凉拌小菜

主料

粉丝一小捆；胡萝卜半根；黄瓜一根；白菜若干叶；

辅料

醋适量；糖适量；香油适量；盐适量；

凉拌小菜的做法步骤

1：准备好食材，黄瓜、胡萝卜和白菜切细丝。

2：白菜用热水略焯一下，捞出。

3：捞出迅速过凉水。

4：粉丝用热水煮熟。

5：过凉水后大段切几下。

6：将黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝和粉丝混合，加白醋、糖和盐，加几滴香油搅拌均匀，喜欢辣的可以加辣椒油，喜欢蒜的可以加蒜汁即可。

7：装碗盛出，清清爽爽的一道小凉菜做好啦，酸酸甜甜的味道是夏天的最爱哦！

小凉菜

主料

贝类裙边适量；香菜适量；小葱适量；小虾米适量；

辅料

香油适量；

调料

盐适量

小凉菜的做法步骤

1：香菜小葱洗净沥干。

2：贝肉水泡一下。洗净沥干。

3：上锅蒸十分钟。

4：葱和香菜切寸段加入小虾米。

5：加入蒸好的（晾凉）贝肉。

6：淋上香油。

7：一起吃小凉菜吧！

凉拌小白菜

主料

白菜一颗；小葱两根；红尖椒半根；蒜头两大瓣；

辅料

芝麻油一茶匙；花椒油一茶匙；辣椒油一茶匙；香醋一汤匙；胡椒粉适量；白糖1/2汤匙；食盐1/2汤匙；

凉拌小白菜的做法步骤

1：把菜洗干净，叶子和梗分开，沥干备用

2：菜梗切成条，不要切太细

3：葱绿切成碎，葱白切段，尖椒切丝，蒜头切碎

4：爆香配料

5：水里放点盐，菜梗烫30秒，菜叶烫10秒，放凉备用

6：淋上爆香好的油

7：大功告成

8：甄姬猫希望与你一起讨论更多美食~加好友时请说明来自美食网网^^

小窍门

烫蔬菜的时候，一定要放少许的盐巴在水里，这样才能保持菜的颜色翠绿漂亮哦！

清凉小拌菜

主料

彩椒100g；黄瓜50g；

辅料

食盐2g；白醋2g；白糖5g；橄榄油2g；

清凉小拌菜的做法步骤

1：食材洗净，用餐巾纸蘸干表面，然后将彩椒用手掰成核桃快大小，黄瓜切片。

2：加入食盐、白糖、白醋、淋上橄榄油拌匀装盘即可。

3：炎热盛夏，做这道清凉小菜既下饭又清爽，您不妨试试。

小凉菜

主料

粉丝龙口粉丝一扎；胡萝卜适量；干豆腐2两；蒜4瓣；肉一块；白菜帮4两；

辅料

糖适量；味精适量；盐适量；辣椒油适量；香油适量；醋适量；酱油适量；五香粉适量；

小凉菜的做法步骤

1：食材改刀，白菜帮片切丝，干豆腐胡萝卜丝肉切丝，粉用热水泡发，算切碎

2：油锅放油烧热放肉炒熟放五香粉盐酱油炒均匀成出

3：白菜丝、干豆腐丝，胡萝卜丝、蒜末，炒的肉丁放一起，里面放糖、醋、鸡精，味素，盐，香油、辣椒油拌均匀

小窍门

好吃

凉拌小菜

主料

粉丝适量；菠菜适量；胡萝卜适量；

辅料

蒜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

糖适量

香醋适量

盐适量

凉拌小菜的做法步骤

1：锅里烧开水，加少许盐油，放入洗好的菠菜焯熟捞起过冷开水。

2：再放粉丝煮熟过冷开水。

3：萝卜丝也焯水一分钟过冷开水。

4：沥干水分后放入碗中，加入盐，生抽，耗油，糖，香醋，蒜末。

5：锅里热油放入葱白，八角，香叶，桂皮炒出香味过滤掉料渣。

6：倒入碗里搅拌均匀即可。

小凉菜【猪皮冻】

主料

猪皮500 克；葱适量；八角适量；盐适量；

辅料

清水800克；姜适量；香叶适量；陈皮适量；

猪皮冻的做法步骤

1：锅中加水，放入姜片与葱。猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。

2：煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。

3：放入清水中清洗干净。

4：切成均匀的细丝。

5：切好后用清水清洗干净。

6：橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力煲中。

7：枸杞泡发。

8：大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。

9：炖好的猪皮冻放凉，挑出葱、姜、橙皮、八角、香叶、倒入容器中，入冰箱冷藏至结冻。

10：倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。

清凉小拌菜

主料

黄瓜30克；包菜15克；炸花生米20克；薄荷叶8克；香菜叶5克；

辅料

盐1克；香油4克；味精1克；

清凉小拌菜的做法步骤

1：原料：黄瓜、炸花生米、包菜（已经用手撕成小块）、香菜叶、薄荷叶。

2：黄瓜用刀的侧面拍两下，再切成小块备用。

3：锅内烧开水，放入包菜叶焯水后捞出过凉。

4：将黄瓜、包菜、花生米、薄荷叶、香菜叶集中在盆中。

5：加入盐、味精、香油拌匀即可。

6：成品。

7：成品。

小窍门

香菜和薄荷各有独特的味道，不需要用过多的调料来调味。使用的香菜叶是刚出苗的嫩叶子。

凉拌小油菜

主料

小油菜500g；

辅料

蒜一头；香油适量；盐适量；酱油适量；醋适量；辣椒适量；味精适量；

凉拌小油菜的做法步骤

1：小油菜焯水，蒜拍碎，辣椒切丝

2：小油菜焯水后捞入盆中放入盐、味精/鸡精、酱油、醋、蒜、辣椒，拌匀即可。

3：装盘

凉拌小菜

主料

土豆半个；胡萝卜半个；菠菜适量；

辅料

盐适量；橄榄油适量；酱油适量；香油适量；醋适量；胡椒粉适量；辣椒油适量；

凉拌小菜的做法步骤

1：土豆、胡萝卜、菠菜

2：土豆、胡萝卜均切丝，菠菜切段

3：切好的胡萝卜丝下锅焯一下，土豆、菠菜相同步骤。

4：把焯好的胡萝卜丝冷水里泡一下，土豆、菠菜相同步骤

5：控干净水分

6：装盘，放盐、花椒面、胡椒粉

7：温热一下橄榄油

8：浇在花椒面等调料上，炝出香味

9：再放入醋、酱油、芥末油、香油等调味品。噢，爱吃辣味的来点儿辣椒油之类的

小窍门

用勺子温热橄榄油这一步，你可换成炒锅来热油，然后放花椒面等。切记橄榄油不喜高温哟