葱香咸司康

主料

低筋粉100克；玉米油24克；牛奶15克；葱花20克；盐2克；白砂糖5克；泡打粉2克；

辅料

鸡蛋1个；

葱香咸司康的做法步骤

1：用料：低筋粉100克，玉米油24克，牛奶15克，葱花20克，鸡蛋1个，盐2克，白砂糖5克，泡打粉2克

2：将面粉，泡打粉，盐，糖混合

3：倒入玉米油

4：抓搓成粗粉状

5：加入鸡蛋，切拌均匀

6：加入牛奶，

7：切拌均匀

8：倒入葱花

9：拌匀

10：放在案台上，擀成约1.5厘米厚的块

11：切成八等份

12：摆入烤盘

13：表面刷蛋液

14：放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右

15：表面金黄，出炉

小窍门

葱和盐的用量可以根据自己口味酌情增减。拌和面团时，不宜揉搓，以切拌的方式，以免面粉起筋，影响口感。

咸葱油饼

主料

面粉100克；鸡蛋1个；葱2条；盐西3小棵；

辅料

盐适量；油适量；水适量；

咸葱油饼的做法步骤

1：先把蛋打烂（在打蛋过程加入适量的盐）

2：将面粉、水/牛奶、蛋拌和均匀，拌成可流动的面水

3：将葱花、盐西加入面水拌和均匀

4：煎的过程主要控制好火力，才会煎得好。

5：饼的厚薄主要你在于你放面水入锅煎的份量

小窍门

注：1.如果从来不进厨房的人来做，一定要选择不粘锅还有选择电饼机来煎安全。2.放面水入锅后要快速把面水流入平底锅底的每一个角落。

香葱咸戚风

主料

鸡蛋3个；低粉80克；糖粉10克；白砂糖20克；盐3克；芝麻油30克；水50克；黑芝麻15克；香葱3棵；

香葱咸戚风的做法步骤

1：黑芝麻放入炒锅中小火炒香备用

2：香葱切碎末加少许低粉拌匀备用

3：蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入盐、糖粉、水和油搅拌均匀

4：筛入低粉搅拌均匀

5：加入黑芝麻和香葱翻拌均匀备用

6：蛋清中加入几滴白醋和全部白糖打发至硬性发泡（提起打蛋器蛋白呈坚挺的小三角）

7：取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，每次翻拌均匀后再加下一次

8：最后翻拌成顺滑的蛋糕糊

9：把蛋糕糊倒入模具中并震出大气泡，烤箱140度预热10分钟再烤45分钟左右即可。

10：成品欣赏

11：成品欣赏

小窍门

烤箱温度视自家实际情况稍作调整。蛋糕烤好后立刻倒扣，完全晾凉后再脱模。

洋葱咸酥条

主料

洋葱末50克；低粉100克；黄油15克；牛奶50克；

辅料

盐1克；黑胡椒粉1/4勺；色拉油1/2汤匙；泡打粉1克；

洋葱咸酥条的做法步骤

1：材料

2：平底锅烧热倒少许色拉油

3：下洋葱末加少许盐和黑胡椒粉，煸炒断生

4：洋葱末盛出晾凉

5：低粉加入黄油

6：用手搓成细粉

7：加入牛奶和洋葱末

8：拌匀杆成薄片放冰箱冷藏松弛30分钟

9：切成条状

10：烤箱预热170度中层，烤15_20分钟，烤箱余温虚焖5分钟

11：成品

12：成品

洋葱咸酥条

主料

低粉100克；牛奶约50克；泡打粉1克；食用油1勺；盐1/4小勺；无盐黄油15克；洋葱碎50克；黑胡椒粉1/4小勺；

洋葱咸酥条的做法步骤

1：锅中倒入食用油，放入洋葱炒软炒香。加入配料中的胡椒粉和盐炒匀后关火。

2：材料中低粉、盐和泡打粉混合过筛到盆中，加入切小块的黄油，双手搓至细腻。加入牛奶和事先炒好的洋葱揉匀成团。

3：放入保鲜袋中擀成0.2-0.3cm厚的薄片，放冰箱冷藏松弛30分钟，取出后切成1cm宽的长条。

