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鸡胸肉干十大家常做法,做法和配料

芦笋鸡胸肉

主料

鸡胸肉适量;芦笋适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;辣椒适量;

调料

胡椒适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

芦笋鸡胸肉的做法步骤

1:芦笋切块,鸡胸肉解冻。

2:芦笋断生焯水。

3:芦笋捞出备用,鸡胸肉切丝。

4:鸡胸肉用黑白胡椒、生抽、料酒、蚝油、盐、五香粉抓匀腌制。

5:腌制10分钟后。

6:开火,葱姜蒜辣椒爆香。

7:鸡胸肉下锅,炒至变色,盛出备用。

8:下芦笋翻炒几下,加盐。

9:鸡胸肉加入一起翻炒。

10:盛出,开吃!

小炒鸡胸肉

主料

鸡胸脯肉一块;

辅料

青椒9个;小米椒5个;大蒜5瓣;淀粉一勺;葱适量;姜适量;

调料

生抽2勺

料酒一勺

红烧酱油一勺

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

油适量

小炒鸡胸肉的做法步骤

1:准备食材备用。

2:鸡胸肉洗干净,切成薄片。

3:青椒切成块,小米椒斜着切片,大蒜切片,姜切丝,葱白切段。

4:加入一勺料酒两勺,生抽一勺,红烧酱油一勺,淀粉抓拌均匀。

5:再加入适量的食用油,锁住水分,抓拌均匀。

6:热锅凉油,油热,倒入鸡胸肉翻炒。

7:翻炒至鸡肉变色,加入葱姜蒜,翻炒出香味。

8:下入小米椒,青椒翻炒均匀。

9:加入适量的盐,五香粉调味。

10:加入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅。

11:一道香辣下饭的小炒鸡胸脯肉就做好了。

12:成品图!

13:成品图!

萝卜干炒鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块;萝卜干4块;鲜红椒1个;

辅料

干红椒4个;大喜大烤肉酱1勺;料酒1勺;酱油1勺;姜1块;蒜1块;淀粉1勺;

萝卜干炒鸡胸肉的做法步骤

1:鸡胸肉切片后放一盘子中,加入淀粉烤肉酱,料酒,蚝油

2:拌均后放一边腌制十分钟

3:萝卜干洗净切丁

4:红椒和干红椒切段以及切好的姜蒜放入腌制好的鸡胸肉中翻拌一下

5:炒锅加油烧热倒入鸡胸肉大火炒至变色

6:加入红烧酱油炒均,并调入少量开水或凉水(大概小半碗)

7:倒入切好的萝干翻炒几下,调入适量盐拌均收至还有少量汤汁,即可关火

8:盛入盘中

9:趁热开动吧~

小窍门

1.没有烤肉酱也可以不放,2.萝卜干洗净放水里泡一会,这样可以泡去一部分盐份,让萝卜干不那么咸,吃起来比较健,3.因为酱油,蚝油,萝卜干里都含有盐份,所以最后记得尝下咸淡,再决定加盐量,一般稍加半勺就够了

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块;

辅料

橄榄油1勺;黑胡椒3克;盐1匙;生抽1勺;洋葱1块;蒜3块;

烤鸡胸肉的做法步骤

1:所有主料配料如图所示

2:把鸡胸肉装在保鲜袋里,用肉锤轻拍,让干柴的鸡肉纤维放松。(也可用刀背代替肉锤)

3:将拍松的鸡胸肉取出,切成粗条

4:在空碗中加入一勺橄榄油,把蒜瓣、洋葱切成碎末,一起加入

5:加入小半勺盐调味(后面还要加生抽,所以这时应少盐)

6:加入现磨的黑胡椒。成品的黑胡椒粉也可以,但香味会大打折扣

7:用少许生抽调味,并起上色作用

8:把鸡胸肉条放入,拌匀。腌制过夜,或至少20分钟以上

9:烤箱180度预热5分钟,用上下火、中层烤10分钟。翻面,再烤5分钟

10:取出后就可以食用啦!还可以配沙拉,或如图配全麦面包片和鸡蛋蔬菜,变身为一道营养早餐

嫩煎鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块;

辅料

料酒1勺;食盐半勺;生抽3勺;黑胡椒粉1勺;蒜蓉2勺;淀粉1勺;橄榄油5克;清水50ml;

嫩煎鸡胸肉的做法步骤

1:鸡胸肉用刀平切两半,用刀背拍散内部纤维。

2:拍散的鸡胸肉放入盆中,加入食盐半勺。

3:黑胡椒粉1勺。

4:料酒1勺。

5:生抽3勺。

6:蒜蓉2勺。

7:淀粉1勺(锁着水分,可以让鸡胸肉嫩滑、多汁),抓拌均匀后腌制半小时。

8:锅中倒入橄榄油,油温五成热下入鸡胸肉。

9:煎制表面金黄。

10:加入清水闷煮5、6分钟。

11:成品图(切块后用刀叉食用,非常的滑嫩多汁)。

鸡胸肉干丝

主料

鸡胸肉适量;

辅料

橄榄油适量;白胡椒粉适量;孜然适量;蚝油适量;生抽适量;辣椒面适量;

鸡胸肉干丝的做法步骤

1:鸡胸肉两块;(我放水里化冻,妈妈想呀化的快点,帮我割了两刀,(●-●)我只能干瞪眼)。。烧开锅里的水,加入适量的料酒和生姜,放入鸡胸肉水煮个8、9分钟,8分熟就可以了;

2:捞起鸡胸肉把它撕吧成细丝;(这时叫老公的这个人就派上场了,看!撕的多细)

