辣炒花蛤

主料

花蛤适量；

辅料

葱适量；料酒适量；老抽适量；糖适量；盐适量；姜适量；蒜适量；

辣炒花蛤的做法步骤

1：花蛤洗净用小筐多颠几次

2：姜切丝葱切段蒜切粒辣椒切小块

3：炒锅加水

4：等水烧开后放入花蛤

5：放入花蛤等花蛤都张开

6：捞出花蛤过清水

7：控干水分备用

8：炒锅放油

9：油热后放入葱姜蒜辣椒爆香

10：放少许料酒

11：少许豆瓣酱

12：放入花蛤翻炒放入少许鲜贝露提鲜

13：翻炒均匀入味后成出

辣炒花蛤

主料

花蛤500g；

辅料

葱花适量；姜适量；生抽适量；食用油适量；小红辣椒适量；盐适量；蒜适量；

辣炒花蛤的做法步骤

1：花蛤洗净外壳，用清水加少许盐静置2到3个小时，吐沙

2：葱姜蒜，辣椒洗净切末

3：花蛤入烧开的水中，开口一个捞一个

4：直到全部开口，盛出

5：锅洗净，四成热，入葱姜蒜，辣椒末，炒出味

6：放入花蛤，炒均匀

7：调入生抽，炒均匀

8：撒上葱花，关火盛出

9：鲜香，微辣

10：成品

小窍门

吐沙是必要程序，一定要加盐，少许即可，能促使花蛤快速吐沙。炒花蛤的过程要快，且火不要太大。

辣炒花蛤

主料

花蛤适量；

辅料

尖椒适量；

配料

干红辣椒适量；蒜适量；花椒适量；盐适量；

辣炒花蛤的做法步骤

1：主料新鲜花蛤500g。

2：吐沙后清洗干净

3：配料。

4：将炒锅烧热后加入植物油，加入蒜沫、干红辣椒、尖椒及几个花椒粒爆出香味。

5：开最大火加入花蛤爆炒几下，加锅盖焖1分钟。

6：这时候加入少量盐再翻炒几下，看花蛤全部都开壳后马上关火。

7：简单的味道鲜美的辣炒花蛤就做好了（花蛤要想保持鲜嫩一定要大火爆炒）。

桂花杨梅汤

主料

杨梅10个；冰糖10g；糖桂花1小勺；

辅料

水700g；

桂花杨梅汤的做法步骤

1：孩子的朋友发来的新鲜杨梅，据说是很好的品种，很新鲜，成熟度也高

2：带着冰袋的，非常的新鲜

3：切开看看里面的果肉，红透透哦

4：杨梅用清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右，

5：水开后放入杨梅

6：放入冰糖，煮10分钟左右

7：我用的太古的黄冰糖，这个冰糖味道更好些。

8：煮好的杨梅汤

9：晾凉，或者冰箱冷藏后再加糖桂花，这样桂花的香味能保留的更多

辣炒花蛤

主料

花蛤600克；葱两棵；姜一小块；蒜头四瓣；九层塔适量；

辅料

豆瓣酱一小匙；红辣椒一个；水淀粉适量；

辣炒花蛤的做法步骤

1：花蛤洗净，沥干水，配料切好备用

2：热锅下油，下入蒜末，姜丝，豆瓣酱，煸出香味

3：倒入花蛤爆炒

4：把花蛤炒开口

5：花蛤全部开口后，加入少许的盐两滴老抽，加入红辣椒翻炒几下，加入水淀粉炒匀收汁，出锅前加入葱段跟九层塔

6：很下饭的说

小窍门

豆瓣酱是咸的，盐不要加太多，太咸也吃不出花蛤的鲜美

辣炒花蛤

主料

花蛤2000g；

辅料

葱20g；姜20g；花椒10g；干红辣椒5g；

辣炒花蛤的做法步骤

1：花蛤洗净。

2：葱切马蹄片，备花椒数粒，干红辣椒。

3：炒锅内留底油，小火爆锅。

4：加入花蛤，改大火翻炒，炒至花蛤全部开口。

5：关火，出锅装盘。

小窍门

爆锅时要先加花椒，小火炒香，然后加葱和干红辣椒。加入花蛤后改大火，快炒，开口后立刻关火，否则变老。海货不需要加盐。

辣炒花蛤

主料

蛤蜊适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；盐适量；白胡椒粉适量；白糖适量；料酒适量；

辣炒花蛤的做法步骤

1：花甲用水，加点料酒，几滴香油浸泡半小时后，用手顺时针使劲搅弄以便花甲吐沙。葱姜切丝，辣椒切碎，蒜拍扁切碎。

2：加油烧热，倒入葱姜蒜辣椒煸香

3：倒入花甲爆炒一分钟

4：加入水适量，大火煮开，加入少量料酒白糖。

5：爆煮至花甲全部张开，加入胡椒粉翻炒均匀。

6：水煮少收汁，加入香菜翻匀。

7：起锅装盘

小窍门

这次买的花甲没上次买的漂亮，为了我的菜谱好看，两次掐头去尾半截身，拼一拼啦，哈哈哈哈。

辣炒花蛤

主料

花蛤500克；

辅料

辣拌酱3匙；姜丝1段；葱末1段；盐0.5勺；料酒2勺；生抽2勺；蒜末2块；

辣炒花蛤的做法步骤

1：水烧热，放入花蛤，焯2分钟，等其全部开口，

2：锅中放油烧热，加入姜丝，蒜末，加入辣拌酱，等其煸炒开，放入花蛤

3：一起翻炒，因为花蛤之前焯过，所以稍微炒一会即可，立即放入料酒，生抽，少许盐，翻炒几下，最后放入葱花，即可出锅

辣炒花蛤

主料

花蛤500克；青辣椒1只；红辣椒1只；

辅料

蒜2瓣；香菜适量；盐适量；油适量；生抽适量；海鲜酱适量；

辣炒花蛤的做法步骤

1：准备好材料；

2：花蛤清洗干净；让老板代劳去了一壳，我更喜欢这样，可以清洗干净不用担心有沙泥~~

3：青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；

4：炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；

5：倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳；

6：加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。

辣炒菜花

主料

菜花500克；大蒜适量；蒜末适量；小米辣3个；

辅料

豆瓣酱1匙；盐适量；糖适量；鸡精适量；水淀粉适量；

辣炒菜花的做法步骤

1：菜花洗净切成大小适宜的段

2：入沸水中焯水一下，冷水过凉备用

3：锅中加入适量油倒入小米辣爆香蒜末

4：加入一汤匙豆瓣酱适量水翻炒

5：倒入大蒜和菜花加盐，糖翻炒

6：加入鸡精，水淀粉起锅(焯水过的菜花炒制时间要短，吃起来口感有点硬朗为好)