紫苏酱

主料

紫苏一大捆；

辅料

蒜头3颗；小米椒数粒；干贝一把；

调料

鱼露少许

蚝油少许

冰糖少许

紫苏酱的做法步骤

1：预备材料。

2：所有材料切碎。

3：热油，可以多一点。

4：下蒜粒爆香。

5：下鱼露，酱油，蚝油，小米辣。

6：再下干贝丝，也可以加上虾米，有咸香味，又有口感，但我家刚没货，就没加。

7：炒均匀。

8：下紫苏叶，一直都要小火炒。

9：搅拌均匀，紫苏叶收缩。

10：试一下味道，不够味，下点盐，调味。

11：成了，放凉，装进干净无油的玻璃器皿，放入冰箱，可以存放一两个星期。

苏打饼

主料

奶粉4匙；面粉300克；玉米油60克；水180升；

辅料

苏打粉1克；酵母9克；

配料

盐2.5克；白糖5克；

苏打饼的做法步骤

1：先准备好温开水（大概是40度左右）加入奶粉，拌匀

2：加入酵母使其完全溶化

3：加入油，盐，糖，再放上面粉

4：揉成面团，醒10分钟

5：用擀面棒，擀成薄片，用刀切成长方形

6：考盘垫上油纸

7：发把切好的长方形放上烤盘，用刀叉在上面叉上排气孔

8：这是我用星星饼模压的

9：烤箱200度，预热2分钟，将烤盘放进，中层烤9分钟，取出，使其放凉，再重烤5分钟，如此两此，即可。要装密封盒里哦

10：效果就是这样，挺脆的

苏伯汤

主料

卷心菜4片；牛肉适量；西红柿2个；土豆1个；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；糖适量；蘑菇粉数量；香菜适量；

苏伯汤的做法步骤

1：准备食材：牛肉是之前做好的酱牛肉，很软烂。卷心菜、西红柿、香菜在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净，土豆去皮洗净。

2：卷心菜切丝，土豆切条，西红柿可以开水烫一下去皮，一个切块。

3：另一个切丁，便于炒制成番茄汁，比加番茄酱更有营养，而且颜色和味道都很浓郁。小葱去皮洗净切碎。

4：炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入西红柿丁翻炒，炒出浓郁的番茄汁。

5：加入准备好的卷心菜丝、土豆条和西红柿翻炒，炒至卷心菜变色。

6：加入适量的水，下入熟牛肉一起炖，大火烧开，小火炖3~5分钟就好。喜欢喝汤可以多加一点水，西红柿放得多，汤汁的颜色就浓郁。

7：加入香菜。

8：加盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味，如果感觉汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱调味。

9：出锅，喜欢的还可以加点香油。

苏黄菜

主料

鸡蛋3个；淀粉两汤勺；白糖一汤勺；油适量；黑芝麻适量；

辅料

水适量；

苏黄菜的做法步骤

1：淀粉先加水，调成浓稠的水淀粉，可以成块的。再加入三个鸡蛋，搅拌。

2：鸡蛋淀粉糊，大概搅拌成这样。

3：开锅，因为用的是不粘锅，没有加油，直接倒入蛋糊，但是不全部倒，剩一点点。煎至下面定型、中间还没有定型的时候，就把蛋饼对折。

4：如图，稍微压一压中间。

5：煎熟即可取出蛋饼，切成小片，不要太大，粘上蛋糊。

6：锅里加入适量的油，开火后热一会儿，稍微感觉有点热的时候，就放入蛋片，让蛋块慢慢炸。因为不想炸得太焦，所以比较早下锅，用的是小火。慢慢发现蛋块发大并鼓起来。刚开始放的时候，不要搅动蛋块，等稍微定型后再翻动。

7：这是炸好的蛋块，先盛出来。

8：洗干净锅，加入白糖和清水，慢慢加热。

9：开始的时候，不用过多搅动。慢慢起泡，先是大泡，后面会慢慢变小。

10：大泡的时候，可以加少量油。

11：看到变色就关火。

12：加入蛋块，与糖浆充分搅拌。

13：撒上黑芝麻。

14：开吃！(^o^)/

苏伯汤

主料

大头菜3片；西红柿2个；土豆1个；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；糖适量；蘑菇粉适量；

苏伯汤的做法步骤

1：大头菜、西红柿在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净，土豆去皮洗净。

2：锅中加入适量的水，水开下入大头菜焯烫，待颜色变绿捞出过冷水备用。

3：西红柿用刀在表面划个十字花，锅中加入适量的水，水开下入西红柿烫一下去皮，也可以不用去皮。

4：焯烫好的西红柿切条，土豆切条，大头菜切丝，葱去皮洗净切碎。

5：炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入西红柿翻炒，炒出浓郁的汤汁。

6：加入大头菜丝和土豆条翻炒。

7：加入适量的水，大火烧开，小火炖3~5分钟就好。喜欢喝汤可以多加一点水，西红柿放得多，汤汁的颜色就很浓郁。

8：加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味，如果感觉汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱调味。我没加番茄酱，喜欢这样原汁原味，非常好吃。

