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家常菜做法大全

芋蒙焖鱼十大做法,正确做法

那良芋蒙

主料

那良芋蒙一包;

辅料

油适量;蒜片适量;姜片适量;白糖适量;生抽少量;

那良芋蒙的做法步骤

1:预备材料,用清水清洗干净,榨干水分,备用。

2:预备配料。

3:热油,下配料,爆香。

4:下那良芋蒙,翻炒一分钟,下白糖,少许生抽。

5:炒均匀。

6:剩起。

7:成了。

广西芋蒙

主料

酸芋蒙500块;

辅料

小辣椒1个;蒜米2个;蚝油1匙;油50克;

广西芋蒙的做法步骤

1:辣椒和蒜米下锅爆香。

2:辣椒,蒜米爆香下芋蒙翻炒。

3:放蚝油翻炒均匀成这个颜色,因芋蒙腌制的,有盐了,这里不放盐了。

4:然蚝油融入芋蒙,出锅。

5:完成。

芋蒙番茄焖鱼

主料

芋蒙150g;鱼1条;番茄1-2个;

辅料

油适量;姜片适量;生抽适量;糖适量;

芋蒙番茄焖鱼的做法步骤

1:预备材料,清洗干净。

2:番茄切块,芋蒙用水冲洗干净,沥水,备用。

3:热油,下姜片。

4:把鱼煎一下。

5:翻面再煎。

6:加入番茄翻炒。

7:加入芋蒙,翻炒。

8:加入点生抽调味,再加点糖。

9:加入适量开水。

10:焖煮10分钟,至水收干,尝一下,不合胃口,按自己需要调味。

11:上碟。

12:成了。

焖香芋

主料

芋头适量;

辅料

广式香肠1条;虾皮适量;香菜适量;

焖香芋的做法步骤

1:芋头,香肠,香菜分别洗干净切好!

2:芋头下油锅炸熟,待用!

3:少油小火炒一下香肠!

4:同样小火少许油把虾皮炒香!

5:虾香炒香了加入芹菜炒一下,装盘待用!

6:锅内留少许油中火,加入芋头加水盖上锅盖焖3分钟!

7:加入香肠!

8:再焖2分钟!

9:加入虾皮芹菜炒一炒,加入少许盐和鸡精!上菜!

10:很香哦!

酸芋苗焖鱼

主料

草鱼2斤;酸芋苗4两;水1碗;

辅料

蒜头4瓣;油2两;盐少许;

酸芋苗焖鱼的做法步骤

1:鱼提前洗净,用少许盐腌制半小时以上,酸芋苗用水洗一洗捏干。

2:鱼煎至两面金黄,装起备用

3:蒜头拍扁爆香,倒入酸芋苗炒至散发香味

4:放入煎好的鱼,加一碗水,盖锅盖小火焖十分钟。请尝试一下,应该是不用放盐了。

5:成品。

小窍门

如需购酸芋苗可加微信18307631569(10元/斤,不包邮)

双椒蒜炒芋蒙

主料

那良芋蒙300g;

辅料

青椒1个;油适量;糖适量;蒜片适量;姜片适量;生抽适量;红椒1个;

双椒蒜炒芋蒙的做法步骤

1:预备材料。

2:预备材料,清洗干净,双椒切圈。

3:热油,下姜蒜爆香。

4:加入双椒一齐炒。

5:再加入那良芋蒙,翻炒,加入点糖和生抽调味。

6:就成了。

7:上菜了。

内蒙焖面

主料

排骨适量;豆角适量;宽条手擀面适量;

辅料

葱适量;姜适量;大料适量;花椒适量;桂皮适量;香叶适量;盐适量;糖适量;料酒适量;酱油适量;蚝油适量;

内蒙焖面的做法步骤

1:主料:排骨,豆角,宽条手擀面(卖面条的地方应该都有卖的)。排骨洗净控干,豆角洗净撕去两侧的筋掰成小段。

2:配料:桂皮,花椒,大料,香叶,葱段,姜片。用两勺油把所有香料炒香,微微有些糊才好,捞出来装进调料盒(这样处理一下吃饭时就很省事不用挑了)。

3:煸香香料装进料盒。

4:排骨用煸香料的油炒至金黄烹入料酒、酱油、蚝油,翻炒均匀。

5:水要多一些,至少要没过排骨,放入调料盒小火炖15分钟。

6:排骨7分熟时加豆角,煮开后加盐调整好咸淡。

7:铺上面条盖上锅盖,大火煮开后中火焖十分钟左右,待汤汁收的差不多即可。(汤要留多一些,不然面条会很干口感不好)

8:拌匀,装盘,完成!

