炒年糕

主料

年糕适量；

辅料

洋葱适量；绿豆芽适量；鸡蛋2个；胡萝卜半个；青菜4颗；油适量；盐适量；酱油少量；

炒年糕的做法步骤

1：鸡蛋打匀

2：洋葱，胡萝卜切丝，青菜洗净

3：绿豆芽洗净

4：锅里加水，放年糕煮至年糕变软

5：捞起年糕，过下冷水，防粘在一起

6：锅中放入油，油热下鸡蛋炒

7：蛋成型后放洋葱炒

8：洋葱炒香后放青菜，豆芽，胡萝卜炒

9：菜炒软后放年糕，此时火关少点，放盐，酱油炒匀

10：出锅开吃了

年糕

主料

糯米粉250克；老姜10克；

辅料

水250克；黄糖片150克；白芝麻适量；

年糕的做法步骤

1：姜去皮切成小块，加入50克水，用料理机打碎，然后滤渣取姜汁。

2：150克黄糖片加入200克水和50克姜汁加热到黄糖片全部溶化。

3：待糖水冷确后，倒入250克的糯米粉中。

4：将糖水和糯米粉混合，这是没拌好的样子，有很多颗粒。

5：接着取打蛋器，中速搅拌2分钟，至面糊光滑。如果没有打蛋，只好慢慢的拌了。

6：模具洗净，表面刷上一层油。

7：将面糊倒入模具中，用保鲜膜包好，再用牙签撮上一些洞。

8：放入蒸锅中，大火烧开后，中火蒸25分钟。

9：取出晾凉。

小窍门

2、判断年糕是否蒸熟的方法。取一支筷子，粘水，然后插入年糕里，取出时筷子上不粘有年糕即是熟的。1、蒸好的年糕，冷确后才好切。3、切的时候，刀刷上少许油，才不粘。

蜜豆年糕----年年糕

主料

红薯若干；红豆若干；糯米若干；

辅料

绵白糖若干；

蜜豆年糕的做法步骤

1：红豆、糯米用温开水泡五小时以上。分别放入高压锅中，根据口味压烂，糯米水不要多，不然不好定型。

2：红薯蒸熟碾压成泥，备用

3：糯米煮熟后捣细腻。红豆煮好后，一部分留着放在年糕上做配饰，一部分碾压成豆沙。

4：找餐具定型，底下放一层保鲜膜，放一点水沾湿。放一层糯米泥，一层红薯泥，一层豆沙，一层糯米泥。然后放入冰箱保鲜层，待定好型取出，直接扣在餐具中。

5：最上层撒芝麻、葡萄干、红豆即可。

炒年糕

主料

白菜适量；年糕适量；胡萝卜半根；五花肉按个人喜好；

辅料

鸡蛋1个；

炒年糕的做法步骤

1：准备食材

2：叶子容易熟，晚点炒

3：放入食材

4：加水煮一会儿

5：加点葱花点缀，不爱吃葱的略过这个步骤

6：因为爱吃白菜，我放的特别多。

年年糕

主料

黄米面2000g；

辅料

芸豆500g；

年年糕的做法步骤

1：芸豆提前煮熟

2：黄米面粉备好

3：黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆

4：使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团

5：蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆

6：蒸锅大火加热烧开，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉

7：每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层

8：中间撒一层芸豆

9：最后一层撒上芸豆，盖上锅蒸15-20分钟

10：一锅热腾腾的年糕蒸好了，用铲子把锅中的年糕切割成快,

11：装盘，蘸白糖滑润甜糯，美极哦！

小窍门

1、使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。