9：出锅，有香菜撒点味道更好，喜欢的还可以加点香油。这汤我家常喝，每次都要多做一点，做少了不够吃呢。

小窍门

1、做这道汤可以多放一些西红柿，原汁原味的汤才好喝。如果感觉味道不够浓郁，可以加点番茄酱调味，正宗的苏伯汤都是加番茄酱调色调味的。2、大头菜焯水后口感更好，颜色也漂亮。

银耳雪梨汤（苏泊尔炖锅版）

主料

银耳小半朵；雪梨一个；枸杞适量；

辅料

冰糖适量；

银耳雪梨汤的做法步骤

1：将半朵银耳（我用的是古田丑耳）放水里先浸泡稍许时间（也就三五分钟光景），微微泡开后方便摘成小朵，去蒂洗净。

2：将摘成小朵的银耳继续放水里泡发半小时到一个小时。（这类丑耳的泡发时间最好不要超过90分钟）

3：雪梨一个，或者半个也差不多了，仔细清洗干净去核，切成小块（我没有去皮）。

4：将泡发好的银耳和雪梨一起放入炖盅，加水没过食材，水量具体可自己按需调整。

5：我是用苏泊尔的隔水炖炖锅煮的，设置甜品模式，2个半小时。（个人比较喜欢银耳炖至粘稠状态，所以一般我会再加两个小时的程序，此处可以看个人喜好调整，一般两个半小时也够了）

6：在程序结束前十五分钟放入冰糖和枸杞，等冰糖融化了就可以出锅了哟。

小窍门

1、隔水炖类型的炖锅炖木耳出胶比较慢，可以换成直接明火炖煮，或者将炖锅的时间设置长一点，我自己经常延长至四个小时，效果还是不错的。2、冰糖和枸杞不要放早了，尤其是枸杞，放早了容易煮太烂，颜色会比较难看哈。

紫苏姜

主料

嫩姜适量；紫苏适量；冰糖适量；

辅料

白醋适量；

紫苏姜的做法步骤

1：嫩姜洗净，晾干水份。

2：切成尽量薄的片。（片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃，片较厚泡2-3天）加一点盐腌半小时左右。

3：紫苏洗净，不用去杆。

4：紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉，白醋的量不确定先少放点，后面再可以加。

5：煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色，紫苏越多越红。

6：腌好的嫩姜挤去多余的水，加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中，密封冷藏2天左右可食用，早上吃最佳。

紫苏梅

主料

青梅5000克；

辅料

白糖3000克；冰糖1000克；紫苏适量；盐500克；

紫苏梅的做法步骤

1：挑选大个无外伤的梅子，洗净晾干

2：加盐搓揉，这步叫杀青，可以去绒毛，入味

3：杀青后用重物压住梅子，让梅子出苦水，咸水，这是压了一天的梅子

4：继续压，压它个四五天，中途要翻动

5：倒掉盐水，捞出梅子晾晒一天

6：一层白糖一层梅子放入玻璃罐里（紫苏洗净晾干加盐搓揉，这一步没图）上面放入紫苏和冰糖，盖上盖子让糖慢慢融化渗透

7：半年后可以开吃了，中途要打开看看，不够甜就加冰糖

苏子馅

主料

苏子400g；花生碎70g；白糖30g；熟糯米粉90g；

辅料

牛奶130g；色拉油50g；盐2g；

苏子馅的做法步骤

1：自家的苏子籽不是特别干净，要仔细挑一挑，有点费工夫哦

2：过水投洗两遍，控净水分晾干

3：烤盘放上油纸，倒入苏子，烤箱上火180度下火160度烤15-25分钟

4：烤好的苏子籽用料理机粉碎

5：备齐馅料所有食材

6：糯米粉入不粘锅炒熟

7：盆中加入苏子粉、花生碎、糯米粉

8：加入白糖、盐、色拉油拌匀

9：慢慢倒入牛奶拌匀，能攥成团即可

10：做成30g一个月饼馅。

小窍门

1、熟糯米粉也可以用熟面粉替代。2、根据自己的口味牛奶可以换成纯净水。3、烤箱上火180度下火160度烤15-25分钟视苏子的干湿成度而定，要注意观察，避免烤糊。

苏伯汤

主料

牛肉800G；土豆3个；西红柿2个；包菜适量；

辅料

牛奶220ML；料酒适量；色拉油适量；盐适量；胡椒粉适量；香叶适量；圆葱适量；

苏伯汤的做法步骤

1：牛腩肉洗好切块

2：开水焯下，去除腥腻味

3：锅里放油、喷料酒，把焯好的肉炒变色

4：用刀在土豆上先按一下，然后顺势轻轻的一掰、不要直接切土豆，切的不好吃

5：西红柿切块

6：包菜撕碎

7：小圆葱去皮切开

8：牛肉、苏叶放进汤锅里、用适量的水小火慢慢的炖

9：肉炖软烂了、放土豆、西红柿、圆葱、牛奶一起煮

10：土豆、包菜炖软烂、大约要50分钟左右、出锅加盐。吃的时候放胡椒粉

小窍门

1、炒好牛肉炖的时候没有醒味，吃汤的时候，可以加些胡椒粉调味。2、冬季的西红柿不红、汤的颜色不鲜艳，可用番茄酱味道也不错。3.喜欢奶油味道的，可适量的放。4.不要放花椒大料之类的，气味大的佐料，破坏了汤的味道。