五彩鸡丁

主料

鸡胸肉250克；豌豆粒50克；熟玉米粒50克；红椒1/2个；胡萝卜1/3个；

辅料

甜面酱1勺；姜1块；蒜2个；蚝油1茶匙；生抽1茶匙；醋1茶匙；麻油1/2茶匙；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；小苏打适量；

五彩鸡丁的做法步骤

1：将鸡肉切丁，1/3个胡萝卜和1/2个红椒也切丁。豌豆和玉米粒准备好。我用的是冷冻的，加水为了解冻。姜蒜切片。

2：鸡肉中放入少许盐、胡椒粉2勺料酒再加少许（约2克）小苏打抓均后再加入少许淀粉抓匀腌制十五分钟。

3：锅中少许油，将青椒和胡萝卜丁放入炒一分钟左右盛出备用。

4：锅中适量油，下入鸡丁炒散。

5：再加入姜蒜片炒香，加一勺甜面酱炒匀。

6：加入红椒丁和胡萝卜丁以及豌豆和玉米炒匀。加入半碗水，放1小勺蚝油，一茶匙生抽，少许胡椒粉加盖焖煮汤汁浓稠。

7：起锅前加入1茶匙醋和少许麻油炒均即可。

8：完工。

小窍门

鸡肉腌制时加少许小苏打可以使肉嫩不发柴。别放多了，以免发苦。

彩丁炒饭

主料

剩饭适量；肉丁适量；辣椒丁适量；南瓜丁适量；

辅料

盐适量；油适量；咖喱适量；

彩丁炒饭的做法步骤

1：剩饭，肉丁，南瓜丁，辣椒丁。

2：先将肉煸出油，

3：放进南瓜丁，

4：炒熟，

5：倒进辣椒丁，

6：放点盐，

7：炒香，

8：另起锅倒进米饭，

9：放点盐将饭炒散，

10：倒进炒好的肉丁，

11：撒上咖喱，

12：淋上生抽，炒匀，炒香。

13：即成。

彩椒炒鸡丁

主料

鸡胸1块；

辅料

青椒1个；红椒1个；黄椒1个；

调料

生抽10ml

料酒10ml

白糖3g

彩椒炒鸡丁的做法步骤

1：彩椒洗净切成丁儿。

2：鸡胸切丁放淀粉料酒腌制十分钟。

3：生抽，蚝油，料酒，白糖，调汁。

4：锅中放油炒鸡丁儿至变色捞出。

5：锅中留油炒彩椒丁儿至断生。

6：放入炒好的鸡丁，烹入调好的汁，炒匀。

7：装盘即可。

清炒五彩山药丁

主料

山药适量；

辅料

胡萝卜适量；洋葱适量；青豌豆适量；玉米粒适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

清炒五彩山药丁的做法步骤

1：山药，胡萝卜洗干净去皮。

2：胡萝卜，洋葱，山药都切成丁，准备一些青豌豆，玉米粒。

3：锅里水烧开，加一些盐，除洋葱，其它依次焯水。

4：热锅放油。

5：放洋葱爆锅炒香。

6：放山药。

7：放胡萝卜，玉米粒，青豌豆差不多炒3分钟。

8：放盐。

9：放鸡精炒匀就可以了·

彩蔬炒鸡丁

主料

鸡丁150克；杂蔬50克；洋葱50克；

辅料

色拉油2勺；盐半小勺；料酒1勺；葱1根；淀粉适量；

彩蔬炒鸡丁的做法步骤

1：鸡丁加点盐

2：加料酒

3：加点淀粉抓匀

4：杂蔬焯水捞出沥干水分备用

5：洋葱切片小丁

6：起油锅

7：先把鸡丁翻炒

8：鸡丁变色后盛出备用

9：锅里剩下的低油爆香洋葱

10：接着放入杂蔬加点盐调味

11：放入鸡丁翻炒

12：起锅前撒葱花即可出锅

小窍门

蔬菜根据自己的喜好调整

素炒彩丁

主料

杏鲍菇适量；玉米粒适量；青椒适量；胡萝卜适量；

素炒彩丁的做法步骤

1：四样彩丁

2：起锅热油

3：放胡萝卜（因为家里没有葱了，所以我没放）

4：放杏鲍菇

5：放入十三香和盐

6：放青椒

7：放入玉米粒

8：放点酱油

9：最后放味精关火装盘

10：完成

彩椒鸡丁

主料

鸡胸脯200g；黄椒半只；红椒半只；

辅料

油5ml；盐5g；生抽3ml；胡椒粉2g；姜1片；葱2g；辣椒油一勺；淀粉3g；

彩椒鸡丁的做法步骤

1：鸡肉备好。

2：加盐，胡椒粉，淀粉腌制10分钟。

3：红椒切丁，黄椒切丁。

4：坐锅烧热下油滑出鸡肉变色。

5：捞出待用。

6：将就底油爆香姜葱出香味。

7：放彩椒下去翻炒均匀。

8：一勺盐。

9：适量的生抽。

10：一勺辣椒油。

11：倒入滑散的鸡丁快速翻炒1分钟即可。

小窍门

鸡肉不能久炒。不然吃起来很柴。

彩虹布丁

主料

布丁粉3盒；牛奶300ml；

辅料

糖3勺；

彩虹布丁的做法步骤

1：将300ml水和100ml牛奶混合煮沸

2：倒入布丁粉

3：煮至沸腾用筛子过滤掉泡沫装瓶10分钟等待凝固

4：继续混合牛奶和水，倒入布丁粉

5：沸腾后装瓶，等待凝固10分钟

6：继续上述步骤，做好三层布丁，放入冰箱，盖好盖子

7：大功告成，添加装饰美美的

小窍门

还可以使用别的布丁模具做出不同形状的布丁哦~

彩椒炒鸡丁

主料

鸡腿2个；

辅料

姜适量；泡椒适量；泡姜适量；

调料

料酒适量

黑胡椒粉适量

淀粉适量

盐适量

味精适量

彩椒炒鸡丁的做法步骤

1：鸡腿剔骨去皮去筋，切丁。

2：加入姜末、黑胡椒粉、料酒、淀粉。

3：抓匀腌制10分钟。

4：灯笼椒切块，泡椒切碎、泡姜切丝备用。

5：热锅凉油，油烧开。

6：下入鸡腿，翻炒至略白。

7：加入泡椒泡姜。

8：翻炒均匀加入食盐炒2分钟。

9：下入灯笼裤翻炒3分钟。

10：关火加入味精翻炒均匀出锅。

五彩鸡丁

主料

鸡脯肉1块；胡萝卜适量；香菇适量；黑木耳适量；火腿肠适量；芹菜适量；鸡蛋适量；

辅料

姜适量；生粉适量；胡椒适量；料酒适量；

五彩鸡丁的做法步骤

1：鸡脯肉1块,生姜切碎用开水泡水.

2：各种食材切小丁备用.

3：鸡脯肉批大片,用刀背剁－下.再切成小丁.

4：鸡丁放入碗中加半个蛋白,料酒,生粉,姜水搅拌均匀腌渍一下.

5：锅放油下鸡丁煸炒至白铲出.

6：余油放胡萝卜加点水煮熟加入余下几丁放盐－起煸炒.

7：倒入鸡丁撒点白胡椒勾一点点簿芡.

8：装盘即好.