豆渣混合面菜团子

主料

小白菜250g；猪肉250g；豆腐渣100g；小麦粉200g；玉米粉150g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

芝麻油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

豆渣混合面菜团子的做法步骤

1：小麦粉、玉米粉、豆腐渣、酵母放入盆中。

2：和成面团醒发。

3：猪肉馅中加姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。

4：小白菜择洗干净。

5：小白菜切碎。

6：加少许盐搅拌均匀，杀杀水分。

7：挤出小白菜的水分与搅拌好的猪肉馅放在盆中，再加芝麻油、盐、葱末搅拌均匀成菜团子馅。

8：醒发好的面团做成大小适中的面剂，按薄，中间添加馅料。

9：用面皮将馅料包裹严，成菜团子坯入蒸锅蒸熟。

10：出锅即可享用。

小窍门

1、菜团子馅依据个人偏爱随意调整。2、小白菜水分比较大，要提前用盐杀杀水分。3、调制馅料的调味品依据个人口味添加。

青团子

主料

糯米粉适量；

辅料

红豆馅适量；青水适量；

青团子的做法步骤

1：准备糯米粉

2：加入青水，青水是用麦叶草打的汁水，很清香

3：拌成絮状

4：揉成光滑面团

5：取一份面团，抠出小窝，加入豆沙馅儿

6：用虎口收口，包住馅料

7：全部做好，码在蒸盘上，家里没有蒸笼布，洒了些干粉

8：上锅蒸15分钟，闷10分钟

小窍门

许多人都用艾草叶打青水，艾草汁蒸出来的表面有点点，颜色也会青黄。麦叶草在乡村路边很容易找到，做出来的青团子又青又香

豆渣混合面菜团子

主料

豆腐渣100g；小麦粉200g；玉米粉150g；鸡蛋150g；香菇100g；

辅料

酵母粉适量；姜适量；

调料

芝麻油适量

盐适量

豆渣混合面菜团子的做法步骤

1：豆腐渣、小麦粉、玉米粉、酵母粉放到盆中。

2：和成面团醒发。

3：鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些。

4：韭菜摘洗干净切碎。

5：香菇洗干净入锅焯水后捞出沥干水。

6：香菇切碎。

7：韭菜、香菇放入容器中加芝麻油、盐、姜碎搅拌均匀。

8：放入鸡蛋搅拌均匀成团子馅料。

9：醒发好的面团做成大小适中的面剂，按薄添加馅料。

10：用面皮将馅料包裹严放入蒸锅蒸熟。

11：出锅享用。

小窍门

1、此款馅料不宜添加色重味重的调味品。2、面皮、馅料搭配依据个人偏爱。

红豆糯米团子

主料

糯米250g；红豆100g；

辅料

白砂糖25g；水420g；椰蓉适量；

红豆糯米团子的做法步骤

1：准备材料

2：糯米与红豆提前浸泡3小时左右，最好能泡隔夜

3：红豆加200g水，加入25g糖，高压锅煮20~30分钟

4：糯米倒入面包机

5：加入220g水

6：开始年糕模式

7：时间到了之后，把年糕装起来稍微放凉，保鲜膜或者保鲜盒稍微抹点油防黏

8：红豆煮好之后，如果还有水，稍微炒干一点，备用

9：拿一团糯米稍微铺平在椰蓉上，铺上适量的红豆

10：包的时候手沾上椰蓉，包起搓圆即可

小窍门

1.包的时候，可以手上抹油直接包，或者煮好的年糕里拌一些油2.喜欢甜一点的，可以在煮糯米的时候加一点点糖3.红豆煮好之后，如果还有水，稍微炒干一点

玉米面菜团子

主料

胡萝卜半根；鸡蛋2个；木耳一小把；粉丝一小把；菠菜一把；

辅料

玉米面适量；

调料

生抽适量

蚝油适量

十三香适量

盐适量

玉米面菜团子的做法步骤

1：木耳泡发，清洗干净后切碎。

2：鸡蛋炒熟切碎。

3：胡萝卜切小丁，粉丝泡软切小段。

4：菠菜摘洗干净，焯水，挤掉水分切碎。

5：将所有菜碎放进盆里，加入适量生抽，蚝油，十三香和盐，（盐可以稍微多一点，盐如果放刚好蒸熟味道会减淡）

6：抓一点菜在手里挤成团了，然后放玉米面里滚一圈，再团紧，再滚再挤重复两三次，如果表面很干可以粘点水再滚玉米面。

7：一定要团紧实，不要有裂缝。

8：铺上箬竹叶，放上玉米菜团，水开大火蒸15分钟。

9：取出来晾一会儿。

10：玉米菜团子，我的面裹的稍稍有点厚，喜欢薄面的可以少滚几次。

玉米面菜团子

主料

玉米面200克；白面200克；韭菜适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；酱油适量；花椒面适量；小苏打适量；安琪酵母2茶匙；

