2：去皮擦成丝

3：放入开水中稍烫大概十秒钟

4：过凉水

5：沥干水装盘备用

6：准备黄瓜葱花蒜

7：放入装南瓜丝上面

8：放盐

9：鸡精麻辣鲜

10：生抽

11：白糖

12：醋

13：芝麻油拌匀

14：最后撒上白芝麻即可

爽脆木瓜丝 凉拌木瓜丝

主料

干木瓜丝适量；

调料

盐适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

小米辣适量

生姜适量

大蒜适量

蚝油适量

凉拌木瓜丝的做法步骤

1：将干的木瓜丝泡发。

2：准备好小米辣生姜大蒜洗净备用。

3：把生姜大蒜小米辣剁碎。

4：放入盐生抽老抽蚝油白糖搅拌均匀。

5：把泡发好的木瓜丝拧干水分备用。

6：把做好的料汁倒入木瓜丝里面抓拌均匀。

7：腌制两小时以上。

8：装盘。

凉拌角瓜丝

主料

角瓜丝300克；小米椒1根；

辅料

蒜3瓣；凉拌醋3匙；糖2匙；盐半匙；香油半匙；辣椒油1匙；

凉拌角瓜丝的做法步骤

1：角瓜洗净擦成丝。擦到中间瓤的地方就不要了。

2：加少许盐搅拌腌一下，脱除角瓜的水分。

3：攥干水分。

4：蒜切末，小米椒切小圈。

5：角瓜和蒜末放入盆中。

6：加入糖、醋、盐、香油、辣椒油搅拌均匀。

7：装盘。

小窍门

角瓜丝先加盐脱去大部分水，利于后面处理食材。

凉拌木耳瓜丝

主料

黑木耳一碗；黄瓜一根；胡萝卜一根；大蒜三瓣；

辅料

丘比大拌菜口味沙拉汁50ml；

凉拌木耳瓜丝的做法步骤

1：黑木耳泡发好，撕成小朵，清洗干净，入开水中焯两分钟后过凉水

2：黄瓜清洗干净，用擦丝器擦成细丝

3：胡萝卜清洗干净，用擦丝器擦成细丝，大蒜剥去外皮，剁成碎末

4：全部材料入盆中，倒入沙拉汁

5：搅拌均匀

6：装盘，食用

小窍门

由于沙拉汁甜中有咸，又使用了两袋，所以没有再额外加盐，咸度刚刚好；而且里面还有香香的油来增加拌菜的口感和口味，所以也不用再额外用油了。

凉拌黄瓜丝

主料

黄瓜1根；

辅料

花生米一抓；蒜末适量；辣椒2颗；芝麻1匙；

调料

米醋2勺

白糖1匙

香油少许

食盐2匙

酱油2匙

凉拌黄瓜丝的做法步骤

1：这是黄瓜，脆皮的。

2：用熟食砧板把黄瓜洗干净切丝，其他配料切碎。

3：加入白糖搅拌均匀，再加入食盐拌匀。

4：最后加米醋、酱油、香油、芝麻、花生搅拌均匀即可。

5：成品。