红豆沙土司

主料

高粉360g；鸡蛋一个；纯牛奶180ml；

辅料

黄油25个；盐3g；细砂糖40g；耐高糖即发干酵母3g；红豆沙馅适量；刷面用蛋液少许；

红豆沙土司的做法步骤

1：面包机桶里放入鸡蛋、牛奶，放入酵母（刚从冰箱取出的酵母，先放液体里激发它的活性）；

2：放入面粉、糖、盐，用筷子搅拌一下面粉；

3：启动和面程序，时间定为15分钟；

4：用app遥控也可以用自编程序，根据自己的需要设定各程序的运行时间，也可以随时取消；

5：运行一个和面后，加入黄油；

6：加入黄油后，运行2次和面程序，一次15分钟，面团拉出手套膜；

7：面团收圆，继续放回桶中，

8：这时取下面包机刀，桶上盖块湿布，选用菜单17-米酒发酵功能；盖上面包机盖子；

9：一小时四十分钟，面团发酵到位，

10：取出面团，按压排气分割3等份，滚圆醒发15分钟，记得盖保鲜膜或湿布；

11：取面团压扁擀长，一次擀不到位就再醒10分钟，抹上适量的豆沙馅，盖上一个面片，豆沙馅表贪多，贪多卷不起来；

12：三个面片摞在一起，最上面抹一层豆沙馅，底边压薄一点，从上往下卷起来，放入面包机桶中；

13：桶装回面包机里，选用19-酸奶发酵程序，时间设定2个小时；

14：面团发酵至8分满，用时一小时40分钟，面团表面刷蛋液；

15：选择菜单23--烘烤程序，默认时间是30分钟，按面板上“时间 ”或“时间-”，增加或缩短时间，我设定为35分钟，

16：到时鸣叫取出即可；

小窍门

如果用的液体刚从冰箱取出，需要回温至室温，若酵母一直在室温存放，还是最后放酵母。

土司，蜜豆土司

主料

高筋面粉680g；奶粉30g；黄油70g；糖100g；

辅料

水270~290ml；酵母6~10g；食盐6g；鸡蛋2个；

蜜豆土司的做法步骤

1：先把除了水、黄油、鸡蛋，别的材料全部放到厨师机里搅拌均匀。搅拌均匀后加入鸡蛋和水。（我家比较喜欢甜所以我的糖加的比较多可以按自己的喜好加）

2：打到差不多了就加入黄油，打到融合。

3：放到一个刷了油的盆里，然后发酵。

4：发酵到2倍大

5：我的模具是450G的，

6：蜜豆按自己的喜好加。把面团摊开蜜豆直接包起来，然后揉一会就好了。

7：继续二次发酵。

8：发酵完表面刷一层油。烤炉温度上火180度下火180度

红豆馅土司

主料

面包粉265克；白糖40克；玉米油25克；鸡蛋1个；

辅料

盐2克；酵母4克；水120克；

红豆馅土司的做法步骤

1：把所有的食材会放入面包桶，酵母放在最上面，避免和盐接触。

2：盖上面包桶，开始设置程序。

3：首先用菜单功能选择出第25程序云菜单

4：再设定第一次搅拌20分钟，第二次搅拌为0，第一次发酵40分钟，第二次发酵50分钟，烘烤30分钟，重量600克、烧色中、第一次先这样设置，其中有暂停手工制做过程。

