红薯脆酥

主料

低筋面粉150g；薯泥150g；黄油90g；砂糖50g；芝麻适量；鸡蛋1个；

辅料

盐3g；

红薯脆酥的做法步骤

1：材料详细（如图）

2：先把黄油和低粉混合。

3：手揉捏成玉米粉状（如图）。

4：再加入砂糖，盐，薯泥。

5：揉成面团（如图）。

6：面团用保鲜袋装入，压成厚3厘米的薄片，撒上一层芝麻（如图）再切成自己喜欢的形状。

7：切好后涂抹一层蛋液。

8：170℃预热好烤箱后排队进烤箱。中层170℃25分钟即可。

9：成品欣赏…

10：成品欣赏…

11：自得其乐，悠闲下午茶精选。

紫薯长条酥饼

主料

蛋黄1个；细砂糖25克；紫薯粉5克；装饰紫薯粉装饰紫薯粉；

辅料

蛋清1个；低筋粉20克；装饰糖粉适量；

紫薯长条酥饼的做法步骤

1：材料：蛋黄：1个、蛋清：1个、细砂糖：25克、低筋粉：20克、紫薯粉：5克、装饰糖粉：适量、装饰紫薯粉：适量

2：制作:1.蛋黄先打发待用

3：2.蛋清打发泡加入细砂糖一起打发至打蛋头提起能拉出一个小弯钩即可（湿性发泡）

4：3.打发的蛋黄加入打发的蛋清里从上往下翻拌均匀（不要画圈搅拌）

5：4.筛入低粉和紫薯粉用刮刀翻拌均匀

6：5.将面糊装裱花袋里，挤在铺了油纸的烤盘上，挤出长11cm的长条形

7：6.挤好在表面筛一层糖粉，放烤箱上下火180度烤8分钟至酥饼表面金黄色，再降低温度上下火120度继续烤15分钟

8：7.烤好的酥饼冷却后用网筛在表面先筛一层糖粉，再筛一层紫薯粉作为装饰即可

9：完成咯

10：..

芝麻红薯脆条

主料

红薯泥75克；低筋粉75克；黄油45克；绵白糖25克；盐1克；

装饰

蛋黄适量

水适量

黑白芝麻适量

芝麻红薯脆条的做法步骤

1：红薯蒸熟后取75克压成泥放凉备用。

2：冷藏黄油切小块，放入低粉中。

3：用手或叉子把黄油和面粉混合成像沙粒状，注意不要让黄油融化。

4：放入盐、糖、红薯泥。

5：拌匀成面团，不要过度揉搓，静置15分钟。

6：面团放入保鲜袋中擀开成约3mm的长方形薄片。

7：可把面片冷藏至有点硬或冷冻一会儿，会容易整形，取出后，对中分开两份，每份切成均匀长条。

8：整齐排到烤盘上，蛋黄打散后加一点水再打匀，在饼干表面刷一层蛋黄液，再撒上芝麻，烤箱175度约25-30分钟，烤好后不取出，在烤箱里至凉再取出。烤好的饼干是硬脆口感，如果还是软的，可再回炉用150度再烤几分钟至完全变硬脆。密封保存尽快吃完。

小窍门

1、面片冷藏至有点硬或冷冻一会儿，会容易整形。2、烤好后不取出，在烤箱里至凉再取出。烤好的饼干是硬脆口感，如果还是软的，可再回炉用150度再烤几分钟至完全变硬脆。

