甜面包

主料

高筋面粉3杯；白糖7大勺；黄油5大勺；酵母2小勺；

辅料

盐1小勺；脱脂奶粉1大勺；鸡蛋1个；水1杯；

甜面包的做法步骤

1：将所有材料倒入面包桶

2：选择“菜单1——吐司面包”，设置最大容量，并根据个人口味设置烧色，启动面包机即可

3：第二次搅拌完成后即可出膜

4：制作程序完成后，用手套把面包桶取出，并把把面包从面包桶里取出来（如果需要的话，也把搅拌叶片从面包里面取出来）

5：取出面包。

6：冷却后切片即可食用

一键甜味面包900克

主料

高筋粉300克；奶粉20克；细砂糖60克；盐2克；鸡蛋1只；水150毫升；酵母5克；

辅料

黄油25克；

甜味面包的做法步骤

1：首先将清水加入，然后加入全蛋。

2：首先将清水加入，然后加入全蛋。

3：放入软化了的黄油块。

4：加入高筋粉，奶粉，中间放入酵母。

5：选择甜味面包程序，重量900克，色泽选择中色，启动。

6：时间到后，取出，冷却后脱模。

7：切片即可享用。

小窍门

这是一个一键的面包，如果想要更高更松软，建议中间发酵时间延长10分钟，黄油在揉面10分钟后再放入。

甜味小面包

主料

高筋粉300克；细砂糖60克；鸡蛋1个；牛奶150毫升；

辅料

全蛋液少许；酵母5克；奶粉20克；盐2克；无盐黄油25克；

甜味小面包的做法步骤

1：黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动揉面程序，时间30分钟。

2：第一个揉面程序结束后，放入软化的黄油粒，启动第二次的揉面程序，时间20分钟。

3：取出面团，反复对折，摔打10分钟，这个过程可以使面团更好地出膜。

4：检查出膜情况，摔打10分钟后，已经可以拉出漂亮的手套薄膜了。

5：将面团揉圆，放入面包机（取出搅拌刀），盖上保鲜膜，启动酸奶程序，发酵至两倍大。

6：将面团排气后称重，然后平均分成8份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

7：将面团分别擀成长舌状，然后卷起。

8：将卷好的坯子，放入金色方形8连杯不粘模具中，然后盖上保鲜膜，放入烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵，耗时大概1个小时。

9：上火180度，下火170度预热烤箱，同时给发酵好的面包坯刷上一层全蛋液。

10：放入预热好的烤箱中层，烘烤20~25分钟即可。

11：这个是甜味面包坯子，做好后，可以根据自己的喜好来享用。例如在表面抹上一层沙拉酱，然后放上满满的肉松。

12：此外，还可以当汉堡包坯子，切成3片，稍微煎一下，然后夹上芝士片，煎蛋，生菜叶等，就是小汉堡咯。

小窍门

1、烘焙温度及时间仅供参考，我这次用的烤箱由于密封性太好了，所以烘焙温度偏高，面包烤过火了，建议后期密切观察，及时加盖锡纸。2、用后油法，加上摔打，一般都能够做到漂亮的手套膜，我用的是金象高筋粉，吸水性一般，不同品牌的面粉吸水性可能有少许不同，注意调节。

面包甜甜圈

主料

巧克力适量；牛奶适量；彩色糖适量；高筋面粉500g；糖50g；酵母5g；盐5g；鸡蛋1个；水250g；

辅料

黄油30g；

面包甜甜圈的做法步骤

1：将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里

2：后油法将面团揉至扩展阶段

3：盖保鲜膜发酵至两倍大

4：发酵好的面团取出排气

5：将面团擀成厚约1cm的面片

6：用模具压出形状

7：要用力压一下，第一次用，整了好几次才弄出几个满意的

8：放入烤盘进行二次发酵

9：烤箱上下火180度预热，烤20分钟左右

10：巧克力加入适量牛奶隔热水融化，烤好的面包圈沾上一层巧克力

11：撒上适量彩塘做装饰

12：成品

小窍门

我是一块面团做了几个样式的面包，家人口味不同，难伺候啊。

甜姜面包

主料

高筋粉240g；清水155g；黄油25g；砂糖15g；

辅料

食盐3g；酵母3g；姜粉5g；

甜姜面包的做法步骤

1：面包机内桶清洗干净，先加入155g清水

2：然后加入食盐

3：加入15g砂糖

4：加入5g姜粉，这个味道刚刚好不会特别重

5：高筋面粉提前过筛两遍

6：然后240g的高筋粉加入面包机里面

7：除了黄油和酵母全部的湿料干料放进去的样子

8：在酵母盒里面加入酵母粉3g，没有酵母盒的话直接放到面粉的最上方

9：然后选择合适的程序，我这个选择的是法式面包

10：揉面开始啦！这时候紧密注视着，稍微调整一下干湿

11：揉出来比较厚的膜之后放进去切好的黄油继续

12：最终会揉出来很薄的膜，然后你就放进去不用管了，到时候就会有香喷喷的面包出炉啦！

小窍门

很多人问我为什么面包机做出来的很不好吃，原因就是水！面包机的程序烘烤比较狠，所以如果要柔软，多添加5%的水分哦~我这个比例正好，如果手工揉面的话水分减少个7g就可以啦！

