槐花饼

主料

槐花50克；鸡蛋1个；虾皮10克；胡萝卜60克；面粉80克；

辅料

盐0.5克；胡椒粉1克；食用油1克；清水40克；

槐花饼的做法步骤

1：原料：面粉、槐花、鸡蛋、虾皮、胡萝卜。

2：虾皮用锅开小火焙干。

3：然后切碎。

4：鸡蛋打散。

5：加入虾皮碎，搅拌均匀。

6：加入槐花再搅拌均匀。

7：胡萝卜擦成细丝，加入蛋液中，拌匀。

8：加入面粉，慢慢拌匀，这时面糊比较稠。

9：分次加入清水，搅拌均匀，直到无干粉可以稍流动的状态即可。

10：锅加热后倒入一点点的油，将面粉倒入锅中，慢慢摊平，小火烙制。

11：待底部固定后，将饼翻面，烙另一面，至金黄色时，关火，出锅。

12：切片装盘，成品。

13：成品。

小窍门

为了保留槐花的清香，没有加太多的调料、槐花要清洗干净后，再进行操作，有对槐花过敏的，就不要吃了。

槐花蛋饼

主料

槐花160克；雪花粉160克；鸡蛋4个；

辅料

盐5克；黑胡椒粉2克；纯净水150ml；

槐花蛋饼的做法步骤

1：准备面粉160克

2：不粘锅内倒入少许橄榄油，中火烧至七成热

3：准备面粉160克

4：鸡蛋4个

5：面粉倒入一个大碗里，磕入鸡蛋

6：加入150ml纯净水，盐、黑胡椒粉，搅拌均匀

7：把沥干水的槐花倒入鸡蛋面糊里拌匀

8：不粘锅内倒入少许橄榄油，中火烧至七成热

9：倒入槐花面糊，用铲子铺成圆饼状，中小火煎2至3分钟

10：翻面后，中小火再煎2至3分钟

11：将煎好的饼切块，即可食用。

槐花饼

主料

槐花适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋1个；

调料

盐适量

鸡精适量

味精适量

槐花饼的做法步骤

1：槐花清洗2.3遍。

2：加水。

3：加面粉比例（1：1：1.5）。

4：打入一个鸡蛋。

5：盐1：5勺味精半勺鸡精半勺。

6：搅拌一下。

7：锅里刷一点油。

8：面糊倒锅里用饭勺摊开摊薄一点（小火）。

9：摊成后转中火。

10：2分钟后翻面。

11：放案板上晾一下。

12：装盘。

槐花饼

主料

槐花适量；

辅料

面粉适量；

配料

油适量；精盐适量；

槐花饼的做法步骤

1：槐花择洗干净。

2：洗净的槐花捞出稍控水，倒入干净下盆里撒少许精盐，洒入面粉。

3：用筷子搅动，使槐花均匀沾满干面粉。

4：用手把沾满面粉的槐花团成面饼。

5：用手把槐花饼压扁。

6：煎锅里倒入油，油热后把槐花饼码放入锅。

7：开小火煎制。

8：煎好一面，把槐花饼放过来继续煎制。

9：煎至两面微黄，稍透明。

10：煎好的槐花饼盛出，趁热食用味美清甜。

槐花鸡蛋饼

主料

槐花120g；鸡蛋2个；

辅料

面粉适量；

槐花鸡蛋饼的做法步骤

1：买来的槐花择洗干净

2：用自来水冲洗几遍，洗去尘土

3：打入两个鸡蛋

4：加盐拌匀

5：加入适量面粉

6：搅拌均匀

7：平底不粘锅烧热刷层薄油

8：倒入槐花鸡蛋液均匀压扁小火慢煎

9：底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面

10：两面煎黄后铲出即可

槐花鸡蛋饼

主料

槐花100g；面粉适量；

辅料

鸡蛋2个；水适量；

调料

五香粉适量

