花生猪肉粽子

主料

糯米1500克；花生300克；猪肉800克；

辅料

老抽适量；生抽适量；料酒适量；白糖适量；五香粉适量；盐适量；

花生猪肉粽子的做法步骤

1：把糯米，花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过

2：浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。

3：肉切小块

4：加入调味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，盐腌如冰箱冷藏24小时入味

5：取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。

6：再放入几块猪肉（我家爱吃肉加的肉比较多）

7：放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧

8：如图示，将多余的部分向糯米的方向下压

9：用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠

10：把多余的粽叶折叠包裹

11：用棉先绳捆扎结实。

12：将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。大火烧开，，后改为中火2小时

13：等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦

小窍门

糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。2、粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。3、粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子3-4小时才好

花生枣香猪肉粽子

主料

糯米适量；猪肉适量；花生米适量；枣子适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；辣椒粉适量；调味鲜适量；生抽适量；

花生枣香猪肉粽子的做法步骤

1：备红枣，。

2：泡好的花生米。

3：粽叶清洗。

4：肉切丁，切点香葱。

5：依次放进盐，辣椒粉，调味鲜，生抽拌匀置二小入味。

6：枣子去核，糯米泡软。

7：再将泡好的花生米，糯米和枣子放进腌好的肉里拌匀。

8：取洗好的粽叶卷成三角放上拌好的馅料。

9：卷成三角扎紧。

10：放进煮锅里放清水。

11：煮一小时煮熟软煮糯即成。

12：煮好的粽子拆一个看看好香的看着就想吃。

肉粽

主料

糯米1500克；五花肉800克；

辅料

八角适量；香叶适量；桂皮适量；食用碱少许；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

糖少许

米酒适量

肉粽的做法步骤

1：肉切成薄片，加盐、耗油、生抽、老抽、糖、米酒拌匀。

2：桂皮，八角、香叶打成粉，再加适量的油拌匀。

3：腌2个小时，肉就好了。

4：准备好糯米。

5：清洗干净，沥干水分。

6：加半勺生抽、一勺老抽、适量的盐、两勺食用油、一丢丢食用碱拌匀。

7：取两片粽叶(粽叶提前清洗干净)，首尾重叠，折一个漏斗。

8：加米。

9：加肉。

10：再加满米。

11：折一下。

12：用粽绳扎紧。

13：依次全部做完。

14：修剪掉多余的边边，整理一下。

15：包好的粽子。

16：放入高压锅，加满没过粽子的水，大火烧开，转中小火压3~4个小时。

17：好了。

18：成品图。

19：成品图。

20：满满的肉香。

肉粽

主料

五花肉1千克；糯米1千克；粽叶50片；棉线适量；

辅料

生抽6汤匙；老抽3汤匙；料酒4汤匙；五香粉1汤匙；盐1汤匙；味精1汤匙；糖3汤匙；

肉粽的做法步骤

1：将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。

2：加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。

3：糯米洗净，水尽量沥干。

4：加入4汤匙生抽，2汤匙老抽，2汤匙料酒，2汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。

5：粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。

6：将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。

7：在底部填入少许糯米。

8：放上一条肉。

9：填入适量糯米，压实。

10：两边折起，注意表面呈三角形。

11：剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。

12：用棉线顺一个方向绑起即可。取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。

小窍门

我包的是小一点的粽子，一张粽叶包一个，所有东西的用量我是估计的，不一定准，可以根据自己口味调整。如果要将粽子保存的话，将煮好的粽子放在冷冻层，要吃的时候拿出来煮15分钟左右即可。

端午粽子——糯米花生咸肉粽

主料

五花肉300g；花生米100g；糯米500g；绿豆50g；

辅料

生抽适量；料酒适量；粽叶适量；盐适量；生姜适量；粽绳适量；

糯米花生咸肉粽的做法步骤

1：1.糯米，花生米，绿豆提前泡四小时以上

2：糯米花生咸肉粽的做法步骤22.五花肉切块用生抽，料酒，姜末，盐腌制四小时以上

3：把糯米，绿豆，花生米混合在一起

4：煮好的粽叶如图做成漏斗状

5：.加入混合材料

6：加入一块五花肉

7：上面再加入混合食材，铺平。上面浇点水就铺平了

8：把粽叶卷过来用粽绳扎紧

9：后来把腌五花肉的料汁倒进混合食材里，包了几个。这样做出来的里面都是咸的，非常的香

10：全部包好之后，放进电压锅里，加入没过粽子的水，盖上盖，选择最长时间四十分钟：蹄筋豆类标志处即可

小窍门

小贴士糯米食品虽好，不能多吃，多吃不好消化。

咸味花生肉粽

主料

猪瘦肉500克；糯米3斤；花生适量；

辅料

五香粉适量；盐适量；味极鲜适量；料油适量；老抽适量；

咸味花生肉粽的做法步骤

1：准备猪瘦肉一斤左右,切成合适的肉跎,加入适量的料酒,味极鲜酱油,老抽,五香粉,盐腌制一晚上.