年糕

主料

糯米420克；水260克；黄豆50克；糖50克；

年糕的做法步骤

1：将米和水倒在面包机里，调到年糕那个挡就行了，到时间年糕就好了，我把做好的年糕倒碗了黄豆炒熟放料理机打成粉备用

2：把黄豆粉过筛，将白糖到在一起，搅拌均匀，将黄豆粉洒在案板上，拿一块面擀成均匀的饼，年糕上抹上油或是洒上黄豆粉都行这样好擀，不容易粘

3：上面涂上一层红豆沙

4：从一面向上卷起，下面均匀上洒上黄豆粉

5：切成小块

6：装盘

7：侧面也来个特写

炒年糕

主料

年糕180克；西葫芦30克；番茄沙司20克；胡椒粉2克；

辅料

火腿肠60克；紫甘蓝20克；盐2克；鸡精粉2克；

炒年糕的做法步骤

1：食材清洗干净备用。

2：西葫芦火腿肠分别切片，西红柿切块状，紫甘蓝切丝。

3：锅里加入水，水开后关掉火，把年糕倒进去。

4：闷4--5分钟，年糕捏起来软软的就可以了。

5：锅里放入油，油热后倒入火腿肠，西葫芦，西红柿翻炒。

6：倒入番茄沙司翻拌均匀。

7：把年糕从水里捞出来直接倒入锅中，放入胡椒粉加少许开水翻炒。

8：最后放入紫甘蓝，放少许盐，鸡精粉，翻炒均匀出锅。

9：成品图，颜色漂亮。

10：成品图，软糯可口。

11：成品图，简单好做。

12：成品图，健康养生。

炒年糕

主料

猪肉200g；洋葱1个；红萝卜1个；白菜100g；年糕200g；辣白菜100g；

辅料

韩式辣酱2勺；糖适量；盐适量；番茄酱适量；

炒年糕的做法步骤

1：主料合照，漏掉猪肉没拍。

2：全部改刀切粗条，白菜切段。

3：热锅下油，先炒猪肉。

4：猪肉表面变色，放洋葱进去。

5：洋葱炒香，再把红萝卜放进去。

6：煸香后，把白菜放进去一起炒。

7：以上材料全部炒匀后，再放入辣酱，年糕和水。拌匀大火烧开

8：十分钟后汁差不多收干后，可尝下味道。再放盐，糖来调味。（因为本人不太吃辣，所以就放了些番茄酱中和下辣度，颜色还是一样）

9：~完~

年糕

主料

糯米粉300g；炒花生150g；红枣10颗；大杏仁80g；红糖90g；油2汤匙；桂圆25g；水350ml；

辅料

红枣装饰4颗；

年糕的做法步骤

1：炒花生和熟杏仁。

2：10颗红枣去核。

3：把花生，杏仁，红枣放入搅拌机，加入350ml水打匀。（喜欢有颗粒口感可以打成小颗粒状就好。）

4：锅放入油和红糖小火煮溶化，这一步是煮焦糖，做出来年糕比较有风味。。（糖根据自家喜甜的程度放，原方子放170克糖，太甜了。）

5：煮至糖溶化，开始冒泡泡关火。（不要煮过了，会苦。）

6：倒入打匀的花生杏仁红枣糊，拌匀。（一开始焦糖会结块，开小火继续搅拌至溶化即可。）放凉。

7：桂圆预先泡软，切碎备用。

8：把桂圆碎放入糖水里拌匀。

9：把糖水倒入糯米粉里。

10：拌至无干粉状态。

11：盆拌油防粘，倒入粉糊拌平。放入红枣裝饰。

12：放入开水锅中火蒸50分钟。

13：蒸好了，满屋红枣香甜味。（如果不确定熟没，可以用牙签在中间插入，拔出来没粉粘着就熟了。）

14：放凉。

15：吃的时候切块，下油锅煎至两面金黄即可。

16：外脆内软，香极了。

炒年糕

主料

年糕适量；

辅料

番茄酱适量；辣椒酱适量；水淀粉适量；

炒年糕的做法步骤

1：先放入年糕焯水

2：焯过水的年糕放入凉水中备用

3：炒锅加热放入辣椒酱翻炒，然后加入水烧开

4：放入年糕翻炒，注意，年糕下锅以后要经常翻炒避免粘锅

5：水煮到一定程度加入番茄酱，再加入水淀粉

6：美味可口的炒年糕出炉了