芋圆

主料

生粉适量；

辅料

糖适量；南瓜半个；

芋圆的做法步骤

1：选好自己要的配料，上锅蒸熟

2：生粉加入滚开水搅拌，成团，南瓜搅碎放糖，放入淀粉和成团，不能太烂。这个过程很惨的，所以都没拍照片

3：切段

4：加点粉，不会黏

5：下锅煮

6：成型啦

紫薯西米芋圆

主料

紫薯一个；红薯粉150g；玉米淀粉50g只；芋头适量；西米适量；

辅料

白糖30g；椰浆一瓶；

紫薯西米芋圆的做法步骤

1：芋头紫薯提前蒸好

2：芋头和紫薯都压成泥.我说有辅助工具摇成泥.准备好红薯粉玉米淀粉

3：紫薯泥加入75克红薯粉和25克玉米淀粉和15克白糖

4：用手揉成团（这是我朋友的手被我借用一下）

5：然后揉成一小长条

6：再用刀切一粒一粒的

7：这是紫薯部分

8：芋头部分也是一样.芋头泥加入75克红薯粉和25克玉米淀粉和15克白糖.然后揉成团.再同样弄成一粒粒

9：水开以后倒入芋圆紫薯圆煮8分钟

10：然后捞出来过凉水

11：煮好的芋圆倒入锅里加入已经煮好西米(快速煮西米可以参考我原有菜谱)

12：倒入椰浆即可了

13：喜欢可以冰冻一下口感更好

红薯芋圆

主料

木薯淀粉20g；红豆50g；红薯3个；

辅料

白糖20g；

红薯芋圆的做法步骤

1：红薯切块，放锅中蒸熟。

2：红薯用勺子压成泥。

3：木薯淀粉混合糖加开水搅拌成絮状。分别和不同颜色红薯泥揉搓成条状，切成粒。

4：锅中煮红豆汤，加入冰糖，约煮45分钟。

5：加入做好的芋圆放入红豆汤中，再煮5、6分钟即可出锅。

6：成品图

番薯粉山芋饺

主料

芋头6；番薯粉适量；白萝卜一根；

辅料

香菇适量；木耳适量；五花肉适量；鱿鱼干适量；花生仁适量；

配料

盐适量；食用油适量；鸡精适量；

番薯粉山芋饺的做法步骤

1：白萝卜擦成丝

2：泡发木耳切丁

3：五花肉切丁，最好剁下，我懒的剁直接切成丁，香菇鱿鱼干都切成小丁

4：将所有配量倒入翻炒均匀，加入盐调味，最后放入萝卜丝翻

5：加花生仁，放鸡精出锅

6：芋头放锅里煮熟

7：去掉外皮，搅成泥，不能有颗粒

8：加入适量番薯粉，越多越筋道

9：揉成团，不能太硬，否则会开口，不好捏

10：取点面团，捏成小窝

11：捏成三角形，也可以捏成自己喜欢的形状

12：放入蒸锅，因为内馅是熟的，五分钟就可以出锅了

13：最后的成口，趁热吃，很筋道，也可以放点青菜煮汤，或炒都很好吃。可以多做点放冰箱冷冻起来，随吃随取。

小窍门

有红萝卜最好，颜色好看，味道也更好，家里因为没有，就没放了，不过还是很好吃

桂圆番薯汤

主料

番薯300克；桂圆肉50克；

辅料

冰糖50克；

桂圆番薯汤的做法步骤

1：食材：番薯、桂圆肉、冰糖

2：将番薯洗净、去皮。

3：放在案板上切成小块，待用。

4：将桂圆肉和冰糖下入锅中。

5：接着，加入一些清水煮开、煮上10分钟。

6：然后，合入切好的番薯翻动一下煮开，煮上4——5分钟，即成。

紫薯芋圆

主料

紫薯100g；芋圆粉100g；

辅料

白砂糖16g；水10g；植物油10g；

紫薯芋圆的做法步骤

1：将紫薯扯底清洗干净后去皮

2：切成薄片，越薄越好

3：将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用

4：将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、加入粉、植物油拌匀，再慢慢加入水。搓揉均匀成团至不黏手

