小炒花肠

主料

花肠300克；

辅料

香料详见步骤；

调料

各种调料详见步骤

小炒花肠的做法步骤

1：花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗下。

2：清洗好的花肠切成小块。

3：锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。

4：两瓣大蒜切碎。

5：生姜切丝。

6：香菜切碎。

7：芹菜切小段。

8：蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。

9：几片腌萝卜切丁。

10：几个泡椒切碎。

11：锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。

12：加入萝卜和泡椒炒出香气

13：加入花肠翻炒均匀。

14：加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。

15：加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。

小窍门

要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味，所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐，不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道菜吧，绝对不会失望。

红肠炒白菜

主料

红肠100g；白菜200g；

辅料

辣椒3个；

调料

盐适量

油3勺

红肠炒白菜的做法步骤

1：白菜洗净切成细条。

2：红肠和辣椒切成丝。

3：油热以后，放入青椒丝翻炒出辣味。

4：加入红肠丝煸出肉香。

5：加入白菜翻炒。

6：白菜变软变色以后，加入盐调味。

7：出锅。

苦瓜炒红肠

主料

苦瓜两个；哈尔滨红肠一根；

辅料

姜少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

五香粉少许

苦瓜炒红肠的做法步骤

1：红肠备用。

2：切片。

3：苦瓜洗净，去瓤，切薄片。

4：姜切丝。

5：锅烧热放少许油，倒入姜丝爆炒，再倒入苦瓜加盐、生抽和五香粉调味，翻炒几下，继续倒入红肠，翻炒一下即可。

6：出锅装盘。

7：快手菜。

小炒腊猪肠

主料

腊猪肠200g；红椒100g；

辅料

大蒜2瓣；大蒜叶1根；生姜适量；生抽适量；食用油适量；

小炒腊猪肠的做法步骤

1：将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟；

2：腊猪肠洗净后切段；

3：红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；

4：在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；

5：凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；

6：倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；

7：待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；

小窍门

1、腊猪肠一般比较咸，不需要再加盐；2、最后一个步骤也可以放入少量水烧煮；

红肠小炒

主料

苏干红肠适量；尖椒适量；鸡腿菇适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；酱油适量；醋适量；

红肠小炒的做法步骤

1：.苏干红肠扒皮切片。

2：鸡腿菇切片，尖椒滚刀切好。

3：起火坐锅放油，葱、姜、蒜爆香，放鸡腿菇翻炒，红肠、盐、味精胡椒粉、酱油翻炒，放尖椒翻炒，淋醋勾芡出锅。

生炒小肠

主料

小肠适量；辣椒适量；芹菜适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；茶籽油适量；醋适量；十三香适量；生抽适量；味精适量；

生炒小肠的做法步骤

1：清洗好的小肠，

2：过开水沥水待用，芹菜和大蒜。

3：全切丝。

4：锅里倒进茶籽油烧开，倒进小肠丝，

5：淋上醋大火快炒，

6：放进辣椒丝，

7：放盐炒干水分，

8：淋上生抽，放进芹菜，大蒜，

9：炒香，

10：撒上十三香，味精即成。

11：出锅。

小米炒腊肠

主料

蒸好的小米饭1碗；广式腊肠1根；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜1/3根；小葱3根；植物油1勺；

调料

盐1匙

小米炒腊肠的做法步骤

1：蒸熟的小米饭打入鸡蛋。

2：搅拌均匀。

3：广式腊肠切丁。

4：胡萝卜切丁。

5：小葱切末。

6：锅中加入植物油，放入腊肠和胡萝卜炒至腊肠透明。

7：倒入小米饭翻炒至蛋液凝固。

8：加入盐和葱花大火快速炒匀。

9：盛入碗中压实，倒扣入盘中即可。

红肠炒饭

主料

米饭适量；红肠1根；黄瓜1根；土豆1个；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽少许；小葱1根；

红肠炒饭的做法步骤

1：准备食材：这几种食材洗净，黄瓜不想去皮，用面粉反复搓洗一下，然后淡盐水浸泡10分钟再洗净。其他食材都去皮洗净。

2：红肠是哈尔滨尚未红肠，蒜香浓郁。红肠洗净切丁，土豆去皮洗净切丁，黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，葱去皮洗净切碎。多加点蔬菜好吃还有营养，而且不用单独做菜了，饭菜一锅，味道更鲜美。

3：米饭根据人数确定用量。这是新出锅的米饭，晾凉再炒特别香，所以炒饭要想好吃，新鲜米饭要比剩米饭好吃的多。

4：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒至胡萝卜碎变软，加入其他所有的食材翻炒，加入半碗水，盖上锅盖焖两三分钟确保所有食材都熟透。

5：加入米饭打散翻炒，注意用中小火，避免糊锅。

6：加入盐、胡椒粉和少许生抽调味，喜欢的可以加点鸡粉，我一般不加，感觉也好吃。

7：出锅装盘，端上桌，看着是不是很有食欲，太好吃了，老人孩子都爱吃。

肝肠小炒

主料

猪肝100g；猪小肠100g；姜适量；蒜适量；香葱适量；辣椒粉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蚝油适量；鸡精适量；菜籽油适量；

肝肠小炒的做法步骤

1：猪肝切片，少量淀粉拌匀，猪小肠切小段

2：菜籽油烧热，下姜丝，蒜片爆香

3：下猪小肠煸炒，直到出油

4：下猪肝煸炒

5：放辣椒粉，盐

6：翻炒均匀

7：调入生抽，蚝油，鸡精，香葱

8：翻炒均匀，出锅

小窍门

1；猪肝洗净切片，少量淀粉拌匀，这一步一定要有，要不然猪肝会老的，2；猪肠用盐搓洗，再焯水，再切好一点，我们这的商家都卖的都是焯好水的。

尖椒炒红肠

主料

尖椒2个；哈尔滨红肠儿2根；

调料

生抽15ml

料酒10ml

尖椒炒红肠的做法步骤

1：尖椒红肠洗净。

2：红肠切片，尖椒切菱形片。

3：锅中放少许油炒红肠一分钟。

4：放入青椒炒断生。

5：放生抽，料酒炒匀。

6：盛出。