花篮裱花蛋糕

主料

6寸戚风蛋糕1个；淡奶油100克；细砂糖10克；

辅料

红黄绿色素少许；

花篮裱花蛋糕的做法步骤

1：用料

2：蛋糕切去凸起的顶部

3：淡奶油加糖搅打出尖峰

4：取适量放在蛋糕坯上

5：抹平顶面和侧面

6：用扁齿花嘴在侧面拉出花篮编织纹

7：用扁齿嘴在底边拉出一段段圆弧

8：继续在顶面边缘拉出花边

9：将红色色素加入少许打发的奶油中搅打均匀

10：用粉红奶油在顶面适当地位置挤出两朵花

11：将裱花袋剪去小尖角，装入粉色奶油，在圆周花纹的内侧勾出细螺旋边

12：底边弧线也勾上一圈

13：将顶面边缘花边的外侧也勾上粉色螺旋边

14：用黄色素调出黄色奶油，在花心处挤出花蕊，用绿色素调出绿色奶油，在花瓣边用叶形嘴挤出叶子

15：最后用细裱袋挤出绿色螺旋线

小窍门

裱花图案可以随心所欲，抹面要平整，挤花手要稳。

春天的色彩--果蔬菜篮

主料

普通面粉280克；紫甘蓝1/3克；胡萝卜1/2个；西红柿1个；南瓜50克；菠菜4棵；

辅料

酵母5克；

果蔬菜篮的做法步骤

1：把所有蔬菜清洗干净备用

2：蔬菜加少许水用榨汁机或料理机榨汁

3：南瓜蒸熟

4：面粉加入酵母，分别加入五种蔬菜汁，均匀的揉成五种颜色的光滑的面团

5：把揉好的面团放置温暖处发酵，用手指蘸一点干面粉戳一个洞，不塌陷不回缩就可以了

6：取适量西红柿汁面团，揉成桃子形状，用刀背压一个印痕

7：再取菠菜汁面团做桃子的叶子

8：把做好的叶子沾一点水黏在桃子上，就可以了

9：取适量紫甘蓝汁面团，做茄子形状

10：再取适量菠菜汁面团做茄子蒂

11：同样也是沾一点水黏在茄子上

12：取适量南瓜泥面团揉成圆形

13：用棉线对角法缠，底部两头系牢

14：取菠菜汁面团做南瓜的蒂，备用

15：取适量南瓜泥面团揉成波萝形状，用棉线依照菠萝花纹缠绕，底部两头系牢

16：取菠菜汁面团做菠萝的叶子备用

17：取适量菠菜汁面团做黄瓜形状，白芝麻做黄瓜的刺，做一朵小黄花黏在黄瓜的头部，黄瓜的根部用刀背压几道印痕

18：所有果蔬做好后盖上保鲜膜放在温暖处发酵15钟

19：15分钟后，拆去缠在南瓜和菠萝上的面线，蘸少许水黏上南瓜的蒂和菠萝的叶子

20：放入蒸锅，中火，蒸15钟，停火焖5分钟

21：五彩斑斓的水果、蔬菜出锅喽

花篮生日蛋糕

主料

低筋面粉100g；白糖85g（蛋清用60g，蛋黄用25g）；植物油50g；牛奶或白开水65g；香草精几滴（或香草豆荚）；鸡蛋3个；柠檬汁几滴（或白醋）；盐一点点；

辅料

金钻植脂奶油270g；可可粉15g；

花篮生日蛋糕的做法步骤

1：蛋清蛋黄分离放入无水无油的盆里，蛋清放入冰箱冷藏备用。

2：蛋黄加白糖用手动打蛋器打到颜色变浅体积增大，之后分三次加入植物油，每次加入之后都要把蛋黄和植物油充分搅打至完全混合，要不然会油水分离影响蛋糕品质。打好后类似沙拉酱的感觉，但是是浅黄色的。

3：分次加入牛奶，边加入边搅拌。搅至混合为准，滴几滴香草精，没有可不加。混合均匀后筛入低筋面粉，翻拌均匀至没有颗粒为止，不要划圈，防止面粉起筋。扮好后待用。

4：从冰箱取出蛋清，加一点点(非常少)盐，滴几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器轻打几下，打出大鱼眼泡，加三分之一白糖，继续打发，打成白色粗泡时再加三分之一白糖，继续打发至软性发泡时加入剩余白糖，最后打到硬性发泡，提起打蛋器倒立打蛋器出现直立尖角，注意最后一次加糖后要经常提起打蛋器检查蛋白状态，以防打过，就不能用了。

5：打好的蛋清取三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀之后将混合物倒入蛋清盆里，翻拌均匀，切记要快准狠，切扮的手法，不要划圈，以免消泡，不要犹豫。