玉米面菜团子的做法步骤

1：在前一天晚上发面。一碗玉米面一碗白面用了橘子那么大的面肥。（没有面肥可以放两小匙安琪酵母，温水和开，揉匀）盖上盖，放在厨房即可。先用开水把玉米面和匀，晾凉后放入白面，橘子大小的面肥，和匀。（如果没有面肥，就放两小匙安琪酵母用温水和匀，放进面里）盖上盖，一晚上就能发好了。第二天早上再放一点点小苏打，和匀。揉一会。

2：揪成橘子那么大的剂子。

3：擀成中间厚，周围薄的面皮，厚度和包包子相似。

4：今天的馅包了韭菜鸡蛋馅。把鸡蛋打碎搅匀放油炒成鸡蛋碎。韭菜切碎和鸡蛋拌匀，放入盐，酱油，花椒面，适量油和成馅，就开包了，把馅铺满整个面皮。

5：慢慢把手往回拢。

6：聚到一起时把面捏在一起，团圆了把捏的这面当底，也就是倒着放。

7：水开过后放在打湿的的屉布上，大火蒸二十分钟。

8：看看，皮薄馅大。韭菜有特殊的香味，玉米面有粗砺的感觉，相得益彰。

小窍门

玉米面必须兑白面才能有粘性，才能包的住。

酸奶玉米面团子

主料

玉米面150g；小麦粉100g；酸奶250ml；

辅料

酵母粉适量；

酸奶玉米面团子的做法步骤

1：盆中加玉米面、小麦粉、酵母粉

2：倒入酸奶

3：和成面团静置

4：静置好的面团分成等份

5：将面团团好放入冷水蒸锅开火蒸

6：蒸熟即可出锅享用

小窍门

1、如果喜欢团子稍硬的口感，不必加酵母粉。2、加白糖与否，依据个人口味。3、蒸制时间以团子熟为标准。

团子

主料

糯米粉1棵；芋头3个；

辅料

红糖1匙；白糖3匙；

团子的做法步骤

1：煮熟的芋头！

2：芋头去皮加糯米粉

3：加白糖搅拌均匀

4：柔好的糯米粉

5：搓成一样大的小球

6：热锅不要油

7：放入团子煎

8：小火煎的微黄

9：添水下去煮

10：如图的样子

11：熟了拿出摆盘

12：红糖白糖水以1：4：的比例烧开

13：淋在团子上即可

玉米面菜团子

主料

玉米面适量；胡萝卜1/2个；西葫芦1/2个；虾皮1把；木耳适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽1勺

蚝油1勺

芝麻油1勺

食盐适量

玉米面菜团子的做法步骤

1：半根西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝。

2：再用刀切碎放入盆中，加入适量食盐搅拌均匀，杀出水分。

3：木耳用水提前泡发。

4：切成细末备用。

5：虾皮用水冲洗一下

6：捞出晾干。

7：两个鸡蛋打散

8：在锅中快速滑成鸡蛋碎备用。

9：用水攥干西葫芦多余的水分，加入准备好的虾皮，木耳，鸡蛋碎，葱姜蒜末，蚝油，生抽，香油搅拌均匀。

10：在盘子中倒入适量的玉米粉，加入少许食盐搅拌均匀。

11：调好的馅料中加入一大勺玉米粉搅拌均匀，取一小部分用手团成小圆球。

12：将团好的小球在玉米粉中滚一下，均匀的沾上玉米粉。

13：用手攥一下团子，挤出多余的水分，再次放入玉米面中滚一下，均匀粘上玉米粉即可。

14：将做好的蔬菜团子放入蒸屉，大火烧开后转中火蒸12－15分即可。

15：时间到了不要马上开锅盖，再闷几分钟口感最佳，装盘后就可以食用了。

小窍门

这样做的玉米面蔬菜团子不用和面，简单快手，粗粮细作，营养丰富，快来试一下吧。

羹团子

主料

瘦肉60g；米团子400g；苋菜150克；鸡蛋1个；

调料

生粉1大勺

胡椒粉半小勺

味达美臻品蚝油1中勺

味达美臻品特级生抽1中勺

盐1小勺

羹团子的做法步骤

1：准备食材。

2：苋菜切碎，瘦肉剁碎，1小勺生粉勾芡。

3：锅里烧开水，加入胡椒粉半小勺，肉末划散煮熟，撇去浮沫。

4：加入米团煮。

5：加入1中勺味达美臻品特级生抽。

6：1中勺味达美臻品蚝油，1小勺盐。

7：加入苋菜碎煮熟。

8：鸡蛋划散，倒入锅中煮熟。

9：剩余生粉加入少许水，搅拌均匀倒入锅中勾芡。

10：煮开后即可出锅。

11：羹团子，江西抚州特色小吃，大米制作而成，可以添加不同食材煮，吃起来软糯有嚼劲。

小窍门

立夏吃米团，苋菜团子尤为好吃。