5：面包机开始揉面

6：揉至20分钟，拉出透明薄膜。

7：第一次发酵。

8：发酵结束后暂停，把发好的面拿出来，排气后擀成长饼。

9：把2/3处抹上红豆馅

10：把没有馅的地方折叠起来。

11：再把折叠一次即成，把饼掉转一下，用擀面杖稍擀长一点。

12：调转一下切成四条。

13：辫成辫子。

14：把两头折在下面直接放进面包桶，再启动机器二次发酵。

15：发酵结束后刷上蛋液烘烤半小时出炉。

16：宝宝早餐又有吃的了。

小窍门

我用的是东菱魔法师面包机，东菱魔法师面包机不仅具备普通面包机全部功能，而且创新添加了程序自设功能键。这个具备更高智能的使用键可以实现搅拌、发酵、烘焙、保温等各项功能组合与时间火候的自由掌控，从而实现面包制作的云菜单模式。运用迪艾法云面包机技术，实现面包机制作云菜单模式，这种技术可以依据食材的不同，环境的不同，年龄群体的不同，而为我们烘焙出各自需要的面食、点心。云菜单模式的实现，将面包机从傻瓜模式带进无限智能、随心所欲的时代。

红糖土司

主料

高筋粉300G；红糖25g；鸡蛋1个；淡奶油60g；水140g；酵母粉5g；

辅料

盐2g；

红糖土司的做法步骤

1：先把鸡蛋和红糖按量放入面包桶，再把除面粉和酵母粉外的所有食材倒入面包桶哩，我是剩了点淡奶油，就用了淡奶油，本可以用黄油的

2：最后把面粉和酵母粉放入

3：用筷子搅拌至没有干粉，这样面包机工作起来干粉不会飞溅。

4：用两个和面程序，把面团揉至扩展阶段

5：可以拉出手套膜。加了红糖的面团稍微有点粘，如果需要可以多揉几分钟。

6：盖上保鲜膜发酵至2倍大小

7：发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟左右

8：把面剂揉成长条型

9：编成辫子状

10：放入面包机。

11：依然盖上保鲜膜发酵至2倍大小，

12：开启烘焙功能，烤50分钟即可。烤的时候面包桶外面最好是包一层锡纸，这样皮会比较薄。

13：烤好的面包脱模晾凉即可。

红豆土司

主料

高筋面粉250g；白砂糖20g；鸡蛋1个；酵母3g；黄油20g；纯牛奶60g；

辅料

红豆沙80g；

红豆土司的做法步骤

1：准备材料

2：牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶，搅拌均匀

3：加入高筋面粉、酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团

4：揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

5：揉好的面团静置15分钟后，将面团分割5份100克的小面团，滚圆

6：然后用擀面杖擀成倒三角形，把豆沙馅抹到面片上，卷成长条，放入吐司模里

7：做好的吐司放入烤箱进行发酵

8：烤箱调至发酵功能，烤盘装入热水，放入烤箱底层，发酵1个小时左右，发酵至模具（8分满）即可

9：把发酵好的吐司盖上模具面盖，放入烤箱烤烘烤，上火180度，下火160度，烤35分钟即可

10：出炉切片

牛奶红枣土司

主料

高筋面粉200g；低筋面粉50g；

辅料

黄油40g；牛奶140g；酵母2.5g；盐2g；全蛋液60g；白砂糖30g；

牛奶红枣土司的做法步骤

1：留下约10g蛋液，然后采用后油法用面包机和好面团。

2：温室发酵两倍大。

3：红枣去核，蒸10分钟后，用勺简单碾碎，大点块就可以。

4：取出面团充分排气，松弛10分钟。

5：分成三等分再松弛10分钟。

6：取一个面剂子擀成长椭圆形。

7：三折叠起。

8：在擀开，宽窄要和土司模具一样。

9：撒上一层枣泥。

10：放入模具后二次发酵8分满。刷上余下的蛋液，盖好。入烤箱。

