鲜虾粥

主料

鲜虾四只；白粥两大碗；

辅料

胡椒粉2/1茶匙；椒盐2/1茶匙；盐适量；鸡精适量；香菜适量；姜片四片；食用油少量；

鲜虾粥的做法步骤

1：鲜虾掰掉虾头，简单的处理一下。

2：热锅凉油待油烧热下入虾头。

3：虾头煸熟后下入虾尾。

4：加入白粥小火煮开。

5：煮开后加入姜片，胡椒粉、椒盐、盐、鸡精。

6：煮至浓稠出锅。

7：撒香菜末就可以开吃喽。

鲜鲜肠炒尖椒

主料

鲜鲜肠110克；尖椒155克；

辅料

生抽适量；盐适量；

鲜鲜肠炒尖椒的做法步骤

1：食材：鲜鲜肠、尖椒（已清洗切开）

2：将鲜鲜肠拆开包装放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的鲜鲜肠翻炒一下。

4：接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

鲜虾面

主料

面条150克；虾5个；小白菜3棵；

辅料

小葱3棵；姜5克；盐1勺；食用油15克；

鲜虾面的做法步骤

1：烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。

2：放入葱段和姜丝翻炒几下。

3：烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。

4：放入葱段和姜丝翻炒几下。

5：锅内加水煮沸。

6：放入挂面，把面条煮熟。

7：放入小白菜煮一分钟即可。

8：成品欣赏。

广式鲜虾肠粉

主料

虾仁6个；粘米粉50克；玉米淀粉5克；澄粉5克；水150ml；

辅料

盐5克；姜末3克；葱末5克；生抽1匙；香油1匙；油1匙；

广式鲜虾肠粉的做法步骤

1：虾用姜、胡椒粉、少量盐先腌30分钟入味

2：用粘米粉、澄粉、淀粉加1.5倍水打匀成米浆

3：批萨盘里涂一层油

4：加一勺米浆进去晃匀直至米浆均匀摊薄在盘底

5：上锅蒸2分钟

6：一会儿开盖米皮成晶莹半透明状，中间有鼓起来的气泡

7：出锅稍晾凉一点就可以揭下来整块的米皮，肠粉皮就做好了。

8：肠粉皮中间摆上腌好的虾仁，其实还应该放点香葱末会更香，家里没有了，先省略。

9：卷起来就成了肠粉了

10：上锅蒸个3、4分钟待里面的虾仁变熟变红

11：淋点生抽和香油，中间切开就可以吃了

12：虾仁可以更新鲜一点，我用的是朋友从青岛速递过来的冰冻虾仁，解冻后感觉没那么新鲜了，直接买新鲜虾回来处理更好。这道菜主要吃食材的口感。

小窍门

浆调稀点肠粉皮容易薄。

鲜虾粥

主料

鲜虾350克；家猪肉300克；香菜一把；姜少许；大米一杯半；小米一杯；

辅料

盐适量；花生油适量；胡椒粉少许；

鲜虾粥的做法步骤

1：材料大集合

2：把姜切片备用

3：把家猪肉切好备用

4：把大米小米2：1淘洗好

5：把虾反复用盐水清洗干净（由于考虑到～虾头去掉不吃，一起煲，钙比较容易入味到粥，所以没有去虾线）

6：把香菜清洗干净后切末备用

7：把用盐水反复清洗干净的虾倒入锅里

8：把切好的家猪肉、姜片倒入锅中

9：再加入适量的清水，启动“汤粥”键即可

10：35分钟后，待气阀下气，即可开盖

11：吃的时候撒一些胡椒、花生油、盐，味道超级好！

12：我很喜欢喝虾粥，但是据说现在饭店里的虾粥放的都是某些调料和死虾，干脆自己做～营养又美味，健康又卫生，很好吃。

13：鲜美无比的虾粥，鲜甜无比吃得大汗淋漓，无比的爽~~~

14：一大锅粥一下就干掉了~~~

15：在夏季因喜欢冷饮，吹空调，非常容易导致人体脾胃功能减弱，免疫力下降。

16：到了秋天，通过健康的饮食方式调整机体的状态，不仅可以补充元气，还可以储存能量预防冬日疾病。秋季的饮食既要考虑营养滋补，又要选择一些容易消化吸收的食物，而粥可以和胃补脾，润养肺燥，是秋季养生的绝佳选择。

