椒盐豆腐

主料

豆腐500g；

辅料

洋葱50g；红椒半个；蒜3瓣；葱花适量；

调料

盐适量

椒盐适量

酱油适量

油适量

椒盐豆腐的做法步骤

1：豆腐三块。

2：准备洋葱丝，红椒丝，小葱花、蒜末(忘拍)。

3：豆腐切成小方块。

4：起锅热油，豆腐入锅煎。

5：煎的过程，撒上适量的盐，可以更好的入味。

6：煎好的豆腐盛入盘中备用。

7：剩下的底油炒洋葱丝和蒜末。

8：炒出香气后，放入红椒丝翻炒。

9：倒入豆腐块。

10：撒一小把椒盐。

11：倒入酱油，翻拌入味。

12：最后撒入小葱花，翻拌均匀即可。

13：成品。咸香下饭。

椒盐豆腐串

主料

老豆腐150g；熟花生30g；

辅料

椒盐一勺；黑胡椒一勺；

椒盐豆腐串的做法步骤

1：老豆腐洗干净，切成厚片

2：花生炒熟切成花生碎

3：椒盐粉加黑胡椒粉待用

4：用不粘锅煎至双面焦黄

5：煎好的豆腐用签子串好

6：在豆腐串上撒上椒盐粉胡椒粉和花生碎就可以了。焦黄有味，外焦里嫩

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小窍门

一定要选用老豆腐，如果大家怕惺可以用热水过一下。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！

盐卤豆腐

主料

黄豆500g（浸泡后）；

辅料

水2L；盐卤5g；

盐卤豆腐的做法步骤

1：将浸泡一夜后的黄豆置入料理机中，按黄豆与水1:10比例加入水，选择10档，1分钟，将黄豆磨成豆浆

2：在锅中放上纱布，将豆浆倒入锅中

3：过滤出豆浆

4：加热豆浆至烧开，加入300ml的水降温

5：盐卤和50g水混合，用配置好的盐卤点3到5次，豆花由浓变清

6：在豆腐模具上放上纱布，将豆花倒入

7：压制十分钟成型

椒盐土豆

主料

土豆适量；椒盐适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；

椒盐土豆的做法步骤

1：土豆放锅中煮熟，剥去外皮

2：用刀压扁

3：平底锅中放少许油，放入压扁的土豆慢火煎

4：翻面至两面金黄，倒入适量料酒生抽调味

5：撒入椒盐，出锅。可以做主食，也可当小吃。

椒盐煎豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

鸡蛋1个；淀粉1勺；椒盐1勺；油1勺；

椒盐煎豆腐的做法步骤

1：准备豆腐，鸡蛋，淀粉，将豆腐切成正方体小块状

2：准备豆腐，鸡蛋，淀粉，将豆腐切成正方体小块状

3：准备豆腐，鸡蛋，淀粉，将豆腐切成正方体小块状

4：将裹好淀粉的豆腐放入盛有油的平底锅，小火慢煎

5：将煎好的豆腐摆盘，撒上椒盐，装饰一下就可以享受美味啦～

椒盐臭豆腐

主料

豆屏臭豆腐300克；

辅料

盐适量；辣椒适量；花椒适量；味精适量；

椒盐臭豆腐的做法步骤

1：准备一些臭豆腐。

2：取一烤盘铺上油纸。

3：把臭豆腐一一码在油纸上。

4：把臭豆腐放入预热好的烤箱里烤熟，170度烤20分钟。

5：烤臭豆腐的同时制作椒盐。取一些辣椒放入炒锅里，小火慢慢炒至焦黄。

6：辣椒略炒至焦黄时关火放入花椒，让炒锅的余温把花椒煸出香味。

7：把炒好的辣椒、花椒放入蒜臼里，加入两匙盐和少量的味精，然后捣成粉末即可。

8：臭豆腐烤了十分钟后取出来刷上一层油继续烤到表面酥黄即可，吃时蘸一些椒盐。

小窍门

1、如果嫌制作椒盐麻烦也可以买市售的椒盐或烧烤粉用。2、烤臭豆腐的时候和温度依当地臭豆腐的形状大小和自家烤箱的性能而定。

椒盐豆腐

主料

豆腐2块；

辅料

椒盐适量；盐适量；芝麻适量；香菜适量；生抽适量；芝麻油适量；

椒盐豆腐的做法步骤

1：买二块嫩豆腐

2：放到清水用盐泡半个钟

3：然后用刀切一块块长方形放锅煎二面为金黄色

4：洒上椒盐上碟放上香菜芝麻芝麻油生抽即可

椒盐豆腐

主料

豆腐500克；

辅料

椒盐50克；花椒水300克；姜片4个；盐1勺；

椒盐豆腐的做法步骤

1：花椒加盐用热水泡香

2：切块

3：加姜片花椒水腌二十分钟

4：沾面粉

5：入油锅煎

6：煎二面金黄后出锅，撒椒盐芝麻粒

椒盐煎豆腐

主料

豆腐1块；小葱1根；椒盐粉适量；

辅料

鸡粉少许；油适量；

椒盐煎豆腐的做法步骤

1：备好食材

2：豆腐冲洗一下切厚片，葱洗净去须，切段

3：热锅，倒入食用油，下豆腐中火煎片刻

4：煎成两面焦黄色

5：撒下葱段

6：遮上锅盖焗1分钟

7：调入鸡粉、椒盐粉，抛匀食材即可铲起

小窍门

食尚小贴士：煎豆腐时先大火煎至定型，后调成小火煎成焦黄色，用木铲和木铲配合轻轻翻面，这样豆腐就能保持完整好看~椒盐粉同样有咸味而且还多了一点香味，它代替了食用盐~

椒盐豆腐

主料

豆腐3块；

辅料

辣椒粉1茶匙；花椒粉半茶匙；孜然粉少量；黑椒粉少量；葱2根；

配料

盐1茶匙；油适量；

椒盐豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块，放盐水中浸泡一会儿；

2：把各种粉加盐调匀；葱切末；

3：豆腐块擦干或晾干水分；锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐；

4：翻面煎，也洒上些椒盐；如此反复三四次；

5：至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。

小窍门

1.用的是一般的豆腐，既不是内脂豆腐也是老豆腐；比较薄块一点的豆腐比较好；个人觉得嫩豆腐比老豆腐好，煎起来外脆里嫩的；2、豆腐晾干或擦干再煎效果更好是因为某次看到老板直接从水里捞出来煎而且煎的火候不够非常不好吃~