虾茸蒸豆腐

主料

内脂豆腐1盒；新鲜大虾10只；蛋清半个；

辅料

盐1小撮；生抽适量；料酒适量；香葱几根；

虾茸蒸豆腐的做法步骤

1：准备好食材。

2：新鲜大虾去头尾和虾线剁成茸

3：豆腐用清水冲洗干净后装盘切小块，虾茸加料酒、盐、蛋清拌匀，葱切成葱花。

4：把虾茸放在豆腐上，淋上生抽。蒸锅加水煮开后放入豆腐蒸十分钟即可。

5：出锅后撒上葱花就可以吃了

松茸土鸡汤

主料

三黄鸡1只；松茸干片30g；生姜小块切片；枸杞少许；大葱少许切段；

辅料

盐适量；

松茸土鸡汤的做法步骤

1：材料备齐。生姜切片，葱切段。三黄鸡洗净剁大块。

2：锅中加水烧开。

3：倒入鸡块。

4：焯去血水后捞起。

5：土砂锅加水，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加入姜片和葱段。

6：大火烧开后转文火慢炖1小时左右后加入松茸干片和几颗枸杞。

7：继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。

8：盛出就可以享用了。非常的鲜美哦。

小窍门

好的母鸡自然油比较厚，建议事先去掉大块的鸡油和比较厚的鸡皮部分再炖。炖出的汤就会清爽很多。

姬松茸焖鸡

主料

三黄鸡600克；姬松茸（干）50克；

调料

冰糖3粒

黄酒2茶匙

生抽3茶匙

老抽1茶匙

白芷2片

葱适量

姜适量

姬松茸焖鸡的做法步骤

1：三黄鸡洗净切块，姬松茸洗去浮尘用温水浸泡30分钟（浸泡姬松茸的水要留下）、葱切大段，姜拍扁、准备黄酒、老抽、生抽。

2：鸡块冷水下锅，放入葱段、姜片大火烧沸撇去浮沫。

3：焯过水的鸡块捞出，控干水份备用。

4：锅中放少许底油，放入焯过水的鸡块煸炒，煸炒至鸡块变至微黄，放入冰糖、白芷、葱段、姜片，爆出姜、葱、香味来。

5：爆出葱姜香味后，沿锅边烹入黄酒去腥，加入生抽提鲜调味、加入老抽上色。

6：加入调料后，略略炒匀，加入泡发好的姬松茸。

7：加入浸泡姬松茸的水，水量稍稍没过食材即可。

8：大火烧沸。

9：盖上盖子，改小火焖30分钟左右。根据鸡的老嫩程度适当延长或缩短炖制时间。

10：焖至鸡肉软烂，拣去葱姜等调料不用。这时候可以尝一下咸淡，看看是不是适合自家的口味，根据自家口味放入食盐调味。

11：大火收汁，直至把汤汁收浓关火。焖鸡，把汤汁收浓口感更浓郁醇厚。

12：出锅啦！颜色金红、香气浓郁、咸鲜适口、营养丰富，老少皆宜，喜欢的朋友可以试一试~~

小窍门

1、焯过水的鸡肉煸炒一会，这道菜会更香。　2、浸泡姬松茸的水中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分，味道也很鲜美，所以不要浪费，留着焖鸡肉。3、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖、生抽。把汁收浓菜色和口感更醇厚浓香。