鲜虾面

主料

基围虾400克；挂面适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

鲜虾面的做法步骤

1：准备好基围虾，去掉虾须，清洗干净。

2：剥出虾仁，清洗干净。

3：虾仁挑掉虾线，放入绞肉机中。

4：打成泥。

5：虾壳清洗干净，加稍宽的水，加姜片和葱，放入电压力锅中，压40分钟，煮出虾汤。

6：时间结束后，虾汤就好了。

7：起锅烧水。

8：水有小泡泡时，下入挂面。

9：煮熟。

10：过凉水，清洗干净。

11：准备好一个秋葵，切成片片，准备好4个完整的虾，去掉虾头和虾线，清洗干净，备用，虾泥加少许油，搅拌上劲。

12：虾汤过滤掉虾壳。

13：起锅，倒入虾汤(先不要加热)。

14：挤入虾滑。

15：放入整虾和秋葵。

16：大火烧开，加盐，鸡精、生抽调味。

17：放入煮好的面条，再次煮开。

18：加入葱花即可出锅。

19：好了。

20：成品图。

21：成品图。

9寸鲜虾香肠披萨

主料

高筋面粉180克；牛奶100克；奶粉15克；白砂糖15克；盐3克；黄油15克；酵母粉3克；披萨酱适量；马苏拉里芝士适量；大虾10只；香肠1根；口蘑2朵；彩椒适量；洋葱适量；什锦蔬菜玉米粒适量；

辅料

普罗旺斯香草碎适量；

鲜虾香肠披萨的做法步骤

1：这是面皮主要原料，另外还有白砂糖和盐

2：除黄油外，180克高筋面粉、100毫升牛奶、15克奶粉、15克白砂糖、3克盐、3克酵母粉混合放入面包机中

3：开启面团发酵模式，开始和面

4：15克黄油室温软化

5：面团初步成型后，加入室温软化的黄油，继续和面，履行面团发酵程序至结束。大约需要一个半小时。

6：面团发酵程序结束后，面团发至原来的两倍大取出，按压排气

7：用擀面杖擀成薄饼

8：9寸披萨烤盘加些干面粉抹匀防粘

9：把面饼放入烤盘，用手压实

10：用叉子均匀地在面饼上戳满孔，这样做是为了防止烤的时候面饼中间鼓起

11：推入烤箱选择发酵模式进行20分钟二次发酵。我们利用这个时间处理馅料食材。

12：这是所有馅料所需食材

13：大虾剥壳去虾线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；彩椒、洋葱切适当大小；口蘑、香肠切片

14：二次发酵结束后，刷厚厚一层披萨酱，均匀撒一层盐。这时开始预热烤箱

15：铺一层马苏拉里芝士碎

16：铺一层口蘑片，再铺一层芝士碎

17：铺一层彩椒、洋葱碎，再铺一层芝士碎

18：把大虾和香肠码放在最上层，再撒一些什锦蔬菜玉米粒（玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒），再均匀适量撒一点盐。

19：最后在撒一层芝士碎

20：推入越好的烤箱，180度烤25分钟

21：时间到了之后，取出披萨，再撒一层马苏拉里芝士碎

22：再撒一些现磨的普罗旺斯香草碎，重新推入烤箱，升温200度，再烤10分钟，使得表面芝士碎充分融化（以上烤箱温度及时间仅供参考，请按照您自家烤箱酌情设定）

23：好啦，这时候已经满屋弥漫着烤披萨的香味啦

24：上桌前再撒一些普罗旺斯香草碎

25：实在是太诱人啦

26：赶快趁热切开

27：看看这拉丝效果

28：拉丝效果超赞

29：味道非常棒，面饼外层酥脆，内层蓬松，芝士层层次丰富。您动心了吗？赶快来试试吧，其实一点儿都不难。

鲜虾鸡蛋肠粉

主料(3-4人份)