6：扮好的蛋黄糊倒入戚风蛋糕模具，烤箱通电，上下火150°预热，预热的时候将起风模具放在桌子上水平不要离开桌面，顺时针后逆时针扭动模具，几次之后气泡浮在表面，抬起蛋糕模具在桌面轻磕几下，震破气泡，烤箱也预热完毕，放入烤箱，上下火150°五十分钟，时间结束后拿出模具离地半米的位置向地上摔，可以震出里面的水蒸气，之后倒扣在烤网上，烤网下放个盆，这样空气流通，彻底冷却后脱模。

7：等待戚风蛋糕冷却的时候将奶油从冰箱取出加入可可粉，打发，放入冰箱冷藏。

8：戚风蛋糕冷却后用蛋糕刀横切成三片，裱花台上放一片蛋糕，摸点奶油，放点水果或者罐头碎，再放一层蛋糕，抹奶油，水果，把最后一片放在上面，取奶油将上表面和侧面粗略抹平，裱花袋里装奶油，用花篮裱花嘴在侧边挤出花篮即可，上表面用喜欢的水果摆出一层一层的圆圈，最外层用蓝莓摆，最后放点小野花或者三叶草装饰即可。

裱花蛋糕：花篮

主料

6寸戚风蛋糕1个；淡奶油100克；细砂糖10克；

辅料

色素少许；

裱花蛋糕：花篮的做法步骤

1：用料

2：将蛋糕削平顶面，清理掉碎屑

3：淡奶油加糖搅打

4：打发至带小弯钩的状态

5：抹面

6：将顶面和侧面抹平

7：调浅棕色奶油，用尖齿花嘴编织花篮

8：将整个侧面覆盖

9：用贝壳纹收底边

10：用S形在顶端边缘做出花篮的边

11：围上一圈

12：调红色，用玫瑰花嘴，在筷子上做出玫瑰花，放在花篮的边缘

13：在玫瑰花的旁边挤出小花

14：再做几朵呈弧形分布

15：调绿色，用叶子花嘴在每朵花的旁边挤出绿叶

16：换细裱袋，在间隙出挤出藤须

17：将太空的地方也点缀些许藤须

18：完成

小窍门

蛋糕碎屑要清理干净，以免混入奶油中，影响抹面。挤花的时候心静手稳，就能挤得比较均匀。花篮的颜色可以再浅一点。

菜篮饼干

主料

面粉300克；

辅料

油1勺；糖2.5勺；水适量；鸡蛋1个；

菜篮饼干的做法步骤

1：面粉中放入糖，油，适量的水！

2：揉成团之后放一边松弛半小时左右！

3：用锡纸包裹好一个抗高温容易，倒扣过来！

4：用锡纸在包裹好另一个抗高温容器，做盖子用！

5：面团擀成面片，切条之后搓成圆条状！

6：然后把六天拼成米字形，如图！

7：然后开始编织底部，如图！

8：依次编织好所有的！如图！

9：均匀的抹上一层蛋液，烤箱预热180度30分钟中层，上色均匀即可！

10：烤好的蓝子！

11：同理做好盖子！

12：抹上蛋液，烤箱预热180度中层三十分钟上色即可！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

16：成品欣赏！

17：成品欣赏！

18：成品欣赏！

19：成品欣赏！

20：成品欣赏！

五彩花篮蛋糕

主料

低筋粉160克；鸡蛋12个（50至55克每个）；玉米油80克；白砂糖100克；牛奶100克；

辅料

金钻奶油1升；

配料

黄桃果肉适量；色素适量；

五彩花篮蛋糕的做法步骤

1：蛋黄和蛋清分离装蛋清盘要清洗干净不能粘有油和水粘有油和水蛋清不能打发的

2：蛋黄搅拌均匀1放入白砂糖60克搅拌均匀2再加玉米油80克搅拌均匀3再加入牛奶100克搅拌均匀4再加入低筋发粉160克搅拌均匀注意；底粉最好过筛这样就成了面糊以下是我搅拌好的面糊将

3：将盘里的蛋清放入2克盐几滴醋用打蛋器打我用3档打剩下的白砂糖克糖分三次加入打到呈现大泡泡第一次加入1/3的白砂糖再打两分钟再加入第二次加入1/3的白砂糖再打三分钟再加入第三次加入1/3的白砂糖打2分钟然后用最高档打7到8分钟左右蛋清就打发了拿起盘子倒扣蛋发不会滑掉下样就算成功了以下是我打好的蛋清

4：然后用打好的1/3蛋清去搅拌面糊不能画圈圈的搅要切的方式搅从上到下的切拌均匀后下面是加入1/3的蛋发拌均匀

5：再将剩下的蛋发再加入刚刚拌好的面糊里也是要上到下的切拌均匀下面是我拌到的面糊

6：倒入蛋糕模具里用力敲振几下振出大泡泡然后在放进烤箱烤箱要提前用预热放底层烤火力210度烤40分钟再调到190度烤20分钟烤好后拿出来倒扣蛋糕等蛋糕完全凉了才掀起来这样才不会回缩，

