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家常菜做法大全

鲜虾肠怎么做最好吃,十种做法

鲜虾粥

主料

鲜虾四只;白粥两大碗;

辅料

胡椒粉2/1茶匙;椒盐2/1茶匙;盐适量;鸡精适量;香菜适量;姜片四片;食用油少量;

鲜虾粥的做法步骤

1:鲜虾掰掉虾头,简单的处理一下。

2:热锅凉油待油烧热下入虾头。

3:虾头煸熟后下入虾尾。

4:加入白粥小火煮开。

5:煮开后加入姜片,胡椒粉、椒盐、盐、鸡精。

6:煮至浓稠出锅。

7:撒香菜末就可以开吃喽。

鲜鲜肠炒尖椒

主料

鲜鲜肠110克;尖椒155克;

辅料

生抽适量;盐适量;

鲜鲜肠炒尖椒的做法步骤

1:食材:鲜鲜肠、尖椒(已清洗切开)

2:将鲜鲜肠拆开包装放在案板上切开。

3:烧锅倒油烧热,下入切好的鲜鲜肠翻炒一下。

4:接着,合入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。

5:然后,加适量的生抽。

6:加适量的盐。

7:调味炒匀,即成。

鲜虾面

主料

面条150克;虾5个;小白菜3棵;

辅料

小葱3棵;姜5克;盐1勺;食用油15克;

鲜虾面的做法步骤

1:烧热锅放油,油热后放入虾,小火炒至虾变色。

2:放入葱段和姜丝翻炒几下。

3:烧热锅放油,油热后放入虾,小火炒至虾变色。

4:放入葱段和姜丝翻炒几下。

5:锅内加水煮沸。

6:放入挂面,把面条煮熟。

7:放入小白菜煮一分钟即可。

8:成品欣赏。

广式鲜虾肠粉

主料

虾仁6个;粘米粉50克;玉米淀粉5克;澄粉5克;水150ml;

辅料

盐5克;姜末3克;葱末5克;生抽1匙;香油1匙;油1匙;

广式鲜虾肠粉的做法步骤

1:虾用姜、胡椒粉、少量盐先腌30分钟入味

2:用粘米粉、澄粉、淀粉加1.5倍水打匀成米浆

3:批萨盘里涂一层油

4:加一勺米浆进去晃匀直至米浆均匀摊薄在盘底

5:上锅蒸2分钟

6:一会儿开盖米皮成晶莹半透明状,中间有鼓起来的气泡

7:出锅稍晾凉一点就可以揭下来整块的米皮,肠粉皮就做好了。

8:肠粉皮中间摆上腌好的虾仁,其实还应该放点香葱末会更香,家里没有了,先省略。

9:卷起来就成了肠粉了

10:上锅蒸个3、4分钟待里面的虾仁变熟变红

11:淋点生抽和香油,中间切开就可以吃了

12:虾仁可以更新鲜一点,我用的是朋友从青岛速递过来的冰冻虾仁,解冻后感觉没那么新鲜了,直接买新鲜虾回来处理更好。这道菜主要吃食材的口感。

小窍门

浆调稀点肠粉皮容易薄。

鲜虾粥

主料

鲜虾350克;家猪肉300克;香菜一把;姜少许;大米一杯半;小米一杯;

辅料

盐适量;花生油适量;胡椒粉少许;

鲜虾粥的做法步骤

1:材料大集合

2:把姜切片备用

3:把家猪肉切好备用

4:把大米小米2:1淘洗好

5:把虾反复用盐水清洗干净(由于考虑到~虾头去掉不吃,一起煲,钙比较容易入味到粥,所以没有去虾线)

6:把香菜清洗干净后切末备用

7:把用盐水反复清洗干净的虾倒入锅里

8:把切好的家猪肉、姜片倒入锅中

9:再加入适量的清水,启动“汤粥”键即可

10:35分钟后,待气阀下气,即可开盖

11:吃的时候撒一些胡椒、花生油、盐,味道超级好!

