素丸子

主料

豆腐一块；胡萝卜适量；西葫芦适量；鲜菇适量；

辅料

鸡蛋一个；葱适量；姜适量；

调料

淀粉适量

酱油盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

素丸子的做法步骤

1：备好材料，胡萝卜丁。

2：西葫芦丁。

3：香菇丁。

4：豆腐放入盘子里，加入3丁，葱姜末一个鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉抓匀。

5：拌成泥腌制15分钟。

6：锅里热油，用手捏成小团子再用汤匙舀进锅里小火慢炸。

7：均匀炸成金黄色捞起控油即可。

素丸子汤

主料

素丸子1碗；

辅料

黄豆芽100g；香菇2个；香菜根适量；

调料

盐适量

姜适量

辣椒适量

素丸子汤的做法步骤

1：提前炸好的香菜胡萝卜素丸子。也可以根据自己喜好选其他口味的丸子。

2：煮素高汤的食材黄豆芽，香菇和香菜根备好。

3：锅里放适量油，炒香姜丝和辣椒。

4：放入香菇煸炒出香菇。

5：再放入黄豆芽和香菜根煸炒出香味。

6：放盐调味。

7：翻炒一会儿。

8：加适量水。

9：小火煮5分钟，让食材的香味融入汤里。

10：放入丸子煮3分钟左右即可。

11：吃的时候可以根据自己喜好放辣椒油和醋。

茄子素包子

主料

紫茄子2根；虾皮50克；口蘑5个；中筋面粉300克；水150克；

辅料

盐适量；鸡汁2勺；生抽2勺；亚麻籽油适量；

茄子素包子的做法步骤

1：茄子洗净去皮切碎，用盐腌渍一下，捏掉水分。

2：口蘑清洗后切碎，然后跟准备好的茄子、虾皮一并倒入一个小盆内，加鸡汁、生抽、亚麻籽油拌匀。

3：水跟面粉直接揉成面团，然后分成小剂子，压扁。

4：擀面杖擀成面皮，把面皮放在手上，放上适量的馅料，对折一下收口捏紧就可以了，这个面皮不需要太复杂的包法。

5：把包子放到蒸盘上，码放整齐，送入凯度GA蒸烤一体机，蒸模式100度20分钟。

6：到时间后，不要马上打开，焖个三五分钟再开门，我们的包子就可以开吃了。

小窍门

1、茄子的水分不要挤的太干。2、茄子喜油，食用油可以多加一点。

素丸子

主料

胡萝卜适量；小青菜适量；鸡蛋适量；面粉适量；葱适量；面包碎适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；烹调油适量；