酥脆小油条

主料

普通面粉300克；大米粉250克；

辅料

牛奶400克；油酥100克；酵母粉1勺；

酥脆小油条的做法步骤

1：牛奶大米粉

2：将面粉用热油一泼油酥做成

3：牛奶热温放入一勺酵母粉

4：将面粉和大米粉、油酥一同放入牛奶面要越软越好

5：揉好后盖盖醒1个钟头室内温度低需醒时间长些

6：发至原面团1～2倍较好

7：做挤子

8：做挤子同时面还在发

9：锅内放油需微火

10：酥脆好吃滴迷你小油条做好了

小窍门

无论做饼还是油条加油酥能起到酥软作用

香脆薯条

主料

土豆适量；

辅料

盐少许；

香脆薯条的做法步骤

1：将土豆洗净，切成条状，放入沸水里煮。

2：煮熟后，捞起。

3：放入保鲜袋中。

4：放凉ing……

5：放凉后，放入冰箱冷冻3小时

6：3小时到了，拿出一部分，炸起……

7：炸熟后，撒上盐，OK了！

小窍门

1.过程中一定要煮过，这样才会脆。2.煮一下就可以了，不要煮的久了，不然土豆会煮烂的！！！

酥脆小油条

主料

普通面粉适量；鸡蛋2个；牛奶2袋；油酥适量；酵母粉适量；

辅料

盐半勺；

酥脆小油条的做法步骤

1：鸡蛋2个牛奶2袋酵母粉根据做的多少放入

2：一把面粉放碗里用热油一泼油酥做成，加面里起到酥软效果

3：牛奶热温打入鸡蛋，放酵母粉和盐

4：打开

5：放面粉油酥

6：不停搅拌加面粉进去

7：面越软越好，手上沾点油避免黏手，盖盖醒发

8：醒大概30分钟，夏季容易发的快

9：做剂子

10：每次我炸的多

11：开火锅内放油，油温不易过高

12：酥脆香软的小油条出锅了

自制酥脆黄金薯条

主料

土豆2个（大）；

辅料

盐少量；

自制酥脆黄金薯条的做法步骤

1：准备两个规则的大土豆，去皮洗净切条。

2：切好的土豆条放在开水里煮两分钟捞出，用凉水冲洗三遍，晾干水分，然后倒些生粉抓均匀，放在冰箱冷藏半个小时左右，让土豆条定型。

3：锅内烧油至六成热，将冻好的薯条放进去炸，小火慢炸至土豆条酥黄捞出控油，撒一点点盐就可以吃了，搭配番茄酱更棒，小孩超爱吃。

酥酥脆脆蛋黄酥

主料

面粉240克；水120克；

猪油

油皮200克

油酥120克

辅料

馅料适量；蛋黄16个；鸡蛋一个；黑芝麻适量；

酥酥脆脆蛋黄酥的做法步骤

1：将制作油皮用的猪油和面粉混合之后捏成雪花絮状

2：倒入清水，揉成光滑的面团

3：将油酥用的材料混合之后团城油酥团

4：蛋黄放入烤盘上，喷白酒入烤箱烤制180度8分钟

5：将油皮和油酥分成大小均匀的团团

6：油皮擀成厚片

7：放入油酥

8：收口包好

9：然后擀成牛舌的形状

10：然后从上到下卷起来，静止20分钟，这一步重复三次，为了起层

11：馅料按扁之后放入蛋黄

12：收口包好

13：做好的油皮对折叠起来之后擀成厚片，放入蛋黄馅料

14：慢慢的收口包紧

15：都做好了之后放入烤盘上

16：抹上蛋液撒上黑芝麻，烤箱预热180度中层30--40分钟即可

17：烤好了拿出来晾干

18：成品欣赏！

19：成品欣赏！

20：成品欣赏！

21：成品欣赏！

22：成品欣赏！

酥脆薯饼

主料

土豆3个；

辅料

盐1匙；黑胡椒粉适量；玉米淀粉4勺；

调料

油适量

蕃茄酱适量

酥脆薯饼的做法步骤

1：土豆洗净去皮，我用的土豆比较小，如果大的话用两个就够了。

2：土豆切成细碎的小丁，在清水中淘洗一遍捞出，沥干水分。

3：锅中倒入适量油，烧热倒入土豆丁，中小火不停翻炒，超软，可以按压成泥的状态。

4：将土豆丁倒入盆中，加入盐，黑胡椒粉和稍多玉米淀粉，像揉面一样，揉成土豆泥，同时将调料混合均匀。

5：揉好的土豆泥分成小份，全部整理成小小的长方形，薯饼的形状。

6：锅中倒入稍多食用油，选择煎烤功能，调节温度至220度，预热3分钟左右，将薯饼下锅炸，小心翻动。

7：炸至表面金黄酥脆就可以捞出沥油了。

8：表面挤适量番茄酱，酥酥脆脆，太好吃了～

9：快试试吧～

香脆薯条

主料

花生油适量；土豆3个；

辅料

食用盐自由；

香脆薯条的做法步骤

1：先把土豆切成小长条（记：不可太粗、扁）

2：再放入锅中（记：锅里不可有水）再进行油炸，每次放入锅里的薯条，要末过薯条

3：做好之后，吃盐的人放入少许的盐。这样薯条就做好了。

小窍门

小心油炸