12:我很喜欢喝虾粥,但是据说现在饭店里的虾粥放的都是某些调料和死虾,干脆自己做~营养又美味,健康又卫生,很好吃。

13:鲜美无比的虾粥,鲜甜无比吃得大汗淋漓,无比的爽~~~

14:一大锅粥一下就干掉了~~~

15:在夏季因喜欢冷饮,吹空调,非常容易导致人体脾胃功能减弱,免疫力下降。

16:到了秋天,通过健康的饮食方式调整机体的状态,不仅可以补充元气,还可以储存能量预防冬日疾病。秋季的饮食既要考虑营养滋补,又要选择一些容易消化吸收的食物,而粥可以和胃补脾,润养肺燥,是秋季养生的绝佳选择。

鲜虾面

主料

基围虾400克;挂面适量;

辅料

姜适量;葱适量;

调料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

鲜虾面的做法步骤

1:准备好基围虾,去掉虾须,清洗干净。

2:剥出虾仁,清洗干净。

3:虾仁挑掉虾线,放入绞肉机中。

4:打成泥。

5:虾壳清洗干净,加稍宽的水,加姜片和葱,放入电压力锅中,压40分钟,煮出虾汤。

6:时间结束后,虾汤就好了。

7:起锅烧水。

8:水有小泡泡时,下入挂面。

9:煮熟。

10:过凉水,清洗干净。

11:准备好一个秋葵,切成片片,准备好4个完整的虾,去掉虾头和虾线,清洗干净,备用,虾泥加少许油,搅拌上劲。

12:虾汤过滤掉虾壳。

13:起锅,倒入虾汤(先不要加热)。

14:挤入虾滑。

15:放入整虾和秋葵。

16:大火烧开,加盐,鸡精、生抽调味。

17:放入煮好的面条,再次煮开。

18:加入葱花即可出锅。

19:好了。

20:成品图。

21:成品图。

9寸鲜虾香肠披萨

主料

高筋面粉180克;牛奶100克;奶粉15克;白砂糖15克;盐3克;黄油15克;酵母粉3克;披萨酱适量;马苏拉里芝士适量;大虾10只;香肠1根;口蘑2朵;彩椒适量;洋葱适量;什锦蔬菜玉米粒适量;

辅料

普罗旺斯香草碎适量;

鲜虾香肠披萨的做法步骤

1:这是面皮主要原料,另外还有白砂糖和盐

2:除黄油外,180克高筋面粉、100毫升牛奶、15克奶粉、15克白砂糖、3克盐、3克酵母粉混合放入面包机中

3:开启面团发酵模式,开始和面

4:15克黄油室温软化

5:面团初步成型后,加入室温软化的黄油,继续和面,履行面团发酵程序至结束。大约需要一个半小时。

6:面团发酵程序结束后,面团发至原来的两倍大取出,按压排气

7:用擀面杖擀成薄饼

8:9寸披萨烤盘加些干面粉抹匀防粘

9:把面饼放入烤盘,用手压实

10:用叉子均匀地在面饼上戳满孔,这样做是为了防止烤的时候面饼中间鼓起

11:推入烤箱选择发酵模式进行20分钟二次发酵。我们利用这个时间处理馅料食材。

12:这是所有馅料所需食材

13:大虾剥壳去虾线,清洗干净,用厨房纸巾吸干水分;彩椒、洋葱切适当大小;口蘑、香肠切片

14:二次发酵结束后,刷厚厚一层披萨酱,均匀撒一层盐。这时开始预热烤箱

15:铺一层马苏拉里芝士碎

16:铺一层口蘑片,再铺一层芝士碎

17:铺一层彩椒、洋葱碎,再铺一层芝士碎

18:把大虾和香肠码放在最上层,再撒一些什锦蔬菜玉米粒(玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒),再均匀适量撒一点盐。

19:最后在撒一层芝士碎

20:推入越好的烤箱,180度烤25分钟

21:时间到了之后,取出披萨,再撒一层马苏拉里芝士碎

22:再撒一些现磨的普罗旺斯香草碎,重新推入烤箱,升温200度,再烤10分钟,使得表面芝士碎充分融化(以上烤箱温度及时间仅供参考,请按照您自家烤箱酌情设定)