3:拌入喜欢的调料(我放的是橄榄油,白胡椒粉,孜然,耗油,生抽,辣椒面);总共烤了两盘,第二盘我又加了国民女神老干妈。。充分搅拌均匀后,腌制个十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了;

4:烤盘铺上锡纸,再均匀的铺上鸡胸丝儿。塞进预热好190℃的烤箱,每10分钟拿回出来搅拌翻面一次,烤制30分钟左右,烤的时间取决于鸡胸肉份量的多少,鸡胸肉丝越多水份就越多,烤的时间就越长,鸡胸肉丝少对应的缩短烤制时间。观察肉丝烤的差不多时,防止烧焦可以转到180℃来烤。)

5:刚烤出来的肉干丝就很好吃了,但还不是最好吃的时候,等晾凉以后再吃,口感还会更好

小窍门

平底锅方法:平底锅用中火烧热,倒入鸡胸肉丝稍微超热,搅一搅平铺,转小火盖上锅盖(留一点缝)慢烘,每八九分钟翻炒一次,差不多25分钟就好了(为了营造一个烤箱的氛围)一样的好吃哈!更多趣味横生,脑洞大开营养餐,关注微信公众号:yzmmfood。

菠萝鸡胸肉

主料

鸡胸肉300克;菠萝三分之一;

辅料

黄瓜适量;胡萝卜适量;葱适量;西兰花适量;

调料

蚝油一勺

味极鲜酱油一勺

白糖一勺

白醋一勺

十三香一小勺

菠萝鸡胸肉的做法步骤

1:在早市买了个大菠萝。

2:切三分之一。

3:切成小块,放盐水中浸泡15分钟。

4:西兰花在盐水中浸泡15分钟,放怕开水中焯一下,淋干水分,备用。

5:黄瓜、胡萝卜、葱备料。

6:鸡胸肉洗干净。

7:切小丁。

8:放热水中,焯点血水和嘌呤。

9:捞出,备用。

10:耗油、味极鲜酱油、白醋、白糖各一勺。

11:锅中烧油,加入鸡丁爆炒。

12:加入十三香,翻炒两分钟。

13:加入黄瓜、胡萝卜、葱,炒两分钟。

14:加入西兰花。

15:加入配好的调料,翻炒。

16:最后,加入菠萝。

17:翻炒两下,马上关火。

18:出锅。

19:炒鸡好吃。

小窍门

自认为减脂最棒的菜品。鸡肉是低脂肪最棒的肉类,西兰花维生素很高,黄瓜和胡萝卜是减肥优选蔬菜。为什么最后放菠萝,因为菠萝酸酸甜甜,放早了,就会变成调料的味儿了,关火前放,不影响味道。作为家常菜,这也是非常好吃的!

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉一块;黑胡椒粉一勺;香菜几根;

辅料

盐适量;小米椒3颗;柠檬汁几滴;

烤鸡胸肉的做法步骤

1:鸡胸肉先用适量盐,几滴柠檬汁,一点胡椒粉腌制3小时以上(时间越长越入味,但也不能超过24小时哈)。

2:香菜和小米椒切末备用,不喜欢香菜的可以用芹菜或蒜叶代替,我今天用的二荆条辣椒。

3:用一勺植物油把香菜末和小米椒加一点盐拌匀,由于今天没有用红米椒为了调节下颜色我放了点胡萝卜丁,一般不用放哈。

4:鸡胸肉擦干水分,中间切开成口袋状,把拌好的辣椒和香菜末塞进去,再小心的合拢来。

5:鸡胸肉表面再撒些胡椒粉,小心的用锡纸包好。

6:烤箱200度预热,放入中层,上下火烤25分钟左右。

7:大概烤到15分钟时开一次烤箱,打开锡纸,表面刷一层油,将锡纸里面的汤汁倒掉。

8:这时将烤箱功能调到上下火加通风档位,温度调到180度。

9:不用包锡纸,再烤十来分钟就可以了。

小窍门

1.不算中途开箱的时间,总的烤制时间在25分钟左右。2.用锡纸包裹烤出来的鸡肉口感很嫩,比较颠覆传统的烤鸡味道,如果喜欢这种口感的话中途可不用开烤箱,一次性烤足时间就行了。3.除非你狠讨厌香菜,其实香菜和小米椒搭配烤出来的味道挺赞的哦,不要轻易替换哈。

鸡胸肉肠

主料

鸡胸肉240克;香菇2个;胡萝卜半根;鸡蛋清1个;

辅料

甜玉米30克;

鸡胸肉肠的做法步骤

1:腌制好的鸡胸肉解冻,切成小块。香菇、胡萝卜切成小块我用的是腌制好的水煎鸡胸,如果菜市场买来的鸡胸肉要先解冻腌制半小时或腌制过夜将鸡胸肉、香菇和胡萝卜放入料理机搅打成泥。

2:加入蛋清,搅拌均匀后搅打上劲。一定要搅打上劲口感才会好,如果制作的量很大可以用厨师机搅打上劲。

3:加入甜玉米粒,搅拌均匀。

4:倒入裱花袋,均匀的挤入香肠模具中。

5:香肠模具盖好盖子,放入蒸锅蒸20分钟,出锅后放凉脱模。

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉2块;蜂蜜少许;芝麻少许;蒜末少许;孜然少许;油少许;

烤鸡胸肉的做法步骤

1:鸡胸肉划开加上料酒,生抽,少许盐和醋,涂上蒜末,孜然和芝麻。最后加上少许油腌制30分钟以上。油不要加得太多。

2:烤盘铺上锡箔纸,刷上油。

3:把腌好的鸡胸肉披在上边,最后撒一遍白芝麻。

4:放入烤箱烤十五分钟。

5:烤十五分钟后把烤盘拿出来,淋上蜂蜜,继续烤十分钟。完成。

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