芝麻饼

主料

黑芝麻少许；白芝麻少许；面粉一杯；

辅料

盐少许；纯净水适量；

芝麻饼的做法步骤

1：备食材：黑白芝麻，面粉

2：把面粉和芝麻拌匀，放少许盐(一丢丢就好，不要吃到有咸味)

3：一点点的加入适量的水拌成粗颗粒

4：然后揉成一个稍硬的面团

5：盖盖醒面15分钟

6：时间到，把面团放到案板上底下撒点干粉防粘(面团硬其实也不会粘)

7：不用揉面，直接搓成长条

8：分成2份

9：再把面团擀薄片，尽量薄一点

10：然后再切分小长方形，形状随各人喜欢吧，依次把另一个面团也同样做好

11：不粘锅，不放油，热锅，把芝麻饼放入中小火烙至两面稍微黄

12：5分钟后翻另一面，多翻几次，饼烙到酥脆为止

13：如图，看到有点微黄，香味浓郁，这样就可以了。全程用了25分钟

14：好吃，酥脆到掉渣

15：成品图。

小窍门

喜欢甜的可放糖，也可放椒盐不同味道。

芝麻饼

主料

黑芝麻适量；面粉适量；

辅料

发酵粉适量；白糖适量；温水适量；

芝麻饼的做法步骤

1：面粉撒入适量发酵粉，加些温水，细盐揉成面团，发酵3小时左右。

2：炒熟芝麻，捣粉状，有小部分未捣碎粉的不要紧，加入白糖，搅拌均匀。

3：面粉揉成小记，擀平，放入芝麻馅料，包起，在擀平，放置醒几分钟。

4：放入预热好的电饼铛锅。

5：一面煎好，翻面，两面都熟可以出锅，一股芝麻的香味扑鼻，开始享用吧。

芝麻焦饼

主料

高筋面粉150；牛奶105克；芝麻适量；

辅料

低粉面粉50克；盐2克；

芝麻焦饼的做法步骤

1：配料称好备用。

2：所有材配倒入盆里开始和面。

3：和成光滑的面团，松弛20分钟。（不同牌子面粉吸水量不一样，牛奶酌情添加）

4：面团稍微再次揉光滑。

5：平均分成20克左右的小季子。

6：小面团用擀面杖擀大约2毫米的薄片。

7：越薄越好。

8：用竹签在表面上扎几个小孔。

9：烤箱提前预热，上下230度，放中层烤12分钟。

10：成品图。无油无糖，好吃不长胖~~~

11：成品图。口感焦脆，当做小零食再好不过了~~~

12：成品图。简单又美味~~~

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

芝麻薄饼

主料

芝麻50g；蛋清两个约70克；低粉25g；玉米油30g；白糖30g；

辅料

食用油适量；

芝麻薄饼的做法步骤

1：原料：鸡蛋、白糖、低粉、玉米油和芝麻。

2：玉米油倒入盆里。

3：加入白糖，搅拌融化。

4：再倒入玉米油，搅拌均匀。

5：低粉过筛入盆中，搅拌均匀。

6：再加入芝麻，拌匀即可。

7：烤箱预热，160度，面糊倒入烤盘，左右摇摆，使面糊均匀的平铺在烤盘中。烤箱预热完成后，烤盘放入烤箱，上下火160，烤制18分钟。

8：来，上成品。

小窍门

芝麻片烤到深一些的颜色即可，最后两分钟要看好，防止糊底。芝麻薄饼晾凉后口感是脆的。

黑芝麻饼

主料

面粉适量；

辅料

酵母少许；纯净水(40度以下)适量；黑芝麻少许；

调料

花生油少许

盐少许

五香粉少许

黑芝麻饼的做法步骤

1：面粉中放入酵母和适量温水，用筷子搅拌成絮状。

2：揉成面团，醒发一个小时。

3：发好的面团切开。

4：再揉成光滑的面团。

5：擀成圆形，放少许油、盐、五香粉和黑芝麻，卷起，压成圆饼状，再用擀面杖擀成饼胚。

6：平底锅烧热，放入少许油，再放入饼胚，烙成两面金黄色，即可。

7：出锅即食。OK

芝麻饼

主料

熟黑芝麻100克；熟白芝麻100克；炒面50克；

辅料

白糖适量；猪油适量；纯净水适量；

芝麻饼的做法步骤