小窍门

排骨要提前用清水浸泡去除血水,泡了1个小时换了3次水,因为我没有焯水,这样处理干净一些也不容易有腥味。汤不要收的太干,不然面条拌不开。

芋蒙焖鱼

主料

鱼一尾;芋蒙150g;

辅料

油适量;姜片适量;料酒适量;葱段适量;小米椒1个;生抽适量;白糖适量;

芋蒙焖鱼的做法步骤

1:预备材料,鱼清洗干净。

2:热油,下姜片,葱段。

3:先把鱼煎好。

4:再翻另一面煎。

5:煎到金黄色,下一点料酒,下生抽调味。

6:下那良芋蒙,两勺白糖调味,和小米椒,加入适量开水,焖煮。

7:直到水收干,就可以出锅了。

小窍门

中途可以试味,毕竟芋蒙少吃,有点酸酸的,加糖调一下,不够就自己再加。

内蒙古排骨焖面

主料

排骨适量;豆角适量;土豆适量;白面适量;

辅料

葱花适量;姜片适量;蒜末适量;花椒粒适量;大料适量;花椒面适量;盐适量;酱油适量;

内蒙古排骨焖面的做法步骤

1:先把面和好。一平碗白面(二人量)加半勺盐,用凉水和成较硬的面团,和平时手擀面的硬度相同。盖上盖醒着,等菜好了就放进去。

2:油烧热,放进洗净的排骨放进去炒,直至表面微黄。

3:加入酱油,待酱油开了,香味出来了放入开水,大火烧开。放入花椒五粒,大料两朵。炖四十分钟。

4:趁这个空闲时间,把土豆洗净,切小块,尽量粗细均匀。

5:四十分钟过去了,汤已经减少一半多,这时放入切成小段的豆角

6:适量盐,注意要比炖菜稍微咸一点,否则一放面条会变淡。

7:放入一勺花椒面。炖十五分钟。

8:放入土豆,炖十分钟,这时候汤基本没了,只有底部还有点,具体亲看图片吧。

9:现在放入面条,小火炖十分钟,面条就能熟了,焖面就这么来的。十分钟后面熟了就把面和菜拌匀。

10:盛碗里开吃吧。

11:这是内蒙古焖面的标配,要有大蒜,要有米汤,再来点咸菜丝,行了,晚上就得抱着肚子扶着墙走了。

小窍门

调咸淡时应比炖菜稍咸,因为面条也需要一点盐分的。面条不能软了,会粘到一起的。

内蒙排骨豆角焖面

主料

土豆300克;豆角600克;排骨300克;五花肉200克;面条500克;

辅料

葱姜100克;花椒1勺;八角3个;番茄酱20克;

内蒙排骨豆角焖面的做法步骤

1:把面条分散着放到豆角上,加盖焖煮十分钟

2:放比较多的油,加入姜片、八角、花椒炝锅后捞出不要

3:加入五花肉煸炒,五花肉变色后,加入葱片煸炒

4:加入土豆条炒几下,加入番茄酱,煸炒均匀

5:加入红烧排骨,加入热水

6:水开以后加入豆角,水要多一些,没住豆角,加盐、酱油,加盖焖煮十分钟

7:十分钟后,开盖

8:把面条分散着放到豆角上,加盖焖煮十分钟

9:十分钟后开盖,水基本上焅干了,但锅底一定有留少量汤汁,这些汤汁拌在面条上面条不会太干

10:搅拌均匀,即可食用了!

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