碗菜

主料

紫甘蓝100克；红甜椒1个；黄瓜1根；金针菇100克；泡发银耳50克；

辅料

生抽1勺；蒸鱼豉油1勺；蚝油4勺；陈醋4勺；白糖半勺；蒜3粒；香油半勺；

碗菜的做法步骤

1：食材洗净，金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用，蒜切末

2：黄瓜拍开切块儿，红甜椒去蒂去籽切菱形块儿，紫甘蓝切小块儿

3：准备一个碗，放入生抽、豉油、蚝油、陈醋、糖、香油

4：入适量纯净水，放入蒜末，把准备好的蔬菜放进去，用筷子拌匀，适当腌制一会儿入味再吃，夏天的话放冰箱冷藏一下再吃更爽口

5：成品

6：成品

7：成品

小窍门

喜欢吃辣的话可以再加些辣椒油

农家一碗香

主料

笋丝一包；鸡蛋1个；干黑木耳若干朵；

辅料

红辣椒1个；瘦猪肉丝少许；

调料

蚝油少许

农家一碗香的做法步骤

1：笋买了一小包，淘宝有卖叫新笋片，大家自己去买。

2：黑木耳泡发好，红辣椒切片，猪肉切丝用酱油腌制好。

3：奶锅烧开水，入笋丝焯一会，捞出冲凉水。

4：猪肉丝炒熟铲出。

5：鸡蛋敲开打散用油炒熟铲出。

6：锅里放油烧热，下入大蒜粒，放入红辣椒段翻炒。

7：倒入笋丝与黑木耳翻炒。

8：放入肉丝与鸡蛋，加盐，蚝油，酱油调好味，即可出锅。

小窍门

如果没有鲜笋，也可以用水发的笋干丝。

一碗香

主料

猪肉200克；鸡蛋4个；青椒适量；蒜苗适量；红辣椒半个；

辅料

淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

米酒一勺

一碗香的做法步骤

1：起锅烧油，油五成热时。

2：磕入鸡蛋，小火煎至两面金黄。

3：荷包蛋切成大片、瘦肉切成薄片，用淀粉和少许油抓匀，青椒斜切。

4：起锅（不放油），下入辣椒加少许盐干煸至软。

5：盛出待用。

6：起锅烧油，油七成热时，下入肉片快速翻炒变色。

7：下入炒好的辣椒翻炒均匀。

8：加入荷包蛋。

9：加蒜苗翻炒均匀。

10：加盐、鸡精、蚝油、生抽，米酒调味，翻炒均匀出锅。

11：起锅装盘。

12：成品图。

橙香蔓越莓碗糕

主料

低筋粉90g；鸡蛋3个；

辅料

橄榄油20g；蔓越莓适量；橙子一个；

配料

白砂糖40g；

橙香蔓越莓碗糕的做法步骤

1：准备食材

2：鸡蛋磕入打蛋盆，隔水加热一会（鸡蛋黄45摄氏度的时候最容易全蛋打发）

3：打发至划出的纹路能保持不会，不会马上消失

4：面粉过筛，分几次筛入打好的蛋糊中，切拌均匀

5：加入橄榄油和蔓越莓，拌匀

6：橙子切片，放入碗底

7：剩下的橙子，挤出汁，滴入蛋糊中，拌匀

8：把面糊倒入放好橙子片的碗中，入蒸锅蒸15分钟即可

9：出锅了（这次发得不是特别好）

10：看着很普通的碗糕，倒扣过来，是不是美呆了！

香甜碗豆疙瘩

主料

麦面粉300g；鸡蛋3只；嫩碗豆米100g；

辅料

菜籽油500g；白糖2勺；水少许；

香甜碗豆疙瘩的做法步骤

1：准备好主要食材

2：鸡蛋搅拌均匀，加少许水。

3：加面粉搅拌

4：面粉搅拌均匀再加两勺白糖

5：将碗豆米倒入，用筷子搅拌使其均匀。

6：如果和的太稀了再加点面粉

7：用汤勺舀一勺试试看，上面能堆积一点，稀稠度就刚刚好。

8：油倒入锅内，待油温上来，用汤勺舀入油锅内。

9：每次舀上三勺最佳，调小火，勤翻动，炸其二面金黄。

10：沥干油入盘

11：个人喜好，也可把面疙瘩炸老点那样味道会更香！注意火候不能炸糊了。

12：一盘香喷喷的面疙瘩炸好了。

13：成品图

14：成品图

15：咬上一口能好吃到掉牙

小窍门

喜欢吃甜可以加糖，也可以加盐做成咸味的，个人喜好咸甜自己掌控。可添加碗豆、韭菜等食材。

荞麦碗托（碗团）

主料

荞麦面390克；黄瓜250克；醋200ml；花生50克；

辅料

凉水900ml；蒜30克；生抽100ml；

荞麦碗托的做法步骤

1：我用的是妙洁的纸杯装的荞面，这样好掌握比例，一杯约是130克，总共用了3纸杯的荞面。准备好荞面面粉，凉水

2：水要一点点加入荞面粉中

3：约3纸杯的面粉，我大约用了300毫升的水揉成图中的样子

4：面团揉好以后就开始洗面了，水也要一点点的加入。

5：加上最开始揉面团，总共是900毫升的水，都加完以后就要把面洗的很开了。图中这样的面疙瘩都不能有，要不然做出来的碗托会比较粗糙。

6：用手顺时针的搅拌，顺便把盆底的小面疙瘩都碾碎，这样也可以使碗托更加的筋道。面糊糊到图中这样的程度就可以开始准备蒸了。纯荞面是有点发粘的，在揉面的过程中就会发现的。

