非油炸可乐饼

主料

土豆泥200克；

辅料

食用油适量；面包糠适量；洋葱少许；熟肉末适量；

非油炸可乐饼的做法步骤

1：土豆去皮切片蒸熟，我还捎带蒸了些南瓜。

2：蒸熟的土豆别加水，用料理棒打成泥。

3：炒锅放少许油，放入洋葱碎炒出香味。

4：放入熟肉末炒匀即可。因为熟肉末是咸的，所以不必再放盐了。

5：炒好的肉末放入土豆泥中。

6：拌匀。

7：手上抹油，把土豆泥团成团后放入面包糠里滚一下。

8：放入预热好的空气炸锅，表面刷少许油，180度，定时15分钟。

9：中间翻一次面，炸至表皮金黄酥脆即可。

10：外焦里嫩的非油炸可乐饼。

小窍门

我用的肉末是提前炒好的，您如果没有，用生肉末炒也是可以的。

非油炸开口笑

主料

低筋粉250g；白糖100g；鸡蛋50g；油20g；熟芝麻20g；

辅料

生芝麻适量；水40g；小苏打2g；

非油炸开口笑的做法步骤

1：鸡蛋，水，油放入盆里充分搅拌均匀。

2：放入白糖充分搅拌均匀。

3：小苏打和面粉混合过筛。

4：混合过筛的粉类倒入液体里，稍微搅拌。

5：放入熟芝麻。

6：轻轻揉成团即可，不要过度揉搓。

7：面团分成10克的剂子，在芝麻里滚，裹一层芝麻。用空气炸，不要沾水，芝麻不会掉。

8：全部弄好放在烤网上，要又间隙，因为烤了以后会膨胀很多。

9：烤箱开启空气炸功能，180度预热3分钟，入烤箱15分钟。

10：非油炸的开口笑就做好了，个个开口。

小窍门

用空气炸做出了的开口笑，开口效果和油炸的一样好，口感则比油炸的硬些，油炸的油多会更酥，但没有这样做健康。

非油炸米饭锅巴

主料

剩米饭1小碗；牛奶少许；

辅料

干淀粉25克；核桃油10克；

调料

白砂糖10克

甜面酱或辣椒酱、黑椒酱等1大勺

非油炸米饭锅巴的做法步骤

1：准备好所有材料。调味料可按自己喜欢的准备，如葱伴侣6月香甜面酱可改成葱伴侣6月香辣椒酱等。

2：剩米饭倒入大碗，下1大勺甜面酱(也可以是其他你喜欢的酱或调料)，再加点白砂糖丰富口感(有柠檬汁也可以加一点点)，倒入10克核桃油。

3：再加少许牛奶(牛奶不要多，能将米饭粒散开即可)，米饭拌匀加入干淀粉，搅拌均匀。

4：最后状态是：刮刀挑起翻转后缓慢掉落。如果掉太快说明太稀，可再加点米饭或干淀粉；太干则加点牛奶或水。

5：蛋卷机接通电源(注意不是电饼铛哦)，开关旋转到中温和高温之间，预热1分钟。

6：用小勺子舀大拇指头那么大的一团米饭，放到烤盘上，一共放了4个小饭团，相互之间有一定间隔。

7：盖上盖子，扣上搭扣，中途可以开盖观察状态，若还软软的再盖上盖子烘烤，这时可以听到米饭粒发出的噼哩啪啦声，声音渐轻时可以再开盖看状态，锅巴硬挺了就可以用筷子取下来了，注意不要汤伤哟。

8：剩饭变零食，环保又健康，一口下去嘎嘣脆！

小窍门

①牛奶不要多加，其作用主要是打散米饭粒，再就是打湿干淀粉形成浆状，包裹粘连米饭粒。②调味料可按自己喜欢的准备，如葱伴侣6月香甜面酱可改成葱伴侣6月香辣椒酱等，还可撒点辣椒粉或番茄粉、草莓粉等，总之以自己的口味为准。③烘烤的时间会因为米饭多少和温度高低而不尽相同，温度低所需时间长，温度高则时间短，需要不时察看。如果出炉的锅巴不够脆硬，可回炉重烤。

