蒸乌贼干

主料

乌贼干500克；

辅料

盐少许；味精少许；生抽适量；葱适量；姜适量；

蒸乌贼干的做法步骤

1：主料：乌贼干

2：把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了。

3：将其切开。去除内脏等不要。将其洗净、切条，盛入盆中。

4：把葱姜丝放入盆中。加适量的盐、味精、生抽调味。

5：将其翻拌均匀。装入盘中。

6：锅烧开水，将其放入。

7：旺火蒸制15分钟左右。

8：关火后即可取出。稍稍点缀后，即可上桌。

小窍门

1、乌贼干有盐分，所以调味时要少放盐。2、也可以炒制后食用。

彩椒炒乌贼

主料

乌贼565克；柿子椒半个；红椒半个；黄椒半个；

辅料

料酒适量；盐适量；蚝油适量；

彩椒炒乌贼的做法步骤

1：食材：乌贼（已洗净）、红椒（已去蒂去籽清洗）、黄椒（已去蒂去籽清洗）、柿子椒（已去蒂去籽清洗）。

2：将柿子椒、黄椒和红椒放在案板上分别切开待用。

3：将乌贼放在案板切开。

4：接着，将切好的乌贼下入清水锅中，加适量的料酒。

5：焯开，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的彩椒翻炒翻炒至断生。

7：然后，合入焯好的乌贼翻炒一下。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的蚝油。

10：调味炒匀即成。

尖椒炒乌贼

主料

尖椒140克；乌贼280克；

辅料

葱白适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

尖椒炒乌贼的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗切开）、乌贼（已洗净切开）、葱白

2：将切好的乌贼下入沸水锅中焯开，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入葱白爆香。

4：接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

5：然后，合入焯好的乌贼，加适量的料酒。

6：翻炒一下。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

红红火火闹乌贼

主料

乌贼500克；辣椒段300克；

辅料

糖1勺；蚝油3勺；酱油2勺；醋1勺；料酒2勺；

红红火火闹乌贼的做法步骤

1：乌贼处理好！

2：放锅里面焯烫！然后放入凉水中过凉！

3：将头和身子分开！如图！

4：处理好之后清洗！

5：辣椒剪成段！

6：锅放油，先炒辣椒！

7：辣椒稍微变颜色之后放入处理好的乌贼！

8：然后放入盐，酱油，醋，糖，料酒，糖，蚝油翻炒均匀之后盛出！此为成品图！

大烤乌贼

主料

乌贼适量；

辅料

生姜适量；桂皮适量；茴香适量；辣椒适量；葱适量；

配料

老抽适量；生抽适量；冰糖适量；红糖适量；盐适量；

大烤乌贼的做法步骤

1：把乌贼冼净.注意乌贼的牙齿必须去掉.眼晴里的墨汁洗的时候要当心千万不字溅到衣服上.要不然会很难洗的

2：乌贼冼干净后用料酒.桂皮.茴香腌30分钟后.用热水洗干净.锅中放加入料酒.桂皮.茴香.冰糖.老抽.红糖烧开后放入乌贼大火烧开转小火慢慢烧

3：三刻钟后乌贼也熟了加入盐.生抽调味.大火收汁.大烤乌贼好了.味还不错.做个冷盘还是不错的

小乌贼炖鸡爪

主料

小乌贼适量；鸡爪适量；黄豆适量；花生适量；沙虫适量；

辅料

八角适量；桂皮适量；花椒适量；干红椒适量；陈皮适量；盐适量；香葱适量；大蒜适量；

小乌贼炖鸡爪的做法步骤

1：鸡爪放水里浸泡1个小时，黄豆前一晚泡上，乌贼也是前一天泡上。花生泡半个小时，沙虫在干净锅里小火炒至微黄然后泡两分钟。

2：把泡发的乌贼清理干净，沙虫洗净沙子。鸡爪黄豆花生乌贼全部绰一遍水。

3：香料冷水入锅，放入所有材料。

4：大火烧开5分钟转小火炖半小时，放盐再炖5分钟。

5：撒上香葱起锅。

小窍门

黄豆花生绰水能去掉豆腥味。

芹菜炒乌贼

主料

乌贼480克；芹菜245克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

芹菜炒乌贼的做法步骤

1：食材：乌贼（已洗净）、芹菜（已洗净切段）

2：将已洗净的乌贼放在案板上切开。

3：随后，将切好的乌贼下入清水锅中，加适量的料酒。

4：焯开，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。

6：接着，合入焯好的乌贼翻炒翻炒。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即可。

雪菜蚕豆炒乌贼

主料

蚕豆540克；乌贼330克；雪菜190克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；盐适量；

雪菜蚕豆炒乌贼的做法步骤

1：材料：蚕豆、乌贼（已洗净）、雪菜（已清洗切碎）、姜片

2：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

3：将已洗净的乌贼改花刀切成小块，待用。

4：随后，将淘洗好的蚕豆下入沸水中焯开，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6：接着，下入切好的乌贼，加适量的料酒。

7：翻炒翻炒。

8：然后，合入雪菜翻炒翻炒。

9：最后，合入焯好的蚕豆翻炒一下。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

雪菜乌贼炒西葫芦

主料

雪菜110克；乌贼160克；西葫芦140克；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

雪菜乌贼炒西葫芦的做法步骤

1：食材：雪菜（已清洗切碎）、乌贼（已洗净）、西葫芦（已清洗）

2：将已清洗好的西葫芦放在案板上切开，待用。

3：将已洗净好的乌贼放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的乌贼，加适量的料酒。

5：翻炒一下。

6：接着，合入切好的西葫芦和雪菜翻炒翻炒。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即可。

乌贼炒西葫芦

主料

西葫芦150克；乌贼185克；

辅料

姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

乌贼炒西葫芦的做法步骤

1：食材：西葫芦（已清洗切开）、乌贼（已洗净）、姜片

2：将已洗净的乌贼放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：接着，下入切好的乌贼，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：然后，合入切好的西葫芦翻炒翻炒。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。