盐适量

槐花鸡蛋饼的做法步骤

1：槐花多洗几遍，沥干水。所有原料搅拌均匀，醒十分钟。

2：锅烧热，放油，烧热。倒入面糊，两面煎黄。

3：想比较脆，就火大点。煎久点。

4：装入盘中。

槐花鸡蛋饼

主料

槐花适量；

辅料

鸡蛋适量；面粉适量；

调料

油适量

盐适量

黑胡椒粉适量

槐花鸡蛋饼的做法步骤

1：槐花洗净。

2：打入两个鸡蛋。

3：加入适量面粉，油盐黑胡椒粉搅拌均匀。

4：放入电饼铛煎至两面金黄。

5：出锅，槐花的鲜香在舌尖绵延流长。

槐花饼

主料

洋槐花适量；面粉适量；水适量；

辅料

盐适量；食用油适量；

槐花饼的做法步骤

1：洋槐花解冻。（如果是花季，就选这种还未开放的洋槐花，新鲜的会更好吃；）

2：放在清水中淘洗数遍，将树叶等杂质小心的捡去后控去多余的水份；

3：沥过水的洋槐花放在小盆里，加适量的面粉、盐、水；

4：搅拌成这样的面糊。有点浆糊的感觉，槐花和面粉都黏在一起，但能明显看出槐花多，面粉少。上面没有给出具体的量，就是因为中式面点不需要对份量进行严格控制，有人喜欢花多点，有人喜欢面多点，根据自己的喜好来配料就好了；

5：揪出一块，在手上团成一个圆形，按扁成饼；

6：平底锅上火，烧热，放适量的食用油，转中小火；

7：把揪好的面团放在平底锅里；

8：因为饼特别的粘，放到平底锅沾上油后就迅速翻个面，这个时候饼还比较厚，如果在第7步就按压就会粘的锅铲上都是面糊，所以翻个面后，再用锅铲按压，让饼薄一些，这样比较好熟，做的过程中可以多按一会儿；

9：翻面，继续中小火，按压煎熟；

10：直到槐花饼两面煎黄，里面也都熟了，就可以出锅了。

11：外焦里嫩，又透着浓浓的槐花香味的饼就可以出锅了。

12：很久没能吃到的洋槐花，这次托婆婆的福，居然可以在这大冷的天，吃到春天的味道。很满足，等到来年洋槐花开，一定要让老妈和婆婆都给摘点，保存着，这样就可以多吃几次解解馋了。

小窍门

须要注意的是，洋槐花以花瓣尚未绽放时的口感最好，已经盛开了的，就不要摘了。摘下来的洋槐花可以直接清洗后做菜烧汤，如果想要保存的久一些，可以装在保鲜袋里密封，放在冰箱冷冻保存，这样可以随吃随取。

槐花煎饼

主料

槐花100g；面粉80g；

辅料

盐5g；食用油适量；

槐花煎饼的做法步骤

1：新鲜的槐花，洗净沥干水分备用。

2：找一个大点的碗倒入槐花，面粉，盐加水拌匀即可，面糊调制可以沿筷子往下流成直线为好，不能太稠也不要太稀。

3：在电饼档上倒入适量食用油之后均匀的抹上面糊，不能薄也不能太厚，不然煎出来的饼容易糊或者不熟。

4：可以选择自己喜欢的酱料。如辣酱，甜面酱，番茄酱等。

5：一般面饼煎至5到6分钟即可。如果喜欢有脆皮的可以适当延迟时间，中间可以再加一次食用油，以免糊锅。

6：成品图。

槐花鸡蛋饼

主料

槐花500克；鸡蛋6个；面粉150克；

辅料

糖6勺；油3勺；

槐花鸡蛋饼的做法步骤

1：槐花洗净控干水分！

2：打入鸡蛋，倒入糖和油搅拌均匀！

3：之后筛入面粉！

4：搅拌均匀！

5：炒锅刷油，（平底锅最好）倒入搅拌好的槐花面泥，然后用铲子慢慢压平，整理出圆形！

6：然后翻面继续烙到如图这样即可！

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！