非油炸的地三鲜

主料

圆茄子1个；土豆2个；青椒1个；

辅料

蒜3瓣；八角1个；食用油2勺；

调料

生抽酱油10克

郫县豆瓣酱半勺

甜面酱1勺

盐2克

地三鲜的做法步骤

1：土豆切滚刀块，蒜切碎备用。

2：青椒切块备用。

3：茄子切滚刀放入蒸锅大火蒸5-8分钟。

4：起油锅放入食用油爆香八角，放入土豆块翻炒至微微焦黄。

5：放入蒸好的茄子翻炒。

6：放入甜面酱和郫县豆瓣酱翻炒均匀。

7：倒入酱油。

8：扣上盖子，焖3分钟.

9：按自己口味加盐。

10：翻炒入味。

11：放入青椒炒至断生。

12：放入蒜碎，翻拌均匀出锅。

13：装盘食用。

非油炸玉米脆角

主料

低筋面粉50克；玉米面50克；盐2克；泡打粉2克；橄榄油12克；水40毫升；

辅料

咖喱粉适量；辣椒粉适量；

非油炸玉米脆角的做法步骤

1：50克低筋面粉

2：50克玉米面（中粗，熬粥那种）

3：2克泡打粉

4：2克盐

5：12克橄榄油

6：40克水

7：把以上这些材料统统放进容器，再加适量咖喱粉、辣椒粉（可以按照您自己的口味，加五香粉、花椒粉，只要您喜欢，加什么粉都可以，量也是您自己掌握）然后揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟

8：醒好的面团

9：用擀面杖擀成饼，尽量越薄越好，如果您烤出的玉米片不够脆，是因为面片擀得不够薄，切记这一点哦

10：切成三角形或者您喜欢的任何形状

11：烤箱预热，180度烤15-20分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请按照您自家烤箱酌情设定）

12：好了，是不是很简单呢

13：健康非油炸的磨牙零食

14：您现在可以找部电影，一边磨牙，一边欣赏大片儿啦

非油炸可乐鱼饼

主料

土豆3个；草鱼肉350g；

辅料

姜适量；鸡蛋1个；面包糠适量；

配料

千岛酱适量；盐适量；椒盐适量；

非油炸可乐鱼饼的做法步骤

1：草鱼肉，去皮，切块加姜片。

2：鱼块和姜片放入料理机的容器里。

3：搅拌成蓉。

4：鱼蓉加入千岛酱。

5：鱼蓉加入千岛酱。

6：再加入盐。

7：拌均匀。

8：土豆去皮，切块，并蒸熟。

9：土豆块压成泥。

10：土豆块压成泥。

11：土豆块压成泥。

12：加入盐，拌均匀。

13：再加入椒盐。

14：拌均匀，备用。

15：土豆适量摊平在手掌中。

16：勺适量的鱼蓉放在土豆上。

17：捏成块。

18：碗中扣入鸡蛋，打均匀，土豆块下去一圈。

19：然后在面包糠上打一个滚。

20：依次码入烤盘中。

21：烤箱中层，200度20分钟。

22：拿小盘子倒入适量的千岛酱。

23：拿小盘子倒入适量的千岛酱。

24：烤熟的可乐鱼饼和千岛酱盛好在盘子上，完成。

非油炸鸡排

主料

鸡胸1块；

腌料

味极鲜2勺

老抽少许

料酒半勺

糖半勺

蚝油1勺

黑胡椒粉少许

包裹

玉米淀粉适量

鸡蛋2个

面包糠适量

非油炸鸡排的做法步骤

1：1.鸡胸肉一块，反复洗净，我买的这块肉比较厚，所以从中间横向切了一刀，变成两片，中间再切开，所以是四片，如果肉太厚就不容易烤熟，切开比较保险，把鸡胸肉用刀背来回剁一剁，肉质松弛一些容易进味儿，而且也能缓解一点干的口感，在表面撒适量盐，腌制两个小时。

2：2.接着倒入“腌料”中的所有调料，抓匀，装进袋子里腌制半天以上，可以放冰箱冷藏一夜，这里的调料也可以用半成品的，比如奥尔良口味，或者其他口味的，如果都没有也可以按我的方法来腌。

