家常菜腐乳菜芯
主料
菜芯245克；腐乳3块；
辅料
味精适量；
腐乳菜芯的做法步骤
1：食材：菜芯（已洗净切开）、腐乳
2：取3块腐乳放入小盘中。
3：用勺子碾碎，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒一下。
5：接着，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：然后，加碾好的腐乳。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即可。
腐乳菜心
主料
蒜1个；红椒圈少许；菜心500g；
辅料
腐乳2块；
腐乳菜心的做法步骤
1：新鲜菜心，摘掉老叶黄叶后已经用盐水泡五分钟捞出备用。
2：泡菜心的时候，把豆腐乳用勺子压碎后加点点水调匀。同时把蒜头拍碎（红椒圈是做其他菜留的）
3：烧热油，放入蒜粒和红椒圈爆香。
4：放入菜心。
5：翻炒几下。
6：倒入腐乳汁。
7：翻炒两下就可以关火了。
8：摆盘。
小窍门
这是一道快手菜，时间越短，吃起来越爽脆！腐乳本身很大咸味不需要加盐。
腐乳炒空心菜
主料
空心菜1块钱；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
腐乳一块
盐适量
腐乳炒空心菜的做法步骤
1：空心菜摘洗干净。只要叶尖上面嫩的一部分，下面根部摘掉叶子只留梗，炒酸辣味的，1块钱就出两道菜。
2：备点蒜。
3：热锅下油，放入蒜和一小块腐乳。
4：弄散腐乳。
5：倒入空心菜。
6：快手翻炒。
7：大部分熟的时候放盐。
8：全程大火快炒，同时注意拨散，不要都粘一团，免得味道不均匀。
小窍门
全程大火炒，所以腐乳先放，后面来不及嘛。
椒丝腐乳炒通心菜
主料
通心菜700g；腐乳4块；
辅料
花生油15g；盐适量；青椒1个；蒜4瓣；
椒丝腐乳炒通心菜的做法步骤
1：通心菜除去黄叶、老梗后洗干净，掐成小段，每一小段上都有叶子和梗
2：青椒去瓤切成丝，蒜剁碎
3：锅里加油烧热，爆香蒜蓉（油要够，而且一定要烧热）
4：放入青椒丝
5：放入通心菜，迅速翻面，一定要全程大火
6：加入盐、腐乳，沿着锅边撒一点点水，盖上锅盖半分钟
7：打开盖子，可以看到通心菜已经软软的了。翻炒片刻，使其受热均匀
腐乳菠菜
主料
菠菜500克；
辅料
腐乳10克；盐2克；猪油15克；调味鲜2克；
腐乳菠菜的做法步骤
1：备洗好的菠菜，豆腐乳少许。
2：锅烧热放猪油烧至八成热，倒进菠菜炒匀。
3：翻炒几下放点盐。
4：将菠菜炒软，
5：放进腐乳提香，
6：待菠菜熟时，调点调味鲜就可出锅了。
7：炒好的腐乳菠菜。
豆腐乳炒空心菜
主料
空心菜250g；
辅料
豆腐乳2块；蒜末适量；泡椒圈适量；
调料
油适量
豆腐乳炒空心菜的做法步骤
1：空心菜摘洗干净。
2：准备蒜末、豆腐乳。
3：加点腐乳水，将豆腐乳压成泥。
4：起锅热油，爆香蒜。
5：倒入空心菜翻炒。
6：炒至变色。
7：倒入腐乳泥。
8：翻拌入味即可出锅。
9：撒点漂亮的泡椒圈，完成。
10：成品。开胃下饭哦。
小窍门
豆腐乳已非常咸了，不需要再加盐。
腐乳包菜
主料
包菜1棵；豆腐乳2块；
辅料
蚝油1勺；
腐乳包菜的做法步骤
1：包菜洗干净，分菜梗，菜叶分开炒，豆腐乳搅拌均匀加一些豆腐乳汁（喜欢辣的可以买辣腐乳，不喜欢的可以用咸味腐乳）
2：炒菜梗
3：然后炒菜叶
4：加入腐乳爆炒，太咸可倒入少量水，再加入蚝油
5：最后出锅！简单好做！
椒丝腐乳通心菜
主料
通心菜250；广式豆腐乳4小块；
辅料
红椒丝15克；蒜粒25克；油适量；
椒丝腐乳通心菜的做法步骤
1：可以炒一盘啦，幸福地采摘
2：洗净，没有化肥农药，洗起来也轻松很多
3：红椒切丝，我们用的是干红椒，感觉味道会更复合够劲。豆腐乳小小的四块，将它们弄成糊状。大蒜拍碎切几刀备用
4：个人觉得炒青菜类，油要比其它的略大一些，这样油大火大，青菜炒起来会更加鲜亮美味，放油后不要等油过热就放椒丝及蒜进去爆香，接着放已经弄碎的腐乳，等爆到油温升高，立即下菜，快速翻炒。建议用长筷子与锅铲并用，左右手齐上会炒得更均匀快速。
5：放过腐乳的菜基本是不用放鸡精的。起码装盘，快炒一两分钟就搞定！超美味哟，下饭一级棒！
小窍门
腐乳要弄碎再下锅，油放略多点，快手速炒。
腐乳空心菜
主料
空心菜一斤；
辅料
腐乳适量；蒜适量；小米辣适量；
调料
油适量
腐乳空心菜的做法步骤
1：备好材料，空心菜洗好切段，剁好蒜末，辣椒，腐乳。
2：锅里热油倒入蒜末，腐乳，辣椒炒香。
3：放入空心菜大火翻炒均匀。
4：不停地翻炒，炒熟入味即可。
腐乳菜花
主料
菜花1朵；
辅料
姜适量；
配料
玫瑰腐乳适量；
腐乳菜花的做法步骤
1：菜花拆小朵，用清水洗净后再用淡盐水浸泡10分钟左右，以最大限度的清洗掉农药的残留.
2：锅中放油，炒香姜末后放入菜花翻炒，炒大约1分钟
3：加入泄开的玫瑰腐乳。就是腐乳块要用腐乳汁泄开再用。
4：翻炒均匀。
5：加少许的水，盖盖焖炒约1--2分钟。水的量一定要少，保证菜花熟的时候水分要蒸发完，否则水多了，炒出的菜花就不好吃啦
6：菜花熟了就可以出锅了。
