圣诞黄金面包

主料

自制米酒100g；牛奶100g；南瓜泥200g；高筋粉300g；

辅料

高筋粉300g；盐2g；糖10g；发酵粉4g；鸡蛋1个；

配料

黄油50g；

圣诞黄金面包的做法步骤

1：制作中种,主料表中是中种的配料量。选用颜色深黄的南瓜，即好吃又上色。南瓜上笼蒸熟后料理机中打成糊

2：用自己做的米酒来制作天然酵种。

3：把米酒、牛奶和南瓜泥倒入盆中

4：加入面粉300克和成稠糊状

5：保温30度发酵至2倍大小。冬天我都是保温发酵，基本是一个半小时发酵好

6：接下来弄面团：发酵好的中种面糊里面加入糖、盐和鸡蛋

7：把剩余的面粉加入，并加入发酵粉，手工和成面团后再放入面包机中。因南瓜泥的含水量差异很大，一定要手工调整软硬后再放入面包机

8：启动一个和面程序后加入软化的黄油，再启动一个和面程序

9：把面和到扩展阶段，可以拉出手套膜

10：用发面程序，把面团发酵至2倍大小。

11：发酵好的面团排气分剂松弛15分钟。这个量做了大大小小十几个

12：松弛好的面剂整成圆形，用筷子在中间扎个眼，并摇动筷子使眼儿扩大

13：然后放入中空的模具中，让其再次发酵，因面粉很多，还做了些园的，长的。

14：送人烤箱，保温保湿发酵

15：发酵至两倍大小

16：烤箱170度预热3分钟，入烤箱烤12分钟

17：烤好的面包取出，并及时脱模。

18：脱模后的面包，可以撒上些糖粉，我是把我家做的糖姜片剩余的糖粉撒上了些，还有很浓郁的姜的味道。这款健康美味，颜色金黄的面包就完成啦

小窍门

因南瓜的含水量不同，面粉的用量可以适当调整，最好是手工调整好了软硬再放入面包机中和面。

黄金椰蓉棒面包

面团

高筋面粉200克

奶粉8克

牛奶105克

鸡蛋液25克

盐2克

白砂糖25克

酵母3克

黄油20克

馅料

黄油25克

椰蓉40克

白砂糖20克

鸡蛋液25克

牛奶10克

辅料

鸡蛋液适量；

黄金椰蓉棒面包的做法步骤

1：准备好所有面团材料,并用ACA小称称出需要的重量...

2：除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.

3：30分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.

4：轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...

5：发酵面团的时间我们来准备椰蓉馅,各好所有的材料.

6：黄油和白沙糖隔水融化.加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完

7：加入椰蓉拌匀。

8：盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏备用.

9：发酵好的面团....

10：取出面团挤压排气，擀成大一些的长方形。

11：在面团右三分之二处，取椰蓉馅涂抹均匀，留出三分之一空白。

12：从左边三分之一空白处向中间折起。

13：再折过去，呈图中长方形。

14：慢慢擀开，呈大一些的长方形.

15：用锋利的刀切成均匀的细条状。

16：取一个长条，捏住两头扭转两圈至三圈，放到烤盘上，用手适当的压实一些，全部扭完依次放好，中间隔开距离。

17：放烤箱发酵，底下放热水，发至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液.(刷蛋液前,我们可以先预热烤箱..)

18：刷好蛋液,送入预热好的ACA烤箱中...上火150下火130.20分钟..上色满意即可。

19：成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...

20：成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...

21：成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...

22：成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...

23：成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...

小窍门

1.给出的烤箱温度和时间只供参考,每个烤箱的温度不一样,具体操作还得你自己留心观察....2.面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。3.做好的面包稍凉，还有余温时，装保鲜袋封好口，才不会影响再次吃的口感。4.如果烤箱温度偏高，就要注意观察，略微上色就盖锡纸，避免烤糊~5.烤制的时候最好在烤盘里垫一层油纸,因为糖会粘到烤盘上,洗起来真的不好受,我的就没有放,全粘烤盘上了.当然如果你不在乎愿意洗也没有关系啦..

