菠菜南瓜数字馒头

主料

菠菜3颗；南瓜6块；面粉200g；

辅料

酵母粉适量；

菠菜南瓜数字馒头的做法步骤

1：南瓜蒸熟，菠菜焯水用料理机打成汁。备用

2：将面粉倒入容器内。在放入适量酵母粉。

3：放入蒸熟的南瓜。和面粉一起和面。

4：把打好的菠菜汁倒入面粉内，和面。

5：和好的菠菜面团。

6：将面团铺开。用数字模具，做出一个个数字

7：将数字从模具上取下，案板铺一层面，将数字放在案板上。

8：并用一条干净的毛巾盖上，让其发酵。（因为是冬天铺上毛巾是为了防裂开。发酵的时间稍微长一些。）

9：将发酵好数字馒头放入，烧开水的锅内蒸。一般蒸十五至二十分钟就可以。

小窍门

冬天发酵得时间比夏天要长。擀面不用太厚。

曲奇

主料

低筋面粉150g；

辅料

黄油30g；鸡蛋1个；白砂糖15g；糖粉25g；

曲奇的做法步骤

1：黄油切小块，室温融化，加糖粉，白砂糖打蓬松

2：把鸡蛋打进去，再打蓬松

3：筛入低筋面粉，把面粉拌匀，不要打圈活面粉，容易起筋

4：装入裱花袋直接挤到烤盘里，烤盘里不要放硅油纸，否则不容易脱模

5：烤箱165度预热，放进烤箱烤15到20分钟，拿出来晾凉，香甜的曲奇就成功了

曲奇

主料

低粉100g；

辅料

黄油65g；蛋液25g；

配料

糖50g；

曲奇的做法步骤

1：把黄油稍微融化，打发

2：加入糖，鸡蛋

3：打至发白

4：加低粉混合均匀

5：装入裱花袋，在油纸上挤出形状

6：烤箱200度预热，用200度，烤15分钟，放凉

1、2、3、4、5 数字排骨

主料

肉排600克；八角1颗；

辅料

绍兴黄酒1勺；镇江陈醋2勺；白砂糖3勺；酱油4勺；水5勺；

数字排骨的做法步骤

1：这里的勺子就是用家里一般的汤勺就可以。

2：将排骨洗净后，连同所有调料一并倒入炒锅当中。

3：开大火，盖上盖子。

4：沸腾后，改中火，煮20分钟。

5：然后熄火，焖20分钟。（这是焖完20分钟的状态）

6：再重新开中火，煮20分钟。

7：打开盖子，用大火将酱汁收干就可出锅。

小窍门

1.如果口感喜欢再软一点的朋友，可以煮完第二个20分钟后，熄火再焖20分钟。2.全程没有用老抽上色，因为陈醋加糖在最后收汁的时候会迅速变浓和黝黑。如果选择用浙醋/白醋的朋友，估计就要用少许老抽调色了。3.12345的分量比例是针对500-600克的排骨，如果份量有出入请按比例增减4.北美的朋友，这道菜最好就是在超市买一整条的porkrib，然后让butcher帮着锯成3等分，这个宽度是最适合做这道菜。（或者关注公众号Chubbylens）

8字双色曲奇

主料

黄油100g；全蛋液45g；低筋面粉200g；细砂糖35g；

辅料

盐1g；红曲粉3g；斑斓世家斑斓粉3g；

8字双色曲奇的做法步骤

1：斑斓世家斑斓粉取3g、红曲粉称3g。

2：黄油切块，提前软化。

3：加入细砂糖、盐，混匀。

4：用电动打蛋器打发至羽毛状，分3次加全蛋液，搅打均匀。

5：筛入低筋面粉。

6：用刮刀拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

7：松弛后平分4个面团，1个面团 斑斓粉揉均匀。

8：取1个面团 红曲粉揉匀。

9：每个颜色的面团各5g。

10：分别搓成等长的条。

11：两长条合并，转圈搓成一条长条。

12：两头接合，呈圆圈（烤箱上下火150度预热10分钟）。

13：将上条移至下条的中间（交叉），呈8字。

14：放入金盘中，放入烤箱中层以上下火150度烤15分钟。

15：讨喜又美味！

小窍门

1、时间温度仅供参考，请视自家烤箱脾气来定；2、添加各色粉，请逐步加再揉均匀。

曲奇

主料

低筋粉250g；

辅料

糖粉200g；黄油50g；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：首次做黄油糖粉低筋粉奶液

2：用打蛋器搅拌

3：挤坏了好几个裱花袋，有点硬。

4：烤好，味道还可以

数字曲奇饼干

主料

总统黄油130g；糖粉55g；蛋白35g；低粉90g；高粉70g；

辅料

盐1g；

数字曲奇饼干的做法步骤

1：黄油隔热水软化加入糖粉先搅拌下（盐加一点点）。

2：电动打蛋器中高速打发颜色变浅变白，体积膨胀。

3：分次倒入室温蛋请（冬天隔热水可缓解黄油分离）。

4：打到这种状况，完全融合就ok。

5：筛入两种粉。

6：用压拌的手法。

7：拌至无干粉细腻顺滑的状态。

8：装入裱花袋，一次不要装多了（太多了不好挤）。

9：挤出数字。

10：烤箱提前预热，150度中层8分钟（时间温度仅供参考）。

11：数字饼干是做曲奇多的面糊做的。

12：祝2021年大家都平平安安。

13：愿2021年都顺心如意健康平安。

曲奇

主料

蔓越莓曲奇：低粉115克；全蛋液19克；黄油60克；糖粉40克；蔓越莓适量；

辅料

香草曲奇：低粉170克；黄油120克；糖粉40克；蛋液60克；牛奶10克；奶粉30克；细砂糖35克；

曲奇的做法步骤

1：蔓越莓曲奇：黄油软化，加绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀。

2：分2次加入蛋液，打成细腻蓬松状态。

3：加入过筛低粉。

4：加入蔓越莓混合均匀。

5：整理成长方体状，放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。

6：香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发，滴入几滴香草精，筛入低粉和奶粉混合均匀，装入裱花袋挤出形状就可以了。

【数字蛋糕】

主料

鸡蛋3个；低粉35克；玉米淀粉5克；牛奶20克；玉米油20克；细砂糖45克；柠檬汁几滴（6寸）；

辅料

淡奶油300克；食用色素少许；细砂糖20克；芒果半个；

数字蛋糕的做法步骤

1：蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

2：蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

3：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

4：轻轻的翻拌均匀。

5：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

6：混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

7：放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。

8：脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

9：按戚风的高度用分片器给戚风分片。

10：平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。

11：淡奶油加细砂糖打发。

12：在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。

13：抹上一层奶油。

14：叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，

15：再抹上一层奶油。

16：然后盖上最上面的蛋糕片，并抹去边缘多余的奶油。

17：剩下的奶油加入少许蓝色色素后进行抹面。

18：最后进行简单的裱花装饰即可。

19：成品图

20：成品图

曲奇

主料

低筋面粉130克；鸡蛋1个35克；糖50克；

辅料

玉米油50克；

曲奇的做法步骤

1：盆里无水无油打入一个鸡蛋分几次加入糖打发加入50克玉米油

2：筛入面粉

3：切拌成面团

4：180烤15分钟