1：主辅料：熟黑芝麻、熟白芝麻、炒面、白糖。调味料：猪油、纯净水。

2：把芝麻、白糖装入料理机的研磨罐里。用料理机将其磨碎。

3：那磨碎的芝麻粉和炒面拌匀。然后过筛3遍。

4：把过筛均匀的芝麻炒面粉放入容器里。

5：加入猪油。加纯净水。将其搅拌均匀。能攥成团就可以。

6：分成35g左右的粉团。

7：将粉团装入月饼模具里。按压后即成。

8：装盘即可上桌。

小窍门

1、加少量猪油是为了便于成型，不喜欢可以不加。2、能攥成团即可，不能太软。

芝麻酥饼

主料

面粉150g；水45g；

辅料

鸡蛋液适量；

芝麻酥饼的做法步骤

1：黄油分为90g和10g.

2：90g黄油加热软化.

3：加入面粉60g

4：拌匀

5：10g黄油软化

6：加入90g面粉和45ml水，糖.

7：揉匀

8：水油面擀成面片

9：油酥放上面

10：对折

11：擀长再对折，如此三次

12：擀长

13：切块放入烤盘

14：刷蛋液，撒芝麻.

15：烤箱预热，180度中层20分钟左右，上色注意观察，晾凉即可。

小窍门

具体烤箱温度需要根据实际情况来调节，做好的尽快食用。

芝麻酥饼

油皮

低筋粉220克

水100克

白糖20克

盐2克

猪油76克

油酥

猪油66克

低筋粉150克

内馅

白糖12克

表面装饰

白芝麻适量

芝麻酥饼的做法步骤

1：将油皮原料混合均匀，揉成光滑的面团，静置半小时。

2：将油酥材料混合均匀。

3：将油皮和油酥分别平均分成12份，滚圆。

4：将油酥包入油皮中。

5：滚圆。

6：擀开。

7：卷起。

8：再擀开。

9：卷起。

10：擀成长方形。

11：撒白糖。

12：折3折。

13：两面刷水，沾上白芝麻，轻轻擀一下。

14：摆入烤盘。

15：放入预热好的烤箱中层上火180度下火170度20分钟。

16：表面上色均匀后即可出炉冷却。

17：成品图。

18：成品图。

19：成品图。

20：成品图。

小窍门

1、根据各人喜好调整口味。2、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。3、此方可做12个酥饼。

芝麻饼子

主料

面粉适量；开水适量；

辅料

芝麻碎适量；

配料

盐适量；烹调油适量；

芝麻饼子的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　　　

2：用开水将面粉和成烫面。

3：揉成光滑面团，饧上。　　

4：饧好的面团揉光滑。

5：擀成大片，淋上芝麻油。

6：用对折的方法将油抹均匀。

7：　　在饼子上面均匀的撒上芝麻碎，上下各剪两道开口，如图折叠饼子。从右手方向开始，先往上再往下，最后向左。　　　　　　　　　

8：重复向上向下向左。

9：再重复一次，饼子全部包起来。

10：整形后用面棍边压边擀，再次成饼。

11：　平底锅烧热抹油，放入饼子，小火煎至两面焦黄熟透出锅。

小窍门

我用了全烫面，饼子很柔软，口感很好。芝麻碎可以自己在家制做，芝麻洗净凉干，炒香后再擀碎或者磨碎都可以。换用芝麻酱也是可以的。

芝麻饼

主料

面粉300克；鸡蛋1个；黄油30克；芝麻30克；

辅料

糖适量；

芝麻饼的做法步骤

1：备好图中材料

2：黄油加热化开（或者用微波炉加热化开）

3：面粉中加入黄油，鸡蛋和糖（糖根据自己喜好的甜度增加）

4：揉成面团

5：取一小团，正反面都撒上芝麻

6：擀成薄饼

7：锅内放少许黄油

8：放入薄饼

9：煎至两面金黄即可

10：成品图

11：成品图