黄金大面包

主料

包体高筋面粉300克；包体细砂糖50克；包体盐1/2茶匙；包体面包机酵母1满茶匙；包体奶粉20克；包体冰水80克；包体蛋黄60克；包体酸奶60克；包体无盐黄油50克；包体葡萄干80克；包体郎姆酒60克；

辅料

表面无盐黄油25克；表面糖粉20克；表面低筋面粉25克；

配料

无味菜油适量；

黄金大面包的做法步骤

1：在做包的前一夜用郎姆酒泡葡萄干；

2：用搅拌机的碗里放面粉300克，再放细砂糖50克、盐1/2茶匙、面包机酵母1茶匙、奶粉20克、冰水80克、酸奶60克、蛋黄60克，开机搅拌材料能成面团，再把无盐黄油切片放入面团再搅拌；

3：搅拌面团能用手揪一小块拉开能成薄膜；

4：把面团移入一个抹了油的大碗再用薄膜封表面，放在温暖的环境里发酵90分钟，在面包发酵的这时间里，我们可以做酥粒，用一碗，放无盐黄油25克、糖粉20克、低筋面粉25克，搅拌成团，放在冰箱里；

5：时间到后把面团取出，用手搓几搓、甩几甩去气泡，分3~4次搓入滤过的葡萄干，用碗倒扣在面团上面，不让面团风干，然后静置15分钟；

6：将面团搓成长条，约25-27英寸，卷起来放在内壁涂了油的模里，盖上薄膜，放在温暖的环境里再发酵30分钟；

7：面团再发酵后，从冰箱取出酥粒混合，取一带孔的萝卜擦；

8：把酥粒混合料放在上面擦，让酥均匀的铺上面坯里；

9：放入预热好的烤箱里，400~425°F，时间约45分钟，烤好后稍晾凉，脱膜，切成片可供食用。

小窍门

一、因为面团里放了比普通面包多些的蛋黄，比较粘，要用冰水和面，就可以减少其粘性；二、面团加黄油后搅拌至能拉出大薄膜；三、家里不备Rum郎姆酒时，可用葡萄酒代替；四、各家的烤箱发热程度往往与理论上的热度会有差异，所以烤时注意调节好温度，实在无把握的，温度可稍低些，烤的时间长些；五、这是大面包，不分团，所以表面烤得过久时会烤焦，所以在看面包表面成色足够时可用锡纸盖住表面再烤。

