英国生姜面包

主料

高筋粉125克；细砂糖12克；盐1/4小勺；干酵母1/2小勺；姜粉1/2小勺；蛋黄半个；水65克；黄油10克；

英国生姜面包的做法步骤

1：用料

2：将除黄油外的面团料倒入大碗

3：揉成均匀面团，加入黄油

4：继续揉至拉膜

5：放入碗中，进行基础发酵

6：面团长至两倍大

7：分割成6等分，滚圆

8：三个一组，放入模具中，进行最后发酵

9：面团再次长大

10：表面刷蛋液

11：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约18分钟左右

12：表面金黄，出炉

13：立即脱模

小窍门

姜粉用量可以随自己口味喜好酌情增减。模具可以随自己喜好替换，没有也可以不用。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

甜姜面包

主料

高筋粉240g；清水155g；黄油25g；砂糖15g；

辅料

食盐3g；酵母3g；姜粉5g；

甜姜面包的做法步骤

1：面包机内桶清洗干净，先加入155g清水

2：然后加入食盐

3：加入15g砂糖

4：加入5g姜粉，这个味道刚刚好不会特别重

5：高筋面粉提前过筛两遍

6：然后240g的高筋粉加入面包机里面

7：除了黄油和酵母全部的湿料干料放进去的样子

8：在酵母盒里面加入酵母粉3g，没有酵母盒的话直接放到面粉的最上方

9：然后选择合适的程序，我这个选择的是法式面包

10：揉面开始啦！这时候紧密注视着，稍微调整一下干湿

11：揉出来比较厚的膜之后放进去切好的黄油继续

12：最终会揉出来很薄的膜，然后你就放进去不用管了，到时候就会有香喷喷的面包出炉啦！

小窍门

很多人问我为什么面包机做出来的很不好吃，原因就是水！面包机的程序烘烤比较狠，所以如果要柔软，多添加5%的水分哦~我这个比例正好，如果手工揉面的话水分减少个7g就可以啦！

