发糕

主料

玉米面100克；面粉100克；糯米粉100克；

辅料

鸡蛋1个；温水190克；砂糖30克；酵母4克；红枣8颗；

发糕的做法步骤

1：将玉米面，糯米粉，面粉称好装在一个稍大的盆里，加入打散的鸡蛋，砂糖，然后将酵母装在一个杯子里，加入少量水搅拌至融化倒入盆中，再左手拿水杯，右手拿筷子，一边加水一边搅拌面粉呈松散状，再换成硅胶刮刀将面粉搅拌成糊状。（注意操作的过程中，不易一次将水全部加入，要慢慢的加，面粉不易和的太干或太稀，和成能粘在一起粘稠状态就行了）最后加入切好的红枣搅拌均匀。

2：在纸杯上刷一层薄薄的油（没有可用一次性喝水杯或其它的模具），手上蘸点水，将和好的面糊装入纸杯，装七分满就可以了，切记不可装的太满。再在表面撤上一些红枣装饰。

3：将面糊发酵至原来的1.5-2倍大，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后再焖3分钟开锅。放凉之后脱膜，将外面的纸杯撕掉就可以了。

发糕

主料

低筋面粉200；发粉15；水200；糖50；

辅料

红色素适量；

发糕的做法步骤

1：大火再把色素加进去搅拌先把水，糖，低筋粉，发粉与色素准备好低筋粉与发粉过筛

2：把水和糖加在一起，搅拌至糖融化

3：再把色素加进去搅拌

4：再把过筛的低筋粉与发粉加进去

5：搅拌至没有颗粒状

6：再倒入容器里

7：大火蒸20分钟即可

发糕

主料

粘米粉150g；低筋面粉100g；酵母3g；白砂糖50g；水210g；

辅料

葡萄干适量；黑芝麻适量；

发糕的做法步骤

1：大碗准备好：水210克，酵母3克，白砂糖50克，粘米粉150克，低筋面粉100克。

2：搅拌匀。

3：静置发酵2倍大。

4：加适量葡萄干，搅拌排气。

5：披萨盘全部刷油，倒入面糊。

6：静置发酵30分钟，洒适量黑芝麻。

7：放入蒸锅大火蒸30分钟，焖5分钟，脱模即可。

8：发糕反面。

发糕

主料

白面适量；棒子面适量；

辅料

奶粉适量；酵母适量；鸡蛋适量；

发糕的做法步骤

1：一碗白面，一碗半棒子面，两把奶粉，一小袋酵母粉，一个鸡蛋。

2：温水活成比较稠的糊糊，要稠一点。

3：为了发酵快我们用蒸锅做一点热水，大概五六十度就可以关火了，把活好的面放在蒸屉上盖盖儿可以加速发酵，大概二十到三十分钟用筷子搅和一下里面有蜂窝就是发好了。

4：把一次发酵的面搅一下进行二次发酵，发至两倍大就可以上锅蒸了，大概蒸三十分钟。

5：由于婆婆糖高我的发糕没有糖没有枣，喜欢甜口儿的可以加糖加枣或者喜欢的配料，和面的时候也可以用牛奶代替。蒸好的发糕用硅胶铲把四周脱模。

6：倒扣脱模。再二次发酵的时候我们可以换个容器，四周刷油，底部垫上专用纸，方便脱模。

7：切开看看很松软，蜂窝还不错。证明发酵的很好。

8：无糖，对于糖尿病的病人比较健康。

发糕

主料

大米粉250g；普通面粉500g；

辅料

酵母4g；无铝泡打粉1g；葡萄干适量；青丝适量；水750ml；红丝适量；

发糕的做法步骤

1：准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g

2：准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。

3：把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。

4：用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。

5：用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。

6：把屉布打湿，铺在竹笼屉上。

7：把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。

8：倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。

9：醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。

10：蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。

11：组织细致蓬松。

12：发糕可以依个人口味加入各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。

13：一款非常美味的主食，什么都不用配，单吃都很满足。

14：咬上一口，香~甜~弹~

15：快来动手试试吧。

小窍门

1.因为不同的面粉吃水量不同，所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量，以面糊呈绸缎状缓缓流下为准。2.加水后一定要将面糊和匀，不要有面疙瘩以免影响口感。3.屉布一定要打湿，要足够湿，否则制熟后不易揭下，制熟后请趁热将屉布揭下来。4.如果没有竹笼屉，可用蛋糕模具抹油替代，但脱膜不如竹笼屉方便。成品口感也是竹笼屉蒸制的更佳。5.蒸制时间可根据发糕的大小酌情增减。