肠粉专用粉250g

清水675g

虾仁适量

鸡蛋3个

辅料

葱4根；油适量；

肠粉酱油

生抽2大匙

开水1大匙

糖1茶匙

芝麻油1茶匙

鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤

1：虾仁对半片开。(为了容易熟，也可以一整个放，蒸的时间要稍长点。)

2：葱切葱花。(可以加点生菜，香菜等，随自家喜欢。)

3：鸡蛋打散。

4：肠粉专用粉按说明比例用水调匀。

5：平底盘抹油。

6：倒入1汤勺粉浆，放上虾仁，鸡蛋液，葱花。

7：直接放入开水锅里的开水上。(不需要蒸架，直接放开水上，更易熟，我现在家里的肠粉都不用了。)

8：大火蒸1-2分钟。

9：看到粉起泡泡就表示熟了。(虾仁片开也是为了易熟。)

10：用刮板推卷起来。

11：摆盘即可。(两个蒸盘交替蒸，非常快。)

12：淋上酱油就可以吃了。(把肠粉酱油的材料拌匀，微波炉高火15秒即可。)

13：Q而爽滑的广式肠粉，简单好吃。

鲜虾面

主料

鲜虾4只；金龙鱼活性发酵空心挂面80克；鸡蛋1个；西兰花少许；

辅料

葱少许；金龙鱼芝麻香油少许；盐3克；鸡精3克；食用油适量；

鲜虾面的做法步骤

1：先把大虾清洗一下，用剪刀剪去虾枪和虾须，

2：再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去，向上挑出虾线，这样可以保持大虾的完整性，不需要开背，再次清洗干净，控干水分，

3：锅里放入适量的清水，烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生，沥干水分备用，

4：炒锅里放入适量的食用油，热锅凉油，油热放葱花爆香，再放大虾入锅翻炒出香味，这一步很关键，大虾翻炒后再煮汤，汤汁呈白色，很鲜美，

5：此时加入两大碗清水，烧开

6：烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里，煮面的诀窍是用筷子不断搅拌，可以防止粘连，

7：金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了，用时比一般普通挂面短，面条煮熟的标准就是没有硬的白心，

8：在面条煮大约3分钟左右的时候，打入一颗鸡蛋，断续煮，

9：最后一步把西兰花放入锅里，关火加盐和鸡精调味出锅，品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃，金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软，依然比较劲道爽滑。

小窍门

1.大虾不开背也可以去虾线，用牙签挑第二个关节去虾线，如果虾线断了，可以再挑下面的关节，一般不会断的。2.煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间，让面条煮熟。3.打入鸡蛋的时候，不要锅里的水滚开，不然鸡蛋容易散开，而且会出白沫。

鲜虾肠粉

皮

澄粉25g，或玉米淀粉

盐3g

粘米粉120g

植物油3g

水380g

辅料

料酒一勺；生抽一勺；鸡蛋3个；盐3g；葱花少许；

馅料

猪肉馅50g

虾5个

鲜虾肠粉的做法步骤

1：粘米粉和澄粉混合均匀。

2：加入水380g，盐3g，植物油3g搅拌均匀静置15分钟。

3：虾去头去皮，挑沙线洗净切小丁。

4：猪肉馅中加料酒，生抽、盐、少许清水顺一个方向搅拌至粘稠，加入虾丁、葱花拌匀备用。

5：鸡蛋打散。

6：用一个不粘披萨盘刷少许油，舀入一勺面糊，不能太厚，太厚不好吃。

7：放入蒸锅蒸1分钟左右，至面糊起泡状。

8：倒入一些鸡蛋液，放入适量馅料，继续蒸1-2分钟左右。

9：用刮板刮着卷起装盘，淋入料汁，或蘸着吃。

小窍门

调味汁：蒜3瓣剁碎，放热油锅炝炒出味，加入水一小碗，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，少许水淀粉勾芡即可。