3：3.鸡胸肉腌制完成，预热烤箱180度，同时准备淀粉，鸡蛋液，面包糠。

4：4.腌好的鸡胸肉以一淀粉，二鸡蛋液，三面包糠的顺序，均匀的蘸满以上调料，脆皮外衣就做好了，这样表面还有些酥脆的口感。

5：5.空炸烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟，开启热风模式，这样可以带走表面多余水分，呈现出相对更酥脆的口感。

6：6.20分钟，中间完全熟透，表面上色也漂亮，没有焦黑的情况，可以蘸番茄酱直接吃，或者用来做汉堡，三明治之类的，特别方便，欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧。

小窍门

由于空炸烤箱版炸鸡排没有经过油炸，口感会偏干的特点，所以用来做汉堡，三明治之类的配菜会更加适合，比直接食用的效果更好。

非油炸小麻花

主料

鸡蛋1个；普通面粉100克；玉米油10克；砂糖12克；

辅料

泡打粉少许；清水适量；

非油炸小麻花的做法步骤

1：所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2：醒发好的面团，用擀面杖擀成一张大的长方形。

3：用刀切成细条。

4：取1根长条，两端向相反方向扭。

5：中间对折一下，做成麻花形状。

6：放入空气炸烤箱的炸篮中。

7：空气炸烤箱预热，160度烘烤10分钟即可。

8：取出，放凉，就可以吃了，嘎嘣脆。

9：做好的小麻花，香酥可口，不油腻，好吃到停不下来。

小窍门

放凉了之后，可以装进保鲜袋或者保鲜盒里，密封保存哦！

非油炸薯角

主料

土豆1个；

辅料

油2勺；黑胡椒粉1匙；辣椒粉1匙；孜然粉1匙；

调料

盐少量

非油炸薯角的做法步骤

1：1.土豆去皮，切滚刀块，我用的土豆比较大，如果是小个的可以用两个。

2：2.把切好的土豆放入保鲜袋中，加入配方表中所给出的调料，混合均匀。

3：3.沾满调料的土豆均匀的摆放在网架上，家里有宝宝不能吃辣的，这时候可以先不放辣椒粉，最后再放。

4：4.放入空气炸微波炉（烤箱，空气炸锅均可）中层，选择定温烘烤功能

5：5.温度200度，总时长20分钟，中途要取出网架，给土豆块翻个身。

6：6.烤好的土豆边缘及表面呈现微微焦黄的状态，此时已经熟了，表面焦脆，中间绵软。

7：7.最后撒各种喜欢的调味粉，辣椒粉，甚至是刷烧烤酱都是可以的，我是挑出来孩子吃的不辣的，才放的辣味调味粉，非常好吃。

8：开动。

非油炸～地三鲜

主料

土豆一个；圆茄半个（依个头大小和菜量而定）；青椒一个；

辅料

生抽适量；淀粉适量；砂糖适量；醋适量；

非油炸～地三鲜的做法步骤

1：准备工作:1.土豆、茄子滚刀切，青椒和洋葱（比较喜欢葱头哥所以让它参加了三鲜大会，可不放）切成菱形；2.勾芡用的汁:生抽、砂糖（可用绵白糖）、醋、淀粉～注意用量，生抽多些，不好酸口的少放醋，糖也是依个人口味酌量添加，淀粉多芡儿就浓；3.葱蒜备起。

2：干煸茄子，不油炸！茄子放入锅内干煸至塌软，盛出备用。

3：炒土豆:锅内多放些油，加入葱蒜待锅热后开炒土豆。

4：青椒茄子洋葱下锅:待土豆变金黄后，依次放入并炒起来～哈哈。

5：勾芡儿:菜们都软塌了，就勾芡儿了。这时要勤翻炒锅内的菜，以免糊锅。勾芡儿后瞬间美丽了～我这次芡汁没弄那么多，否则更有卖相。

小窍门

1.用油量少，但依然很香，还健康呢2.喜辣的同学可以把青椒换成尖椒3.喜甜的同学可多放糖～