4：放入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热180度，第二层烤15分钟

香葱咸蛋卷

主料

低筋粉70克；玉米油70克；糖20克；盐4克；香草精1/8小勺；鸡蛋2只；

辅料

葱10克；

香葱咸蛋卷的做法步骤

1：首先将两个全蛋，盐，糖加入到深盘里，拌至糖盐溶解。

2：然后加入玉米油，搅拌均匀。

3：接着加入1/8小勺的香草精，主要是用来掩盖玉米油的味道，没有的可以不加。

4：接着筛入低筋粉，拌至没有干粉。

5：然后加入切碎了的葱花。

6：拌均匀，这就是蛋卷糊。

7：蛋卷磨具在燃气炉上烧热后勺入一勺面糊，合上蛋卷机。

8：正反面轮流热烤，每半分钟打开观察，蛋卷变成金黄色即可用筷子卷起。

9：在冷却架上冷却后马上密封保存。

小窍门

这个配方的油稍微偏多，亲们可以试试减少10克油。

葱拌咸菜

主料

咸菜头半个；

辅料

味极鲜酱油适量；醋适量；

葱拌咸菜的做法步骤

1：咸菜头切丝，用清水浸泡到自己喜欢的咸度，洗净挤干水分。

2：小葱洗净切丝。

3：加入味极鲜酱油。

4：加入醋拌匀即可。

小窍门

也可以用洋葱，辣椒拌也很好吃。

葱香咸曲奇

主料

黄油70克；玉米油50克；糖粉50克；清水50克；低筋粉200克；香葱末30克（只取绿绿的葱叶部分，葱白不要）；

辅料

盐3克；

葱香咸曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化切小块，与糖粉混合。

2：用刮刀将黄油和糖粉拌匀，用打蛋器搅打至蓬松。

3：.倒入玉米油。

4：用打蛋器搅打均匀。

5：倒入清水。

6：用打蛋器搅打均匀。

7：香葱洗净沥干水分后切碎。

8：放入面糊中拌匀。

9：筛入低筋粉。

10：拌匀。

11：.将面糊状入裱花袋中。

12：挤在烤盘上即可进行烤制。

13：.打开烤箱预热，上下管185度，中层，18分钟。时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。

小窍门

黄油软化后与糖粉先拌匀后在搅打，这样比较容易混合均匀，也不会搞得糖粉乱溅。香葱要选择绿叶部分，这样做出来的饼干外观上会比较漂亮，香葱要沥干水分再切碎放入面糊中，以免水分过多影响面糊的干稀度。

咸葱叶

主料

新鲜葱叶1把；

辅料

盐适量；蘑菇粉适量；小米椒1个；

咸葱叶的做法步骤

1：新鲜的葱叶切下来，去掉尾部。这是今天早上买的香葱叶子，特别新鲜，一刀切下来这么多，洗一洗，直接用来腌制小咸菜了。

2：反复清洗干净，淡盐水中浸泡10分钟，然后再反复清洗干净，控净水分或者用厨房纸擦掉葱叶上的水分。

3：将葱叶切成小段，放入容器中，撒些盐，然后用筷子拌匀，腌制2~3分钟就好。

4：小米椒清洗干净，切碎，拌在葱叶里特爽口开胃，不能吃辣可以不放。吃之前加点蘑菇粉，没有蘑菇粉的加点鸡粉拌匀，什么都不加也很好吃。

葱拌咸菜丝

主料

疙瘩头咸菜半个；葱白2段；

辅料

香油少许；生抽少许；白糖一小勺；泡红椒一个；香菜适量；

葱拌咸菜丝的做法步骤

1：准备的材料，疙瘩头咸菜比较常见，全国各地应该都有；

2：咸菜切丝，用纯净水浸泡，去掉大部分咸味，换一、二次水，味道就差不多可以啦，攥干咸菜中的水分，与切丝的葱白、泡红椒、香菜放在碗里；

3：放入一小勺白糖；

4：放入少许的生抽；

5：放入适量的香油；

6：拌匀就可以开吃。

小窍门

非常简单的小咸菜，用来下粥、就馒头都非常不错。