黄金包

主料

鸡蛋3个；香菇肉馅（现成）120克；韭菜5棵；

辅料

盐适量；

黄金包的做法步骤

1：将香菇肉馅炒熟装碗备用。（这个肉馅是调好料现成的）

2：将鸡蛋加入适量盐打成蛋液。

3：上锅加入适量油烧热，打入一勺蛋液煎至两面熟透。

4：包入馅料，像做包子一样，捏起收口。

5：用烫过开水的韭菜绑住完成。用同样做法，做完剩余材料。

6：成品。

金黄大面包

面团原料

高粉300克

细砂糖50克

盐1/2小匙

酵母粉4克

奶粉20克

冰水80克

原味酸奶60克

蛋黄60克

黄油50克

葡萄干80克

油酥面团

黄油25克

糖粉20克

低粉25克

金黄大面包的做法步骤

1：把除黄油和葡萄干外的所有面团原料放入ACA果木窑面包机桶中。

2：选择面团功能的自定义和面先搅拌15分钟。（菜单自动设定的是20分钟，15分钟即可）

3：和成光滑适当的面团，加入黄油。

4：80克葡萄干装入果料盒内。

5：装到面包机上，选择面包功能的菜单4果蔬面包，开始一键制面包制作。

6：面团经过4个和面、醒面程序后，也就是过了55分钟后开始精准投放果料。这既不影响和面效果，又保持了果料的完整性，从而保证了面包的口感。

7：制作表面装饰用的油酥面团：黄油在室温下软化后，加入糖粉用刮刀拌和均匀，再加入低粉，拌成面团状，用保鲜膜包好放冰箱冷冻凝固备用。

8：当整个程序剩下最后30分钟时。

9：在面团表面，均匀地刷上蛋液，将油酥面团刨成细条状，直接撒在面团表面。盖上盖，继续烘烤至结束。

10：黄澄澄的大面包就做好了。

11：成品图

12：成品图

13：成品图

14：成品图

15：成品图

金黄沙拉面包

主料

高筋粉50克；低筋粉50克；细砂糖7克；盐1/8小勺；干酵母2克；水37克；全蛋18克；黄油8克；

辅料

玉米粒42克；煮蛋半个；丘比沙拉酱25克；番茄酱1大勺；欧芹粉1/2小勺；黑胡椒粉少许；

金黄沙拉面包的做法步骤

1：面团料

2：配料

3：将除黄油外的面团料倒入大盆

4：搅拌至略光滑，加入黄油

5：搅拌至拉出稍透明的薄膜

6：放入大碗，发酵至2倍大

7：取出，排气，滚圆，松弛10分钟

8：擀成10*20厘米的长方形

9：卷起

10：切成三等分

11：将每份面团从中间切一刀到底部，不切断

12：翻开切口，放入烤盘，发酵20-30分钟

13：在两端各剪两刀，继续发酵10-15分钟

14：将切碎的煮蛋加入玉米粒中

15：加入沙拉酱

16：混合均匀

17：在面团表面刷上蛋液

18：刷上番茄酱

19：铺上玉米粒沙拉

20：挤上沙拉酱，撒上欧芹粉

21：撒上黑胡椒粉

22：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤15分钟左右

23：表面金黄，出炉

小窍门

发酵时间需根据实际情况酌情调整。番茄酱用细腻型效果更好。面团中央切刀口时需注意不要切断。

黄金面包条

主料

面包片5片；

辅料

黑芝麻一勺；鸡蛋一个；盐1g；

黄金面包条的做法步骤

1：鸡蛋打入碗里，加入黑芝麻

2：充分搅拌均匀再放入盐，拌匀备用

3：吐司切掉四边

4：再切成2cm厚的粗条

5：放入鸡蛋液中，用筷子夹住，将四周粘上蛋液

6：控干净多余的蛋液，摆好放入烤盘里

7：放入烤箱，170度，烤13分钟

黄金肉包

面皮

白面350g

玉米面150g

牛奶220ml

酵母5g

馅料

猪肉馅200g

虾仁100g

松露100g

胡萝卜2根

韭菜50g

调料

葱适量

姜适量

蚝油2勺

盐2勺

糖1勺

白胡椒1勺

橄榄油50ml

黄金肉包的做法步骤

1：准备发面材料，玉米面与白面的比例为1：2。

2：牛奶中加入酵母搅拌均匀。

3：倒入面粉中。

4：和成面絮。

5：揉成光滑的面团，放温暖处发酵。

6：准备馅料食材。

7：先将葱姜切碎，加水打成葱姜汁。

8：分三次加入肉馅中。

9：虾仁解冻，用绞肉机打碎。

10：与肉馅一同搅打上劲。

11：馅料中加入白糖、食盐、白胡椒粉、蚝油拌匀。

12：胡萝卜插丝。

13：沸水淖3分钟。

14：切碎攥干加入肉馅中。

15：冷冻的油煎松露解冻后放入绞肉机中。

16：把煎松露的橄榄油也倒入绞肉机中，与松露一同打碎。

17：把碎松露和橄榄油加入肉馅中。

18：面团发酵好充满蜂窝状，取出排气揉匀。

19：案板上撒上一勺小苏打。

20：和干面粉混在一起。

21：把面团在小苏打上反复揉匀。

22：搓成长条。

23：切给大小均匀的面剂。

24：擀成中间厚边缘薄的面皮。

25：包包子之前加入韭菜碎拌匀。

26：包入馅料捏成包子。

27：放入笼屉中二次醒发。

28：今天家里人多，做了20多个，蒸了好几屉。

29：锅中烧开水，大火蒸15分钟，关火后焖2分钟。

30：金灿灿的肉包出锅了，新鲜玉米面的颜色就是漂亮！

31：成品图。

黄金面条

主料

玉米面条300G；

辅料

番茄酱适量；橄榄油适量；

黄金面条的做法步骤

1：干玉米面条

2：冷水泡软

3：水开下锅

4：煮四分钟左右捞出

5：装盘放入自己喜欢的口味的酱就OK

小窍门

玉米面条水泡软好煮

金黄沙拉面包

主料

高粉100克；低粉100克；细砂糖15克；盐1/4小匙；鸡蛋35克；水75克；酵母粉2克；黄油15克；

辅料

甜玉米粒85克；鸡蛋1个；丘比沙拉酱25克；蕃茄酱2大匙；黑胡椒粉少许；欧芹碎1小匙；

金黄沙拉面包的做法步骤

1：将除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。

2：加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团

3：面团放入容器内盖上盖，放到室温下发酵至2.5倍大。

4：发酵好的面团滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

5：将面团擀成边长约20厘米的正方形。

6：翻面后轻轻卷成圆柱体

7：将面团切割成6等份。

8：再将每份面团从中间切开，不要切断。

9：将切口翻开内部朝上，放入烤盘，用手将表面压平，盖上保鲜膜，进行最后发酵约20分钟。

10：配料：玉米粒沥干水份，加入切碎的煮蛋和沙拉酱

11：拌匀。

12：发酵好的面团左右两端各剪两刀，继续发酵10分钟。

13：均匀地刷上蛋液与番茄酱。

14：铺上适量的配料

15：再挤上适量的丘比沙拉酱。

16：最后撒上少许的黑胡椒粉和欧芹叶（或干燥西洋香菜叶）

17：烤箱预热，175度15分钟。

18：表面金黄，馅料香浓，很诱人吧。

19：成品图

20：成品图