发糕

主料

小麦粉120克；玉米面100克；细砂糖30克；酵母3.5克；无铅泡打粉1克；温开水200ml；

辅料

红枣15个；

发糕的做法步骤

1：温水加酵母融化

2：加入白糖搅拌，将面粉玉米粉和泡打粉一并倒入，搅拌均匀，调成比较浓稠的浆。

3：蛋糕模抹油，将面糊浆倒入，覆盖保鲜膜进行发酵，我是搁在热水上加速发酵速度，一般发酵一个小时。

4：明显发酵有两倍高时，入锅蒸半小时。闷十分钟出锅脱模。

小窍门

调成的糊不要太稀，不然蒸出来容易中间塌陷。

发糕

主料

面粉适量；鸡蛋三个适量；干酵粉适量；糖适量；

发糕的做法步骤

1：鸡蛋敲三个，加糖适量，搅拌至起泡。

2：面粉中加入适量干酵粉，筛入蛋液中。

3：将蛋液与面粉搅拌并揉成团，等发酵。

4：将发酵好的面坯上撒放些葡萄干，放蒸锅蒸20分钟即可。要再等几分钟再接锅盖哦！

5：这是刚出炉的发糕

6：切开就可吃了！！！

奶香紫薯发糕

主料

面粉250克；紫薯一个；牛奶220ML；红枣12个；

辅料

白糖40克；酵母粉3克；食用油少量；

奶香紫薯发糕的做法步骤

1：准备好材料

2：紫薯洗干净后放蒸锅中蒸熟

3：蒸熟的紫薯趁热去皮压成粉状

4：搅拌机中加入紫薯，牛奶、白糖打成细腻的紫薯糊

5：面粉中放入酵母粉，搅拌均匀

6：分次倒入紫薯糊，一边倒入一边搅拌，一定要充分搅拌，面粉没有颗粒，糊状比酸奶较稠些即可

7：取八寸蛋糕模具，底部和周围涂上食用油，倒入面粉糊，盖上保鲜膜，发酵至3倍大

8：发酵好的面糊放上几颗红枣

9：放锅中，盖上盖开火蒸制，水开后转中火再蒸30分钟即可

小窍门

1、蛋糕盘要涂上一层薄薄的食用油2、蒸好的发糕不要马上揭开盖子，还要再焖5分钟，取出后倒放在凉架上，晾凉后脱模容易些

柚香土司伪蛋糕

主料

土司2片；酸奶100克；柚子茶2大勺；

辅料

可可粉2大勺；

柚香土司伪蛋糕的做法步骤

1：用料：土司2片，酸奶100克，柚子茶2大勺，可可粉2大勺

2：土司去边，

3：切成4个大小相同的小方块。

4：4片为一组，在其中三片表面抹一层柚子茶。

5：将酸奶在柚子茶表面抹一层，

6：叠上另一片，

7：再浇一层酸奶，如此三层。

8：将没有抹柚子茶的土司片盖在最上面。

9：表面浇满酸奶，

10：放入盘中，置冰箱冷藏一夜。

11：取出，将可可粉均匀地筛满表面。

12：顶部用菜花点缀。

小窍门

叠放层数可以根据自己喜好酌情增减，但不宜太高以防倒塌。柚子茶可以用其他果酱代替，也可以不用。可可粉尽量撒均匀，效果更好。酸奶用量需根据实际情况酌情增减。

发糕

主料

白面一斤；玉米面一斤；

辅料

葡萄干适量；鸡蛋3个；

配料

安琪酵母适量；泡打粉适量；

发糕的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：在白面和玉米面加入，适量泡打粉、酵母粉、鸡蛋、洗干净的葡萄干。用手搅拌均匀。

3：用35—40度左右的温水和好面。

4：把和好的面盖好锅盖，放在离暖气近的地方，发酵至2倍大。

5：蒸锅里加好水，铺上屉布，发好的面不用揉，直接倒在屉布上，抹平即可。开大火蒸30分钟。

6：30分钟后，关火稍后2、3分钟再开锅盖。

7：正好的发糕出锅切块。

8：摆上盘，是不是很用食欲呀。

9：开饭了！

小窍门

1、爱吃甜食的朋友可以在发面时加些糖，本人不太喜欢甜食所以没有加糖，不过有葡萄干也少有甜味哦。2、现在家里都有暖气，比较暖和，我就直接把发酵粉加在面里了，放在暖气旁，很快就发了。如果家里温度较低，可以把发酵粉用35度左右的温水化开再和在面里，这样发酵的也快。