7：奶油打发

8：将蛋糕切割平整打发奶油

9：两块蛋糕中间抹上奶油铺黄桃果肉

10：将两块盖上

11：将蛋糕抹平抹至光滑

12：调色出你喜欢的颜色

13：进行裱花我用的是惠尔通2B花嘴

14：裱完周边，再裱面，面的花嘴是惠尔通47号花嘴

15：绳索花嘴是惠尔通18号

16：再裱玫瑰花花嘴是惠尔通125号

17：完工了

18：完工了

19：完工了

20：点上蜡烛

21：蜡烛切糕

22：中间这位是女寿星哦

“蔬菜篮子”豆沙包

原色面团

中筋粉200g

酵母2g

水90g

辅料

赤小豆200g；水适量；红糖适量；可可粉适量；

绿色面团

菠菜几棵

黄色面团

胡萝卜一小根

“蔬菜篮子”豆沙包的做法步骤

1：赤小豆洗干净，放入压力锅，倒入水“食指插入水中，水在第一个指关节即可”，设置豆类键压熟。

2：压熟的豆子拌入红糖后用料理机打成泥，或者用勺子背压成泥。

3：原色面团原料混合和成面团，盖上保鲜膜发酵。

4：菠菜加少许清水，用料理机打成泥。

5：用菠菜汁和成绿色面团，盖上保鲜膜发酵。

6：胡萝卜切碎，倒入少许温水，用料理机打成泥。

7：然后和成黄色面团，盖上保鲜膜发酵。

8：待面团发酵好，先排气再整形，首先做胡萝卜，取一块黄色面团，包入豆馅，滚成胡萝卜形状，放入盛好水的蒸锅。

9：再做小白菜，一个面团搓成圆柱形，三个面团搓成一头尖一头粗的形状做叶子柄，三个绿色面团擀成椭圆形，用刀压出叶子纹络。

10：叶子柄沾点水粘在叶子上。

11：把叶子组装在圆柱体上，尾巴捏出小尖。

12：一个大些的原色面团，擀开包上豆馅，滚成圆球。

13：三个绿色面团，擀成圆片，把白色面团搓成细长条粘在圆片上。

14：把卷心菜的叶子包在圆球上，为了逼真，叶子不要包的太死。

15：蘑菇的做法，取一个面团，擀开包上豆馅。

16：稍微压扁，再搓一个圆柱形做蘑菇柄，两个分开蒸，蒸好后组装在一起。

17：蘑菇头沾满可可粉。

18：土豆的做法，取一个面团包入豆馅，用手随意攥出土豆形状。

19：用牙签扎几个眼。

20：上锅冷水大火，等上汽以后蒸15分钟，关火后焖2.3分钟开锅盖，蒸熟的“土豆”沾些可可粉，蘑菇柄组装在蘑菇上，胡萝卜插上叶子。

21：看看里面的样子，好吃，好玩，你学会了吗？

玫瑰花馒头花篮

主料

面粉300克；食用油少许；清水适量；

辅料

糖25克；酵母4克；

玫瑰花馒头花篮的做法步骤

1：将面粉、油、糖、酵母放入容器内。

2：加入适量的温水和成光滑的面团。

3：盖湿布放温暖处发酵至两倍大。

4：案板撒上干粉，将发酵好的面团揉至光滑的面团。

5：再分成小剂子。

6：将小剂子擀成圆片。

7：取6个面片叠一起，中间用筷子压一下，取小块面团搓成小长条，放入面片下端。

8：然后从下端由上卷起。

9：用刀在中间切断。

10：再竖起，轻轻把花瓣弄开，形成花型。

11：全部做好其它的。

12：锅内加清水，将玫瑰花放入锅内放置30分钟。

13：最后开大火蒸15分钟，焖3分钟即可出锅。

小窍门

面片我擀得比较薄，这样玫瑰花瓣出来效果比较薄，蒸好后焖几分钟再打开锅盖，可防止馒头回缩。

花篮蛋糕

主料

戚风蛋糕一个；淡奶油600g；糖粉60g；

辅料

水果适量；奶油霜400g；

花篮蛋糕的做法步骤

1：淡奶油加糖粉打发

2：奶油霜做成小花

3：戚风蛋糕分成三片

4：夹层用草莓和淡奶油

5：顶部放较多的奶油

6：抹平蛋糕的表面

7：调色编花篮

8：放上奶油霜花朵即可

花篮蛋糕

主料

8寸蛋糕胚1个；植物奶油600克；

辅料

黄桃适量；

配料

五瓣花适量；色素适量；

花篮蛋糕的做法步骤

1：蛋糕中间切割一分为二

2：打发奶油

3：在一片蛋糕上涂抹奶油撒上黄桃果肉叮

4：再拿另一片蛋糕涂抹奶油对着撒有黄桃果肉的蛋糕盖平整用手轻轻将蛋糕压平

5：用奶油把蛋糕涂抹光滑为下一布裱花做好准备

6：蛋糕的围边的编织纹我用惠尔通2B花嘴

7：蛋糕的表面用了47号花嘴

8：绳索是18号花嘴

9：一个漂亮的花篮蛋糕完成了

10：这是我的花篮4号

11：花篮3号

12：花篮2号

13：花篮1号