家常菜草菇瘦肉挂面
主料
草菇80g；挂面适量；瘦肉80g；姜丝适量；葱一根；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；生粉少量；
草菇瘦肉挂面的做法步骤
1：备好食材。
2：瘦肉清洗后切成薄片，加适量盐，花生油，生粉，酱油，姜丝腌制5分钟，草菇清洗后切成两半。
3：锅里烧开适量水，先把挂面煮一遍。再捞起过冷水备用。
4：热锅下少量油，把草菇放进炒几下。接着加进两碗水。
5：水开后把面条加入。
6：面条煮开后把瘦肉加入。
7：肉片熟后适当调味便可。
小窍门
1.挂面先煮一遍过冷水再煮，这样会更劲道爽口。
金针菇瘦肉汤
主料
金针菇一把；
辅料
瘦肉适量；
调料
葱适量
芝麻油适量
盐适量
金针菇瘦肉汤的做法步骤
1：金针菇切掉根部清洗干净，瘦肉葱花清洗备用。
2：锅中水烧开，加入瘦肉金针菇煮沸。
3：煮沸加入葱花。
4：汤碗中倒入芝麻油盐，再倒入锅中的金针菇汤即可。
酸菜炒瘦肉
主料
酸菜1包；瘦肉100g；
辅料
姜适量；蒜适量；葱少许；
调料
酱油2匙
蚝油1匙
酸菜炒瘦肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：酸菜洗干净切块。
3：先热锅炒干酸菜水份（不需要放油）。
4：另起锅烧油爆炒瘦肉。
5：瘦肉七层熟的时候倒入酸菜一起翻炒一分钟。
6：加入酱油、蚝油调味。
7：加葱段翻炒均匀即可出锅。
8：成品。
小窍门
酸菜自带咸味不需要另加食盐。
青蒜炒瘦肉
主料
青蒜2棵；瘦肉200克；
辅料
姜少许；蒜头少许；盐少许；酱油少许；糖少许；胡椒粉少许；生粉少许；香油少许；油少许；
青蒜炒瘦肉的做法步骤
1：瘦肉切片，切点姜，蒜，放糖，盐，酱油，胡椒粉，香油，生粉拌匀腌制15分钟
2：青蒜两棵，洗净
3：蒜白斜刀切，蒜叶切小段，分开放
4：热锅放油，下蒜白煸炒一下下
5：再下蒜叶炒断生
6：然后下瘦肉片翻炒一会
7：调少许酱油再翻炒一会儿
8：炒至瘦肉香味浓郁熟透，关火，完成了。
9：盛上碟，好香
10：成品图。
剁椒炒瘦肉
主料
瘦肉适量；
辅料
剁椒适量；葱适量；
调料
味精适量
淀粉适量
剁椒炒瘦肉的做法步骤
1：瘦肉用少许盐和淀粉抓匀腌制一会。
2：热油放入姜蒜片和剁椒炒香。
3：放入瘦肉翻炒片刻。
4：然后放入葱段和少许味精，我没有放盐哦！因为剁椒是咸的。
5：翻炒一会儿就可以出锅了。
6：可以啦！
香菇瘦肉包
主料
猪肉适量；香菇适量；小麦粉适量；酵母粉适量；
辅料
生油适量；盐适量；酱油适量；
香菇瘦肉包的做法步骤
1：把猪肉和香菇一起剁碎，猪肉不要全瘦，最好带点肥的，剁碎后根据自己口味放入调料（盐，酱油，生油，淀粉，等），搅拌均匀。
2：把一定量酵母粉用温水调开，然后倒入小麦粉中，搅拌。中间戳一个洞，用保鲜袋封住发酵半个小时至一个小时。
3：待面粉发酵至原来两倍大时就可以了，把面粉分成一小块一小块，擀面皮，包入馅料，根据自己创意发挥包成包子。
4：我包了个猪头。哈哈
5：包好后入锅蒸熟即可。这是我第一次做，哈哈，家里人都说好吃呢！
6：我看外面有那种肠仔包卖，于是自己试着做了一个，挺不错呢。
小窍门
搅面粉的时候要放点盐哦。
莴笋炒瘦肉
主料
瘦肉500g；莴笋2根；
辅料
酱油适量；油适量；盐适量；生粉适量；
莴笋炒瘦肉的做法步骤
1：瘦肉、莴笋洗净切片（老公买的莴笋有点老，我已经严肃教育过他了，请大家海涵。）
2：瘦肉加入盐、油、生粉、酱油搅拌至均匀
3：将调制好的瘦肉放入电锅内炒至八分熟，盛起
4：放入莴笋片炒至七分熟
5：再加入瘦肉再炒至全熟
小窍门
1，选莴笋的技巧：a看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好；b看莴笋的杆。从横切面看莴笋的皮是薄是厚，往往皮约薄的莴笋更好吃；c握握莴笋的杆。杆的硬度越强则约新鲜。2，腌肉的时候放生粉，可以使瘦肉的口感更润滑，质感更细嫩。
丝瓜炒瘦肉
主料
瘦肉250g；
辅料
丝瓜250g；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
生粉适量
丝瓜炒瘦肉的做法步骤
1：丝瓜切片待用。
2：瘦肉切片腌制入味。
3：起锅烧油倒入瘦肉爆炒。
4：倒入丝瓜一起爆炒。
5：炒至断生。
6：加入调味料调味，炒匀。
7：炒匀即可出锅装盘。
瘦肉炒三丝
主料
瘦肉150g；香干3片；芹菜2棵；洋葱1/4个；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；淀粉少许；蒜1瓣；
瘦肉炒三丝的做法步骤
1：材料；
2：瘦肉切丝或切片，加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿；
3：洋葱切丝；香干切丝；
4：芹菜切段；
5：炒锅中加油烧热，放入香干煎炒一会儿；也可省略这一步~
6：再热油锅，加入蒜末爆香；
7：倒入肉丝炒至变色；
8：加入香干、芹菜、洋葱炒匀；
9：再加盐、酱油、鸡精调味，翻炒一会儿就可以了。
瘦肉炒香菇圆椒
主料
猪瘦肉200克；生香菇150克；圆椒2只；
辅料
蒜头15克；油适量；葱15克；
调料
盐适量
胡椒粉2克
瘦肉炒香菇圆椒的做法步骤
1：猪肉切块腌制好备用。
2：圆椒切块，用油、盐、小苏打、煮熟打起过凉。
3：香菇切块，飞水备用。
4：锅烧热下油、葱、蒜头爆香。
5：下猪肉煸炒。
6：下香菇继续翻炒。
7：猪肉熟时下圆椒调好味一同翻炒，勾薄芡淋上香油出锅。
8：装盘。