甜蜜滋味——面包诱惑

中种面团

高筋面粉300g

牛奶155g

鸡蛋一个（去皮后55g）

酵母2g

糖10g

黄油6g

主面团

糖45g

盐4g

酵母1g

黄油25g

奶粉18g

辅料

黄油25g；蜂蜜25g；各种水果适量；香草冰淇淋一个球；百醇饼干2根；

面包诱惑的做法步骤

1：将所有中种面团材料按先先液体后固体的顺序投入面包机桶，酵母埋在面粉中；

2：启动和面程序20分钟，搅拌成面团；

3：取出面团揉圆放容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时成为中种面团；

4：第二天，中种面团已发酵至两倍大，中种面团撕成小块，所有主面团除了黄油以外的材料全部投入面包机桶，启动和面程序20分钟，搅拌成面团，程序结束后加上25g黄油，再启动启动和面程序10分钟，搅拌面团；

5：取出面团，手动揉一揉面团至可以拉出一层薄薄的手膜；

6：将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；

7：将面团擀成椭圆形，翻面、自上往下卷起，醒发15分钟，再次将面团擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起2-2.5圈，放入模具（三能450g）；

8：烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵，发酵至模具八分满，盖上吐司盖；

9：入烤箱，上下火200度，烤制35分钟，烤好的面包震两下即可轻松脱模，待面包完全冷却；

10：凉透的面包切成两半，取其中一半，切出一整块面包内芯，底部不要切断；

11：切出的面包切成三片，每片切成9小块；

12：取25g黄油隔热水融化，加上25g蜂蜜搅拌均匀备用；

13：吐司盒内部均匀的刷一层蜂蜜黄油液，放入最底层的9块面包块，面包块上刷上蜂蜜黄油液，再铺上面包块，再刷蜂蜜黄油；

14：依次铺完最后一层面包块，刷上蜂蜜黄油液；

15：入烤箱，上下火160度烤制10-15分钟；

16：上色满意后取出；

17：装饰上水果和百醇饼干，水果我用了芒果、猕猴桃和蓝莓；

18：挖上一个香草冰淇淋球即可，趁热享用味道最好~

小窍门

1、烤箱温度依据个人烤箱脾气做适当的调整；2、做好的面包诱惑趁热享用味道最好，如果想所有的面包块都是脆脆的，可以将刷了蜂蜜黄油的面包块排入烤盘，烤制过后再码放会吐司盒中；

甜甜面包

主料

蛋黄500克；枸纪20个；面粉600克；蜂蜜1瓶；

辅料

糖1小碗；

甜甜面包的做法步骤

1：先洗食材

2：将枸纪泡在水里十分钟

3：将蛋黄打在一个碗里，加入面粉，用打蛋机开关搅拌均匀

4：将打好的蛋黄加面粉，放入烤箱烘烤

5：拿出泡好的枸纪沾上蜂蜜，然后沾上少许的糖放入考好的面包

6：甜甜面包就好了

面包甜甜圈

主料

面粉390克；砂糖165克；牛奶120ml；肉桂粉1匙；盐1匙；黄油40克；鸡蛋2个；泡打粉3匙；

辅料

糖霜适量；

面包甜甜圈的做法步骤

1：准备材料。

2：面粉，泡打粉，加盐搅拌均匀。

3：鸡蛋加糖打成如图浓稠。

4：筛入面粉，分3次。

5：加入牛奶和融化的黄油，分两次。

6：搅拌成团，醒30分钟。

7：活成面团，擀成大片。

8：压出甜甜圈，抹一层牛奶。

9：入烤箱170度烤20分钟左右。

10：加糖霜点缀。

11：完成！

甜甜圈面包

主料

高筋面粉250g；牛奶120ml；玉米油23ml；细砂糖35g；鸡蛋一个；酵母2.5g；盐2g；

辅料

糖粉适量；

甜甜圈面包的做法步骤

1：面包桶中称入牛奶，鸡蛋，细砂糖，玉米，油，盐。

2：再称入高筋面粉和酵母。

3：放入面包机启动揉面程序36分钟。

4：揉出薄而有韧性的手套膜，再整理圆润放入面包机发酵一个半小时。

5：面团发酵好后，检查是否发酵完成，然后取出按压排气。

6：排气后分成八等分。

7：再分别把每个剂子揉圆。

8：取一个剂子擀成长方形，底部用手按压贴住揉面垫。

9：从上至下卷起来。

10：收口朝上，一头用擀面杖擀开贴住揉面垫。

11：再把另一头包住，收口捏紧，再反过来一个甜甜圈面坯就做好了。

12：全部做好盖上保鲜膜，二次发酵30分钟。

13：锅里烧油，油温五成热，下入面坯小火炸，用筷子不停的翻面，炸至表面金黄，甜甜圈浮起明显变大，变得轻盈即可捞出控油。

14：然后在表面筛上糖粉。

15：一款松软香甜的甜甜圈面包就做好了。

16：成品图！

17：成品图！

甜味面包

主料

黄油20克；清水120毫升；鸡蛋1个；盐2克；奶粉15克；细砂糖50克；高筋粉250克；

辅料

酵母4克；

甜味面包的做法步骤

1：首先将水，鸡蛋放入面包桶里，然后盐和糖对角放，接着放入黄油块

2：然后放入高筋粉，奶粉放在其中一个角上，中间挖凹，放入酵母

3：将面包桶放入面包机里，启动甜味面包程序，重量选择700克，烧色选择中色，时间2小时20分钟，期间还可以用手机连接wifi远程监控哦

4：这个是烘烤结束2小时后的面包状况，顶部稍微有点白

5：脱模，取出面包

6：切片，装入面包袋里即可，常温下保存3天

小窍门

注意放入顺序如下：水/牛奶，鸡蛋，盐，糖，黄油，高筋粉，奶粉，酵母。