家常菜生抽鸡蛋一厨作铸铁锅版
主料
鸡蛋4枚；
辅料
清水300ml；
生抽鸡蛋的做法步骤
1：珐琅铸铁锅内放入鸡蛋，倒入1杯水（300ml)。
2：盖上锅盖，并留出一些空隙，开中火加热至水沸腾。
3：待水沸腾后将锅盖盖紧，用小火加热3分钟后关火，并焖放2分钟，溏心蛋就成功了。
4：小火加热5分钟，并焖放2分钟，溏心蛋就变成黄金蛋。
5：将黄金蛋顶部切开，从蛋黄处滴入几滴生抽，黄金蛋就变成了妈妈拿手的酱油蛋。
油焖虾
主料
大虾适量；
调料
葱花适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
葱丝适量
姜丝适量
油焖虾的做法步骤
1：虾胃虾线虾须都剪掉。
2：油热下锅煎。
3：炒红了放葱姜丝等调料炒，小火焖三分钟，大火收汁。
4：背部呈现弯曲的c型盛出撒葱花。
5：配米饭棒棒哒。
6：先喝小白菜虾皮豆腐汤再吃饭不胖人。
油焖虾
主料
食用油3茶匙左右；生抽1茶匙；料酒2～3茶匙；香醋半茶匙；白砂糖1茶匙；淀粉半茶匙；葱2根；水2茶匙；虾250克；姜3～4片；
辅料
盐半小勺；鸡精1小勺；
油焖虾的做法步骤
1：准备好食材
2：把虾剪去须，在虾的第三第四节处挑出虾线，洗干净，用料酒腌制10分钟左右
3：葱切段，姜切片备用
4：用一小碗加入生抽1茶匙，醋半茶匙，白糖1茶匙，水2茶匙，淀粉半茶匙调拌均匀
5：锅里倒油加热到6成热的时候倒入虾翻炒至变色，然后捞出
6：留底油爆香葱姜
7：倒入调制好的调味料
8：再倒入虾，翻炒均匀，中小火焖3分钟，最后大火收汁，加入盐和鸡精即可
9：装盘，很香，开吃...
10：成品图
11：成品图
小窍门
调料可以根据自己的喜好添加
油焖虾
主料
基围虾350克；青辣椒适量；大蒜头适量；蒜苗适量；姜适量；料酒适量；米酒适量；红辣椒适量；
辅料
油适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；
油焖虾的做法步骤
1：准备好基围虾
2：基围虾处理干净（剪掉须，挑掉虾线）
3：虾用料酒、姜粒和盐抓匀腌一会儿
4：起锅烧油，油稍宽
5：虾入锅煎香煎酥
6：盛出待用
7：锅中留油，下辣椒和大蒜头炒香
8：倒入虾，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，焖一会儿
9：加蒜苗翻炒均匀出锅装盘即可
专治腿抽筋的黄豆焖米饭
主料
大米1碗；黄豆1碗；
辅料
水适量；
黄豆焖米饭的做法步骤
1：把豆子中的坏豆挑出来。
2：提前把黄豆泡发好。
3：把大米淘洗干净。
4：倒入高压锅中。
5：再把黄豆倒上摊平。
6：高压锅设置米饭档，打开电源。
7：自动停电后待压力消除后打开锅，一锅黄豆米饭就做好了。
小窍门
1、买黄豆最好买农民自家产的，看着里面有虫子吃掉的说明没打什么农药，如果看着豆子大小一样整齐，并且一残缺的也没有，我一般不买。
焖虾
主料
虾适量；
辅料
盐适量；
焖虾的做法步骤
1：材料图
2：虾去除虾胃和肠线，清洗干净
3：处理好的虾沥干水分，表面均匀地撒上盐，腌制一小时（盐的用量根据个人口味，之后烹制的时候不必再放盐了）
4：热锅放一层薄油，倒入虾
5：翻炒几下，盖上锅盖焖煮。焖的过程中虾会稍微出水。
6：待汁水收干，再翻炒几下即可出锅。
油焖虾
主料
虾500g；
辅料
蒜头2颗；姜少许；糖1匙；酱油1匙；
油焖虾的做法步骤
1：热锅倒油烧热后倒入蒜头姜爆香
2：倒入虾煎至金黄色后加入酱油，糖，翻炒一下加入适量水焖大概10分钟左右即可
3：搞定就这么简单……
小窍门
煎虾的时候注意火不要太大，火大蒜头姜会焦
油焖虾
主料
虾750g，约25只；
辅料
番茄酱5克；白糖10克；水淀粉少许；盐2克；油5克；花叶生菜1棵；胡萝卜1根；
油焖虾的做法步骤
1：1将虾洗净，剪掉虾须，虾线，用盐，料酒腌制备用
2：用番茄酱，白糖，水淀粉调汁
3：将花叶生，胡罗卜花码放盘中待用
4：锅中放油烧至7成热，将虾下锅炸熟捞出，锅内放置少许油将调好的番茄汁炒制，再将虾倒入锅内翻炒，改小火焖至2一3分钟即可出锅码盘
生抽皮冻
主料
猪肉皮丝适量；
辅料
水适量；调料汁适量；
调料
生抽适量
红烧酱油少许
鸡精少许
生抽皮冻的做法步骤
1：处理好的猪皮丝(过程概不赘述，以往介绍多次)。
2：加入适量的水入锅隔水蒸50分钟取出。
3：加入适量的生抽混合均匀后放阴凉处或冰箱冷藏凝固即可。
4：将点缀用的小花洗净备用。
5：将猪皮冻切成薄厚均匀的大片装盘，点缀小黄花，颜色美观、口感Q弹、浇入料汁即可。
焖虾
主料
虾2斤左右；
辅料
胡萝卜一个；玉米一个；
私房小菜焖虾的做法步骤
1：超市购买虾、胡萝卜、玉米。虾去头尾挑出黑线，胡萝卜切丁，玉米拨出粒
2：虾收拾好后加入料酒酱油姜蒜腌制至少20分钟
3：锅内倒入适量油加热爆炒胡萝卜和玉米，炒好盛出待用
4：锅内倒油加热放入腌制好的虾和腌制的汤料，虾爆炒成红色，倒入炒好的配菜一起翻炒，依照个人口味加盐出锅