面包甜甜圈

主料

面粉390克；砂糖165克；牛奶120ml；肉桂粉1匙；盐1匙；黄油40克；鸡蛋2个；泡打粉3匙；

辅料

糖霜适量；

面包甜甜圈的做法步骤

1：准备材料。

2：面粉，泡打粉，加盐搅拌均匀。

3：鸡蛋加糖打成如图浓稠。

4：筛入面粉，分3次。

5：加入牛奶和融化的黄油，分两次。

6：搅拌成团，醒30分钟。

7：活成面团，擀成大片。

8：压出甜甜圈，抹一层牛奶。

9：入烤箱170度烤20分钟左右。

10：加糖霜点缀。

11：完成！

甜甜圈面包

主料

高筋面粉250g；牛奶120ml；玉米油23ml；细砂糖35g；鸡蛋一个；酵母2.5g；盐2g；

辅料

糖粉适量；

甜甜圈面包的做法步骤

1：面包桶中称入牛奶，鸡蛋，细砂糖，玉米，油，盐。

2：再称入高筋面粉和酵母。

3：放入面包机启动揉面程序36分钟。

4：揉出薄而有韧性的手套膜，再整理圆润放入面包机发酵一个半小时。

5：面团发酵好后，检查是否发酵完成，然后取出按压排气。

6：排气后分成八等分。

7：再分别把每个剂子揉圆。

8：取一个剂子擀成长方形，底部用手按压贴住揉面垫。

9：从上至下卷起来。

10：收口朝上，一头用擀面杖擀开贴住揉面垫。

11：再把另一头包住，收口捏紧，再反过来一个甜甜圈面坯就做好了。

12：全部做好盖上保鲜膜，二次发酵30分钟。

13：锅里烧油，油温五成热，下入面坯小火炸，用筷子不停的翻面，炸至表面金黄，甜甜圈浮起明显变大，变得轻盈即可捞出控油。

14：然后在表面筛上糖粉。

15：一款松软香甜的甜甜圈面包就做好了。

16：成品图！

17：成品图！

甜甜面包

主料

蛋黄500克；枸纪20个；面粉600克；蜂蜜1瓶；

辅料

糖1小碗；

甜甜面包的做法步骤

1：先洗食材

2：将枸纪泡在水里十分钟

3：将蛋黄打在一个碗里，加入面粉，用打蛋机开关搅拌均匀

4：将打好的蛋黄加面粉，放入烤箱烘烤

5：拿出泡好的枸纪沾上蜂蜜，然后沾上少许的糖放入考好的面包

6：甜甜面包就好了

北欧式甜面包——校园甜面包

主料

面粉230克；酵母4克；泡打粉1/3茶匙；香草糖粉25克；牛奶1.25dl；无盐黄油50克；椰丝适量；

香草酱

牛奶1.33dl

蛋黄3个

玉米淀粉2/3汤匙

吉利丁粉1茶匙

香草糖粉15克

糖霜

蛋白1/3个

糖粉25克

校园甜面包的做法步骤

1：除黄油外的其他面团材料混合，面包机揉成团

2：加入黄油，揉至光滑

3：盖湿布，发至两倍大

4：蛋黄，牛奶，糖，淀粉混合

5：搅拌均匀后小火慢煮

6：待煮热之后加入吉利丁粉，继续煮至浓稠，不停的搅拌。不要煮沸。

7：隔冰水冷却凝固，中途还要搅拌一下

8：面团发好后，排出空气，分成四份。入烤箱二次发酵。

9：发好后用手在中间压出凹槽

10：填入香草酱。预热200度烤箱，中层，10-12分钟

11：填入香草酱。预热200度烤箱，中层，10-12分钟。出炉后网架晾凉

12：蛋白粉三次加入糖粉，搅拌均匀

13：围绕中间的香草酱，在四周淋上糖霜，趁糖霜未干，撒上椰丝就完成了

甜味面包

主料

黄油20克；清水120毫升；鸡蛋1个；盐2克；奶粉15克；细砂糖50克；高筋粉250克；

辅料

酵母4克；

甜味面包的做法步骤

1：首先将水，鸡蛋放入面包桶里，然后盐和糖对角放，接着放入黄油块

2：然后放入高筋粉，奶粉放在其中一个角上，中间挖凹，放入酵母

3：将面包桶放入面包机里，启动甜味面包程序，重量选择700克，烧色选择中色，时间2小时20分钟，期间还可以用手机连接wifi远程监控哦

4：这个是烘烤结束2小时后的面包状况，顶部稍微有点白

5：脱模，取出面包

6：切片，装入面包袋里即可，常温下保存3天

小窍门

注意放入顺序如下：水/牛奶，鸡蛋，盐，糖，黄油，高筋粉，奶粉，酵母。

姜薯甜汤

主料

姜薯适量；

辅料

芋圆适量；莲子适量；白糖适量；

姜薯甜汤的做法步骤

1：在处理姜薯前先把莲子煮熟。

2：姜薯削皮泡水里防氧化，处理姜薯最好戴手套哦，不然手会痒。

3：煮一锅糖水，水量可以多点，煮开后放进煮熟的莲子和芋圆。

4：在煮糖水的时间就可以把姜薯削薄片刀水里，目的是不让它们粘连在一起。

5：然后把姜薯放进糖水锅里一直搅拌防止粘连。

6：水煮开一会就可以了，削薄片的姜薯会卷起来。

7：完成啦。

8：还可以放糯米小丸子同煮，糯叽叽的。

9：也可以在最后打入一个鸡蛋搅散。

面包甜甜圈

主料

巧克力适量；牛奶适量；彩色糖适量；高筋面粉500g；糖50g；酵母5g；盐5g；鸡蛋1个；水250g；

辅料

黄油30g；

面包甜甜圈的做法步骤

1：将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里

2：后油法将面团揉至扩展阶段

3：盖保鲜膜发酵至两倍大

4：发酵好的面团取出排气

5：将面团擀成厚约1cm的面片

6：用模具压出形状

7：要用力压一下，第一次用，整了好几次才弄出几个满意的

8：放入烤盘进行二次发酵

9：烤箱上下火180度预热，烤20分钟左右

10：巧克力加入适量牛奶隔热水融化，烤好的面包圈沾上一层巧克力

11：撒上适量彩塘做装饰

12：成品

小窍门

我是一块面团做了几个样式的面包，家人口味不同，难伺候啊。

甜面包

主料

高筋面粉3杯；白糖7大勺；黄油5大勺；酵母2小勺；

辅料

盐1小勺；脱脂奶粉1大勺；鸡蛋1个；水1杯；

甜面包的做法步骤

1：将所有材料倒入面包桶

2：选择“菜单1——吐司面包”，设置最大容量，并根据个人口味设置烧色，启动面包机即可

3：第二次搅拌完成后即可出膜

4：制作程序完成后，用手套把面包桶取出，并把把面包从面包桶里取出来（如果需要的话，也把搅拌叶片从面包里面取出来）

5：取出面包。

6：冷却后切片即可食用