23:好啦,这时候已经满屋弥漫着烤披萨的香味啦

24:上桌前再撒一些普罗旺斯香草碎

25:实在是太诱人啦

26:赶快趁热切开

27:看看这拉丝效果

28:拉丝效果超赞

29:味道非常棒,面饼外层酥脆,内层蓬松,芝士层层次丰富。您动心了吗?赶快来试试吧,其实一点儿都不难。

鲜虾鸡蛋肠粉

主料(3-4人份)

肠粉专用粉250g

清水675g

虾仁适量

鸡蛋3个

辅料

葱4根;油适量;

肠粉酱油

生抽2大匙

开水1大匙

糖1茶匙

芝麻油1茶匙

鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤

1:虾仁对半片开。(为了容易熟,也可以一整个放,蒸的时间要稍长点。)

2:葱切葱花。(可以加点生菜,香菜等,随自家喜欢。)

3:鸡蛋打散。

4:肠粉专用粉按说明比例用水调匀。

5:平底盘抹油。

6:倒入1汤勺粉浆,放上虾仁,鸡蛋液,葱花。

7:直接放入开水锅里的开水上。(不需要蒸架,直接放开水上,更易熟,我现在家里的肠粉都不用了。)

8:大火蒸1-2分钟。

9:看到粉起泡泡就表示熟了。(虾仁片开也是为了易熟。)

10:用刮板推卷起来。

11:摆盘即可。(两个蒸盘交替蒸,非常快。)

12:淋上酱油就可以吃了。(把肠粉酱油的材料拌匀,微波炉高火15秒即可。)

13:Q而爽滑的广式肠粉,简单好吃。

鲜虾面

主料

鲜虾4只;金龙鱼活性发酵空心挂面80克;鸡蛋1个;西兰花少许;

辅料

葱少许;金龙鱼芝麻香油少许;盐3克;鸡精3克;食用油适量;

鲜虾面的做法步骤

1:先把大虾清洗一下,用剪刀剪去虾枪和虾须,

2:再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去,向上挑出虾线,这样可以保持大虾的完整性,不需要开背,再次清洗干净,控干水分,

3:锅里放入适量的清水,烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生,沥干水分备用,

4:炒锅里放入适量的食用油,热锅凉油,油热放葱花爆香,再放大虾入锅翻炒出香味,这一步很关键,大虾翻炒后再煮汤,汤汁呈白色,很鲜美,

5:此时加入两大碗清水,烧开

6:烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里,煮面的诀窍是用筷子不断搅拌,可以防止粘连,

7:金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了,用时比一般普通挂面短,面条煮熟的标准就是没有硬的白心,

8:在面条煮大约3分钟左右的时候,打入一颗鸡蛋,断续煮,

9:最后一步把西兰花放入锅里,关火加盐和鸡精调味出锅,品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃,金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软,依然比较劲道爽滑。

小窍门

1.大虾不开背也可以去虾线,用牙签挑第二个关节去虾线,如果虾线断了,可以再挑下面的关节,一般不会断的。2.煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间,让面条煮熟。3.打入鸡蛋的时候,不要锅里的水滚开,不然鸡蛋容易散开,而且会出白沫。

鲜虾肠粉

澄粉25g,或玉米淀粉

盐3g

粘米粉120g

植物油3g

水380g

辅料

料酒一勺;生抽一勺;鸡蛋3个;盐3g;葱花少许;

馅料

猪肉馅50g

虾5个

鲜虾肠粉的做法步骤

1:粘米粉和澄粉混合均匀。

2:加入水380g,盐3g,植物油3g搅拌均匀静置15分钟。

3:虾去头去皮,挑沙线洗净切小丁。

4:猪肉馅中加料酒,生抽、盐、少许清水顺一个方向搅拌至粘稠,加入虾丁、葱花拌匀备用。

5:鸡蛋打散。

6:用一个不粘披萨盘刷少许油,舀入一勺面糊,不能太厚,太厚不好吃。

7:放入蒸锅蒸1分钟左右,至面糊起泡状。

8:倒入一些鸡蛋液,放入适量馅料,继续蒸1-2分钟左右。

9:用刮板刮着卷起装盘,淋入料汁,或蘸着吃。

小窍门

调味汁:蒜3瓣剁碎,放热油锅炝炒出味,加入水一小碗,生抽一勺,蒸鱼豉油一勺,少许水淀粉勾芡即可。

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