7：我用了不同的碗蒸，都可以，时间用的都一样，材质并不会影响多大的。先把容器放锅里一起蒸，水开以后再倒面糊。

8：水开以后倒入面糊，不要装的太满

9：电锅用的最大的火，18分钟就熟了。中间要是觉得不熟可以用筷子扎一扎，多蒸几分钟也可以的。

10：熟了以后晾凉，用薄点的勺子一转就可以脱模了。

11：该准备拌荞面碗托的材料啦，黄瓜一根，大蒜一头

12：黄瓜切丝。大蒜切沫，碗托切片

13：放入盆中，上面放上花生碎，醋，生抽就可以了。（花生碎就是炸花生米切碎）

14：美味的凉拌碗托就做好了，爱吃辣椒的可以在放点辣椒，这个夏天让你吃的爽爽的。

小窍门

1、荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀2、荞面糊糊里面一定要没有疙瘩，这样口感会比较细腻3、水开的时候一起蒸，凉了以后再脱模4、水量要掌握好，水少了会很硬，水多了会不成形。我个人比较偏爱这个硬度的。

鹌鹑蛋一碗香

主料

鹌鹑蛋16个；猪肉适量；青椒适量；红辣椒一个；姜适量；大蒜头适量；豆豉适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；米酒适量；

鹌鹑蛋一碗香的做法步骤

1：准备好食材

2：起锅烧油，鹌鹑蛋一个一个磕入锅中，煎成荷包蛋

3：辣椒斜切、猪肉肥瘦分开切成片、大蒜头切成片、姜切成末

4：起锅烧热不放油，下辣椒加盐煸香

5：辣椒翻炒至软，用碗盛出待用

6：另起锅，中小火，下肥肉煸出油，再下瘦肉翻炒变色

7：加辣椒翻炒均匀

8：加鹌鹑蛋，加一点点水稍煮，加鸡精、蚝油调味

9：加米酒和豆豉翻炒均匀

10：起锅装盘

11：鲜香美味，超级下饭哦。

一碗香

主料

瘦肉1块；鸡蛋3个；青椒3个；红椒1个；笋1袋；

调料

生抽20ml

料酒10ml

白糖5g

淀粉2勺

一碗香的做法步骤

1：食材洗净，红辣椒切小粒。

2：猪肉切片，放淀粉，料酒腌20分钟。

3：锅中烧水，焯笋片，去除草酸，然后捞出控水。

4：锅中放油炒鸡蛋，然后盛出。

5：锅中放油大火炒肉片，变色即捞出备用。

6：生抽，料酒，白糖调汁。

7：锅中放油炒蒜粒出香味，放辣椒炒出辣味。

8：然后放笋片，炒好的鸡蛋，肉片，炒匀。

9：撒红椒粒。

10：烹入调好的汁炒匀。

11：盛出。

农家一碗香

主料

五花肉200克；鸡蛋4枚；青红椒6个；

辅料

食用油4勺；食盐半勺；蒜片适量；麻辣豆豉10粒；生抽1勺；姜片适量；

农家一碗香的做法步骤

1：准备食材：五花肉切薄片，青红椒切滚刀块，蒜瓣切片，生姜切片。

2：起锅烧油，先后煎制4枚荷包蛋。

3：煎好的荷包蛋盛出切片。

4：起锅烧油。

5：下入五花肉煸炒出油脂，然后盛出。

6：用煸出的油脂爆香青红椒。

7：当青红椒片表面被炒出虎皮时，下入豆豉、蒜片、姜片爆香。

8：下入五花肉肉片和鸡蛋翻炒。

9：加入食盐和生抽，翻炒均匀后关火。

10：成品图。

一碗香

主料

猪肉适量；青椒适量；干辣椒几个；大蒜适量；鸡蛋2个；豆豉适量；淀粉适量；大蒜头适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；米酒适量；生抽适量；

一碗香的做法步骤

1：猪肉切成片，加淀粉和少许油抓匀，待用。

2：起锅烧油，油里加少许盐，油五成热时。

3：磕入鸡蛋，煎荷包蛋。

4：荷包蛋切成小块、青椒和大蒜斜切成片、大蒜头切成薄片。

5：起锅烧热，不放油。

6：下入青椒加盐煸香，翻炒断生。

7：青椒煸软，铲至一边。

8：加油烧热，下入猪肉片。

9：翻炒变色。

10：猪肉和青椒翻炒均匀，加鸡精、蚝油、米酒调味。

11：下入荷包蛋，加入生抽翻炒均匀。

12：加入豆豉，翻炒均匀。

13：加入大蒜叶，翻炒均匀。

14：起锅装盘。