5：再揉成适当大小的圆形长条，最后再切成约1.5公分宽的小块状备用

6：将步骤5放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可.煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。把龟苓膏切小块，圆子码好，倒入椰奶即可

南瓜紫薯芋圆

主料

南瓜200克；紫薯200克；香芋200克；

辅料

木薯淀粉1500克；水适量；糖适量；

南瓜紫薯芋圆的做法步骤

1：把南瓜，紫薯，香芋分别去皮削干净，切片上蒸锅蒸30分钟，

2：依次把南瓜拿出来一定要趁热用木棍搅成蓉，放木薯淀粉搅拌搓成面团待用，用相同的方法依次做完紫薯和香芋的面团待用

3：把面团搓成条形，再切成小颗粒的

4：电磁炉烧开水再放芋圆煮开。先煮紫薯的，等到芋圆全部浮出水面就煮好了。

5：再煮南瓜的和香芋的，记得捞出来的芋圆要冲凉水，

6：都煮好的芋圆很养眼，很Q、

7：一次可以做多一点吃不完，不要一次都煮完，放冰箱冷冻起来以后随时想吃随时拿出来煮，又方便，又不会一次吃太多，腻，还可以做成咸口味的也很好吃。

小窍门

要趁热加木薯粉搓成面团，冷了就搓不成团，接下来就不好做，会散的，南瓜水分多要多加粉，紫薯本身含水份少要加一点点开水，好成团。香芋刚刚好，不用加水，

红薯芋圆

主料

木薯淀粉150克；糖粉50克；

辅料

红薯2个；

红薯芋圆的做法步骤

1：红薯洗净切片放入蒸锅蒸熟。

2：准备好适量的糖粉和木薯淀粉。

3：把木薯淀粉放入小锅，倒入开水，用筷子搅成糊状。

4：搅好的糊状。

5：个人喜欢简单粗暴，直接把蒸熟的红薯放入放温了的糊状里，倒入适量糖粉；用手粗暴的抓！当然，有些朋友可以先弄成泥再加入也OK。

6：一边抓一边加入木薯淀粉，防止粘手，揉成光滑的团状。

7：案板上洒些木薯淀粉，分小团，搓长条，用小刀切成大小差不多的小段N个。

8：切好后整整样子更美观。粘上淀粉防止保存时候粘一块儿。

9：放入水中煮，等芋圆浮上来过冷水。

10：放入准备好的牛奶里，再加些水果，味道棒棒哒！

芋圆

主料

芋头2个；淀粉200g；

辅料

糖50g；

芋圆的做法步骤

1：将芋头上锅蒸熟

2：把熟了的芋头捣成泥状，加入淀粉和糖，用筷子搅拌。我忘记拍照了，就有一个盆的图片，大家发挥想象力吧

3：把和好的芋头面团像包饺子一样搓成条，如果不会的话，就用手一个一个团成小球状也行。形状随意，吃到嘴里都一样的味道。

4：捏好形状以后我煮了4个尝了一下味道。比外头卖的好吃很多！而且步骤也不难。还是自己做吧，又便宜又健康又省钱。

5：吃不了的就装进袋子，冻在冰箱里，什么时候吃就拿出来煮一下就好啦！加上自己喜欢的水果和酸奶，很美味的

小窍门

煮的时候锅里的水一定要稍微多一下，开水下锅，煮个2-3分钟就行啦。

椰奶紫薯芋圆

主料

紫薯适量；木薯粉适量；椰奶适量；

辅料

土豆淀粉适量；温水适量；

椰奶紫薯芋圆的做法步骤

1：准备材料。

2：将紫薯去皮放入锅中，蒸至用筷子可以轻易插入的程度。

3：将紫薯捣碎。

4：很重要的一步，和做芋圆的面团。紫薯跟木薯粉跟土豆淀粉的比例大概是3:2:1。和面时加适当温水。

5：和面的时候加些冰糖粉可以去紫薯的土腥气。

6：面团和好后可以搓成条，用刀切成小块。

7：芋圆开水下锅，煮到飘起来之后再煮三分钟。

8：煮好的芋圆捞出来过两遍凉水，口感更佳。

9：做好的芋圆加入椰奶等自己可以随意搭配哟！