腊肠炒饭

主料

冷米饭适量；

辅料

腊肠适量；红萝卜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

腊肠炒饭的做法步骤

1：腊肠切小。

2：红萝卜切小粒。

3：热锅下油放入红萝卜小火炒。我家习惯吃软的红萝卜，所以先炒红萝卜。

4：红萝卜炒软后，放入腊肠翻炒。

5：腊肠炒熟后倒入冷米饭。冷米饭下锅前用勺子压散比较好炒。

6：加入盐生抽老抽蚝油翻炒均匀，炒出香味即可出锅。

小米炒腊肠

主料

蒸好的小米饭1碗；广式腊肠1根；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜1/3根；小葱3根；植物油1勺；

调料

盐1匙

小米炒腊肠的做法步骤

1：蒸熟的小米饭打入鸡蛋。

2：搅拌均匀。

3：广式腊肠切丁。

4：胡萝卜切丁。

5：小葱切末。

6：锅中加入植物油，放入腊肠和胡萝卜炒至腊肠透明。

7：倒入小米饭翻炒至蛋液凝固。

8：加入盐和葱花大火快速炒匀。

9：盛入碗中压实，倒扣入盘中即可。

腊肠炒饭

主料

剩米饭1碗；广式腊肠2根；

辅料

木耳少许；圆白菜半个；

调料

盐1勺

蔬菜鲜半勺

腊肠炒饭的做法步骤

1：圆白菜和腊肠准备。

2：腊肠去除肠衣切成小丁儿。

3：木耳泡发后掰成小块。

4：圆白菜洗净切碎。

5：准备好所有物料。

6：锅中放油，小火炒腊肠出油出香味。

7：放入圆白菜和木耳煸炒断生，最后放入米饭，撒盐，蔬菜鲜炒匀。

8：盛出即可，转天带的饭。

腊肠炒饭

主料

广式腊肠2根；米饭1碗；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；圆白菜1/4个；杏鲍菇1个；尖椒1个；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

盐1勺

腊肠炒饭的做法步骤

1：剩米饭准备鸡蛋打散，广式腊肠切小片，洋白菜洗净切碎，杏鲍菇青椒洗净切碎。

2：锅中放油炒鸡蛋至八成熟捞出。

3：放入尖椒碎和洋白菜碎炒至断生，放入米饭，煸炒至煸炒10分钟，撒盐炒匀。

4：盛出。

腊肠炒饭

主料

广式腊肠2根；剩米饭1碗；

辅料

油菜2个；胡萝卜1根；圆白菜适量；葱白1段；

调料

盐2勺

腊肠炒饭的做法步骤

1：米饭准备，腊肠准备，油菜去除根部掰开和圆白菜一同放入水中泡洗干净。

2：广式腊肠，去除肠衣切成小丁，圆白菜和油菜也切丁。

3：胡萝卜洗净去皮切成丁。

4：锅中放油，放入葱白，煸炒出香味，炼葱油，然后去除葱白。

5：放入广式腊肠，小火煸出香味，把其中的肥肉煸出油。

6：放入需要油脂吸收比较多的胡萝卜煸炒一分钟。

7：放入洋白菜和油菜丁，煸炒断生之后，放入米饭，大火煸炒至受热均匀，最后撒盐炒匀即可。

8：盛出即可。

腊肠炒饭

主料

剩米饭1碗；鸡蛋2个；腊肠4根；

辅料

白菜适量；青椒1个；杏鲍菇1个；

调料

生抽10ml

料酒5ml

盐2勺

味精少许

腊肠炒饭的做法步骤

1：白菜，青椒洗净，杏鲍菇洗净切成丁，鸡蛋，广式腊肠准备。

2：散广式腊肠，切小丁，白菜切小块，杏鲍菇，青椒切小丁。

3：放油炒鸡蛋至八成熟捞出。

4：锅中放油炒腊肠至出香味，放入米饭炒5分钟。

5：六青包菇，青椒和白菜丁煸炒，断生撒盐，生抽，料酒调味，撒味精炒匀。

6：放入碗中。

洋葱腊肠小炒

主料

洋葱1个；熟腊肠1段；

辅料

辣椒2个；色拉油少许；料酒2茶匙；

洋葱腊肠小炒的做法步骤

1：备料洋葱，熟腊肠，辣椒。

2：锅里加少许油，将洋葱辣椒改刀下锅。

3：再将熟腊肠下锅同炒至出味。

4：加入料酒及少许的细盐调味。

5：炒至食材均有挂味即可。

小窍门

为了减少炒制时间，最好是将腊肠先蒸制一下，就可以轻松用来炒了。

腊肠炒饼

主料

腊肠适量；饼适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

腊肠炒饼的做法步骤

1：准备材料.

2：饼切块备用.

3：腊肠清洗干净切片.

4：热锅入油,放入腊肠.

5：翻炒至熟.

6：在放入饼.

7：加半勺盐炒几分钟.

8：加半勺鸡精翻炒均匀即可.

小炒腊猪肠

主料

腊猪肠200g；红椒100g；

辅料

大蒜2瓣；大蒜叶1根；生姜适量；生抽适量；食用油适量；

小炒腊猪肠的做法步骤

1：将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟；

2：腊猪肠洗净后切段；

3：红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；

4：在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；

5：凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；

6：倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；

7：待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；

小窍门

1、腊猪肠一般比较咸，不需要再加盐；2、最后一个步骤也可以放入少量水烧煮；

腊肠炒饭

主料

腊肠180克；米饭适量；蒜头2瓣；葱白数段；芹菜1棵；鸡蛋3个；

辅料

酱油适量；

腊肠炒饭的做法步骤

1：腊肠用开水稍微烫洗一下切片，芹菜，蒜头和葱白均切碎。

2：鸡蛋打散备用。

3：锅中加入少许油，大火烧热下入腊肠翻炒。

4：炒至腊肠微焦，下入蒜末和葱白煸出香味。

5：倒入事先煮好打散的米饭。

6：淋入酱油翻炒均匀。

7：再淋入鸡蛋液。

8：迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，再撒入芹菜末炒匀即可关火。

9：盛入碗中即可食用。

10：米饭松软可口，腊味浓郁。

11：成品图。