11：190度，30分钟。出模。

小窍门

红枣不要碾的太细腻就可以，成块的吃起来很有味道。烤箱的时间根据自家烤箱性能设定。

红酒土豆焖牛腩

主料

牛腩800克；土豆350克；红酒3两；

辅料

白糖15克；生姜适量；香叶1片；胡萝卜半根；生抽适量；盐适量；番茄酱2汤匙；

红酒土豆焖牛腩的做法步骤

1：新鲜牛腩

2：冷水下锅（热水下锅，不易排血，排脏污）

3：水烧开至肉变色就可以捞起来

4：过凉水后装盘

5：所需材料，土豆，生姜，香叶，红酒

6：生抽，盐，白糖

7：土豆削皮切大块

8：炸土豆（目的，定型，炖煮时不易碎）7，8成油温炸至熟

9：装盘

10：适量油煸香生姜

11：倒入牛腩翻炒

12：加入2两红酒（去腥，提味）翻炒片刻

13：放入香叶，胡萝卜（去腥味）番茄酱

14：加生抽

15：加9克白糖（共15克糖分2次加，最后一次出锅装盘前加）

16：加适量盐，适量水

17：转入高压锅，再加1两红酒

18：高压锅上汽后，压16分钟关火，虚焖3分钟开盖

19：转入砂锅，汽灶小火炖1小时

20：1小时后，倒入土豆，炖20分钟

21：出锅前加入剩下的白糖接着炖8分钟，出锅

22：此菜特点，牛腩软硬适中，老少皆宜，土豆熟烂而不碎

小窍门

1注意红酒和糖都是分两次加入的（前次加入的是去腥提味，已挥发差不多了，后加入的是提味，固定鲜味）此菜全程是没有一点味精添入的2用高压锅是为了节省一点时间，砂锅慢炖是为了牛腩更香点（如果想更快点，直接高压锅压熟也可）

红枣土司

主料

高筋面粉160g；低筋面粉30g；鸡蛋2个；白糖40g；酵母2g；盐2g；

辅料

奶粉25g；橄榄油25g；水70g；

红枣土司的做法步骤

1：所有的材料秤好备好。鸡蛋只留取蛋液。

2：面包机桶里加入橄榄油。

3：加入水，鸡蛋。盐，白糖。稍微用筷子什么的搅散一下。

4：加入奶粉。

5：筛入低筋面粉和高筋面粉。

6：中间挖个洞，加入酵母粉。面包机启动和面程序。

7：红枣片备好洗净。

8：和好的面团取出分成三个一样的剂子。

9：用擀面杖擀成锥圆形。然后均匀的铺上红枣片。

10：向里面卷起。

11：三个全部做好。

12：保鲜膜盖上发酵。

13：至2倍大了。

14：烤箱预热130°。

15：放中层，上火120°，下火125°。烤35分钟。

16：烤好后取出凉透切片。

17：成品。

小窍门

烤箱要根据自己的来决定。

丹麦红豆土司

主料

面包粉280g；黄油130g；

辅料

酵母5g；盐5g；糖30g；鸡蛋一个；

配料

牛奶130ml；蜜红豆适量；

丹麦红豆土司的做法步骤

1：后油法和面直到拉出筋膜为止

2：在温暖处发酵到两倍大

3：100克黄油用保鲜袋装起来，像这样擀成长方形

4：发好的面擀出气泡，中间放上黄油片

5：两端对折

6：再对折，擀平放冰箱冷藏，如此这样反复三次

7：冰箱每次冷藏至少15分钟，最后一次擀平后，放上蜜红豆

8：编成辫子

9：二次发酵至八分满，烤箱185度，45分钟

10：烤好的样子

11：撕开里面的组织看起来很棒，尝一下，绵软，奶香味十足，蜜红豆的香甜也使土司的味道更加美味

小窍门

烤土司的时候，土司盒里垫上锡纸，防止黄油滴落出来

红酒鸡翅煨土豆

主料

鸡翅250克；土豆3个；

辅料

红酒200ml；酱油80ml；盐1匙；食油2勺；姜适量；蒜末适量；

红酒鸡翅煨土豆的做法步骤

1：鸡翅洗净，对半斩开，沥干水分。热锅下冷油，油九分热后码好鸡翅。

2：中火煎至两面金黄。

3：放入姜蒜末、土豆块，翻炒几下。

4：倒入酱油、红酒、盐。中小火煨20分钟左右。

5：收汁盛盘，配上一碗白米饭，可以开吃了^_^味道意想不到的好！