2：准备糯米三斤左右,淘干净后泡一夜,第二天用.

3：泡好的糯米控干水份后,加入花生..

4：然后加入适量味极鲜酱油

5：加入适量五香粉(根据自己的口味来)

6：加入适量老抽.(老抽主要起上色作用.别加多了,颜色够了就行)

7：然后拌均匀,放置一个多小时,让颜色进透糯米..期间拌两到三次,避免酱油沉底了,上面一层上色太浅.)

8：粽子叶洗干净,放到锅里煮十分钟后,放凉了用..

9：然后开始包了.粽子叶交叠

10：先放些糯米,再放一块腌好的肉..

11：然后再在上面盖上糯米...包起来..

12：OK了.包好了.(包粽子的方法,真的是不好描述的.建议不会包的,还是去找视频看下..)

13：装到一个大锅里,水放到淹过粽子,都两到三个小时就OK了..

14：成品图，咸鲜美味。。。

15：成品图，咸鲜美味。。。

16：成品图，咸鲜美味。。。

17：成品图，咸鲜美味。。。

花生米酱肉糯米粽

主料

酱肉195克；花生米70克；糯米650克；

辅料

生抽适量；盐适量；

花生米酱肉糯米粽的做法步骤

1：食材：酱肉、花生米（已泡发）、糯米（已淘洗）

2：粽叶、棉线

3：将酱肉放在案板上切成小块，待用。

4：将已泡发的花生米淘洗一下合入糯米中。

5：随后，合入切好的酱肉。

6：加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味拌匀。

9：取两——三张粽叶重叠，卷成漏斗状，放入拌好的糯米。

10：接着，根据自己的手法包好，绑上棉线。

11：然后，码放在电饭锅里。

12：加入清水没过包好的粽子。

13：盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮上3小时。

14：最后，开盖、取出煮好的粽子。

15：剥去粽叶，就可以吃吃了。。。

粽子花生球

主料

粽子800克；

辅料

白芝麻30克；花生碎50克；

粽子花生球的做法步骤

1：花生烤熟去皮碾碎、芝麻炒熟，与花生碎一起拌均；

2：剩余的粽子从冰箱取出；

3：.粽子去粽叶、切块，用铝箔纸包裹，放入微波炉加热；PS：使粽子变软，冰箱取出粽子是硬的。

4：用手揉成小圆；

5：软好的粽子小团圆，裹上花生碎、芝麻；

6：烤盘垫上硅油纸，放入做好的粽子球；

7：烤箱预热，180度，18分钟；PS：每个烤箱不同，时间和温度略有差异。

8：剩余粽子的华丽转身——粽子花生球

小窍门

1.从冰箱取出的粽子是硬的，这时切块容易；2.切块好的粽子放入微波炉热一下，变软，容易揉成团；3.热的粽子，容易裹上芝麻、花生碎；4.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。

花生绿豆粽子

主料

花生20g；绿豆21g；红枣20颗；江米500g；粽叶20张；

辅料

清水适量；

花生绿豆粽子的做法步骤

1：原料：江米，红枣，花生和绿豆。

2：江米清洗干净加入清水浸泡，红枣、绿豆和花生清洗干净，也提前用清水浸泡，大约2或者3小时。

3：粽叶洗干净，先泡在水中，再用开水煮沸5分钟，焖1个小时。

4：绿豆和花生倒掉水分，江米倒掉水分，混合均匀。

5：粽子叶剪掉头部较硬的部分，折叠成漏斗形，装入江米、花生、绿豆和红枣，包起来。

6：用绳子捆结实即可。

7：包了12个粽子，放入高压锅里，加入与粽子平齐的清水，高压锅压35分钟，焖1小时。

8：粽叶飘香，迎接端午节。

9：花生绿豆软糯，红枣香甜，江米粘糯。

小窍门

江米和其他原料，我都是提前浸泡。粽叶泡软再煮一下，颜色就是绿色的了，而且也有了韧性。

猪肉糯米花生粽子

主料

糯米适量；猪肉丁适量；花生米适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；辣椒面适量；十三香适量；生抽适量；

猪肉糯米花生粽子的做法步骤

1：腌制好的肉丁，泡好的糯米和花生主。

2：腌制好的肉丁倒进糯米拌匀。

3：再倒进花生米拌匀。

4：洗好的粽叶卷成三角放进拌好的猪肉，糯米，花生。

5：再包成三角形用线扎紧。

6：放进煮锅里加清水。

7：煮一小煮熟软。

8：煮好的粽子拆开一个看看好香糯的。