素丸子的做法步骤

1：材料图。

2：将胡萝卜刨细丝，青菜切碎，葱切碎，纳入盆中，加盐生抽胡椒粉。

3：加一个鸡蛋。

4：倒入面包碎，拌均匀。

5：调整面粉的量，以菜碎能团成团为度。

6：油锅烧热，将丸子团好下锅，中火炸透。

7：出锅倒在吸油纸上。装盘子上桌即可享用。直接吃很好吃，做丸子汤也挺好吃呢。

小窍门

面包碎以的换成馒头碎，不能少，这个可以让丸子口感好。青菜要切碎些，不加也可以。其实我还在丸子里加了一点燕麦，也挺好吃的，喜欢的话可以加些进去。

素高汤

主料

莲藕1节；胡萝卜1根；香菇3个；花生20克；红枣5个；玉米半根；姜片10克；

素高汤的做法步骤

1：将莲藕、红萝卜洗净去皮切块，玉米洗净切块，其它材料洗干净。香菇煮前先泡发。

2：将所有材料放入锅内，加满水，大火烧开后转小火煮2小时。

3：熄火后，加点盐当作汤来喝，也可以把材料捞出，把汤分装到保鲜盒里存放，煮菜需要时取出来用。

鸡素子

主料

菜籽油适量；

辅料

菜籽油适量；

鸡素子的做法步骤

1：糯米洗净，泡10分钟

2：糯米中加花椒末胡椒末鸡精放入蒸锅中蒸20分钟左右

3：蒸好的糯米~夜已深光线较暗~

4：面粉搜成面团，加些许油备用

5：终于开始做饼了~取一个干净的盘子，擦干，抹上一层油

6：将面团压层饼，放上适量蒸好的糯米，包成团，在压成薄薄的饼下锅加油煎成金黄即可。~因为手上都是油，就没有拍照~

7：做好了狠狠的咬一口脆脆的皮花椒的香~好幸福

小窍门

饼做的越薄越脆~趁热吃~

水果酵素

主料

菠萝一个；苹果一个；橙子一个；

辅料

柠檬4个；

配料

冰糖100克；

水果酵素的做法步骤

1：第一次做用的是家里吃水果罐头的瓶子，没有出去买专门的，头一天晚上先把瓶子洗好晾干水分，水果也都洗好，能带皮的尽量带皮，所以皮要洗干净些，放到水果篮里晾干。

2：因为是小玻璃瓶，所以水果我每种只用了一个，菠萝用了半个，把水果切片，根据自己的容器怎么方便放就怎么弄，别切太薄了。

3：把切好的水果，每种都码放一层后在上面放一层柠檬，柠檬我用了两周，黄色的去皮了，因为我买的黄色柠檬皮比较苦，绿色的柠檬是带皮的，放好柠檬后我是用家里有点冰糖碎满满的扑上一层后再依次放水果柠檬冰糖，在快要摆满后最后是要用冰糖封顶，以免水果在上面氧化发霉。用保鲜膜封好后盖上盖子放到阴凉避光处。

4：三天后会发现水果在糖的作用下，有很多水果汁流出大概有多半瓶，并且会有小小的白泡泡，那就是活性菌，也是酵素里最重要的东西，我们用筷子，最好是新的这样可以保证无油无水，我是用一次性筷子，把上面的水果和下面的水果翻动一下，可以让所有的水果都粘到有活性菌的果汁，尽量让果汁覆盖所有水果。

5：这个是一周的作用的会发现每天白泡泡都会增加，未来就要等一个月就可以了，要时刻注意隔几天要开盖免得里面发酵气体太多会把瓶子涨破。

小窍门

水果酵素制作完成后，需进行过滤后再饮用。另外，酵素渣同样可以继续食用，不过需拿掉柠檬渣，这样酵素渣会更好吃，酵素渣也可以用来制作棒冰或者用来洗碗效果也会很不错。过滤后的酵素和酵素渣需要冷藏，避免继续发酵，酒精度会越来越高。注：初次饮用时，如过量或发生体质不适的情况，可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状，请减轻饮用，如症状未改善，请停止使用。

水果酵素

主料

水2700ml；多样水果810克；

辅料

蜂蜜270克；

水果酵素的做法步骤

1：准备适量的饮用水（水占容器的6成）。

2：将多种水果清洗干净。

3：准备好蜂蜜。

4：将蜂蜜倒入塑料瓶子，使其完全融化。

5：多样水果洗净后凉干水分。

6：将多样水果保留果皮和种子，切成小块后放入容器中。

7：制作好的酵素标注一个时间后，就可放在阴凉遮光的房间保存了。

8：制作成功。

苹果梨子汤

主料

苹果1个；雪梨1个；红枣8粒；

辅料

老冰糖适量；

苹果梨子汤的做法步骤

1：备好食材。

2：红枣清洗干净放一旁备用。

3：把苹果、梨子清洗干净，去皮、去核皮后切成小块。

4：放入锅中后加适量清水，水量根据食材多少来，但要一次性放足，不要中途再添加。

5：盖上锅盖，大火煮开后转小火继续，大约5、6分钟苹果梨子就会变软了。

6：这时放入洗净的红枣，再煮5分钟左右。

7：接着放入冰糖调味，甜度根据各个喜好适量添加，煮至冰糖完全融化。

8：最后搅拌搅拌，即可关火。

9：装入碗中。

10：趁着吃，又香又甜，非常好喝。

小窍门

1、水量根据食材多少来，但要一次性放足，不要中途再添加。2、苹果、梨子煮的时间不要太久，这样口感好，也不会影响美观。3、冰糖量，可以可以各人口喜好适量添加，喜欢吃甜的可以多加些。

素包子

主料

面粉400克；鸡蛋两个；粉丝一把；韭菜400克；虾皮一把；

辅料

植物油适量；姜适量；十三香适量；鸡精适量；葱花适量；发酵粉适量；

素包子的做法步骤

1：韭菜洗净，切段。粉丝用水煮熟，鸡蛋搅打均匀备用，虾皮洗净切碎，姜剁成末，葱切成小段

2：酵母加温水拌匀，倒入面盆里和成光光的面团。醒发

3：油锅放油烧至七层热，放入葱花炸出香味，放入虾皮(这样鲜味更浓)，翻炒几下，倒入打好的蛋液翻炒

4：鸡蛋炒好凉凉后，把所有食料倒进去，加盐，鸡精，十三香拌匀待用。

5：面醒发好后，倒在面板上揉一揉，搓成长条，切成小面剂，杆成面片，包入鸡蛋馅

6：包好成二次醒发。蒸锅加入凉水开火烧开，放入包好的包子，大火蒸十分钟即可

7：成品