鸡蛋饼

主料

面粉50克；鸡蛋2个；

辅料

盐0.5勺；葱1棵；

鸡蛋饼的做法步骤

1：鸡蛋打散

2：加入面粉，此时面粉量决定饼的厚度，喜欢薄点的少加点，然后加入少量的水或者不加，使面团能够用筷子搅动即可

3：加入葱花或者蔬菜末都可。煎锅加少许食用油，将面团加入，至两面金黄。

小窍门

注意用小煎锅，这样不会粘，才能更快做好漂亮的煎饼。

鸡蛋饼

主料

鸡蛋四个；

辅料

蕃茄酱少许；盐适量；青椒少许；

鸡蛋饼的做法步骤

1：将鸡蛋打好倒入碗中。打匀。

2：将平底锅烧热，到入油抹匀。

3：平底锅烧热后，倒上鸡蛋。等一会。

4：鸡蛋饼好了，切割N份，装盘。将切好的青红椒倒上。番茄酱挤好。

煎蛋饼

主料

鸡蛋1个；蒜苗适量；三明治适量；梨适量；红枣1个；

辅料

盐适量；

煎蛋饼的做法步骤

1：三文治切圆柱形

2：柱身挖成浅三角坑

3：切片

4：蒜苗沫，鸡蛋，盐搅匀

5：电饼档放几片三文治花，蛋液倒上面

6：蛋液上再放几个三文治花

7：反过来煎下

8：桃心模柜扣出桃心饼

9：余下长的切丝，短的切沫

10：桃心饼绕边，刻些嘴巴形状的梨做装饰

小窍门

别加鸡精，盖鸡蛋鲜味。

蛋饼

主料

面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

白糖适量；蜂蜜适量；牛奶2茶匙；

蛋饼的做法步骤

1：材料：鸡蛋适量，普通面粉，打蛋器，模型，牛奶

2：把鸡蛋打到碗里

3：把鸡蛋打均匀

4：加面粉

5：把鸡蛋和面粉打均匀

6：加牛奶，少许白糖，蜂蜜和适量的水

7：打均匀（要让面糊稠稠的，不过不要太稠，也不要太稀

8：准备煎锅

9：不粘锅内放少许油，加热，把模型放入锅内，让模型沾满加热过的油

10：用汤勺将面糊盛入模型内

11：注意不要全盛满

12：煎到差不多5成熟的时候把模型拿掉，可能形状不怎么好哦

13：翻面

14：然后把多出来的饼切掉

鸡蛋饼

主料

面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

葡萄干适量；开心果适量；杏仁适量；

鸡蛋饼的做法步骤

1：先准备好材料，将3勺面粉和一个鸡蛋大成面糊

2：接着平底锅预热好后我们把打好的面糊倒入平底锅中小火煎到两面精华

3：取出后我们利用爱心模具弄成爱心的形状摆好

4：摆好即可

葱蛋饼

主料

鸡蛋3个；葱3根；面粉2勺；

辅料

盐适量；

葱蛋饼的做法步骤

1：把葱切碎备用。

2：把鸡蛋打入碗中，加入面粉和葱。放一点水拌匀即可。

3：锅中放油，倒入鸡蛋两面煎黄出锅。

芝麻蛋饼、韭菜蛋饼

主料

鸡蛋8个；韭菜30g；面粉60g；

辅料

黑芝麻1勺；白糖2勺；黄油1勺；

芝麻蛋饼的做法步骤

1：四个鸡蛋打入盆中，加入两勺白糖搅拌均匀。

2：加入黑芝麻和30克面粉搅拌均匀。

3：电饼铛预热3分钟。

4：蛋液倒入电饼铛盆里。

5：放入预热好的电饼铛，一分30秒。

6：同样，四个鸡蛋，30克面粉和切好的韭菜，适量盐搅拌均匀，倒入电饼铛盆里。预热好的电饼铛加热1分30秒即可。

7：蛋饼出锅。

8：韭菜饼出锅。

鸡蛋饼

主料

鸡蛋2只；面粉2勺；葱适量；白芝麻适量；

辅料

食用油适量；盐适量；鸡精适量；

鸡蛋饼的做法步骤

1：葱洗净碎备用。

2：鸡蛋打散放入切好的葱，盐，鸡精搅拌均匀。

3：加两勺面粉适量水搅拌均匀成稀糊。

4：锅中放油烧热倒入一半稀面糊，文火煎至一面金黄定型撒上白芝麻。

5：翻个面继续煎至金黄出锅。

小窍门

开始加热时油温不要太高，全程文火就好。

韭蛋饼

主料

面粉5杯；韭菜适量；鸡蛋1个；

辅料

五香粉0.5勺；盐0.5勺；胡椒适量；油适量；

韭蛋饼的做法步骤

1：电饼档预热，为了节约时间。好几个步骤我没拍图下来。

2：韭菜洗干净，切成小碎粒，也可以切成一段一段的。

3：碗里放3杯面粉，韭菜末，五香粉，盐，胡椒

4：加一个鸡蛋进去，用筷子慢慢搅拌均匀。

5：揉一会，为了成型，我加了2杯面粉，揉成团，这图还是丫头帮我拍的。

6：电饼档里刷油，把面团直接平摊进去，用手慢慢拉扯，按压成一张饼的样子，5分钟后再次打开电饼档，用刷子再次刷油，再关上。这个步骤我没拍。下图是两面煎好的样子。

7：煎出金黄色闻着有点韭菜鸡蛋香就可以了，我用刀切开了。

蛋黄饼

主料

蛋黄2个；鸡蛋1个；低筋面粉90克；白糖30克；泡打粉1克；脱皮白芝麻适量；

蛋黄饼的做法步骤

1：一个全蛋加两个蛋黄。

2：打蛋器低速把鸡蛋打至大泡，加1/3的白糖。

3：大至蛋液气泡密集，加1/3的白糖。

4：打至没有气泡，并有轻微纹路时加剩余的白糖。

5：打至纹路清晰，提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失即可。

6：筛入低粉。

7：翻拌均匀（翻拌的动作要迅速，时间过长或化圈搅拌会导致蛋糊消泡）

8：装入裱花带，挤在铺有油纸的烤盘里。我撒了些白芝麻。

9：170°中层15分钟左右。（饼做大了需更长的时间，温度也应相对调低一些，小饼烤干水分才更松脆）

小窍门

翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，时间过长或化圈搅拌会导致蛋糊消泡。饼做大了需更长的时间，温度也应相对调低一些，小饼烤干水分才更松脆。泡打粉可以不加，加了更加蓬松酥脆。