肉末茄子

主料

茄子1个；瘦肉末适量；

辅料

葱花适量；姜末适量；

调料

盐适量

老抽少量

生抽适量

白糖少量

生粉适量

水适量

蚝油1勺

肉末茄子的做法步骤

1：准备好食材：瘦肉绞成肉末，茄子洗净刨皮。

2：将茄子放入蒸锅蒸熟。

3：用老抽、生抽、醋、白糖、盐、生粉、蚝油和水调一碗莲汁。

4：锅内倒油，油热放入肉末翻炒变色，加入红辣椒、葱白和姜末爆香。

5：再将蒸好的茄子倒入后中，一起翻炒。

6：倒入事先调好的料汁。

7：让茄子和肉末充分吸收料汁。

8：最后撒上一把葱花即可。非常下饭的一道肉末茄子。

番茄肉片

主料

猪后腿肉一块；

辅料

亨氏番茄酱适量；

配料

料酒少许；湿淀粉少许；胡椒粉少许；蛋清一个；盐少许；鸡精少许；糖少许；葱丝，姜丝少许；

番茄肉片的做法步骤

1：亨氏番茄酱、猪后腿肉。

2：把肉切成薄片放入碗中，加入胡椒粉、料酒，再加蛋清、湿淀粉抓匀，腌制5分钟。

3：番茄酱放入碗中，并加少许白糖调匀。

4：炒锅放油（油是平时炒菜的三倍的量）.

5：把肉片滑散后捞出，放入盘中备用。

6：锅留底油，放入葱姜丝炒香.

7：放入滑散的肉片炒匀.

8：把番茄酱放入炒锅，翻炒均匀。

9：在倒入湿淀粉勾芡，装盘即可。

10：软嫩适中，酸甜可口。

台湾甘树孑蒸鱼

主料

桂鱼1条；甘树子适量；

辅料

盐适量；酒适量；姜适量；葱适量；台湾酱油适量；鱼露适量；玫瑰酱适量；

台湾甘树孑蒸鱼的做法步骤

1：鱼洗净，放盐、酒、姜、葱腌制半小时左右备用。

2：腌制好的鱼冲洗一下，放在盘中，在鱼身上放点甘树子、玫瑰酱，然后淋上酱油、鱼露备用。

3：蒸锅放水，大火烧开，蒸15分钟即可成品。

榨菜肉未蒸豆腐

主料

豆腐1盒；瘦肉200克；榨菜1包；

辅料

蚝油适量；酱油适量；玉米淀粉适量；油适量；盐适量；糖适量；

榨菜肉未蒸豆腐的做法步骤

1：准备好食材。

2：瘦肉洗干净后，剁碎。

3：肉末用玉米淀粉、油、盐、糖、酱油、蚝油腌制2小时。

4：榨菜洗干净后，切小粒。

5：取出豆腐放在碟子上。

6：下油锅，把肉炒香。

7：再加进榨菜翻炒，炒至六七成熟时捞起。

8：再把肉末放上豆腐上。

9：放在锅里再蒸10分钟即可。

小窍门

炒过的肉再蒸，味道更好。

肉未香芋丝

主料

五花肉200克；香芋1个；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；葱适量；酱油适量；鸡粉适量；

肉未香芋丝的做法步骤

1：准备好食材。

2：肉用绞肉机绞碎。

3：绞碎后用油、盐、糖、酱油、鸡粉进行调味。调好味后腌制1小时。

4：香芋剥皮。

5：再剥成丝。葱切小粒。

6：用少许盐撒在香芋丝里。

7：再放上肉未。

8：再放上饭锅里。开蒸20分钟。

9：蒸好后，加上少入许葱就行了。

小窍门

用少许盐撒在香芋丝里，这样吃起来增加味道。

肉未炒萝卜丝

主料

萝卜1个；瘦肉250克；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；糖适量；蒜适量；

肉未炒萝卜丝的做法步骤

1：准备好食材。

2：瘦肉剁碎，用油、盐、糖、酱油进行调味，腌制1小时。

3：白萝卜剥皮。

4：再刨丝。

5：下油锅，把肉未爆香，炒至八九成熟时，捞起。

6：再下油锅，加上蒜头，倒进萝卜丝进行翻炒。

7：加少许酱油。

8：加少许盐、糖进行调味。

9：最后，倒进肉未翻炒至熟。即可。

小窍门

白萝卜忌人参、西洋参同食。

茄汁酥肉

主料

猪里脊肉300克；

辅料

鸡蛋清1个；白胡椒粉1勺；盐1勺；姜汁1勺；蕃茄沙司5勺；白糖2勺；醋2勺；生粉50克；

茄汁酥肉的做法步骤

1：里脊肉放冰箱冻一下，冻到半硬的状态最好

2：切成筷子粗细的条

3：放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味

4：抖上生粉，均匀的裹在肉条上

5：抖落多余的生粉，放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出

6：捞出

7：待油温升至9成热复炸一遍

8：捞出沥干油，酥肉就炸好了

9：炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋

10：炒一下

11：加入开水，待汤汁浓郁

12：下入酥肉条翻匀出锅

肉糜番茄茄子煲

主料

肉糜适量；番茄适量；茄子适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；

肉糜番茄茄子煲的做法步骤

1：原料

2：肉糜加入料酒盐生粉拌匀

3：茄子切条番茄去皮切丁葱蒜切末

4：起油锅加入蒜末爆香

5：放入茄子加少许盐软化出锅待用

6：起油锅加入肉糜和番茄丁翻炒只番茄软化

7：加入茄子

8：加入耗油生抽鸡精糖炒至熟透撒上葱花出锅

9：肉糜番茄茄子煲

肉憋茄

主料

茄子一个；小土豆4个；辣椒6个可以随意；肉馅随意；

辅料

生抽适量；五香粉适量；盐适量；蚝油适量；葱适量；料酒适量；姜适量；蒜片适量；

肉憋茄的做法步骤

1：把茄子洗干净，在开水焯一下，划开，但不能断，肉馅调好的，比水饺馅多点盐。

2：把肉馅填充满辣椒，茄子，土豆，把茄子用葱叶固定下，土豆也可以固定下，棉线也可以。

3：倒油放酱，葱花，蒜瓣爆香，放入茄子，辣椒，土豆，炒下后倒入水，莫过茄子，开始大火烧开转中火炖

4：土豆炖的时间长点，可以先把炖熟的辣椒，茄子盛出来，最后勾芡下，搭配米饭

小窍门

土豆最好小点，茄子不要太大，也可以用油煎下，再炖。

茄子番茄炒肉丝

主料

番茄适量；

辅料

青茄适量；肉丝适量；

茄子番茄炒肉丝的做法步骤

1：青茄子切块、番茄切块、肉丝放料酒腌制20分钟（如果不喜欢肉丝可以不放的，我因为想要荤素搭配当主食吃，所以加了点肉丝）。

2：青茄放点盐杀杀水。

3：杀水后的青茄清洗后挤干净水份，锅里放油，青茄下锅翻炒。

4：这里是忘了先放姜蒜炒香，临时后补，哈哈。

5：青茄炒软后，放入番茄，一起翻炒。

6：这里肉丝也是后续想要添加的，所以又临时补救翻炒（我觉得应该不影响口感，哈哈哈）。

7：三位主角进入一起翻炒阶段。

8：加入蚝油，胡椒，盐，少糖，少生抽。

9：翻炒出锅前加入香葱即可。

10：等到茄子软了就可以装盘了。

11：开吃！

12：简简单单又是一餐。