绿豆沙冰

主料

绿豆适量；

辅料

冰块适量；

配料

鲜奶油适量；炼乳适量；

绿豆沙冰的做法步骤

1：绿豆加适量清水浸泡

2：放入电压力锅中，加适量的清水，按“蹄筋”键即可放凉

3：冰块入料理机种打成沙冰放入碗中待用

4：冷却的绿豆放上面，然后炼乳和鲜奶油浇上即可

小窍门

所有材料必须是冰的，否则沙冰容易化

绿豆沙冰棍

主料

绿豆100克；冰糖50克；

辅料

蜜豆50克；

绿豆沙冰棍的做法步骤

1：准备好的主要食材，绿豆

2：把绿豆放入破壁机的搅拌杯里，加入适量的清水

3：加入适量的冰糖

4：选择纯豆浆功能，机器开始工作

5：大概30分钟后，绿豆沙打好了

6：准备好的冰棍模具

7：我还准备了点蜜豆

8：先在每个模具中加入少许蜜豆

9：然后倒入冷却后的绿豆沙

10：放入冰箱冷冻1小时左右

11：从冰箱取出，把冰棍木棒插上后继续冷冻过夜

12：用冷开水冲洗外壳就可以脱模

小窍门

绿豆沙里的糖量自己掌握，比平时喝的要多放点，冷冻后感觉不甜

绿豆沙冰棍

主料

绿豆适量；

辅料

白糖适量；纯净水适量；

绿豆沙冰棍的做法步骤

1：绿豆去杂质用清水泡一夜，放进锅里煮烂。

2：煮到开花盛出晾凉

3：将煮好的豆子放进搅拌机里打成泥

4：打好的绿豆泥倒进冰棍模具中（模具我用的硅胶的，容易脱模）

5：绿豆水我做冰块了。味道很好呢。

冰绿豆

主料

绿豆适量；凉水适量；

调料

糖适量

冰绿豆的做法步骤

1：准备好绿豆。

2：清洗干净，放入电高压锅，加入稍宽的水，焖煮40分钟。

3：好了，加入适量的糖或蜂蜜，放入冰箱冷藏4个小时以上。

4：好了，冰冰凉凉的。

5：成品图。

绿豆沙冰皮月饼

主料

糯米粉50克；粘米粉35克；澄粉25克；玉米油20克；绿豆沙适量；牛奶160克；

辅料

糖粉10克；

绿豆沙冰皮月饼的做法步骤

1：上成品图

2：称好所有材料

3：将除绿豆沙外全部材料混合并拌匀，为了不影响口感我是过筛了一次

4：粉浆搅拌均匀静态30分钟后便隔水蒸透，时间视实际情况而定，我的是大盘只蒸了5分钟，蒸透后用筷子快速搅拌一下

5：凉凉了分成25克每等份，盖上保鲜膜备用，

6：起锅微火炒些许糯米粉作手粉用…

7：脱皮绿豆泡一小时后蒸熟，放搅拌机打碎

8：为了口感好一点，绿豆沙打碎后我过筛了一遍，这挺累的

9：放一点黄油炒绿豆沙会更香

10：冰皮搓圆压平

11：绿豆沙炒好后分成25克每等份，我的是50克的模，将绿豆沙放冰皮上收口

12：手模粘手粉

13：将收口一面放外头，压出来后就是饼底

14：成品出来喽…

自制绿豆冰沙

主料

熟绿豆1碗；

辅料

蜂蜜2勺；

自制绿豆冰沙的做法步骤

1：绿豆汤煮好，滤出的绿豆放冰箱中冷藏两个小时，蜂蜜准备。

2：将绿豆放入瓶子中，倒入两勺蜂蜜，搅拌均匀，然后通上电，用果汁机打一分钟。

3：打成的绿豆沙比较粘稠。

4：盛入碗中即可。

小窍门

绿豆一定要冷藏至冰点，打出的绿豆沙踩清凉可口，不用放入冰箱重新冷藏，再度冷藏会产生沉淀。

绿豆沙冰皮月饼

主料

面粉20克；

辅料

黄油40克；练奶适量；绿豆仁200克；糯米粉40克；大米粉50克；洗砂糖适量；

绿豆沙冰皮月饼的做法步骤

1：绿豆仁，市场上有退皮的绿豆买，直接买现成，用水泡4小时，上锅蒸15分钟。出锅放凉

2：将蒸好的绿豆仁放在布袋里，用赶面棍压成绿豆沙。加入练奶，黄油细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏待用。

3：将牛奶加热，放放入细砂糖黄油，搅拌均匀，再加入糯米粉，大米粉，面粉，搅拌成稀米糊。过筛两次，入锅蒸20分钟，期间搅动两次。

4：蒸好，搅拌顺滑，放凉，绿色的是放了点抹茶粉，調色。

5：炒手粉，将糯米粉适量放锅里炒到微微黄。

6：将绿豆沙，分成小团，手占点手粉，将冰皮也分小团，豆沙跟冰皮比例为7：3。

7：将冰皮捏薄，放绿豆沙如里，包住，放入手粉中滚一下(这样容易脱模)，再放入50克月饼模具中轻轻压印，推出放盘中。

8：成品放入冰箱冷藏，尽快适用吧。。

绿豆沙冰糕

主料

绿豆适量；牛奶一袋；奶粉一袋；

辅料

白砂糖适量；

绿豆沙冰糕的做法步骤

1：准备好绿豆、白砂糖、奶粉、牛奶.

2：绿豆煮熟,煮绿豆的方法可以参看我的菜谱中'消暑绿豆汤'的做法.将煮好的豆花放入料理机中.

3：加入适量白砂糖、奶粉,白砂糖可以稍微多放一点,这样做出来的冰糕会甜一些.

4：倒入牛奶,没过豆花.

5：料理机打成稀糊状.

6：稀糊晾凉后,倒入模具中,放入冰箱中冷冻.注意一定要凉透了再放到模具里.

7：吃的时候,拿出来用凉水冲一下模具外壳,更好拖模哦.

冰镇绿豆沙

主料

绿豆150g；

辅料

冰糖20g；

冰镇绿豆沙的做法步骤

1：绿豆洗净，用清水浸泡一夜，泡到绿豆颗粒饱满即可。

2：泡好的绿豆放入冰箱冷冻，冻成块即可

3：砂锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，大火煮10分钟，绿豆全都开花了，放入适量冰糖

4：用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用料理机打成泥状。

5：绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用

6：绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑

7：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

小窍门

1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。2.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。3.冻过绿豆，大火煮开，最多10分钟，绿豆皮就会浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

绿豆沙冰棍

主料

绿豆一小碗；

辅料

冰糖15颗；

绿豆沙冰棍的做法步骤

1：绿豆煮成绿豆汤，放冰糖，甜度自己调节

2：放入原汁机研磨，然后倒入磨具，放冰箱冷冻5小时

3：成品，开吃

小窍门

用豆浆机都可以，但是没有我的原汁机这么细腻，口感好。有需要加微信的留言