松茸鸡汤

主料

三黄鸡1/4只；松茸干若干；生姜一块；料酒适量；

辅料

盐适量；冰糖适量；

松茸鸡汤的做法步骤

1：（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。

2：用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。

3：小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。

4：把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。

5：洗好的松茸片。

6：鸡肉切稍大的块，冷水下锅，放一点料酒。

7：煮至水开，倒去水。

8：再冲洗干净鸡肉。

9：把泡松茸的水倒入砂锅，放入鸡肉、料酒、一块拍扁的生姜，加适量的热水，大火烧开后，小火炖至肉烂，我大概炖了一个多小时。中途加适量盐和冰糖。

松茸系列（三）松茸鸡汤

主料

土鸡半只；松茸10朵；

辅料

姜1块；葱1棵；

调料

盐5g

料酒1勺

松茸鸡汤的做法步骤

1：准备食材：土鸡、松茸。

2：土鸡切快焯水，加料酒去腥。

3：鸡快捞出过凉水冲去浮沫，小葱打结，姜块拍散，红枣洗净放入紫砂锅，启动炖汤模式

4：松茸切片，在出锅前十分钟放入鸡汤中。

5：用吸油纸吸去表面油脂。

6：出锅装入炖盅，加适量盐和葱花调味。

7：搭配松茸炒饭，鲜香满口啊！

松茸鸡汤

主料

土鸡半只；干松茸20克；枸杞1小把；

辅料

生姜5片；料酒3匙；盐4g；

松茸鸡汤的做法步骤

1：准备食材。

2：松茸冲洗干净洗去表面灰尘放入大碗中，加温水提前泡发。

3：剁好的鸡清冲洗血水后放入锅中，加三片生姜和三汤料酒，加没过鸡块的水大火煮开后继续煮二分钟。

4：焯好水的鸡块捞出用温水冲洗干净备用，一定要温水冲洗噢，这样肉质不会变老。

5：将清洗好的鸡块放入锅中，加二片姜片和半锅水，电饭锅一键煲汤程序。

6：鸡汤煲好后放入松茸和四克盐，盖上盖子，继续煲十分钟。

7：枸杞用温水清洗一下放入锅中，用汤勺搅拌均匀，盖上盖子焖五分钟即可。

8：出锅。

【松茸鸡汤】

主料

松茸适量；鸡肉半只；猪骨少许；

辅料

盐适量；香菜适量；姜片3片；

松茸鸡汤的做法步骤

1：鸡肉焯水后放入煮开水的砂锅中。

2：同时放入几块焯水后的猪骨和姜片。

3：松茸洗净切片备着。

4：待鸡肉和猪骨中小火炖煮1小时后放入松茸片。

5：松茸只需煮15分钟，千万不能煮久，调入盐。

6：最后出锅放几条香菜提味即可。

松茸鸡汤

主料

家养笨鸡1支；松茸100克；

辅料

葱1棵；姜3块；蒜3个；大料1个；料酒3克；盐5克；

松茸鸡汤的做法步骤

1：家养笨公鸡一只，收拾干净

2：准备好葱，姜，蒜，大料

3：汤锅里加入适量的水，可以多加一点，加入葱，姜，蒜，大料，料酒大火煮开

4：大火开十五分钟转小火再开四十五分钟就差不多了，在三十分钟左右的时候加入松茸，加入适量的盐

5：炖鸡的时候要想知道鸡熟了没有，可以看鸡爪，鸡爪这样就表示鸡可以出锅了，想炖时间长点也可以，这个具体时间自己把握一下

6：把鸡捞出来，我这个炖的时间有点久，如果闲淡可以撒点盐，把手洗净，上手撕着大口吃吧

7：边吃边喝汤，很鲜美哒，在来碗米饭保证你吃了还想吃

松茸鸡汤

主料

干松茸80g；鸡翅根300g；大白菜350g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；香叶适量；

松茸鸡汤的做法步骤

1：干松茸洗一洗，用冷水浸泡。

2：浸泡后的松茸放入电饭煲内胆。

3：再加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上锅盖通电煲。

4：鸡翅根洗干净，入锅焯水后捞出沥干水。

5：松茸煲20分钟后，鸡翅根入锅同煲。

6：大白菜洗干净切成块。

7：鸡翅根9分熟，白菜入锅同煲。

8：食材熟加盐、胡椒粉，搅拌均匀断电。

9：盛出享用。

小窍门

1、松茸很香，不必再添加多种调味品。2、食材搭配依据个人偏爱。

姜茸滑鸡柳

主料

鸡柳1块；五月豆20条；生姜1块；

辅料

番薯粉1勺；糖2汤匙；酱青2勺；植物油1勺；

姜茸滑鸡柳的做法步骤

1：准备料

2：鸡柳横刀切，切断肉的纹路，孩子方便咬

3：切成鸡柳状

4：生姜用勺子刨皮

5：完成后切丝

6：五月豆洗净，用厨房纸除去水分。这样过油时就不会飞溅

7：鸡柳入碗，用酱青、糖和番薯粉腌制

8：用手指捏匀，腌制十分钟

9：小锅里放油，待热后下鸡柳炸一下

10：五月豆也过油炸一下

11：姜丝放料理机打成姜茸

12：OK了

13：半成品都好了

14：锅里放油，下姜茸爆香

15：下鸡柳翻炒

16：再下豆炒匀

17：加盐、酱青少许

18：最后糖一勺提鲜

19：OK了