鸡胸肉干丝

主料

鸡胸肉适量；

辅料

橄榄油适量；白胡椒粉适量；孜然适量；蚝油适量；生抽适量；辣椒面适量；

鸡胸肉干丝的做法步骤

1：鸡胸肉两块；（我放水里化冻，妈妈想呀化的快点，帮我割了两刀，(●-●)我只能干瞪眼）。。烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个8、9分钟，8分熟就可以了；

2：捞起鸡胸肉把它撕吧成细丝；（这时叫老公的这个人就派上场了，看！撕的多细）

3：拌入喜欢的调料（我放的是橄榄油，白胡椒粉，孜然，耗油，生抽，辣椒面）；总共烤了两盘，第二盘我又加了国民女神老干妈。。充分搅拌均匀后，腌制个十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了；

4：烤盘铺上锡纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿。塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制30分钟左右，烤的时间取决于鸡胸肉份量的多少，鸡胸肉丝越多水份就越多，烤的时间就越长，鸡胸肉丝少对应的缩短烤制时间。观察肉丝烤的差不多时，防止烧焦可以转到180℃来烤。）

5：刚烤出来的肉干丝就很好吃了，但还不是最好吃的时候，等晾凉以后再吃，口感还会更好

小窍门

平底锅方法：平底锅用中火烧热，倒入鸡胸肉丝稍微超热，搅一搅平铺，转小火盖上锅盖（留一点缝）慢烘，每八九分钟翻炒一次，差不多25分钟就好了（为了营造一个烤箱的氛围）一样的好吃哈！更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。

炸千丝

主料

土豆1个；

辅料

盐1克；芝麻1克；

炸千丝的做法步骤

1：土豆切细细的丝！然后泡到水中，捞出后控干水分！

2：放入油中炸制，等到炸到已经明显的硬了之后捞出！大概需要半个小时左右！

3：看出之后撒少许盐个少许芝麻就可以了！成品图！

4：成品图！

5：成品图！

干炸孜然鸡翅根

主料

鸡翅根10个；

辅料

盐两勺；料酒两勺；孜然粉三勺；辣椒粉两勺；鸡精一勺；蚝油一勺；

干炸孜然鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根洗净处理干净

2：放入所有的腌制材料

3：抓均匀之后放入一个大碗里面，盖上保鲜膜冷菜腌制三小时左右

4：腌制好鸡翅根之后，炒锅坐油，烧热八成热放入翅根，中火炸制，等到变成金黄色体积变小一些之后就可以了，捞出控油

5：成品欣赏！

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

炸豆干

主料

茨粉豆干6块；

辅料

大蒜1棵；

配料

盐适量；

炸豆干的做法步骤

1：准备材料

2：材料洗净，大蒜切丁，豆干对角切成三角形

3：锅里放入较多的油，预热

4：放入豆干，炸至两面金黄即可

5：装盘

6：蒜米上面放上盐

7：用刚煮开的水浇上去，搅拌均匀

8：可以品尝了

干炸鸡蛋裹馒片

主料

馒头2个；鸡蛋2个；

辅料

盐2 g；

干炸鸡蛋裹馒片的做法步骤

1：首先把馒头切成2厘米厚的薄片

2：把馍片裹上蛋液,蛋液里放少许盐

3：小火慢炸,两面都炸成金黄色

4：炸成后,配上凉拦的苤兰与小米粥,就是可口的早餐了

小窍门

一定要用小火慢炸,这样炸出来后,外酥里嫩,非常可口

干炸鸡翅

主料

鸡翅500克；

辅料

炸鸡料1个；料酒3勺；鸡蛋1个；辣椒粉2勺；

干炸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅处理干净！

2：然后切上两刀以便入味！

3：放入炸鸡料，料酒，辣椒粉腌制三个小时！

4：腌制三个小时以后再打入一个鸡蛋，再腌制一小时左右！

5：油热六成炸制金黄色捞出即可！

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

炸鸡

主料

鸡肉适量；

辅料

盐适量；面包糠适量；花椒粉适量；鸡蛋适量；胡椒适量；葱花适量；

炸鸡的做法步骤

1：用鸡蛋与淀粉将鸡肉和匀。然后用面包糠把鸡肉都铺满。

2：小火炸，不然表面的面包糠会糊（多炸久些）

3：乘入盘中

4：好吃

小窍门

可加蕃茄酱

干炸小鱼干

主料

小鱼干适量；淀粉适量；

辅料

生抽10克；盐适量；糖30克；烹调油适量；料酒10克；

干炸小鱼干的做法步骤

1：鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。

2：腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。

3：放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。

4：炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，

5：启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。

6：炸好的鱼干，可以当小零食吃。

小窍门

炸锅做美食，尽可能让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意。

干炸鸡块

主料

鸡腿3个；

辅料

食用油500克；盐适量；料酒2汤匙；胡椒粉1茶匙；酱油半茶匙；葱1段；姜1块；番茄沙司适量；

干炸鸡块的做法步骤

1：鸡腿洗净。

2：用剪子横向，纵向各剪一刀。

3：鸡皮朝里朝下拽，鸡腿肉就轻松剔下来了。

4：鸡腿肉切大块。

5：加盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，酱油。

6：抓匀后腌1小时。

7：油热后放入鸡腿肉。

8：改小火炸制。

9：炸至鸡腿肉成熟后捞出。

10：锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。

11：炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出，淋番茄沙司即可食用。

12：成品。

小窍门

最后复炸的一步不能省，因为只有复炸才可以保证炸好的鸡块外焦里嫩。炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司，您也可以撒椒盐吃。

干炸鱼

主料

小鱼500克；

辅料

淀粉适量；葱姜适量；

调料

油适量

盐10克

胡椒粉2克

白酒2克

干炸鱼的做法步骤

1：把小鱼去除内脏，洗净。

2：加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味。

3：把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用。

4：把沾匀淀粉的鱼，再挂一层水淀粉糊。

5：放入6成热油温的锅中炸制。

6：大火炸制2分钟左右，炸制到表面定型上色。

7：捞出，放在吸油纸上吸油。

8：然后装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、由于鱼的体积较小，只要炸制到表面定型上色，就能达到外酥里嫩的效果。2、水淀粉糊就是用玉米淀粉 水【1:1】调制就可以用。